AT500269A1 - Vorrichtung zum einschneiden von wursthüllen - Google Patents
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Description
; ThomasDengler
Pernerstorferstraße la 3100 St.Pölten BESCHREIBUNG:
Wursthülleneinschneider (Fig.l)
In Feinkost- und Fleischerei Verkaufsgeschäft.
Gerät zum gleichmäßigen, teilweisen Abschälen der Wursthaut.
Um eine gleichmäßige Abschälung der Wursthaut zu gewährleisten, wird die Wurst auf den Schneider aufgelegt und durch einmaliges durchdrehen wird die Wursthülle durch das kleine Messer (5) geritzt (wobei die Breite des abzulösenden Streifens durch Verstellung des Messerblocks (4) auf der Schiene (4) stufenlos eingestellt werden kann) und kann dann leicht abgelöst werden, ohne daß sie dabei ausfranst.
Durch die gleichmäßige Ablösung (z.B.: 1 cm für 10 dag) bleibt die Wursthaut immer bis an den Rand unverletzt. Die Wurst kann somit am Rand nicht austrocknen und behält ihr schönes Aussehen.
Durch die federnde Lagerung des Messers (5) können verschiedene Wurstkaliber mit der gleichen Einstellung geritzt werden.
Claims (7)
- Thomas Dengler PernerstorferStraße la 3100 St.Pölten Patentansprüche 1. Schneidvorrichtung (Fig. 1) aus für das Ritzen der Umhüllung von Stangenwurst.
- 2. Nach Anspruch 1 sind zwei längliche kugelgelagerte Rollen (2), die eine gleichmäßige Auflage und das leichte Drehen der Wurststange ermöglichen
- 3. Nach Anspruch 2 ist das Messer (5) federnd gelagert um für die verschiedenen Kaliber immer in die richtigen Stellung zu kommen
- 4. Nach Anspruch 3 ist der Messerblock (4) auf einer Schiene (3) stufenlos verstellbar gelagert um für verschiedene Mengen die richtige Breite des abzuschälenden Streifens zu gewährleisten
- 5. Nach Anspruch 4 ist das Messer (5) exzentrisch gelagert um beim Abziehen der Stange die Wursthaut längseits zu ritzen
- 6. Nach Anspruch drei wird durch Federwirkung das Messer (5) wieder in die Querstellung gebracht7. Nach Anspruch 6 steht der Schneider auf Saugfüßen die einen sicheren Stand gewährleisten in öt. tOicen \hi; • · · • · · · ' • · DENGLER, Thomas 2B A 1320/2002 - 2 (Neue) Patentansprüche: 1. Vorrichtung zum Einschneiden von Wursthüllen mit als Auflage für die Stangenwurst dienenden zwei parallel im Abstand zueinander angeordneten drehbar gelagerten Walzen und mit einem im Bereich zwischen den Walzen in Längsrichtung der Stangenwurst verschieblich auf einem Schlitten einstellbar angeordneten Messer, dadurch gekennzeichnet, dass die Stangenwurst an ihrem abzuhäutenden Ende manuell an eine quer zur Längsachse der Walzen (2) angeordneten Anschlagfläche der Auflage angedrückt wird und dass beim Drehen der Wurststange um ihre Längsachse das in einem Block (4) gelagerte Messer (5) die Wursthülle quer zur Längsachse der Stangenwurst einritzt. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (5) federnd gelagert ist. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2 dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (5) normal zur Längsachse der Walzen ausgerichtet ist. 4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3 dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (5) um eine zur Auflage im Wesentlichen normal sehenden Achse schwenkbar ist, wobei Messer (5) zu dieser Achse exzentrisch angeordnet ist. 5. Vorrichtung nach Anspruch 4 dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (5) von einer Feder in seiner für das Ritzen der Wursthaut vorgesehene Ausrichtung belastet ist. 6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (5) beim Abziehen der Stangenwurst in Walzenlängsrichtung sich parallel zu den Walzen (2) ausrichtet.
- 7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche eins bis sechs, dadurch gekennzeichnet, dass das Messer (5) und die Walzen (2) für die Auflage der Stangenwurst in einem Gestell (1) angeordnet sind, das mit Saugfüßen ausgestattet ist.
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AT13202002A AT500269B1 (de) | 2002-09-04 | 2002-09-04 | Vorrichtung zum einschneiden von wursthüllen |
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AT500269A1 true AT500269A1 (de) | 2005-11-15 |
AT500269B1 AT500269B1 (de) | 2007-08-15 |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107616669A (zh) * | 2016-07-14 | 2018-01-23 | 合肥道卓科技有限公司 | 一种智能烹饪装置的切膜投料系统 |
CN108245026A (zh) * | 2016-12-28 | 2018-07-06 | 合肥道卓科技有限公司 | 一种智能烹饪装置的翻转切膜投料系统 |
AT17023U1 (de) * | 2018-08-27 | 2021-02-15 | Rupp Ludwig |
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US3902388A (en) * | 1974-01-18 | 1975-09-02 | Robert C New | Frankfurter skin slitter |
DE3500926A1 (de) * | 1985-01-12 | 1986-07-17 | SO-MA AG, 2900 Oldenburg | Verfahren und vorrichtung zum abschaelen der kunstdarmhuelle von einer mit gewuerzen zu beschichtenden wurst, z.b. pfeffersalami |
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-
2002
- 2002-09-04 AT AT13202002A patent/AT500269B1/de not_active IP Right Cessation
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AT17023U1 (de) * | 2018-08-27 | 2021-02-15 | Rupp Ludwig |
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AT500269B1 (de) | 2007-08-15 |
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