ATE127317T1 - Verfahren zur herstellung einer kollagenhülle für lebensmittel wie wurst. - Google Patents

Verfahren zur herstellung einer kollagenhülle für lebensmittel wie wurst.

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ATE127317T1
ATE127317T1 AT91610083T AT91610083T ATE127317T1 AT E127317 T1 ATE127317 T1 AT E127317T1 AT 91610083 T AT91610083 T AT 91610083T AT 91610083 T AT91610083 T AT 91610083T AT E127317 T1 ATE127317 T1 AT E127317T1
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tissue
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enzyme
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Kenneth A Boni
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Tee Pak Inc
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C13/00—Sausage casings
    • A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
    • A22C13/0016—Chemical composition of synthetic sausage casings based on proteins, e.g. collagen

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