AT16532U1 - Brotschneidemaschine - Google Patents

Abstract

Es wird eine Brotschneidemaschine (1) zum selbsttätigen Aufschneiden eines Brotlaibs (5) in einzelne Scheiben (5a) beschrieben; die konstruktiv einfach und bedienungssicher aufgebaut ist und die Entnahme einzelner Scheiben gestattet. Zu diesem Zweck ist ein motorbetriebenes Schneidwerkzeug (6), insbesondere ein Kreismesser, zum Ausführen einer Schneidebewegung und Aufnahmeeinrichtung (5) mit einer Klemmeinrichtung (18) für den Brotlaib vorgesehen. Das Schneidewerkzeug (6) und die Aufnahmeeinrichtung (4) sind zum Ausführen einer Vorschubbewegung durch einen Vorschubantrieb (13) relativ zueinander bewegbar. Es ist eine Zustelleinrichtung zum Festlegen der Dicke der Scheiben vorgesehen, die eine im Wesentlichen vertikal ausgerichtete Führung (12) aufweist, durch die der Brotlaib schwerkraftbedingt um jeweils eine Scheibendicke bis zu einem verstellbaren Anschlag (15) nachrutscht.

Description

BROTSCHNEIDEMASCHINE [0001] Die Erfindung bezieht sich auf eine Brotschneidemaschine zum selbsttätigen Aufschneiden eines Brotlaibs in einzelne Scheiben.

[0002] Brotschneidemaschinen, die in der Lage sind, einen Brotlaib selbsttätig in einzelne Scheiben aufzuschneiden, sind in großer Zahl bekannt. Eine derartige Brotschneidemaschine findet sich beispielsweise in der DE3706485C. Bei dieser Brotschneidemaschine wird das übliche konstruktive Prinzip verwendet, bei dem der Brotlaib mit seiner Unterseite auf einer in wesentlich ebenen Unterlage ruht und im Abstand von jeweils einer Scheibendicke schrittweise vorgeschoben wird, während ein Schneidmesser, bevorzugt ein rotierendes Kreismesser, jeweils durch den Brotlaib hindurchgeführt wird.

[0003] Eine ähnliche Brotschneidemaschine, die nach dem gleichen Prinzip arbeitet, ist in der DE202012009224U beschrieben.

[0004] Dieses Konstruktionsprinzip hat jedoch den Nachteil, dass ein Brotlaib zwar auf einfache Weise vollständig in Scheiben geschnitten werden kann; das Abschneiden und vor allem das Wegnehmen einzelner Scheiben jedoch Probleme verursacht. Zu diesem Zweck müsste die Bedienperson den Schneidevorgang exakt nach dem Abschneiden der gewünschten Anzahl Scheiben stoppen können und dann zum Entfernen der abgeschnittenen Scheiben in einen Bereich fassen, der auch vom Schneidwerkzeug überstrichen wird.

[0005] Aus diesen Gründen eignen sich die bekannten Brotschneidemaschinen kaum für Verwendungszwecke, bei denen nur eine vorbestimmte Anzahl Scheiben abgeschnitten werden sollen, und dies auch ungeübten Personen ohne weiteres gelingen soll. Die bekannten Brotschneidemaschinen eigenen sich deshalb nicht für Verkaufsgeschäfte, die auch einzelne Brotscheiben anbieten möchten; und sie eignen sich auf keinen Fall für das Aufstellen auf einem Büfett im Beherbergungs- und Gaststättengewerbe.

[0006] Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, eine konstruktiv und im Hinblick auf ihre Bedienung sichere und einfache Brotschneidemaschine zum Abschneiden einzelner Scheiben von einem Brotlaib bereitzustellen.

[0007] Die Aufgabe wird durch die im Anspruch 1 angegebenen Merkmale gelöst.

[0008] Durch die erfindungsgemäß eingesetzte, im Wesentlichen vertikal gerichtete Zustellbewegung des Brotlaibs unter Schwerkrafteinfluss, fallen auch die fertig geschnittenen Brotscheiben unter Schwerkrafteinfluss nach unten, so dass sie sich auf einfache und für den Benutzer sichere Weise von Schneidwerkzeug entfernen lassen.

[0009] Zweckmäßigerweise ist zum Auffangen der abgetrennten Scheiben gemäß Anspruch 2 ein Auffangfach vorgesehen, das eine hygienische Aufbewahrung der Scheiben ermöglicht.

[0010] Durch die Ausgestaltung nach Anspruch 3 wird sichergestellt, dass der Benutzer ohne weitere Maßnahmen mehrere Scheiben hintereinander schneiden kann, d. h. der Brotlaib wird nach dem Abtrennen der ersten Scheibe selbsttätig frei, so dass er in eine Position zum Abschneiden der nächsten Scheibe rutschen kann.

[0011] Die konstruktive Ausgestaltung, die in bevorzugter Weise für diesen Zweck geeignet ist, ist in den Ansprüchen 5-8 näher erläutert.

[0012] Obwohl im Prinzip auch das Schneidwerkzeug in Richtung auf den Brotlaib bewegt werden kann, ist es doch bevorzugt, die den Schneidvorschub bewirkende Bewegung vom Brotlaib ausführen zu lassen. Zu diesem Zweck ist gemäß Anspruch 9 die Aufnahmeeinrichtung als eine Art Lade ausgebildet, die mit der Führung für die vertikale Bewegung des Brotlaibs versehen ist.

[0013] Bei der vorgesehenen Verwendung der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine ist

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AT 16 532 U1 2019-12-15 österreichisches patentamt es weiterhin zweckmäßig, den Kunden oder den Benutzer mit Informationen über das in der Brotschneidemaschine befindliche Brot zu versorgen, beispielsweise indem Aufnahmefächer zum Aufnehmen der im Teig und/oder als Bestreuung verwendeten Körner vorgesehen werden.

[0014] Die Erfindung wird nachfolgend anhand von Zeichnungen näher erläutert. Es zeigen:

[0015] Figur 1: Eine schematische Darstellung einer erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine im Längsschnitt, [0016] Figur 2: Die Brotschneidemaschine nach Figur 1 in Vorderansicht, [0017] Figur 3: Eine perspektivische Draufsicht von oben auf die relevanten Bauteile der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine, [0018] Figur 4: Eine perspektivische Draufsicht von unten auf relevante Teile der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine, und [0019] Figur 5: Eine perspektivische Darstellung der Klemmeinrichtung der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine.

[0020] Die Figuren 1 und 2 zeigen in stark schematisierter Darstellung eine erfindungsgemäße Brotschneidemaschine 1 mit einem nur angedeuteten Gehäuse 2, einer Aufnahmevorrichtung 4 für einen Brotlaib 5 und einem Schneidwerkzeug 6, das bevorzugt als Kreismesser ausgebildet ist, das über eine im Wesentlichen vertikale Achse 6a durch einen geeigneten Antrieb 7 in eine rotierende Schneidbewegung S versetzt wird. Das Schneidwerkzeug 6 ist bezüglich des Gehäuses 2 stationär.

[0021] Im Gehäuse 2 ist weiterhin eine Steuerung 8 vorgesehen, die mit einem Bedienpanel 9 in Verbindung steht, das in üblicher Weise mit Berührungs- oder Drucktasten oder dergleichen und ggf. einem Display versehen ist, über die der Benutzer einen Schneidvorgang einleiten und z.B. die Anzahl der abzuschneidenden Scheiben sowie deren Dicke vorwählen kann.

[0022] Das Gehäuse 2 enthält eine Tür 2a, die bevorzugt einen Glaseinsatz aufweist, durch den der Benutzer den Brotlaib 5 sehen kann. Außerdem sind dem Gehäuse 2 Informationseinrichtungen 10, beispielsweise über die Art des Brotes, das zum Aufschneiden bereit steht, dessen Inhaltsstoffe und/oder Bestreumaterialien vorgesehen. Dies erfolgt beispielsweise in Form einzelner Fächer, die mit einsehbaren Glasscheiben versehen sind und mit Körnern oder dergleichen gefüllt werden können.

[0023] Wie auch in Verbindung mit den Figuren 3 und 4 zu sehen, enthält die Aufnahmevorrichtung 4 bevorzugt einen Krümelauffangraum in Form einer Lade, die von einer rückwärtigen Platte 11 begrenzt ist. Die Platte 11 ist Teil einer Führung 12, die sich nach oben im Wesentlichen vertikal fortsetzt, im dargestellten Ausführungsbeispiel durch zwei Führungsstangen 12a, deren vertikale Erstreckung an die Länge des aufzuschneidenden Brotlaibes 5 angepasst ist.

[0024] An der Platte 11 greift ein Vorschubantrieb 13 an, der hier als Linearmotor ausgebildet ist, dessen Spindel 13a an der Platte 11 befestigt ist (siehe auch Figur 1).

[0025] Die Führung 12 enthält weiterhin eine Fixiereinrichtung 14, die an den Stangen 12a bewegbar befestigt ist und auf einem Ende des vertikal stehenden Brotlaibes 5 aufliegt und dort beispielsweise durch einen Dorn befestigt ist oder durch ihr Gewicht dafür sorgt, dass der Brotlaib 5 in Anlage an der Platte 11 und den Führungen 12a bleibt.

[0026] Unterhalb der Fixiereinrichtung 14 liegt das untere Ende des Brotlaibs 5 in Ruhestellung auf einem Anschlag 15 auf (Figur 1), der hier als horizontal ausgerichtete Platte ausgebildet ist. Der Anschlag 15 ist über eine Verstelleinrichtung 15a zum Einstellen der gewünschten Scheibendicke, bevorzugt motorisch, vertikal bewegbar.

[0027] Im dargestellten Ausführungsbeispiel liegt die Unterkante der Platte 11 oberhalb des Schneidwerkzeuges 6 und oberhalb des Anschlag 15, wobei der Anschlag 15 mit der Oberseite des Schneidwerkzeugs 6 die Dicke der abzuschneidenden Scheiben 5a bestimmt. Zwischen dem Schneidwerkzeug 6 und der dem Schneidewerkzeug zugewandten Kante des Anschlags

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AT 16 532 U1 2019-12-15 österreichisches patentamt ist ein Spalt 16 vorgesehen, durch den die Scheibe 5a durchtreten kann, wenn die Aufnahmevorrichtung 4 mit der Platte 11, den Führungsstäben 12a und dem Brotlaib 5 durch den Motor 13 in einer Vorschubbewegung V horizontal über das rotierende Schneidwerkzeug 6 gezogen wird.

[0028] Dabei fällt die Brotscheibe 5a in eine geeignete Auffangeinrichtung 17, beispielsweise in Form einer verschlossenen Schublade, und kann dort gefahrlos von Benutzer entnommen werden. Zusätzlich kann die Steuerung 8 eine Sicherheitsschaltung enthalten, die eine Inbetriebnahme des Schneidwerkzeugs 6 verhindert, wenn die Schublade 17 und/oder die Tür 2a geöffnet sind.

[0029] Der Brotlaib 5 wird in Anlage an der Platte 11 und den Führungsstangen 12a durch eine Klemmeinrichtung 18 gehalten, die in den Figuren 3-5 näher dargestellt ist. Die Klemmeinrichtung 18 ist so ausgebildet, dass sie den Brotlaib 5 abgeleitet von der Vorschubbewegung V gegen die Führung 12 in Richtung auf das Schneidwerkzeug 6 zieht, und dass sie die Klemmkraft auf den Brotlaib 5 löst, sobald sich der Brotlaib durch eine Lösebewegung L wieder in der Figur 1 gezeigten Ausgangslage oberhalb des Anschlags 15 bewegt, so dass der Brotlaib 5 entlang der Führung 12 unter Schwerkrafteinfluss um die Dicke der abgeschnittenen Scheibe 5a nachrutschen kann, bis er wieder auf dem Anschlag 15 ruht, so dass eine weitere Scheibe 5a abgeschnitten werden kann. Dann wird die Klemmkraft wieder aufgebracht, sobald der Vorschubantrieb 13 den Brotlaib 5 wieder in Richtung auf das Schneidwerkzeug 6 zieht.

[0030] Zu diesem Zweck weist die Klemmeinrichtung 18 wenigstens eins, bevorzugt zwei Klemmstücke 19 auf, die im Wesentlichen identisch zueinander ausgebildet und spiegelbildlich zueinander angeordnet sind. Auf Gründen der Übersichtlichkeit wird nachfolgend nur eines dieser Klemmstücke 19 geschrieben. Die Klemmstücke 19 sind bevorzugt als Kunststoffklötze ausgebildet und greifen symmetrisch außerhalb der Längsmittellinie am Brotlaib 5 an (siehe Figur 3). Jedes Klemmstück 19 ist über eine Klemmachse 20 schwenkbar gelagert, die im Wesentlichen vertikal und parallel zur Platte 11 verläuft und ist ortsfest bezüglich der Platte 11, das heißt sie hat jede in jeder Stellung der Platte 11 den gleichen Abstand zu ihr.

[0031] Am der Achse 20 gegenüberliegenden Ende des Klemmstücks 19 ist ein Brotberührungs-Element 21 vorgesehen, dass mit in die weiche Kruste eines Brotes eindringenden aber diese nicht beschädigenden Klemmflächen 21a versehen ist. Das Element 21 ist im dargestellten Ausführungsbeispiel als Anpassungsstück ausgebildet, durch das auch im Endbereich eines Brotlaibs 5, wo dessen Breite sich stark und fortlaufend verringert, eine gute Klemmung möglich ist. Zu diesem Zweck ist das Element 21 um eine Achse 22 schwenkbar, die im Wesentlichen horizontal verläuft, und ist an beiden Enden mit den Klemmflächen 21a versehen.

[0032] Zwischen den Element 21 und der Achse 20 ist an einer zweiten vertikalen Achse 23 eine Betätigungsstange 24 (Figur 5) schwenkbar angelenkt. Die Betätigungsstange 24 wird durch eine Zugfeder 25 belastet, die das Klemmstück 19 gegen den Brotlaib 5 und somit den Brotlaib 5 gegen die Führung 12 zieht, wenn eine Vorschubbewegung V in Richtung auf das Schneidwerkzeug 6 durchgeführt wird. Dabei wird das Klemmstück 19 um die Achse 20 verschwenkt. Die Zugfeder 25 stützt sich, bevorzugt über eine Hülse 25a an der Platte 11 ab.

[0033] Nach dem Schneidevorgang bewegt der Vorschubmotor 13 der Aufnahmeeinrichtung 4 in einer Lösebewegung L wieder zurück in die Ausgangsposition oberhalb der Auflage 15, wobei der Klemmeingriff der Klemmstücke 19 gelöst wird. Dies geschieht mit Hilfe einer Nockensteuerung 26, die einen mit der Betätigungsstange 24 schwenkbar verbundenen Nockenhebel 26a und einen ortsfesten Anschlag 26b (Figur 3) aufweist, der im Bewegungsweg des Nockenhebels 26 bei der Vorschub- und Lösebewegung liegt. Stößt der Nockenhebel 26a an den Nocken 26b, so wird das Klemmstück 19 über die Betätigungsstange 24 von der Wirkung der Zugfeder 25 freigesetzt, so dass sich der Klemmeingriff lockert und der Brotlaib 5 schwerkraftbedingt eine Zustellbewegung Z nach unten ausführt, bis er wieder auf der Auflage 15 ruht. Dort bleibt er, bis eine weitere Vorschubbewegung V in Gang gesetzt wird, die den Nockenhebel 26a von Nocken 26b zieht, sodass die Zugfeder 25 das Klemmstück wieder in Richtung auf den Brotlaib 5 ziehen kann. Am Nockenhebel 26a ist ein Anschlag 26c vorgesehen, der an der

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Platte 11 anschlagen kann und ein Überschlagen des Nockenhebels 26a verhindert.

[0034] Zum Betreiben der erfindungsgemäßen Brotschneidemaschine 1 wird ein Brotlaib 5 durch die geöffnete Tür hochkant auf die Auflage 15 und zwischen die geöffneten Klemmstücke 19 eingesetzt. Dann wird die Tür 2a geschlossen. Über das Bedienpanel 9 wird die Schichtdicke vorgewählt, wobei durch die (motorische) Verstelleinrichtung 15a der Anschlag 15 in den gewünschten senkrechten Abstand zum Schneidwerkzeug 6 bewegt wird. Auch die Anzahl der zu schneidenden Scheiben wird vorgewählt. Der Schneidvorgang startet, indem der Vorschubantrieb 13 die Aufnahmeeinrichtung 4 mit Brotlaib 5, Führung 12 und Klemmeinrichtung 18 in Vorschubbewegung V bewegt und das Schneidwerkzeug 6 in eine Schneiddrehung S gebracht wird. Sobald der Nockenhebel 26a die Wirkung der Zugfeder 25 freigibt, schwenken die Klemmstücke 19 um die Achse 20 in eine Klemmbewegung K und drücken den Brotlaib 5 gegen die Führung 12. Der Brotlaib 5 wird horizontal über das Schneidwerkzeug 6 gezogen, und die dadurch abgeschnittene Brotscheibe 5a fällt durch den Spalt 16 in die Aufnahmeeinrichtung 17. Ist dies geschehen, so wird der Vorschubantrieb 13 umgesteuert und die Aufnahmeeinrichtung 4 bewegt sich in einer Lösebewegung L wieder zurück über die Auflage 15. Dadurch schlägt der Nockenhebel 26a am Nocken 26b an, so dass das Klemmstück 19 wieder von der Wirkung der Zugfeder 25 freikommt und der Brotlaib 5 unter Schwerkrafteinfluss in einer Zustellbewegung Z nach unten rutscht, bis er wieder auf der Auflage 15 aufliegt. Die Fixiereinrichtung 14 folgt dieser Bewegung, beispielsweise, in dem sie auf den Stangen 12a nach unten rutscht.

[0035] In Abwandlung des beschriebenen und gezeichneten Ausführungsbeispiels kann beispielsweise die Bewegung für den Vorschub vom Schneidwerkzeug vorgenommen werden, während die Aufnahmevorrichtung 4 feststeht. Die Antriebe für den Vorschub und die Schneidbewegung können beliebig gewählt werden. Auch die Form und Ausgestaltung der Klemmstücke kann entsprechend der Bedürfnisse abgewandelt werden.

Claims (10)

1. Brotschneidemaschine (1) zum selbsttätigen Aufschneiden eines Brotlaibs (5) in einzelne Scheiben (5a), mit einem motorbetriebenen Schneidwerkzeug (6), insbesondere einem Kreismesser, zum Ausführen einer Schneidbewegung (S), einer eine Klemmeinrichtung (18) für den Brotlaib (5) aufweisenden Aufnahmeeinrichtung (4), wobei das Schneidwerkzeug (6) und die Aufnahmeeinrichtung (4) zum Ausführen einer Vorschubbewegung (V) durch einen Vorschubantrieb (13) relativ zueinander bewegbar sind, und mit einer Zustelleinrichtung zum Festlegen der Dicke der Scheiben (5a), wobei die Zustelleinrichtung eine im Wesentlichen vertikal ausgerichtete Führung (12) aufweist, durch die der Brotlaib (5a) schwerkraftbedingt um jeweils eine Scheibendicke bis zu einem verstellbaren Anschlag (15) nachrutscht.

2. Brotschneidemaschine nach Anspruch 1 dadurch gekennzeichnet, dass unterhalb des Schneidwerkzeugs (6) ein Auffangfach (17) für abgeschnittene Brotscheiben (5a) angeordnet ist.

3. Brotschneidemaschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Klemmeinrichtung (18) nach jedem Schneidvorgang selbsttätig lösbar ist.

4. Brotschneidemaschine nach einem der Ansprüche 1-3, dadurch gekennzeichnet, dass die Klemmeinrichtung (18) wenigstens ein zum Aufbringen und Lösen der Klemmkraft linear bewegbares Klemmstück (19) enthält, wobei die Linearbewegung des Klemmstücks (19) von der Vorschubbewegung (V) mechanisch abgeleitet ist.

5. Brotschneidemaschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Klemmstück (19) um eine Achse (20) schwenkbar ist, wobei die Schwenkbewegung des Klemmstücks (18) von der Vorschubbewegung (V) abgeleitet ist.

6. Brotschneidemaschine nach Anspruch 4 oder 5, dadurch gekennzeichnet, dass das Klemmstück (19) durch eine Feder (25) in Klemmstellung belastet ist, deren Federwirkung während der Lösebewegung (L) der Aufnahmeeinrichtung (4) nach dem Schneidvorgang durch eine Nockensteuerung (26) aufhebbar ist.

7. Brotschneidemaschine nach einen der Ansprüche 1-6, dadurch gekennzeichnet, dass die Klemmeinrichtung (18) wenigstens ein Anpassungsstück (21) zur Anpassung an die Form des Brotlaibs aufweist, das um eine Achse (22) schwenkbar ist.

8. Brotschneidemaschine nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass das Anpassungsstück (21) zu einer Achse (22) im Klemmstück (19) gelagert ist.

9. Brotschneidemaschine nach einen der Ansprüche 1-8, dadurch gekennzeichnet, dass die Aufnahmeeinrichtung (4) durch den Vorschubantrieb (13) horizontal über das Auffangfach (17) für die Brotscheiben (5a) bewegbar ist und den durch die Führung (12) und die Klemmeinrichtung (18) fixierten Brotlaib (5a) vom Anschlag (15) über das Schneidwerkzeug (6) und zurück bewegt.

10. Brotschneidemaschine nach einen der Ansprüche 1-9, dadurch gekennzeichnet, dass ein Gehäuse (2) vorgesehen ist, das einen Blick auf den Brotlaib (5) gestattet, und eine Einrichtung (10) zur Aufnahme von Informationen, insbesondere wenigstens ein Fach für Körnermaterial vorgesehen ist.