BE491689A - - Google Patents

Description

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  Ustensile de ménage pour la cuisson de gâteaux. 



   La présente invention a pour objet un ustensile de ménage pour la cuisson de gâteaux, en vue d'assurer la pré- paration au sein d'une chaleur uniforme autorisant de colo- rer par un brunissage régulier les pâtes, biscuits et ana- logues. 



   D'une manière générale, la cuisson de pâtisseries s'ef- fectue dans des formes et autres ustensiles en fer blanc, cuivre étamé de formes variables, dans lesquelles la pâte   est introduite ; ces formes sont disposées dans un   four approprié, même de cuisinière au charbon, au gaz, élec- trique et analogues. 



   La pratique montre que la cuisson au four est une opéra- tion extrêmement délicate, étant donné que les fours qui dont appliqués à des cuisinières, ne permettent pas une cuis- son uniforme, la pâte étant toujours en un endroit plus rap-   proché '  de la source de chaleur, déterminant ainsi une cuis- son irrégulière. Il s'ensuit que la forme doit constamment 

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 être changée de place, nécessitant des ouvertures fréquentes du four qui déterminent des entrées d'air froid, nuisibles au bon maintien de la pâte. De plus, la chaleur ambiante de la sole du 'four et l'intérieur de celui-ci n'est jamais uniforme. Enfin, la cuisson au four ménager demande une sur- veillance constante et ne permet pas d'assurer la réussite parfaite. 



   La présente invention a pour but d'obvier à ces multiples inconvénients tout en ne nécessitant aucune surveillance par- ticulière et assurant une cuisson régulière de la pâte à l'aide d'un simple réchaud à gaz, à l'électricité ou encore sur la taque d'un poële , l'usage du foui; étant complètement éliminé . 



   La fig. 1 représente en élévation latérale l'ustensile pour la cuisson de gâteaux, alors que, la   fig.   en est une vue en coupe axiale. 



   Suivant le mode de réalisation représenté au dessin, l'ustensile pour la cuisson Ce gâteaux comprend essentielle- ment un récipient 1, pourvu au centre de son fond 2 d'une ouverture 3, dont le bord 4 est dressé pour s'étendre inté-   rieurement   au dit récipient 1. La hauteur de ce bord dressé 4 reste à une certaine distance du contour supérieur du réci- pient pour les raisons qui seront exposées ci-après ; 
Sur la périphérie du récipient 1 et près de son contour supérieur sont prévus des trous 5 permettant l'évacuation des gaz. 



   Le récipient 1 est obturé à l'aide d'un couvercle 6 dont le bord 7 est agencé pour s'introduire de justesse dans le récipient. Le dit bord 7 du dit couvercle porte des trous 8, correspondants à ceux du récipient. 



   Les trous 5 du récipient peuvent être obturés plus ou moins et éventuellement totalement dégagés suivant la position des trous 8 du couvercle et autoriser ainsi un réglage de la circulation d'air chaud ainsi que du dégagement des gaz, 

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 vapeurs et autres. Pour que les gaz puissent s'échapper par ces trous, il faut que le bord interne 4 ne vienne pas contre la face interne du couvercle. 



   La pâte, après avoir été introduite dans le récipient, dont les parois internes sont préalablement graissées, est ensuite emprisonnée dans le récipient, en fermant ce dernier à l'aide du couvercle 6. Le récipient est alors disposé sur la taque ou poële ou éventuellement sur un réchaud à gaz ou électrique et de préférence dans ces derniers cas par inter- position d'une plaque en un métal ferreux, de manière à évi- ter que les flammes n'attaquent directement l'ustensile. 



   Le chauffage est tenu à un faible degré et, au début de la cuisson, les ouvertures 5 peuvent être éventuellement totalement obturées par le bord du couvercle 6, de manière à favoriser la mise en température, alors que, lorsque la cuisson sera bien en cours les ouvertures 5 du récipient et 8 du couvercle seront mises exactement en correspondance en vue d'autoriser un minimum de dégagement d'air chaud en même temps que des vapeurs qui se formeraient dans l'ustensile par suite de la cuisson de la pâte. 



   L'on comprend que si la préparation demande de rester plus ou moins   humide,   on pourra lors de la cuisson obturer en conséquence les trous 5 d'évacuation des vapeurs et gaz. 



  Du fait que la cuisson se fait à l'intérieur du récipient d'a bord par la conductibilité du métal, ensuite par la circula- tion des gaz chauds, cette cuisson est des plus régulières, tout en opérant en dehors d'un four. titre simplement indicatif, la cuisson sur la plus petite flamme possible est   d'une   durée d'environ   40   à 45 minutes et sans nécessité d'enlever le couvercle avant   40   minutes. 



   Il va de soi que les formes les plus variables peuvent être données au récipient et que l'invention a été décrite et   illustrée   à titre purement indicatif et nullement   limitât!   

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Une des recettes pour un gâteau à réussir par les moins inities est la suivante : 
300 grammes de   fsrine.   



   250   ±r armes de   margarine. 



   200 grammes de sucre fin. 



   1 2 paquet de   baleine   powder. 



   2 cuillères de lait   et '6   oeufs.

Claims (1)

1. R E S U M E.

   1. Ustensile de ménage pour la cuisson de gâteaux, caractérisé en ce qu'il comporte un récipient (1) dont le fond est pourvu d'au moins une ouverture à bord dressé intérieurement (4) et se prolongeant jusqu'à une certaine distance du contour supérieur du récipient sur lequel s'adapte un couvercle, des trous latéraux (5) pouvant être prévus à la partie supérieure du dit récipient permettant aux gaz forcés de s'échapper et à l'air chaud de circuler à travers le récipient.

   2. Ustensile suivant 1 , caractérisé en ce que le couvercle (6) est pourvu d'un bord agence pour s'introduire de justesse dans le dit recopient, ce bord comportant des trous (8) correspondants à ceux (5) prévus dans le récipient, de sorte à opérer ainsi, par la rotation du couvercle (6), le réglage de la section des ouvertures de dégagement (5) du récipient.