AR039767A1 - Procedimiento para la preparacion de porciones de pescado - Google Patents

Procedimiento para la preparacion de porciones de pescado

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fish
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frozen
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ARP030102316A
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Simon Jonathan Rilatt
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Young S Bluecrest Seafood Ltd
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof

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Abstract

Un procedimiento para fabricar una porción de pescado individual, que comprende introducir en unl molde al menos una pieza de lomo de pescado no congelada y al menos una pieza no congelada seleccionada de piezas de lomo de pescado, piezas de centro de pescado, piezas de cola de pescado y piezas de cogote de pescado, y sometiendo el molde llenado a una temperatura no superior a -8°C para congelar las piezas de pescado del mismo y retirar la porción de pescado congelada del molde.
ARP030102316A 2002-06-26 2003-06-26 Procedimiento para la preparacion de porciones de pescado AR039767A1 (es)

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