AT135334B - Verfahren zur Herstellung haltbarer Auszüge der Früchte von Capsicum annuum. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung haltbarer Auszüge der Früchte von Capsicum annuum.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Verfahren zur Herstellung haltbarer Auszüge der Friichte von Capsieum annuum. EMI1.1 sind bei längerem Lagern nicht haltbar. Z. B. zeigt sich, dass ein mit Aceton hergestellter Capsicumauszug bei Anwesenheit von zirka 5-10 g Salieylsäuregehalt am Lichte sehr rasch verblasst. Dieses Verblassen, hervorgerufen durch die Zerstörung des Capsicumfarbstoffes, nämlich des Capsicumrots, tritt jedoch nicht ein, wenn dem Auszug erfindungsgemäss 0'01-0'05% Thiosinamin zugesetzt wird. Die Verhinderung der oxydativen Zerstörung vonÄthylchlorophyllid undHaematoporphyrin durch Thiosinamin ist bereits bekannt. Es handelt sich dabei um zwei chemisch verwandte Farbstoffe. Äthyl- ehlorophyllid ist ein Abkömmling des Pflanzenfarbstoffes Chlorophyll, und Haematoporphyrin ist ein Abkömmling des Blutfarbstoffes (Haematin). Chlorophyll und Blutfarbstoff geben gleiche Abbauprodukte, die Porphyrine, die ihrerseits bei weiterer Oxydation gleiche Endprodukte, nämlich das Haematinsäureimid und Methylaethylmaleinsäureimid, liefern. Capsicumrot dagegen ist ein den Carotinen nahe verwandter Farbstoff. Carotin hat aber als hochmolekularer Kohlenwasserstoff eine ganz andere Konstitution als Chlorophyll und Haematoporphyrin. Es war daher nicht vorauszusehen, dass durch Thiosinamin auch die Zerstörung des Farbstoffes der Capsicumfrüchte verhindert werden kann. Durch das als neu beanspruchte Verfahren wird im übrigen nicht nur die oxydative Zerstörung des Capsicumfarbstoffes, sondern auch die Veränderung desselben, soweit sie durch den Einfluss von Chemikalien bedingt ist, sowohl in neutraler als auch in differenten Lösungen verhindert. Die Gewinnung der Auszüge geschieht nach den allgemein üblichen, in den Pharmakopöe der verschiedenen Länder beschriebenen Verfahren. Der Zweck der Gewinnung bzw. das Anwendungsgebiet von Auszügen der Capsicumfrüchte ist allgemein bekannt. Z. B. finden solche Auszüge bei der Herstellung von pharmazeutischen Präparaten Verwendung. Der Übelstand lag bisher darin, dass die rote Farbe der Auszüge nach und nach am Licht verlorenging, was sich z. B. bei pharmazeutischen Präparaten unangenehm und störend bemerkbar machte. Nach dem beschriebenen Verfahren ist dieser Übelstand beseitigt. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung haltbarer Auszüge der Früchte von Capsicum annuum und haltbarer Lösungen von Extrakten soleher Früchte, dadurch gekennzeichnet, dass den Auszügen oder Extraktlösungen geringe Mengen Thiosinamin zugesetzt werden. **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
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