ES2483490T3 - Sistema y método para preparar una bebida - Google Patents

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ES2483490T3 ES09796112.2T ES09796112T ES2483490T3 ES 2483490 T3 ES2483490 T3 ES 2483490T3 ES 09796112 T ES09796112 T ES 09796112T ES 2483490 T3 ES2483490 T3 ES 2483490T3
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Ralf Kamerbeek
Angenita Dorothea Post Van Loon
Hendrik Cornelis Koeling
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Abstract

Sistema para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para su consumo usando un producto extraíble, que comprende: una primera cápsula intercambiable (102), que es una cápsula cerrada (102), que tiene una parte inferior (107); una segunda cápsula intercambiable (2), que es una cápsula abierta, que tiene una parte inferior (7) que comprende un filtro de entrada (15); un primer aparato (104) que comprende un receptáculo (3) con una superficie de soporte (24) para sostener una primera cápsula (102), el primer aparato (104) que tiene un medio de perforación inferior (112) pretendido para perforar la parte inferior (107) de la primera cápsula (102), y que tiene un dispositivo dispensador de fluidos (5) para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión a la primera cápsula (102); un segundo aparato (4) que comprende un receptáculo (3) con una superficie de soporte (24) para sostener una segunda cápsula, y un dispositivo dispensador de fluidos (5) para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión a la segunda cápsula; caracterizado porque el filtro de entrada (15) de la segunda cápsula (2), que cuando se usa en el primer aparato (104), se posiciona a una distancia del medio de perforación inferior (112) del primer aparato (104), de manera que la cápsula (2) no se perfora por el medio de perforación inferior (112) y la parte inferior de la cápsula (2) se mantiene intacta; en donde el receptáculo (3) del segundo aparato (4) comprende un medio de perforación inferior extendido (12) pretendido para perforar el filtro de entrada (15) de la segunda cápsula (2) para crear al menos una abertura en el filtro de entrada de manera que después de la retracción del receptáculo la cápsula se mueve en una dirección de retracción (R) del receptáculo.

Description

Sistema y método para preparar una bebida
La invención se refiere a un sistema para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para su consumo 5 usando un producto extraíble.
La W02006/126104 describe una máquina para preparar bebidas a partir de preparaciones de cápsulas, la máquina que aloja diferentes unidades de extracción, simultáneamente o una a la vez. La Figura 3C del documento muestra un primer aparato que comprende un receptáculo para recibir una lámina de papel suave tipo crema de café. El receptáculo 10 comprende elementos en forma de puntos de un medio emulsificante, pretendidos para enriquecer una mezcla de aire, permitiendo la formación de espuma. La Figura 5C del documento muestra un segundo aparato que comprende un receptáculo para recibir una cápsula, el receptáculo que incluye un medio de perforación inferior que tiene una función emulsificante, y que permite además el perorado de la cápsula.
15 La W02004/083071 describe una cápsula que contiene café, la cápsula que comprende un cuerpo plástico en forma de copa, una parte inferior que comprende al menos un agujero pasante, un lámina inferior de material de filtro aplicada internamente y una lámina superior de material de filtro.
Un sistema conocido comprende: 20
una primera cápsula intercambiable, que es una cápsula cerrada, que tiene una parte inferior;
un primer aparato que comprende un receptáculo con una superficie de soporte para sostener una primera cápsula, el primer aparato que tiene un medio de perforación inferior pretendido para perforar la parte inferior de la primera cápsula, y que tiene un dispositivo dispensador de fluidos para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, 25 bajo presión a la primera cápsula.
Una clase especial de estos sistemas puede usarse para preparar la bebida usando una cápsula sellada herméticamente cerrada que comprende el producto extraíble. Durante la preparación de bebidas un área de entrada de tal cápsula cerrada se perfora por el medio de perforación inferior del sistema, proporcionando por lo tanto al menos una 30 abertura de entrada para suministrar el fluido bajo presión al producto intercambiable en el espacio interior de la cápsula a través de la abertura de entrada. Proporcionar el fluido bajo presión al espacio interior provoca que la presión en el espacio interior de la cápsula se eleve. Esto, a su vez, provoca que un área de salida de la cápsula cerrada se presione contra el medio de perforación de la tapa presente en la superficie de soporte del receptáculo. Cuando el área de salida se presiona contra el medio de perforación de la tapa con suficiente fuerza, el área de salida se rompe contra el medio 35 de perforación de la tapa creando al menos una abertura de salida a través de la que la bebida puede drenarse desde la cápsula. Cuando se usa una cápsula cerrada (una cápsula que durante el uso se perfora con el medio de perforación inferior del sistema para permitir que el fluido entre al espacio interior de la cápsula) el medio de perforación permite además que la cápsula cerrada, más específicamente el área de salida de la misma, se mueva desde la salida del sistema, más en particular para mover desde la superficie de soporte del aparato. 40
Durante la preparación de la bebida, un área de salida de la cápsula se puede pegar contra la superficie de soporte (del aparato) por ejemplo debido a que el área de salida se humedece durante la preparación de la bebida y/o debido a que la presión del fluido presiona también el área de salida contra al menos parte de la superficie de soporte y/o contra el medio de perforación de la tapa. 45
Debido a que el medio de perforación inferior se extiende a través de la parte inferior de la cápsula cerrada de la técnica anterior, el material de la parte inferior encierra el medio de perforación inferior de manera que cuando se retrae el receptáculo, el medio de perforación inferior empuja la cápsula cerrada de la técnica anterior desde la superficie de soporte. Cuando el receptáculo está en la posición retraída, la cápsula puede fácilmente dejar el receptáculo, por 50 ejemplo cayendo dentro de un contenedor de desperdicios proporcionado en el sistema.
Un sistema, prepublicado, adicional proporciona la aplicación de una segunda cápsula intercambiable, que es una cápsula abierta, que tiene una parte inferior que comprende un filtro de entrada. La cápsula abierta se puede colocar en el primer aparato (técnica anterior). Sin embargo, cuando se usa la cápsula abierta en el primer aparato (es decir 55 después de la colocación), el medio de perforación inferior de ese aparato no perforará el filtro de entrada de la cápsula abierta. Además, el filtro de entrada de la cápsula abierta se adapta preferentemente para suministrar fluidos desde el dispositivo dispensador de fluidos al espacio interior de la cápsula abierta.
Cuando se prepara una bebida con el sistema usando una cápsula abierta que tiene un filtro de entrada que no está 60 perforado, la cápsula abierta se puede pegar a la superficie de soporte después de la retracción del receptáculo. Entonces puede ser necesario remover activamente la cápsula del receptáculo, por ejemplo con una herramienta, un dedo o cualquier otro medio adecuado antes de preparar otra cantidad de bebida después de insertar una cápsula abierta adicional. Si el usuario no nota que la cápsula abierta está pegada contra la superficie de soporte, e inserta una
cápsula adicional, la cápsula se puede dañar después del cierre del receptáculo que resulta en una bebida de mala calidad, una bebida que contiene un producto extraíble o incluso un aparato dañado.
Es por lo tanto un objeto de la invención proporcionar un sistema mejorado de acuerdo con el tipo descrito anteriormente. Más en particular, es un objeto de la invención proporcionar un sistema para preparar una cantidad 5 predeterminada de bebida en donde el riesgo de que las cápsulas se atasquen en el receptáculo se minimiza.
Por lo tanto, de acuerdo con un primer aspecto de la invención, el sistema descrito anteriormente se caracteriza por los elementos de acuerdo con la reivindicación 1.
10 Ventajosamente, un sistema para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para su consumo usando un producto extraíble, comprende:
una primera cápsula intercambiable, que es una cápsula cerrada, que tiene una parte inferior;
una segunda cápsula intercambiable, que es una cápsula abierta, que tiene una parte inferior que comprende un 15 filtro de entrada;
un primer aparato que comprende un receptáculo con una superficie de soporte para sostener una primera cápsula, el primer aparato que tiene un medio de perforación inferior pretendido para perforar la parte inferior de la primera cápsula, y que tiene un dispositivo dispensador de fluidos para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión a la primera cápsula; 20
un segundo aparato que comprende un receptáculo con una superficie de soporte para sostener una segunda cápsula, y un dispositivo dispensador de fluidos para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión a la segunda cápsula;
en donde el filtro de entrada de la segunda cápsula, que cuando se usa en el primer aparato, se posiciona a una distancia del medio de perforación inferior del primer aparato, de manera que la cápsula no se perfora por el medio 25 de perforación inferior y la parte inferior de la cápsula se mantiene intacta;
en donde el receptáculo del segundo aparato comprende medio de perforación inferior extendido pretendido para perforar el filtro de entrada de la segunda cápsula para crear al menos una abertura en el filtro de entrada de manera que después de la retracción del receptáculo la cápsula se mueve en una dirección de retracción del receptáculo.
Por lo tanto, proporcionando un medio de perforación inferior extendido que se dispone para perforar el área de entrada de la cápsula abierta, el medio de perforación inferior extendido se extiende a través del filtro de entrada después del cierre del receptáculo antes de preparar la bebida. Después de la preparación de la bebida el receptáculo se retrae, moviendo además de esta manera el medio de perforación inferior en la dirección de retracción del receptáculo. Ya que el material del filtro de entrada de la cápsula abierta encierra el medio de perforación inferior, la cápsula se mueve junto 35 con el medio de perforación inferior en la dirección de retracción hasta que el medio de perforación se remueve del filtro de entrada.
La fuerza de conexión inicial entre el medio de perforación inferior extendido y el filtro de entrada puede ser más grande que la fuerza de pegado entre la tapa de la cápsula (abierta) y al menos parte de la superficie de soporte del 40 receptáculo, de manera que la cápsula se libera de la superficie de soporte del receptáculo antes de que la cápsula se remueva del medio de perforación inferior extendido. Consecuentemente, proporcionando el segundo aparato con el medio de perforación inferior extendido, la cápsula abierta se puede liberar fácilmente del receptáculo proporcionando de esta manera una abertura de recepción en el aparato que está listo para recibir una cápsula adicional para preparar una cantidad adicional predeterminada de bebida. 45
Puede ser ventajoso proporcionar la fuerza de conexión inicial deseada entre el medio de perforación inferior extendido y el filtro de entrada de la segunda cápsula, de acuerdo con una manera adicional de llevar a la práctica la invención, si el medio de perforación inferior extendido del segundo aparato del sistema comprende al menos un elemento de perforación, tal como una hoja, que tiene una longitud que se elige de manera que un extremo de perforación del 50 elemento de perforación, durante el uso, se extiende al menos parcialmente a través del filtro de entrada de la cápsula abierta. Proporcionando un medio de perforación inferior extendido que comprende al menos dos elementos de perforación dispuestos sustancialmente a la misma distancia con respecto a un punto central de la cápsula, más específicamente con respecto a un punto central inferior, de acuerdo con un aspecto adicional de la invención, la cápsula se puede retraer en la dirección de retracción de manera recta, sin inclinación u oblicuidad. Por tanto, la 55 remoción apropiada de la cápsula abierta del receptáculo también se mejora.
De acuerdo con una modalidad adicional, la segunda cápsula comprende una pared circunferencial, una parte inferior que cierra la pared circunferencial en un primer extremo, y una tapa que cierra la pared circunferencial en un segundo extremo opuesto a la parte inferior, en donde la pared, la parte inferior y la tapa encierran un espacio interior que 60 comprende el producto extraíble. Por ejemplo, la tapa comprende un área de salida y el segundo aparato puede comprender una salida que, durante el uso, está en comunicación de fluidos con el área de salida para drenar la bebida preparada desde la cápsula y suministrar la bebida a un contenedor tal como una copa. La parte inferior de la segunda cápsula puede comprender un área de entrada y el sistema se puede disponer para poner el dispositivo dispensador de
fluidos (de un segundo aparato) en conexión de fluidos con el área de entrada para suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida.
Un ventaja adicional de dicho medio de perforación inferior extendido se proporciona cuando una (primera) cápsula cerrada se usa en el segundo aparato del sistema, en donde el medio de perforación inferior extendido puede 5 comprender al menos un elemento de perforación que se adapta, durante el uso, para perforar la cápsula cerrada sobre al menos 21.7% de su longitud a lo largo de un eje central longitudinal de la cápsula cerrada desde la parte inferior hacia la tapa de la cápsula. Con tal medio de perforación inferior extendido se obtiene una profundidad de penetración mayor del medio de perforación en el espacio interior de la cápsula cerrada, proporcionando de esta manera condiciones óptimas de flujo para el fluido que pasa a través de la cápsula en sí misma, mejorando la calidad y repetibilidad de la 10 bebida preparada. De hecho, el medio de perforación inferior extendido puede actuar como placas divisoras dentro de la cápsula y evitar la ocurrencia de trayectorias preferenciales de flujo de fluido a través del producto extraíble. Además el medio de perforación inferior extendido puede proporcionar una ventaja adicional en que el producto extraíble dentro de la cápsula se compacta más intensamente justo antes del proceso de extracción, lo que es favorable para la calidad de la bebida preparada. 15
La invención se refiere además a un método para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para su consumo usando un producto extraíble de acuerdo con la reivindicación 12. Tal un método puede proporcionar efectos y ventajas similares cuando se describe con el sistema. Las modalidades adicionales del sistema, cápsula y método se exponen en las reivindicaciones dependientes. 20
La invención se mostrará ahora por medio de, ejemplos no limitantes con referencia a los dibujos en los que:
La Fig. 1 muestra esquemáticamente un aparato de la técnica anterior para preparar una bebida que comprende una cápsula abierta, en donde parte de una cápsula cerrada se indica mediante líneas discontinuas 102; 25
La Fig. 2 muestra esquemáticamente una primera modalidad de un segundo aparato del sistema de acuerdo con la invención; y
La Fig. 3 muestra esquemáticamente un segundo aparato del sistema de acuerdo con una modalidad de la invención que comprende una cápsula cerrada.
Se debe notar que los elementos idénticos o correspondientes en los dibujos diferentes se indican con números de referencia idénticos o correspondientes.
La Fig. 1 muestra un primer aparato del sistema 104, el primer aparato que es un aparato de la técnica anterior 104 para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para su consumo usando un producto extraíble. Las Figuras 35 2-3 muestran un ejemplo de un segundo aparato 4 del sistema.
El primer aparato 104 que comprende un receptáculo 3 con una superficie de soporte 24 para sostener una primera (técnica anterior) cápsula 102. La parte de una primera cápsula 102 se indica mediante líneas discontinuas en la Fig. 1. La Figura 3 muestra una primera cápsula, colocada en un segundo aparato 4. 40
Como se ve en la Figura 1, el primer aparato 104 tiene medio de perforación inferior 112 pretendido para perforar una parte inferior cerrada 107 (ver Fig. 3) de la primera cápsula 102, y que tiene un dispositivo dispensador de fluidos 5 para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión a la primera cápsula 102. Comúnmente, el receptáculo 3 del primer aparato tiene una forma al menos complementaria parcialmente a la forma de la primera 45 cápsula 102.
En la figura 1, el primer aparato 104 comprende una cápsula abierta intercambiable 2. El receptáculo 3 puede contener la cápsula abierta intercambiable 2 (por ejemplo en lugar de una primera cápsula cerrada 102). Comúnmente, el receptáculo 3 puede tener una forma al menos complementaria parcialmente a la forma de la cápsula 2. El dispositivo 50 dispensador de fluidos 105 puede suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión, de más de 6 bars, por ejemplo 9 bars, a la cápsula intercambiable 2. Por ejemplo, durante el funcionamiento, la dicha presión se puede acumular hasta 6 bars o más.
La (segunda) cápsula abierta intercambiable 2, cuando se proporciona en el receptáculo 3 del aparato 104, comprende 55 una pared circunferencial sustancialmente rígida 6, una parte inferior 7 que cierra la pared circunferencial 6 en un primer extremo 8, y una tapa 9 que cierra la pared circunferencial 6 en un segundo extremo 10 opuesto a la parte inferior 7. La pared circunferencial 6, la parte inferior 7 y la tapa 9 encierran un espacio interior 11 que comprende el producto extraíble. Preferentemente, el producto extraíble comprende una cantidad de café tostado y molido.
60 Como se mencionó anteriormente, el primer aparato 104 comprende el medio de perforación inferior 112 pretendido para perforar (una parte inferior cerrada 107 de) una cápsula cerrada de la técnica anterior 102. El medio de perforación inferior 112 y la parte superior 3a del receptáculo como se muestra en la Figura 1 están en una posición extendida para crear una abertura de entrada 124 en la parte inferior 107 de la cápsula cerrada 102 para suministrar el fluido al producto extraíble a través de la abertura de entrada. El medio de perforación inferior 112 comprende un agujero 114 a 65
través del cual el fluido se puede suministrar al producto extraíble contenido en el espacio interior de la cápsula cerrada 102. El primer aparato 104 comprende además el medio de perforación de la tapa 22, llevado a la práctica aquí como protuberancias, pretendido para perforar la tapa 109 de la cápsula cerrada 102. La cápsula abierta 2 de acuerdo con Figura 1 comprende una tapa 9 que tiene un filtro de salida que no se perfora por el medio de perforación de la tapa 26.
5 La cápsula abierta 2 cuando se proporciona en el primer aparato 104 tampoco se perfora por el medio de perforación inferior 112. El fluido del dispositivo dispensador de fluidos 105 entra en la cavidad 44 proporcionada entre el receptáculo 3 y la cápsula abierta 2 a través del agujero 114. La cápsula abierta 2 comprende un filtro de entrada 15 proporcionado en la parte inferior 7 adaptado para drenar el fluido desde la cavidad 44 al espacio interior 11 de la cápsula abierta 2 para extraer las sustancias deseadas del producto extraíble, en este ejemplo aproximadamente 4.5-8 10 gramos (por ejemplo 5-6.5 gramos) de café tostado y molido, para preparar, en este ejemplo una única copa de bebida de 30-200 ml, aquí café. Por lo tanto, más en general, en el ejemplo de Figura 1, la parte inferior 7 comprende un área de entrada, formada por el filtro de entrada 15 que se posiciona a una distancia del medio de perforación inferior 112. El primer aparato 104 se dispone para poner el dispositivo dispensador de fluidos 105 en conexión de fluidos con el área de entrada para suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida. La tapa 9 se proporciona con 15 aberturas 23 adaptadas para drenar la bebida preparada desde la cápsula 2 a la salida 26 del sistema 1.
La Figura 2 muestra un segundo aparato 4 y una segunda cápsula abierta 2. Por el bien de la claridad, solo los elementos que difieren de la Figura 1 se describirán en detalle. La cápsula abierta 2 comprende un filtro de entrada 15 en la parte inferior 7 de la cápsula 2. El filtro de entrada 15 comprende una cantidad de aberturas para suministrar fluido 20 desde el dispositivo dispensador de fluidos 5 del aparato 4 al espacio interior 11 de la cápsula. La cápsula abierta tiene una altura h1 de aproximadamente 23.7 mm ± 0.2 mm visto en una dirección axial. El grosor t de la parte inferior 7 puede ser de aproximadamente 0.7 mm ± 0.05 mm.
El segundo aparato 4 del sistema 1 comprende un receptáculo 3 que tiene una parte superior 3a y una superficie de 25 soporte 24 adaptada para encerrar, durante el uso, dicha cápsula abierta 2. La parte superior 3a se desplaza desde una posición retraída a una posición extendida para cerrar el receptáculo 3 y desde una posición extendida a una posición retraída en una dirección de retracción R para abrir el receptáculo 3 para liberar la cápsula usada 2 del receptáculo 3. El dispositivo dispensador de fluidos 5 del segundo aparato 4 comprende medio de perforación inferior extendido 12 (que se extiende con respecto al medio de perforación inferior del primer aparato) que comprende un elemento de 30 perforación 12a, tal como una hoja con un extremo de perforación 12b. El medio de perforación extendido 12 se pretende para perforar el filtro de entrada 15 de la cápsula abierta 2 para crear al menos una abertura en el filtro de entrada de manera que después de la retracción del receptáculo la cápsula 2 se mueve en una dirección de retracción R del receptáculo 3.
35 La longitud del elemento de perforación 12 se elige de manera que el extremo de perforación 12b en la posición extendida como se muestra en la Figura 2 se extiende al menos parcialmente a través del filtro de entrada 15 de la cápsula abierta 2. El elemento de perforación 12 preferentemente tiene una longitud que se elige de manera que, en la posición extendida de la parte superior 3a del receptáculo 3, perfora la cápsula abierta 2 sobre al menos 2.7% de su longitud a lo largo del eje central longitudinal de la cápsula desde el filtro de entrada 15 hacia la tapa 9 de la cápsula 2. 40 El filtro de entrada 15 de acuerdo con la modalidad mostrada comprende una pluralidad de aberturas de entrada proporcionadas en la parte inferior 7 de la cápsula abierta 2. En este ejemplo la pluralidad de aberturas de entrada se distribuye sobre sustancialmente toda la parte inferior 7. Por lo tanto, el fluido se suministra al producto extraíble mediante la pluralidad de aberturas de entrada, lo que provoca que el producto extraíble se humedezca sobre sustancialmente toda la sección transversal de la cápsula 2. Por tanto, se obtiene un suministro muy homogéneo de 45 fluido al producto extraíble. En otra modalidad (no mostrada) de la invención, el filtro de entrada 15 se puede formar por un papel de filtro, una lámina flexible o un material similar.
El sistema 1 mostrado en la Figura 2 se opera como sigue para preparar una copa de café, en donde el producto extraíble es café tostado y molido. 50
La cápsula 2 se coloca en el receptáculo 3. La parte superior 3a del receptáculo 3 se extiende hacia la superficie de soporte 24 del receptáculo 3. Debido al desplazamiento de la parte superior 3a del receptáculo, el medio de perforación inferior extendido 12 se activa para perforar la parte inferior 7 de la cápsula 2, de manera que el medio de perforación inferior extendido 12 se extiende al menos parcialmente a través del filtro de entrada 15. Entonces el fluido, aquí, agua 55 caliente bajo presión, se suministra al producto extraíble en el espacio interior 11 a través de las aberturas del filtro de entrada 15 y a través de la abertura perforada, mediante el agujero 14 y la abertura de agujero 14 proporcionada en el medio de perforación 12. El agua humedecerá los granos de café y extraerá las sustancias deseadas para formar la bebida café.
60 El café preparado se drenará desde la cápsula 2 a través de las aberturas de salida 26 de la superficie de soporte 24, y se puede suministrar a un contenedor tal como una copa (no mostrada).
Durante el uso del segundo aparato, la tapa 9 (de una segunda cápsula) puede pegarse al menos parcialmente a la superficie de soporte 24 y al medio de perforación de la tapa 22. Después de preparar la bebida, la parte superior 3a del 65
receptáculo se retrae en la dirección de retracción R de manera que el medio de perforación inferior extendido 12 se retrae en la dirección de retracción R. Ya que la fuerza de conexión inicial entre el medio de perforación inferior extendido 12 y el filtro de entrada 15 es mayor que la fuerza de pegado entre la tapa 9 de la segunda cápsula 2 y la superficie de soporte 24 del receptáculo 3, la cápsula abierta 2 se toma junto con el medio de perforación inferior extendido 22 en la dirección de retracción R. Consecuentemente, la cápsula 2 se remueve del receptáculo 3 de manera 5 fácil evitando de esta manera que la cápsula 2 se atasque en el receptáculo 3.
En la Figura 3 un segundo aparato 4 del sistema 1 de acuerdo con la invención se muestra comprendiendo una primera cápsula cerrada 102. Por el bien de la claridad, se describen aquí solamente los elementos que difieren del aparato 4 del sistema 1 como se muestra y se describe en la Figura 2. En la Figura 3 se dibuja un espacio entre la cápsula 10 cerrada 102 y el receptáculo 3 por el bien de la claridad. Se apreciará que, durante el uso, la cápsula 102 puede descansar en contacto con el receptáculo 3. La cápsula cerrada 102 tiene una longitud h2 de sustancialmente 30 mm a lo largo de un eje central longitudinal de dicha cápsula cerrada 102. En la posición extendida del receptáculo 3, como se muestra en la Figura 3, el elemento de perforación 12a del medio de perforación inferior extendido 12 se extiende a través de la cápsula cerrada 102 sobre al menos 21.7% (1 en la Figura 3) de su longitud h2 a lo largo del eje central 15 longitudinal de la cápsula cerrada 102. Cuando se usa una cápsula cerrada 102, el medio de perforación inferior extendido 12 del segundo aparato 4 del sistema 1 de acuerdo con la invención proporciona condiciones óptimas de flujo para el fluido que pasa la cápsula 102, evita la ocurrencia de trayectorias preferenciales de flujo de fluido a través del producto extraíble y puede compactar el producto extraíble más intensamente, lo que es ventajoso para la calidad del café preparado. 20
En la descripción anterior, la invención se ha descrito con referencia a ejemplos específicos de las modalidades de la invención. Será, sin embargo, evidente que se pueden hacer varias modificaciones y cambios a la misma sin apartarse del alcance de la invención como se expuso en las reivindicaciones adjuntas.
25 La cápsula y las partes de la misma pueden hacerse de varios materiales, o varias combinaciones de varios materiales. Además, la cápsula puede tener varias formas. Por ejemplo, la primera pared circunferencial de la cápsula puede tener cualquier forma tal como cilíndrica, cono truncado o poligonal, tal como hexagonal u octagonal. Además la parte inferior y la tapa pueden tener varias formas, que incluyen formas no planas. Además, el medio de perforación inferior extendido puede tener diferentes formas, comprender diferentes cantidades de elementos de perforación y puede tener diferentes 30 dimensiones. Además el receptáculo puede tener diferentes construcciones mientras que la parte superior del receptáculo se desplace hacia y se retraiga desde la superficie de soporte.
Sin embargo, otras modificaciones, variaciones y alternativas son además posibles. Las descripciones, los dibujos y los ejemplos en consecuencia, se deben considerar en un sentido ilustrativo en lugar de restrictivo. 35
En las reivindicaciones, cualquier signo de referencia colocado entre paréntesis no se debe interpretar como que limita la reivindicación. Las palabras 'que comprende' no excluye la presencia de otros elementos o etapas además de las mencionadas en una reivindicación. Además, las palabras 'un' y 'una' no se deben entender como una limitación a 'solo uno', sino que significan 'al menos uno', y no excluyen una pluralidad. El mero hecho de que ciertas medidas se 40 exponen en reivindicaciones mutualmente diferentes no indica que una combinación de estas medidas no pueda usarse para beneficio.

Claims (13)

  1. REIVINDICACIONES
  2. 1. Sistema para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para su consumo usando un producto extraíble, que comprende:
    una primera cápsula intercambiable (102), que es una cápsula cerrada (102), que tiene una parte inferior 5 (107);
    una segunda cápsula intercambiable (2), que es una cápsula abierta, que tiene una parte inferior (7) que comprende un filtro de entrada (15);
    un primer aparato (104) que comprende un receptáculo (3) con una superficie de soporte (24) para sostener una primera cápsula (102), el primer aparato (104) que tiene un medio de perforación inferior (112) pretendido 10 para perforar la parte inferior (107) de la primera cápsula (102), y que tiene un dispositivo dispensador de fluidos (5) para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión a la primera cápsula (102);
    un segundo aparato (4) que comprende un receptáculo (3) con una superficie de soporte (24) para sostener una segunda cápsula, y un dispositivo dispensador de fluidos (5) para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión a la segunda cápsula; caracterizado porque 15
    el filtro de entrada (15) de la segunda cápsula (2), que cuando se usa en el primer aparato (104), se posiciona a una distancia del medio de perforación inferior (112) del primer aparato (104), de manera que la cápsula (2) no se perfora por el medio de perforación inferior (112) y la parte inferior de la cápsula (2) se mantiene intacta;
    en donde el receptáculo (3) del segundo aparato (4) comprende un medio de perforación inferior extendido 20 (12) pretendido para perforar el filtro de entrada (15) de la segunda cápsula (2) para crear al menos una abertura en el filtro de entrada de manera que después de la retracción del receptáculo la cápsula se mueve en una dirección de retracción (R) del receptáculo.
  3. 2. El sistema de acuerdo con la reivindicación 1, en donde la segunda cápsula comprende una pared 25 circunferencial (6), una parte inferior (7) que cierra la pared circunferencial (6) en un primer extremo (8), y una tapa (9) que cierra la pared circunferencial (6) en un segundo extremo (10) opuesto a la parte inferior (9), en donde la pared, la parte inferior y la tapa encierran un espacio interior que comprende el producto extraíble, en donde la tapa (9) comprende un área de salida y el segundo aparato comprende una salida (26) que, durante el uso, está en comunicación de fluidos con el área de salida para drenar la bebida preparada desde la cápsula (2) 30 y suministrar la bebida a un contenedor tal como una copa.
  4. 3. El sistema de acuerdo con la reivindicación 1 o 2, en donde una fuerza de conexión inicial entre el medio de perforación inferior extendido (12) y el filtro de entrada (15) de la cápsula abierta es mayor que una fuerza de pegado entre la tapa (9) de la cápsula (2) y al menos parte de la superficie de soporte (24) del receptáculo (3). 35
  5. 4. El sistema de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el medio de perforación inferior extendido (12) del segundo aparato (4) comprende al menos un elemento de perforación (12a), tal como una hoja, que tiene una longitud que se elige de manera que un extremo de perforación (12b) del elemento de perforación, durante el uso, se extiende al menos parcialmente a través del filtro de entrada (15) de la cápsula 40 abierta (2).
  6. 5. El sistema de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el medio de perforación inferior extendido (12) comprende al menos dos elementos de perforación dispuestos sustancialmente a la misma distancia con respecto a un punto central de la cápsula, más específicamente con respecto a un punto 45 central inferior.
  7. 6. El sistema de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde un grosor (t) del filtro de entrada de la segunda cápsula es aproximadamente 0.7 mm ± 0.05 mm.
  8. 7. El sistema de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la cápsula abierta (2) tiene una longitud (h1) de aproximadamente 23.7 mm ± 0.2 mm a lo largo de un eje central longitudinal de la cápsula.
  9. 8. El sistema de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el medio de perforación inferior extendido (12) del segundo aparato (4) comprende al menos un elemento de perforación (12a), en donde 55 el elemento de perforación (12a) tiene una longitud que se elige de manera que, durante el uso, perfora una cápsula abierta sobre al menos 2.7% de su longitud a lo largo de un eje central longitudinal de la cápsula desde el filtro de entrada hacia la tapa de la cápsula.
  10. 9. El sistema de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el filtro de entrada de la 60 cápsula abierta se forma por:
    una lámina porosa flexible, tal como un papel de filtro,
    una lámina flexible, tal como una película polimérica, proporcionada con una pluralidad de aberturas de entrada, o
    una pluralidad de aberturas de entrada proporcionadas en la parte inferior de la cápsula.
  11. 10. El sistema de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde el medio de perforación 5 inferior extendido (12) del segundo aparato (4) comprende al menos un elemento de perforación (12a) que se adapta, durante el uso, para perforar una cápsula cerrada (102) que tiene una parte inferior (107) sobre al menos 21.7% de su longitud a lo largo de un eje central longitudinal de la cápsula (102) desde la parte inferior hacia la tapa de la cápsula.
  12. 11. El sistema de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la cápsula cerrada (102) tiene una longitud (h2) de sustancialmente 30 mm a lo largo de un eje central longitudinal de la cápsula cerrada.
  13. 12. Método para preparar una cantidad predeterminada de bebida adecuada para su consumo usando un producto extraíble, que comprende: 15
    proporcionar una primera cápsula intercambiable (102) que es una cápsula cerrada (102) que tiene una parte inferior (107);
    proporcionar una segunda cápsula intercambiable (2), que comprende una pared circunferencial (6), una parte inferior (7) que cierra la pared circunferencial en un primer extremo (8), y una tapa (9) que cierra la 20 pared circunferencial en un segundo extremo (10) opuesto a la parte inferior, en donde la pared, la parte inferior y la tapa encierran un espacio interior (11) que comprende el producto extraíble, en donde la cápsula es una cápsula abierta (2) que comprende un filtro de entrada (15) en la parte inferior de la cápsula
    proporcionar un primer aparato (104) que comprende un receptáculo (3) con una superficie de soporte para sostener una primera cápsula (102), el primer aparato (104) que tiene un medio de perforación inferior (112) 25 pretendido para perforar la parte inferior (107) de la primera cápsula (102), y que tiene un dispositivo dispensador de fluidos (5) para suministrar una cantidad de fluido, tal como agua, bajo presión a la primera cápsula (102);
    proporcionar un segundo aparato (4) que comprende un receptáculo (3) con una superficie de soporte (24) para sostener la segunda cápsula intercambiable, en donde el receptáculo (3) del segundo aparato (4) 30 comprende medio de perforación inferior extendido (12) pretendido para perforar el filtro de entrada (15) de la segunda cápsula abierta, un dispositivo dispensador de fluidos (5) para suministrar una cantidad de un fluido, tal como agua, bajo presión a la segunda cápsula intercambiable, y una salida que, durante el uso, está en comunicación de fluidos con la cápsula para drenar la bebida preparada desde la cápsula y suministrar la bebida a un contenedor tal como una copa, caracterizado porque el filtro de entrada (15) de la segunda 35 cápsula abierta (2), que cuando se usa en el primer aparato (104) se posiciona a una distancia del medio de perforación inferior del primer aparato (104), de manera que la segunda cápsula abierta (2) no se perfora por el medio de perforación inferior (112) y la parte inferior de la segunda cápsula abierta se mantiene intacta,
    insertar la segunda cápsula abierta en el receptáculo (3) del segundo aparato (2), de manera que el medio de perforación inferior extendido (12) perfora el filtro de entrada (15) de la segunda cápsula abierta y crea al 40 menos una abertura en el filtro de entrada de manera que después de la retracción del receptáculo la cápsula se mueve en una dirección de retracción (R) del receptáculo, y
    suministrar el fluido al producto extraíble para preparar la bebida.
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