AT10742B - Verfahren zur Herstellung von Milchkaffee-Extrakt. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Milchkaffee-Extrakt.Info
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Description
<Desc/Clms Page number 1> Österreichische PATENTSCHRIFT Nr. 10742. DR. NEUMANN WENDER UD ISIDOR MAHL IN CZERNOWITZ. Verfahren zur Herstellung von Milchkaffee-Extrakt. Nachstehende Erfindung bezweckt die Gewinnung eines haltbaren, alle aromatischen und wertvollen Bestandteile des Kaffees sowie des Milch enthaltenden Extraktes, der in heissem oder kaltem Wasser gelöst, sofort fortigen Milchkaffee ergibt. In der englischen Patentschrift Nr. 3437 ex 1879 ist wohl ein Verfahren bekannt gegeben, wonach Kaffee- EMI1.1 Durch dieses Vorfahren werden jedoch die flüchtigen aromatischen Stoffe einerseits ver- ändert, andererseits durch Kondensationswasser derart verdünnt, dass das erhaltene Destillat nochmals eingeengt werden müsste, um überhaupt eine gxtraktkonsistenz zu erreichen. Iliebei würden selbst bei Anwendung eines Vakuums gorade die feinsten aromatischen Stoffe verloren gehen. Zur Vermeidung dieser Übolstände dint nachstehendes Verfahren : Die gerösteten und rasch abgekühlten Kaffeebohnen werden fein pulverisiert, das gewonnene Kaffeepulver wird hierauf in ein luftdicht schliessendes Gefäss gebracht und hier in dünner Schichte ausgebreitet. Durch dieses Kaffeepulver leitet man einen Strom erhitzter, trockener Luft oder eines anderen indifferenten, geruchlosen Gases. Das mit den flüchtigen, aromatischen Bestandteilen des Kaffees gesättigte Gas wird durch einen Kühler geleitet und nach er- folgtem Abkühlen kondensierter Milch oder einem nach üblichen Verfahren gewonnenem Kaffee-Extrakt zugefügt. Die so präparierte kondensierte Milch und der Kaffee-Extrakt werden im beliebigen Verhältnisse auf kaltem Wege vermischt. **WARNUNG** Ende DESC Feld kannt Anfang CLMS uberlappen**.
Claims (1)
- PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Herstellung von Milchkaffee-Extrakt, dadurch gekennzeichnet, dass die flüchtigen aromatischen Bestandteile des Kaffees aus den gerösteten, abgekühlten und gepulverten Bohnen mit Hilfe von unter Druck strömender, erhitzter, trockener Luft oder eines anderen indifferenten Gases verdrängt und nach erfolgtem Abkühlen in kondensierte milch odeur in bekannter Weise in einen, nach beliebigem Verfahren gewonnenen Kaffee EMI1.2 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.
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