AT402270B - Vorrichtung zum automatisierten zuschneiden von gemüse - Google Patents

Description

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   Die Erfindung   betnfft     eine Vorrichtung   zum automatisierten Zuschneiden von   Gemüse.   die aus einem festen Körper bestehen, z.   B.   Kartoffeln, Gurken, Karotten oder dergleichen, wobei das einzelne Gemüsestück mit Hilfe einer Transporteinrichtung einer Mehrzahl von Schneidmessern zugeführt wird und in mindestens zwei Stücke geteilt wird. 



   Vorrichtungen mit einer solchen Aufgabe sind z. B. aus DE 2432227A1 bekannt, die einen Schneidstempel zum mehrfachen Zerteilen zeigt, oder aus   DE3608780A 1,   die das Durchschieben des Schneidgutes durch ein gitterförmiges Messer nach Art einer Küchenmaschine mit einem Stempel zeigt. 



   Weitere bekannte Vorrichtungen zum Schälen bzw. Schneiden sind in   DE4026769A1,   FR2419055A und DE3934173A1 gezeigt, die aber andere als die erfindungsgemässen Formen schneiden bzw. mit Vorrichtungen zum Schneiden kombiniert werden müssten und dann, als Mehrzahl von Vorrichtungen nebeneinander betneben, entsprechend mehr Platz brauchen. 



   Diese bekannten Vorrichtungen haben weiters den Nachteil, dass das Schneidgut im Falle stillstehender Messer oder Schneidstempel jedenfalls unnötigen Gegenkräften der Halterung ausgesetzt ist und entsprechende Druckstellen unvermeidbar sind, die beim Handschneiden oder eben beim Schneiden mit mehreren einzelnen Messern, die das   Handschneiden   imitiern, nicht auftreten. Vor allem bei Verwendung von stillstehenden Mehrfach-Messern erfolgt der Schnitt ausschliesslich durch Druckkräfte an der Messerklinge, wogegen bewegte Messer vorwiegend Scherkräfte aufbringen. 



   Die   Erfindung löst   diese Probleme in einem Arbeitsgang, indem das rohe und ungeschälte Gemüse zugeführt und in mehreren Arbeitsgängen mit mehreren bewegten Messern sofort in den gewünschten, formschönen Zustand gebracht wird, in dem es weiter zubereitet und serviert werden kann. 



   Schneidgut und Abfall werden getrennt gesammelt und stehen für die weitere Verwendung unmittelbar zur Verfügung. 



   Die Figuren 1 und 2 zeigen eine erfindungsgemässe Vorrichtung und ein Beispiel der   Schnittführung   an einem Gemüsestück. 



   Das gereinigte und eventuell geschälte Schneidgut wird gem. Fig. 1 in den Einfuhrschacht 1 gelegt, wo es von einer   höhenverstellbaren   Transporteinrichtung, insbesondere einer Teleskopstange 2 mit verdrehsicher angreifenden, Insbesondere drei Zacken 3 annähernd mittig erfasst und in die erste Schneidstufe 4 gebracht wird. 



   Dort schneidet das erste, senkrecht angeordnete Messerpaar 5 das Schneidgut entlang einer gekrümmten, z. B. einer etwa elliptisch geformten Schneidlinie 6. Diese Schneidlinie 6 ist aus Fig. 2, einer Draufsicht auf das Gemüsestück, ersichtlich. 



   Danach wird das Schneidgut weitertransportiert. 



  In der zweiten Schneidstufe 7 werden die nächsten Längsschnitte durchgeführt. Diese erfolgen mit Hilfe schrägliegender Messer, die oben und unten mittig sowie in der horizontalen Mittelebene des erwünschten Schneidergebnisses (z. B. einem auf der Spitze stehenden Viereck) beidseitig aussen geführt sind. Die Anpassung an die Grösse des Schnittgutes erfolgt hier durch Höhenverstellung der Führungsnuten 9 der Messer 8. 



   Danach wird das Schneidgut weitertransportiert. 



  In der nächsten Schneidstufe 10 werden mit waagerecht angeordneten und entlang gekrümmter Bahnen geführten Messern 11 die restlichen Längsschnitte zur Formgebung oben und unten durchgeführt. 



   Auch die Führungen dieser Schneidstufe sind höhenverstellbar. 



   Danach wird das Schneidgut von einer zweiten Teleskopstange 12 übernommen und weitertransportiert. 



  In der letzten Schneidstufe 13 teilt ein senkrecht bewegtes Messer 14 das Schneidgut In zwei Teile, die für die weitere Zubereitung gebraucht werden. In dieser Schneidstufe werden auch mit zwei ebenfalls senkrecht bewegten Messern 15 die Enden des Schneidgutes abgeschnitten. 



   Das fertig geschnittene Schneidgut fällt durch die Austrittsöffnung in einen Sammelbehälter. Der Schneidabfall wird in einem weiteren Behälter gesammelt und kann ebenfalls weiterverwendet werden. 



   Mechanische Verstellvorrichtungen und elektronische Steuerungen der erfindungsgemässen Vorrichtung verwenden handelsübliche Bauteile. 



   Das Schutzrecht wird für verschiedene Ausführungen, Bauweisen und Materialien in angegebenen Umfang beansprucht. 



   Verschiedene Grössen und Schneideigenschaften verschiedener Gemüsesorten ebenso wie die Eignung für Gastronomiebetnebe und Privathaushalte lassen verschiedene Baugrössen der erfindungsmässigen Vorrichtung sinnvoll erscheinen und die Erfindung ist nicht auf die als Beispiel angegebenen Gemüsesorten beschränkt.

Claims (2)

1. Patentansprüche 1. Vorrichtung zum automatisierten Zuschneiden von Gemüse, die aus einem festen Körper bestehen, z.

   B. Kartoffeln, Gurken, Karotten oder dergleichen, wobei das einzelne Gemüsestück mit Hilfe einer Transporteinrichtung einer Mehrzahl von Schneidmessern zugeführt wird und in mindestens zwei Stücke geteilt wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Gemüse in zeitlicher Folge mehreren Statio- nen zugeführt und dort geschnitten wird, wobei in den einzelnen Stationen das Gemüsestück während des Schneidvorganges stillsteht und die Messer in verschiedenen Schnittrichtungen geführt werden, beispielsweise durch Gleitsteine und Nuten.
2. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass für die Transporteinrichtung eine Teleskopstange mit verdrehsicher angreifenden, insbesondere drei, Zacken vorgesehen ist.