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MÉMOIRE DESCRIPTIF
DÉPOSÉ A L'APPUI D'UNE DEMANDE
DE BREVET D'INVENTION Monsieur Rufin DURLET Aiguise-couteaux.
La présente invention est relative aux aiguise-couteaux qui comportent une ou plusieurs paires de disques en acier trempé, disposés en quinconce de manière à laisser entre leurs bords convergents une fente en V.
Lorsqu'on passe dans cette fente la lame du couteau en lui imprimant par traction un mouvement longitudinal, le taillant des disques enlève au tranchant de la lame de fins copeaux, à la manière d'un outil de coupe. Toutefois, la forme des disques des aiguise-couteaux connus de ce genrene permet pas de donner à leur taillant, comme à celui d'un outil de coupe, un angle de dépouille favorisant l'évacuation des copeaux. Ceux-ci sont en quelque sorte arrachés, laissant au tranchant du couteau un morfil prononcé.
D'autre part, l'angle d'incidence du taillant des disques connus étant invariable, l'aiguisage n'est pas amélioré si on l'opère avec force, ce qui ne fait qu'accentuer le morfil.
L'invention a pour objet un aiguise-couteaux établi de façon que ses disques présentent un angle de dépouille qui a pour effet d'éviter dans une grande mesure la production de morfil, et un angle d'incidence variable permettant d'obtenir un aiguisage plus ou moins prononcé selon la force avec laquelle on l'opère.
Ces deux avantages sont obtenus, suivant l'invention, en donnant aux disques de l'aiguise-couteaux la forme d'une cuvette ou d'une assiette dont le bord relevé procure l'angle de dépouille désiré et possède avantageusement une faible épaisseur de manière à fléchir sous l'action de la lame en cours d'aiguisage, sa flexion, variable avec la for.c.e d'aiguisage, faisant varier l'angle d'incidence d'une façon correspondante.
Le dessin annexé représente à titre d'exemple une forme d'exécution de l'invention. Fig. 1 est une vue de côté de l'aiguise-couteaux, Fig. 2 en est une vue n plan, et Fig. 3 une coupe longitudinale. @ Fig. 4 montre à plus grande échelle, en coupe horizontale, les jeux de disques de l'aiguise-couteaux, et
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Fig. 5 en est une vue de détail à très grande echelle, montrant la flexion des disques sous l'action de la lame à aiguiser.
L'aiguise-couteaux représenté comporte deux jeux de disques 1, 2 en acier trempé qui sont enfilés librement, avec interca- lation de rondelles d'espacement 3, 4, sur deux axes parallèles 5, 6 rives dans la tête 7 d'un manche 8, la disposition des disques et axes étant telle que les deux jeux de disques s'interpénètrent en formant une fente 9 en V, dans laquelle on passe la lame du couteau à aiguiser.
Conformément à l'invention, les disques 1,2 sont em- boutis en forme de cuvette ou d'assiette, et leur bord relevé la ou 2a est flexible, soit parce que le disque entier est fait en acier très mince, d'une epaisseur de l'ordre de 0,5 mm. par exemple, soit parce que le bord au disque est aminci de façon correspondante, tandis que les rondelles d'espacement ont un diamètre moindre que les disques afin de dégager ces bords flexibles.
La tranche des disques peut être purement cylindrique comme c'est représenté en traits mixtes du cote gauche de la Fig.5, de sorte qu'au repos l'angle d'incidence a est nul. L'angle de dépouille b résulte de la concavité des disques.
Lorsqu'on tire la lame de couteau 10 dans la fente 9 entre les jeux de disques 1, 2, le frottement rebrousse le bord flexible des disques en créant l'angle d'incidence a dont la valeur augmente avec la force de frottement, procurant ainsi un aiguisage d'autant plus mordant que la lame est tirée avec plus de force entre les disques. Grâce à l'angle de dépouille b, les copeaux d'acier 11 enlevés du tranchant de la lame 10 sont évacues sans laisser de morfil.'
Il peut être avantageux de laisser un certain jeu entre les disques et les rondelles intercalaires pour permettre aux disques de s'incliner légèrement les uns vers les autres de façon à créer l'angle d'incidence dès avant que les bords des disques aient eu l'occacion de fléenir, si la traction exercée sur la lame et/ou la flexibilite des disques sont faibles.
Bien entendu, le nombre des disques constituant l'aiguise-couteaux peut être superieur ou inférieur à celui représenté et d'autres modifications peuvent être apportées à la forme d'exécution donnée à titre d'exemple, sans qu'on s'écarte de l'invention.
REVENDICATIONS
1.- Aiguise-couteaux à disques d'acier, caractérisé en ce que les disques sont en forme de cuvette ou d'assiette.