BE1016415A6 - Plat de cuisson pour poulet. - Google Patents

Abstract

Un plat en porcelaine, dont la partie supérieure est surélevée, avec une dépression au centre, permet d'y coucher un poulet, la poitrine vers le bas. L'entièreté de la poitrine est alors recouverte de porcelaine, laissant les cuisses et les ailes libres. Les blancs seront alors moins cuits et plus juteux.

Description

  2005/0029
1 Plat de cuisson pour poulet
L'invention concerne le domaine de la cuisine en général et en particulier celui de la cuisson des poulets. Les poulets entiers, cuits dans un plat au four sont, lorsqu'ils sont bien cuits et juteux au niveau des cuisses, trop cuits par rapport aux blancs ou les filets. Ceux-ci sont alors secs. Les plats classiques laissent l'air du four accéder à toutes les parties du poulet cuisant l'ensemble de façon uniforme. Une méthode est de séparer les cuisses, du poulet et de les cuire séparément, mais comme inconvénient de ne plus avoir un poulet entier.
La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients.

   L'invention, telle qu'elle est caractérisée dans ses revendications, résout ce problème en créant un plat de cuisson pour conserver les blancs juteux.
Un plat en porcelaine, ayant une forme concave, dont la dépression a une forme qui permet de le faire adhérer à la poitrine du poulet, va permettre de protéger les blancs lors de la cuisson. Les blancs ne sont pas exposés directement à la chaleur du four, et donc leur cuisson est ralentie. La céramique par son épaisseur va jouer comme isolant thermique. De plus, comme ils sont enfermés dans les plats, qui les épouse parfaitement, un effet papillote ajoute au juteux.

   Les cuisses, eux ne sont pas recouverts, et sont donc plus cuits.
Ces avantages sont obtenus par les améliorations des présentes inventions qui consistent essentiellement en plat en porcelaine, dont la partie supérieure est surélevée, avec une dépression au centre, qui permet d'y coucher le poulet, la poitrine vers le bas. L'entièreté de la poitrine est alors recouverte de porcelaine, laissant les cuisses et les ailes libres. 2005/0029
L'invention est exposée ci-après plus en détail à l'aide de dessins représentants seulement un mode de l'exécution.
Le plat 1 est pourvu d'une élévation 2, dans laquelle il y a un espace creux, ou dépression 3, qui a la forme, en négatif d'une poitrine de poulet. Les marges 4 remontent suffisamment hauts pour bien recouvrir les blancs du poulet. 
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3
La figure 1 représente le plat vu en perspective.

Claims (4)

2005/0029 Revendications :

1[deg.] Un plat en céramique, ou en porcelaine ou en verre, ou autre, ou même des matières synthétiques qui résistent à la chaleur du four est pourvu d'une surélévation, qui a en son centre une dépression pour accueillir une poitrine de poulet.

2[deg.] Le même plat, ayant des dimensions adaptées à différents type de poulet ou autres volailles.

3[deg.] Le même plat, réduit à un simple recouvrement, et qui peut être utilisé comme couvercle pour recouvrir les filets.

4[deg.] Le même plat, avec dans le centre de la dépression, une cuvette dans laquelle on peut mettre une sauce, ou autre liquide ou parfum pour parfumer et attendrir les filets.