BE1013049A5

BE1013049A5 - Recipient de stockage.

Info

Publication number: BE1013049A5
Application number: BE9900408A
Authority: BE
Inventors: Vijay Mukund Naik; Vijay Ramakrishnan
Original assignee: Unilever Nv
Priority date: 1998-06-12
Filing date: 1999-06-14
Publication date: 2001-08-07
Also published as: ITMI991322A1; SE9902234L; SK77999A3; HUP9901948A2; NL1012288C2; HUP9901948A3; PT102323A; FR2779704A1; SE9902234D0; BR9902262A; NL1012288A1; ITMI991322A0; HU9901948D0; GR990100194A; DE19926971A1

Abstract

L'invention concerne un récipient thermiquement isolé qui conserve la température des objets strockés dans sa cavité intérieure en dessous de 10°C, ledit récipient comprenant une coque extérieure d'isolation et une surface de refroidissement continue ou segmentée, la surface de refroidissement assurant une encapsulation de 70-100% de la cavité intérieure.

Description


   <Desc/Clms Page number 1> 
 



   Récipient de stockage. 



  Domaine technique de l'invention. 



   L'invention concerne des récipients améliorés à basse température pour maintenir un contenu à des températures inférieures à   10OC,   même lorsque la température ambiante est très élevée. 



  Arrière-plan de l'invention. 



   De nombreuses denrées alimentaires périssables sont transportées/stockées/distribuées aux consommateurs à des températures en dessous de la température ambiante 
 EMI1.1 
 soit pour empêcher leur altération en raison d'actions 1 1 1-----1la viande, etc.) soit pour conserver leurs 
 EMI1.2 
 caractéristiques physiques, olfactives et gustatives au cours de leur consommation (boissons non alcoolisées, desserts congelés, crèmes glacée,   etc.).   Des récipients de différents types et de différentes tailles sont employés à cet effet. Ils sont isolés de la chaleur pour réduire la charge thermique sur les articles stockés. En outre, divers moyens sont utilisés pour conserver le contenu de ces récipients froids par extraction de chaleur. Par exemple, quelquefois de la glace sèche est ajoutée dans le récipient pour provoquer cet effet.

   En option, on peut utiliser des sacs ou des boudins scellés contenant des réfrigérants pour servir de"batteries de   réfrigérant"à   cet effet. Ces boudins de réfrigérant sont pré-refroidis ou pré-congelés à une température assez basse et emballés conjointement avec les denrées périssables pour les maintenir dans la plage de températures souhaitée. Les boudins de réfrigérant peuvent être chargés en vrac. De même, ils peuvent être empilés le long des parois verticales en utilisant un 

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 dispositif de retenue pour améliorer l'accessibilité aux articles alimentaires stockés. 



   Quelquefois, des solutions de réfrigérant sont aménagées dans des chemises fixées aux parois verticales des récipients isolés utilisés pour stocker ces articles alimentaires. Le réfrigérant peut être scellé de manière permanente dans les chemises fixées. Dans ces cas, le réfrigérant peut être refroidi en ligne, en continu ou par intermittence en utilisant de petites unités de réfrigération fixées de manière permanente aux récipients. En option, si les récipients chemisés sont 
 EMI2.1 
 mobiles, ils peuvent être périodiquement amenés à un -- 1-1-1--------,--e---,-1,-f--1--1---1 --'-de réfrigérant dans les chemises/boudins en les couplant momentanément à une unité centrale de refroidissement/ réfrigération. 



   Le réfrigérant est choisi dans les armoires frigorifiques généralement utilisées dans la vente au détail de crèmes glacées de telle sorte qu'il puisse être complètement ou partiellement congelé en utilisant l'unité de réfrigération installée et offre l'effet de refroidissement nécessaire pour le contenu. Même s'il y a des interruptions d'énergie momentanées ou si l'armoire est déconnectée de l'alimentation en énergie et utilisée pour la distribution sur un véhicule, le réfrigérant partiellement ou complètement congelé continuera à offrir l'effet de refroidissement alors qu'il n'y a pas d'énergie pour l'unité. 



   Les modèles de récipients décrits ci-dessus ont cependant un inconvénient. Les articles stockés ne peuvent être maintenus dans la plage de températures souhaitée pendant des périodes de temps assez longues, en particulier si les températures ambiantes sont très 

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 élevées, à moins que les surfaces de réfrigération/refroidissement ne soient maintenues à des températures bien en dessous de la température maximale souhaitée des articles alimentaires stockés. Cela exige l'utilisation d'un système de réfrigération complexe et entraîne une consommation d'énergie élevée. Par exemple, dans le cas de crèmes glacées, on aimerait distribuer le produit au voisinage et en dessous   de-18 C   pour de meilleurs résultats.

   La température initiale typique de la crème glacée au moment du chargement dans le récipient est de-20 C. On observe que, dans des 
 EMI3.1 
 conditions agressives non ambiantes telles qu'on en 1-1 -----,-1crème glacée stockée dans les récipients décrits ci- dessus augmente rapidement à plus de-18 C en dépit de la présence des boudins ou des chemises de refroidissement. 



   Le document BR 9501576 décrit des armoires frigorifiques conçues pour le stockage de produits alimentaires congelés en mettant en oeuvre un matériau eutectique dans les armoires pour maintenir des températures très basses dans les chemises ou les boudins. Les températures recommandées pour le réfrigérant sont de-27 C et en dessous pour maintenir la crème glacée à-18 C ou en dessous pendant une période de temps raisonnable. En général, il s'agit d'une option peu pratique ou onéreuse dans les pays tropicaux où les températures ambiantes sont relativement élevées et où même une faible réduction de la température du réfrigérant rend excessives les exigences imposées aux systèmes de réfrigération, en particulier lorsque la source d'énergie électrique est erratique et onéreuse. 

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   Le but de l'invention est de procurer un récipient approprié qui puisse maintenir son contenu à des températures inférieures à   10 C   dans des conditions ambiantes agressives pendant de plus longues périodes de temps sans recourir à des températures excessivement basses des surfaces de refroidissement. 



   Un autre but de l'invention est de procurer des récipients convenant particulièrement au transport, au stockage et à la distribution de crèmes glacées à une température inférieure ou proche de-18 C pendant des périodes de temps prolongées dans des conditions 
 EMI4.1 
 ambiantes agressives sans recourir à des températures 
 EMI4.2 
 ---- *-------------7---,-Z-----1---C---'-1'------La Demanderesse a découvert que l'on pouvait 
 EMI4.3 
 utiliser des récipients thermiquement isolés dans lesquels la température du contenu est maintenue en dessous d'une valeur souhaitée pendant de plus longues périodes de temps sans recourir à des températures excessivement basses des surfaces de refroidissement en appliquant une enveloppe continue ou segmentée de surface de refroidissement de couverture adéquate au contenu du récipient.

   La Demanderesse a découvert que   l'on   pouvait obtenir des résultats optimaux en mettant en oeuvre une surface de refroidissement qui encapsule l'espace de stockage intérieur du récipient sur environ 70-100%. 



   En conséquence, l'invention concerne un récipient thermiquement isolé pour conserver la température des objets qui sont stockés dans la cavité intérieure en dessous de   10 C,   comprenant une coque extérieure d'isolation et une surface de refroidissement continue ou segmentée disposée entre la coque extérieure et la cavité intérieure, ce qui a pour effet de réaliser 

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 une encapsulation principale ou totale de la cavité intérieure. 



   Selon un aspect préféré, l'invention concerne un récipient thermiquement isolé pour conserver la température des objets stockés dans la cavité intérieure en dessous de   10 C,   comprenant une coque extérieure d'isolation et une surface de refroidissement continue ou segmentée aménagée entre la coque extérieure et la cavité intérieure, assurant ainsi une encapsulation de 70-100% de la cavité intérieure. 
 EMI5.1 
 



  Selon un aspect que l'on préfère encore, 
 EMI5.2 
 l'invention concerne un récipient thermiquement isolé -1----- 1---J¯--1cavité intérieure en dessous de 10 C, comprenant une 
 EMI5.3 
 coque extérieure d'isolation et une surface de refroidissement continue ou segmentée aménagée entre la coque extérieure et la cavité intérieure, assurant une encapsulation de   85-100%   de la cavité intérieure. 



   Selon un aspect préféré, le récipient est pourvu d'un compartiment intérieur définissant un espace entre la coque extérieure et le compartiment intérieur. Lorsqu'il y a un compartiment intérieur, la surface de refroidissement est formée soit dans ledit espace entre la coque extérieure et le compartiment intérieur soit se présente sous la forme d'un garnissage intérieur du compartiment. 



   La température de la surface de refroidissement se situe de préférence dans la plage de 9 à-45 C, plus particulièrement de 9 à-30 C. 



   La surface de refroidissement peut se présenter sous diverses autres formes, telles que des feuilles (par exemple métalliques) conductrices de la chaleur fixées à des serpentins de réfrigérant ou des 

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 chemises scellées ou encore des boudins détachables remplis d'un agent réfrigérant, etc. 



   Dans une forme de réalisation préférée de l'invention, l'agent réfrigérant peut avoir n'importe quelle composition appropriée telle que l'agent ait une capacité d'absorption de chaleur élevée supérieure à 50 joules/gramme proche ou inférieure à la plage de températures à laquelle le contenu doit être conservé. 



  Dans une forme de réalisation encore préférée de l'invention, l'agent réfrigérant a une capacité 
 EMI6.1 
 d'absorption de chaleur supérieure à 50 joules/gramme 
 EMI6.2 
 dans la plage de températures de-18 à-30 C. Dans une - 1 f,. ¯,,-----------,-r-,--1-1-1 1 ¯,-l'agent réfrigérant a une capacité d'absorption de 
 EMI6.3 
 chaleur supérieure à 120 joules/gramme entre-18 et - 30 C. Il est encore préférable de disposer d'une composition réfrigérante qui soit compatible avec les aliments et présente une très faible corrosivité par rapport aux matériaux de faible coût couramment utilisés dans la construction de récipients.

   Le réfrigérant peut être choisi parmi les gaz réfrigérants, tel que le R-12, le CARE 30, des solutions aqueuses de dépresseurs de points de congélation ou des mélanges cryogéniques ou des mélanges eutectiques de sels et d'eau. 



   On préfère que la chemise de réfrigérant encapsule complètement les objets à protéger d'un échange de chaleur avec l'extérieur. Le récipient peut avoir une forme parallélépipédique, cubique, cylindrique ou n'importe quelle autre forme appropriée. On préfère que toutes les parois de l'armoire frigorifique soient garnies de la chemise de réfrigérant de telle sorte qu'elle agisse comme une barrière à la chaleur entre les objets stockés et l'atmosphère extérieure. 

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   Les chemises et les boudins de réfrigérant peuvent être réalisés à partir d'un matériau approprié capable de résister aux basses températures. Comme exemples de matériaux appropriés, on peut citer l'acier à faible teneur en carbone, l'acier inoxydable, le fer galvanisé, les matières plastiques, les matériaux polymères ou d'autres matériaux, tels que le polyéthylène de densité élevée, moyenne ou basse, du polyéthylène linéaire de faible densité, le poly (chlorure de vinyle), les polycarbonates, les polyesters, les feuilles métalliques, etc.

   Il peut être conditionné dans des unités détachables/amovibles de 
Le principal objet et les autres objets de l'invention ainsi que ses avantages seront à présent décrits plus en détail en se référant à des exemples de formes de réalisation non limitatifs de l'invention décrits ci-dessous. 

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  EXEMPLES.Démonstration dans les conditions de vente. 



   Six ensembles de données d'essai sont générées pour des récipients de différents modèles utilisés pour la vente de crème glacée. Le récipient a une capacité théorique de 150 1, une hauteur de 0,457 m, une largeur de 0,508 m et une longueur de 0,660 m. Le couvercle a des dimensions de 0,3 m x 0,5 m. Le récipient est isolé par une isolation de PUR de 75 mm (K 25 mW/mK). Dans tous les essais, la température ambiante est de   40 C.   



  L'humidité relative de l'air ambiant est de 80%. La crème glacée est chargée à-20 C. Le couvercle du minutes et les températures des cônes de crème glacée (Cornetto) dans le récipient sont notées sur une période de 12 heures. Les autres paramètres spécifiques à chaque test sont tels que donnés ci-dessous. 



  EXEMPLE   1. -     Ils   s'agit d'un récipient de modèle classique avec une chemise de réfrigérant sur quatre parois verticales enveloppant plus ou moins 62% de la cavité de stockage intérieure, et contenant une solution aqueuse d'acétate de sodium avec du benzoate de sodium comme additif majeur à titre d'agent réfrigérant. La surface de refroidissement est maintenue   à-20 C   tout au long de l'essai. 



  EXEMPLE 2.-   11 s'agit d'un   récipient de modèle classique ayant une chemise de réfrigérant sur quatre parois verticales enveloppant 62% de la cavité de stockage intérieure et contenant une solution aqueuse d'acétate de sodium avec du benzoate de sodium à titre d'additif majeur comme agent réfrigérant. La surface de 

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 refroidissement est augmentée de 50% en remplissant la cavité de stockage du récipient de boudins de réfrigérant supplémentaires conjointement avec la crème glacée. Tout au long de l'essai, les surfaces de refroidissement de la chemise et des boudins supplémentaires sont maintenues à-20 C. 



  EXEMPLE 3.-
Il s'agit d'un récipient de modèle classique avec une chemise de réfrigérant sur quatre parois verticales enveloppant plus ou moins 62% de la cavité de stockage intérieure et contenant une solution aqueuse d'acétate de sodium avec du benzoate de sodium à titre 
 EMI9.1 
 1 1--1 1. 1. r T -qn refroidissement est augmentée de 100% en remplissant la 
 EMI9.2 
 cavité de stockage du récipient de boudins de réfrigérant supplémentaires conjointement avec la crème glacée. Au cours de tout l'essai, les surfaces de refroidissement de la chemise et des boudins supplémentaires sont maintenues-20 C. 



  EXEMPLE 4.-   11 s'agit d'un   récipient de modèle classique avec des chemises de réfrigérant sur quatre parois verticales enveloppant plus ou moins 62% de la cavité de stockage intérieure. Les chemises contiennent une solution aqueuse de sel eutectique comme agent réfrigérant. La surface de refroidissement est maintenue   à-30 C   tout au long du test. 



  EXEMPLE 5.-
Il s'agit d'un récipient de modèle classique avec des chemises de réfrigérant sur quatre parois verticales enveloppant plus ou moins 62% de la cavité de stockage intérieure. Les chemises contiennent une solution aqueuse de sel eutectique comme agent 

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 réfrigérant. La surface de refroidissement est maintenue à-35 C tout au long du test. 



  EXEMPLE 6.-
Il s'agit d'un récipient de modèle modifié avec des chemises de réfrigérant sur toutes les parois de l'armoire et enveloppant plus ou moins 93% de la cavité de stockage intérieure qui contient une solution aqueuse d'acétate de sodium avec du benzoate de sodium à titre d'additif majeur comme agent réfrigérant. Les surfaces de refroidissement sont maintenues à-20 C tout au long du test. 



   Tableau I 
 EMI10.1 
 
<tb> 
<tb> Exemple <SEP> Température <SEP> de <SEP> la <SEP> crème <SEP> Remarques
<tb> glacée <SEP> après <SEP> 12 <SEP> h
<tb> d'exposition <SEP> du
<tb> récipient <SEP> à <SEP> 40 C
<tb> Exemple <SEP> 1 <SEP> La <SEP> température <SEP> de <SEP> la <SEP> NON <SEP> ACCEPTABLE
<tb> crème <SEP> glacée <SEP> augmente
<tb> bien <SEP> au-dessus <SEP> de-18 C
<tb> Exemple <SEP> 2 <SEP> La <SEP> température <SEP> de <SEP> la <SEP> NON <SEP> ACCEPTABLE
<tb> crème <SEP> glacée <SEP> augmente
<tb> au-dessus <SEP> de-18 C <SEP> en
<tb> dépit <SEP> de <SEP> l'augmentation
<tb> de <SEP> la <SEP> surface <SEP> de
<tb> refroidissement <SEP> de <SEP> 50%
<tb> Exemple <SEP> 3 <SEP> La <SEP> température <SEP> de <SEP> la <SEP> NON <SEP> ACCEPTABLE
<tb> crème <SEP> glacée <SEP> augmente
<tb> au-dessus <SEP> de-18 C <SEP> en
<tb> dépit <SEP> de <SEP> 

  l'augmentation
<tb> de <SEP> la <SEP> surface <SEP> de
<tb> refroidissement <SEP> de <SEP> 100%
<tb> Exemple <SEP> 4 <SEP> La <SEP> température <SEP> de <SEP> la <SEP> NON <SEP> ACCEPTABLE
<tb> crème <SEP> glacée <SEP> augmente
<tb> au-dessus <SEP> de-18 C <SEP> en
<tb> dépit <SEP> de <SEP> l'utilisation
<tb> d'une <SEP> surface <SEP> de
<tb> refroidissement
<tb> maintenue <SEP> à <SEP> une
<tb> température <SEP> inférieure
<tb> de-30 C
<tb> 
 

 <Desc/Clms Page number 11> 

 
 EMI11.1 
 
<tb> 
<tb> Exemple <SEP> Température <SEP> de <SEP> la <SEP> crème <SEP> Remarques
<tb> glacée <SEP> après <SEP> 12 <SEP> h
<tb> d'exposition <SEP> du
<tb> récipient <SEP> à <SEP> 40 C
<tb> Exemple <SEP> 5 <SEP> Le <SEP> maintien <SEP> de <SEP> la <SEP> Température <SEP> de <SEP> la <SEP> crème
<tb> surface <SEP> de <SEP> glacée <SEP> acceptable <SEP> pour
<tb> refroidissement 

  <SEP> à <SEP> une <SEP> une <SEP> période <SEP> de <SEP> 12
<tb> température <SEP> très <SEP> basse <SEP> heures, <SEP> mais
<tb> de-35 C <SEP> a <SEP> pu <SEP> maintenir <SEP> température <SEP> de <SEP> la
<tb> les <SEP> crèmes <SEP> glacées <SEP> en <SEP> surface <SEP> de
<tb> dessous <SEP> de-18 C <SEP> refroidissement <SEP> trop
<tb> pendant <SEP> 12 <SEP> heures <SEP> basse <SEP> et <SEP> NON <SEP> PRATIQUE
<tb> AU <SEP> PLAN <SEP> COMMERCIAL
<tb> Exemple <SEP> 6 <SEP> La <SEP> température <SEP> de <SEP> la <SEP> Maintient <SEP> efficacement
<tb> crème <SEP> glacée <SEP> est <SEP> et <SEP> économiquement <SEP> la
<tb> maintenue <SEP> en <SEP> dessous <SEP> de <SEP> température <SEP> souhaitée
<tb> - <SEP> 18 C <SEP> même <SEP> lorsque <SEP> la <SEP> du <SEP> produit
<tb> surface <SEP> de
<tb> inférieure <SEP> à <SEP> celle <SEP> de
<tb> l'exemple <SEP> 3 <SEP> 

  ou <SEP> la
<tb> température <SEP> de
<tb> refroidissement <SEP> (-20 C)
<tb> est <SEP> bien <SEP> au-dessus <SEP> de
<tb> celle <SEP> de <SEP> l'exemple <SEP> 5,
<tb> tous <SEP> les <SEP> six <SEP> côtés <SEP> de
<tb> la <SEP> surface <SEP> de
<tb> refroidissement <SEP> étant
<tb> maintenus <SEP> juste <SEP> à-20 C
<tb> 
 
Les exemples 1 à 6 révèlent que des récipients de modèle amélioré avec des chemises de réfrigérant maintenues à-20 C, mais enveloppant complètement ou presque complètement le contenu du récipient donnent les meilleurs résultats pour conserver la température de la crème glacée en dessous de-18 C dans un cycle de vente de 12 heures.

   L'augmentation de la surface de refroidissement d'une quantité aussi grande que 100% dans un récipient de modèle classique en utilisant des boudins de réfrigérant supplémentaires disposés en vrac peut non seulement augmenter le poids du réfrigérant, mais sera également incapable de conserver la 

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 température de la crème glacée en dessous de-18 C au cours d'un cycle de vente de 12 heures. Le choix d'une chemise de refroidissement maintenue   à-35 C   n'est pas pratique et ne serait pas économique du fait que le besoin en énergie pour obtenir des températures de plus en plus basses est notablement plus élevé. 



  Démonstration dans des conditions scellées. 



   Six ensembles de données d'essai sont générées pour des récipients de différents modèles utilisés pour le stockage de crème glacée dans des conditions scellées. Dans les exemples 7 à 12 suivants, le 
 EMI12.1 
 couvercle des récipients est maintenu fermé au cours de 1 -1--,---- ----,-et à une fermeture. Le récipient a une capacité théorique de 150 1, une hauteur de 0,457 m, une largeur de 0,508 m et une longueur de 0,660 m. Le couvercle à des dimensions de 0,3 m x 0,5 m. Le récipient est isolé par une isolation de 75 mm de PUR (K 25 mW/mK). Dans tous les essais, la température ambiante est de   40 C.   L'humidité relative de l'air ambiant est de 80%. La crème glacée est chargée à-20 C. Les autres paramètres spécifiques de chaque essai sont tels que donnés cidessous. 



  EXEMPLE 7.-   11 s'agit d'un   récipient de modèle classique avec des chemises de réfrigérant sur les quatre parois verticales enveloppant plus ou moins 62% de la cavité de stockage intérieure. Les chemises contiennent une solution aqueuse de sel comme agent réfrigérant. La surface de refroidissement est maintenue à-26 C tout au long du test. Les températures de cônes de crème glacée (Cornetto) dans le récipient sont notées sur une période de 12 heures. 

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  EXEMPLE 8.-
Il s'agit d'un récipient de modèle classique avec des chemises de réfrigérant sur les quatre parois verticales enveloppant plus ou moins 62% de la cavité de stockage intérieure. Les chemises contiennent une solution aqueuse de sel comme agent réfrigérant. La surface de refroidissement est maintenue   à-27 C   tout au long du test. Les températures de cônes de crème glacée (Cornetto) dans le récipient sont notées sur une période de 12 heures. 



  EXEMPLE 9.- 
 EMI13.1 
 Il s'agit d'un récipient de modèle classique 1-verticales enveloppant plus ou moins 62% de la cavité de stockage intérieure. Les chemises contiennent une solution aqueuse de sel comme agent réfrigérant. La surface de refroidissement est maintenue   à-36 C   tout au long du test. Les températures de cônes de crème glacée (Cornetto) dans le récipient sont notées sur une période de 50 jours. 



  EXEMPLE 10.-
Il s'agit d'un récipient de modèle classique avec des chemises de réfrigérant sur les quatre parois verticales enveloppant plus ou moins 62% de la cavité de stockage intérieure. Les chemises contiennent une solution aqueuse de sel comme agent réfrigérant. La surface de refroidissement est maintenue   à-37 C   tout au long du test. Les températures de cônes de crème glacée (Cornetto) dans le récipient sont notées sur une période de 50 jours. 



  EXEMPLE   11. -  
Il s'agit d'un récipient de modèle modifié avec des chemises de réfrigérant sur la cavité de 

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 stockage intérieure, enveloppant 93% de celle-ci. Les chemises contiennent une solution aqueuse d'acétate de sodium et de benzoate de sodium comme agent réfrigérant. 



  La surface de refroidissement est maintenue   à-20 C   tout au long de l'essai. Les températures de cônes de crème glacée (Cornetto) dans le récipient sont notées sur une période de 50 jours. 



  EXEMPLE 12.-
Il s'agit d'un récipient de modèle modifié avec les chemises de réfrigérant sur la cavité de stockage intérieure, enveloppant 100% de celle-ci. Les chemises contiennent une solution aqueuse d'acétate de La surface de refroidissement est maintenue   à-20 C   tout au long de l'essai. Les températures de cônes de crème glacée (Cornetto) dans le récipient sont notées sur une période de 50 jours. 

 <Desc/Clms Page number 15> 

 



  Tableau II 
 EMI15.1 
 
<tb> 
<tb> Exemple <SEP> Température <SEP> de <SEP> la <SEP> Remarques
<tb> crème <SEP> glacée <SEP> après
<tb> l'essai
<tb> Exemple <SEP> 7 <SEP> Au <SEP> dessus <SEP> de <SEP> -18 C <SEP> NON <SEP> ACCEPTABLE
<tb> Exemple <SEP> 8-18 C <SEP> Température <SEP> de <SEP> la <SEP> crème
<tb> glacée <SEP> acceptable, <SEP> mais
<tb> température <SEP> de <SEP> la
<tb> surface <SEP> de
<tb> refroidissement <SEP> trop
<tb> basse <SEP> et <SEP> NON <SEP> PRATIQUE
<tb> AU <SEP> PLAN <SEP> COMMERCIAL
<tb> Exemple <SEP> 9 <SEP> Au-dessus <SEP> de-18 C <SEP> NON <SEP> ACCEPTABLE
<tb> Exemple <SEP> 10-18 C <SEP> Température <SEP> de <SEP> la <SEP> crème
<tb> glacée <SEP> acceptable,

   <SEP> mais
<tb> surface <SEP> de
<tb> surface <SEP> de
<tb> refroidissement <SEP> trop
<tb> basse <SEP> et <SEP> NON <SEP> PRATIQUE
<tb> AU <SEP> PLAN <SEP> COMMERCIAL
<tb> Exemple <SEP> 11-18 C <SEP> Maintient <SEP> efficacement
<tb> et <SEP> économiquement <SEP> la
<tb> température <SEP> souhaitée
<tb> du <SEP> produit <SEP> même <SEP> si <SEP> la
<tb> température <SEP> de <SEP> la
<tb> surface <SEP> de
<tb> refroidissement <SEP> de
<tb> - <SEP> 20 C <SEP> est <SEP> bien <SEP> audessus <SEP> de <SEP> celle <SEP> des <SEP> cas
<tb> 7 <SEP> à <SEP> 10.
<tb> 



  Exemple <SEP> 12 <SEP> -18 C <SEP> Maintient <SEP> efficacement
<tb> et <SEP> économiquement <SEP> la
<tb> température <SEP> souhaitée
<tb> du <SEP> produit <SEP> même <SEP> si <SEP> la
<tb> température <SEP> de <SEP> la
<tb> surface <SEP> de
<tb> refroidissement <SEP> de
<tb> -20 C <SEP> est <SEP> bien <SEP> audessus <SEP> de <SEP> celle <SEP> des <SEP> cas
<tb> 7 <SEP> à <SEP> 10.
<tb> 
 



   Les exemples 7 et 8 montrent qu'une température de la surface de refroidissement de-27 C ou moins est nécessaire dans un récipient de modèle 

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 classique avec une couverture de 62% de la cavité de stockage pour conserver les crèmes glacées en dessous de - 18 C pendant une période de 12 heures, même si le couvercle est maintenu fermé tout au long de la période de 12 heures. 



   De la même manière, les exemples 9 et 10 montrent qu'une température de la surface de refroidissement de-37 C ou moins est nécessaire dans un récipient de modèle classique avec une couverture de 62% de la cavité de stockage pour conserver les crèmes glacées en dessous de-18 C pendant une période de 
 EMI16.1 
 50 jours si le couvercle est maintenu fermé tout au long A Par ailleurs, les exemples 11 et 12 montrent qu'un récipient de modèle modifié permettant une encapsulation de 93% à 100% de la cavité de stockage par la surface de refroidissement est à même de conserver les crèmes glacées en dessous   due-18 C   pendant une période de 50 jours si le couvercle est maintenu fermé tout au long de la période de 50 jours,

   même si la surface de refroidissement est maintenue   à-20 C   qui est une température bien supérieure aux températures de la surface de refroidissement nécessaires dans les exemples 7 à 10. 



   Cette amélioration de la conservation des crèmes glacées dans la région de la température souhaitée de-18 C, même si la surface de refroidissement est maintenue à une température relativement élevée   de-20 C   en s'assurant que les surfaces de refroidissement forment un enveloppement de 70% à 100% autour de la cavité de stockage pour la crème glacée est remarquable et inespérée.

Claims

REVENDICATIONS.

1. - Récipient thermiquement isolé pour conserver la température des objets stockés dans la cavité intérieure à une température inférieure à 10 C, ledit récipient comprenant une coque extérieure d'isolation et une surface de refroidissement continue ou segmentée, la surface de refroidissement assurant une encapsulation de 70-100% de la cavité intérieure, et la surface de refroidissement étant formée de boudins de refroidissement détachables remplis d'un agent réfrigérant. EMI17.1

2.-Récipient selon la revendication 1, dans EMI17.2 j-eqLt j-. La ur te ue reirolalssemenc assure une encapsulation de 85-100%. EMI17.3

3.-Récipient selon la revendication 1 ou 2, dans lequel la température de la surface de refroidissement est de 9 à-30 C, mieux encore de-10 à - 30OC.

4.-Récipient selon les revendications 1-3, dans lequel l'agent réfrigérant a une capacité d'absorption de chaleur supérieure à 50 joules/gramme inférieure à la plage de températures à laquelle les objets sont stockés.

5.-Récipient selon la revendication 4, dans lequel l'agent réfrigérant a une capacité d'absorption de chaleur supérieure à 50 joules/gramme à la plage de températures de-18 C à-30 C.

6.-Récipient selon la revendication 5, dans lequel l'agent réfrigérant a une capacité d'absorption de chaleur supérieure à 120 joules/gramme à une température entre-18 C et-30 C. <Desc/Clms Page number 18>

7.-Récipient selon les revendications 1-6, ledit récipient n'ayant pas de connexion avec une alimentation électrique ou une autre énergie.