AT95808B - Verfahren zur Melioration und Trinkbarmachung von essigstichigen Weinen bzw. Obstweinen. - Google Patents

Verfahren zur Melioration und Trinkbarmachung von essigstichigen Weinen bzw. Obstweinen.

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vinegar
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Walter Ing Dr Vogl
Orville A Dafert-Sensel-Timmer
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Walter Ing Dr Vogl
Orville A Dafert-Sensel-Timmer
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  Verfahren znr Melioration nnd   Tlinkbarmachung   von essigstichigen Weinen bzw. 



   Obstweinen. 
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 die die Fähigkeit haben mit   Essigsäure unlösliche Verbindungen zu geben,   behandelt werden. Die Behandlung wird in gewissen Fällen durch   Beigabe von Oxydationskatalysatoren günstig beeinflusst.   



   Beispiel : Der   essigstichige   Wein wird mit entsprechenden Mengen Ferrihydroxyd behandelt und nach einer von Temperatur,   Säuregr digkeit,   Quantität des   Ferrihydroxydes,   sowie dessen   physikalischer Beschaffenheit abhängigen Zeitdauer durch Filtrieren   oder Zentrifugieren von den festen Bestandteilen getrennt. 



   PATENT-ANSPRÜCHE :
1. Verfahren zur Melioration und   Trinkbarmachung   von essigstichigen Weinen bzw. Obstweinen. gekennzeichnet dadurch, dass die zu behandelnden essigstichigen Flüssigkeiten mit in Wasser bzw. Wein oder Obstwein   unlöslichen Metalloxyden. Metalloxydverbindungen   oder deren   Gemischen   behandelt 
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