KR101522512B1

KR101522512B1 - 음료 제조를 위한 방법, 시스템 및 용기

Info

Publication number: KR101522512B1
Application number: KR1020147026427A
Authority: KR
Inventors: 랄프 카메르비크; 존 헨리 프라만드; 헨드릭 코르넬리스 코엘링; 안제니타 도로시아 반 룬-포스트
Original assignee: 코닌클리케 도우베 에그베르츠 비.브이.
Priority date: 2009-06-17
Filing date: 2009-12-30
Publication date: 2015-05-21
Also published as: MX2011013550A; ZA201200314B; JP2012530524A; KR20120046174A; IL217019A; KR101464837B1; RU2012101446A; ZA201200323B; CA2764947A1; DK2442698T3; HK1172805A1; EP2442698A1; PT2442698E; EP2442696A1; JP5653424B2; US20120251692A1; US20120251693A1; WO2010137964A1; AU2009347088B2; IL217028A

Abstract

교환 가능한 캡슐을 제공하여 음료를 제조하기 위한 방법에 있어서, 추출 가능한 제품을 포함하는 내부 공간(19)을 함께 감싸는 원주형 제1벽(21), 제2벽(22) 및 제3벽(23)을 포함한다. 상기 캡슐의 제2벽은 적어도 하나의 블레이드(8)에 의해 천공된다. 상기 천공된 제2벽을 통해 상기 캡슐의 내부 공간으로 압력을 가해 일정량의 유체가 공급된다. 상기 제조된 음료는 상기 캡슐의 제3벽을 통해 흐른다. 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이는, 상기 내부 공간 내에서 상기 제3벽과 상기 적어도 하나의 블레이드 사이가 상기 전체 축 캡슐 길이의 80% 보다 적은, 상기 중앙 캡슐 축을 따라 측정된 상기 최단 가능한 축 거리로 상기 유체가 공급되도록 선택된다.

Description

음료 제조를 위한 방법, 시스템 및 용기{METHOD, SYSTEM AND RECEPTACLE FOR PREPARING A BEVERAGE}

본 발명은 교환 가능한 캡슐(exchangeable capsule)을 포함하는 추출 가능한 제품(extractable product)을 이용하여 커피와 같은 기설정된 양의 음료를 제조하기 위한 방법 및 시스템에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 교환 가능한 캡슐을 고정시키며 상기 기설정된 양의 음료와 같은 상기 추출 가능한 제품 외부로 제조하기 위한 장치를 이용하기 위한 용기에 관한 것이다. 보다 자세하게는, 본 발명에서 상기 용기는 상기 캡슐을 천공시키기 위해 배치되는 적어도 하나의 블레이드를 포함하며, 상기 캡슐 내부로 유체 흐름을 유도하기 위한 적어도 하나의 블레이드를 이용해 상기 캡슐을 천공시키는 방법에 관한 것이다.

이러한 방법으로 시스템 및 용기는 실례로 EP1299022B1에서 알 수 있다.

상기 교환 가능한 캡슐에 대해서, 그의 형상 및 사용된 물질들의 측면 모두, 여러 실시예들이 존재한다. 그러나, 이슈(issue)에서 상기 캡슐의 여전히 해결되지 않은 문제점들 중 하나는 최적 제조 조건들(brewing conditions), 특히, 유체 흐름과 음료로 초래된(resulting beverage) 관점으로부터 심지어 및 최적의, 상기 캡슐을 통해 얻을 수 있는 조건에 의해 표시된다. 이러한 목적을 위해, 종종 발견되는 단점은 인퓨젼(infusion)을 주입받는 내부 하우징을 통하지 않는 대신에, 유체가 상기 캡슐의 우선적인 영역만을 통해 경유하는 사실로 표시된다. 더욱이, 상기 캡슐을 경유하는 흐름 경로의 중요한 매개 변수(예를 들어, 속도 및 방향과 같은)는 이의 모양에 의해, 심지어 종종 최종 음료(end beverage) 및 이의 특색(예를 들어, 맛과 밀도의 측면에서) 반복성의 품질을 손상시키는 방법 및 미리 예견할 수 없는 정도까지도, 다양하게 영향을 받을 수 있는다.

본 발명은 상기 교환 가능한 캡슐 내 상기 추출 가능한 제품의 추출 과정을 개선시키기 위한 해결책을 제공하기 위한 것이다.

상기 목적을 위해, 본 발명은 청구항 제1항에 의한 방법, 청구항 제4항에 의한 시스템, 뿐만 아니라 청구항 제7항에 의해 용기를 제공한다. 본 발명에 의한 구체적인 실시예는 종속항들에서 명시된다.

따라서, 본 발명에 의한 방법 및 시스템에 있어서, 상기 적어도 하나의 블레이드 길이는 유체가 공급되는 동안 중앙 캡슐 축을 따라 측정되는, 내부 공간 내에서 적어도 하나의 블레이드와 제3벽 사이의 최단으로 가능한 축 거리가 전체 축 캡슐 길이의 80%보다 작도록(바람직하게는 75% 보다 작은, 보다 바람직하게는 70% 보다 작은) 선택되고, 반면에 본 발명에 의한 상기 용기에 있어서, 상기 적어도 하나의 블레이드 길이는 폐쇄 위치 내에서 중앙 캐비티 축을 따라 측정되는, 내부 캐비티 내에서 적어도 하나의 블레이드와 지지면 사이의 최단으로 가능한 축 거리가 전체 축 캐비티 길이의 80%보다 작도록(바람직하게는 75% 보다 작은, 보다 바람직하게는 70% 보다 작은) 선택된다.

따라서, 본 발명에 의한 방법, 시스템 및 용기는 상기 캡슐을 천공하는 상기 적어도 하나의 블레이드의 높은 관통 깊이를 얻을 수 있다. 상기 블레이드 또는 블레이드들이 상기 캡슐을 깊게 관통함으로써, 상기 캡슐을 통해 통과되는 상기 유체를 위해 최적의 흐름 조건들(flow conditions)을 얻을 수 있으며, 최종 음료의 품질과 반복성 및 관련 기기들의 정확한 구동(correct operation)의 이점은 예측할 수 없는 변수 흐름 조건들에 적용되지 않는다. 사실, 상기 깊게 관통하는 블레이드 또는 블레이드들은 상기 캡슐 안의 분배기 플레이트들(divider plates)로써 동작되며, 상기 추출 가능한 제품을 통한 특정 흐름 경로가 우선적으로 발생됨을 방지한다. 게다가 최적의 흐름 조건을 얻는 이러한 장점뿐만 아니라, 깊게 관통된 블레이드 또는 블레이드들은 최종 음료의 관점에서 좋은, 상기 캡슐 내의 상기 추출 가능한 제품은 추출 과정 직전에 보다 집중적으로 압축되는 추가 이점을 제공한다.

상기 유리한 "분배기 플레이트" 및 "압축" 효과는 상기 언급된 비율 80%, 75% 및 70%에 해당하는 관통 깊이보다 여전히 높은 관통 깊이의 경우에서 심지어 높을 수도 있다. 즉, 적어도 하나의 블레이드의 길이는 유체가 공급되는 동안 중앙 캡슐 축을 따라 측정된, 내부 공간 내에서 적어도 하나의 블레이드와 제3벽 사이의 최단으로 가능한 축 거리가 전체 축 캡슐 길이의 60%보다 작도록(바람직하게는 50%, 보다 바람직하게는 40%, 또는 심지어 보다 바람직하게는 30% 보다 작은) 선택될 때, 더 높은 개선이 본 발명에 의한 방법 및 시스템을 위해 달성된다. 유사하게, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이는, 폐쇄 위치에서 중앙 캐비티 축을 따라 측정된, 내부 캐비티 내에서 적어도 하나의 블레이드와 지지면 사이의 최단으로 가능한 축 거리가 전체 축 캐비티 길이의 60%보다 작도록(바람직하게는 50%, 보다 바람직하게는 40%, 또는 심지어 보다 바람직하게는 30% 보다 작은) 선택될 때, 더 높은 개선이 본 발명에 의한 용기를 위해 달성된다.

본 명세서 내에 포함되어 있음.

지금부터 첨부된 도면의 도식 그림을 통해 본 발명이 더 설명될 것이나, 다만 이에 한정되는 것은 아니다.
도 1은 본 발명에 의한 용기의 일실시예를 상기 용기의 고정부들의 개방 위치에서 부분 길이방향 단면을 도시한 도면,
도 2는 상기 고정부들이 폐쇄 위치에서 도 1를 다시 한번 도시한 도면,
도 3 본 발명에 의한 방법, 시스템 및 용기를 이용하기 위한 적어도 하나의 블레이드의 변형예의 개략도,
도 4는 본 발명에 의한 방법, 시스템 및 용기를 이용하기 위한 적어도 하나의 블레이드의 또 다른 변형예의 개략도이다.

도 1 및 도 2에서 추출 가능한 제품을 포함한 교환 가능한 캡슐(20)을 고정시키고, 커피와 같은 기설정된 양의 음료인 상기 추출 가능한 제품의 외부로 준비하기 위한 장치에 사용되기 위한 용기가 도시된다. 상기 용기는 제1고정부(11)와 제2고정부(12)를 포함한다.

상기 제2고정부(12)는 상기 두 고정부들 사이로 상기 캡슐(20)이 삽입 가능하도록 상기 두 고정부들이 상호 이격된 개방 위치(도 1 도시) 및, 상기 캡슐(20)을 폐쇄시키는 상기 제1 및 제2고정부에 의해 상기 추출되는 상기 캡슐(20)이 포함되는 상기 용기의 내부 캐비티(9)를 상기 제1 및 제2고정부로 결정하는 폐쇄 위치(도 2 도시)로부터 상기 제1고정부(11)에 대해 상대적으로 움직임 가능하다. 상기 내부 캐비티(9)는 길이방향 중앙 캐비티 축(longitudinal central cavity axis)(C1)과 상기 중앙 캐비티 축(C1)을 따라 측정되는 전체 축 캐비티 길이(overall axial cavity length)(L1)을 가진다.

상기 제2고정부(12)는 상기 내부 캐비티(9)로 압력을 가해 물과 같은 유체의 일정량을 공급하기 위해 배치되는 유체 흡입 채널(fluid intake channel)(3) 및, 상기 캡슐(20)의 내부로 상기 유체 흐름을 허용(letting)하기 위해 상기 내부 캐비티(9) 내의 상기 캡슐(20)을 천공(piercing)하도록 배치되는 적어도 하나의 블레이드(8)를 포함하는 블레이드 시스템(7)을 포함한다.

상기 제1고정부(11)는 상기 내부 캐비티(9) 내의 상기 캡슐의 벽(23)에 대해 인접하게 배치되어 상기 벽(23)과 함께 상기 제조된 음료를 배출시키는 지지면(4)을 포함한다.

상기 적어도 하나의 블레이드 길이는 폐쇄 위치(도 2 도시)에서 중앙 캐비티 축(C1)을 따라 측정된, 내부 캐비티(9) 내에서 적어도 하나의 블레이드(8)와 지지면(4) 사이의 최단으로 가능한 측 거리(D1)가 전체 축 캐비티 길이(L1)의 80%보다 작도록, 바람직하게는 상기 전체 축 캐비티 길이(L1)의 75% 보다 작으며 보다 바람직하게는 상기 전체 축 캐비티 길이(L1)의 70% 보다 작도록 선택된다.

도시예에서, 상기 제2고정부(12)는 나사산(15)을 가짐으로써, 상기 음료의 제조를 위한 장치의 파트(part)(16)(도 2 도시)로 체결될 수 있다. 하우징(17)이 우수한 누설방지(leaktightness)를 얻기하기 위해 실(seal)이 배치될 수 있다. 더욱이, 우수한 누설 방지 관점에서, 상기 제2고정부(12)는 특정 유연성을 가지는 실인 다이나믹 실(dynamic seal)(14)을 포함한다. 상기 실은 어떤 플라스틱으로 만들어진다. 이러한 실은 바람직하게는 탄성중합체(elastomer)로 만들어지는 것이 좋다.

상기 채널(3)의 유출구(outlet)는 상기 블레이드 시스템(7)에 직접 배치된다. 상기 블레이드 시스템(7)은 물의 흡입을 허용하기 위해 중앙 개구(32)(도 1 도시)를 가지고 링(31)과 연결되는 3개의 오픈 워크된(openworked) 블레이드(8)를 포함한다. 상기 블레이드(8)는 추출 가능한 캡슐의 상부에 슬릿(slit)을 형성시킬 수 있다. 이를 위해, 상기 블레이드(8)은 컷팅 에지들(cutting edges)(38)(도 1 도시)을 가지고 제공된다. 상기 블레이드(8)의 구멍들(Apertures)(18)은 상기 캡슐(2) 내부로 물의 좋은 경로를 허용한다.

참고로, 다양한 블레이드 시스템들이 이용될 수 있다. 예를 들어, 도 3에 도시된 바와 같은 다른 블레이드 시스템(107)은 중앙 개구(132)를 가지는 링(131)과 연결되며, 구멍(118)과 컷팅 에지들(38)을 가지는 3개의 오픈 워크된 블레이드(108)을 포함한다. 더욱이, 도 4에는 중앙 개구(232)를 가지는 링(231)과 연결되며 컷팅 에지들(238)을 가지는 3개의 오픈 워크된 블레이드(208)을 포함하는 또 다른 블레이드 시스템(207)이 도시된다. 참고로, 상기 블레이들(208)은 오픈 워크되지 않는다. 예시된 도면들에서, 각 블레이드 시스템은 상기 블레이드 시스템 내에서 동일 간격을 가지는 3개의 동일한 블레이들을 포함한다. 그러나, 본 발명에 의하면 다른 블레이드 간격 타입, 상호 형상 및/또는 크기가 다른 1, 2, 4, 5, 6 등등 및/또는 블레이드들과 같이 다른 블레이드 갯수들의 블레이드 시스템이 제공될 수 있다.

상술한 용기는 추출 가능한 제품을 이용해 커피와 같은 기설정된 양의 음료를 제조하기 위한 장치에 이용된다. 이러한 장치는 용기, 뿐만 아니라 상기 용기의 상기 유체 흡입 채널로 압력을 가해 물과 같은 일정량의 유체를 공급하기 위한 유체 공급 장치를 포함한다. 도 2에서 이러한 유체 공급 장치(30)가 매우 개략적인 방법으로 도시된다.

추출 가능한 제품을 이용해 커피와 같은 기설정된 양의 음료를 제조하기 위한 시스템은 이러한 장치, 뿐만 아니라 상기 추출 가능한 제품을 포함하는 내부 공간을 포함하는 교환 가능한 캡슐을 포함한다.

*상술한 바에 의해, 본 발명은 추출 가능한 제품을 이용해 커피와 같은 기설정된 양의 음료를 제조하기 위한 방법이 제조된다. 이러한 방법은 도 1 내지 도 4에 도시된 예를 참고하여 설명된 본 발명에 의한 용기를 구비 또는 구비하지 않고 실시될 수 있다. 이러한 방법은 포함한다: 원주형 제1벽(21), 상기 제1벽의 제1단을 폐쇄시키는 제2벽(22) 및 상기 제2벽에 마주하는 제1벽(21)의 제2단을 폐쇄시키는 제3벽(23)을 포함하며, 상기 제1벽, 제2벽 및 제3벽은 상기 추출 가능한 제품을 포함하는 내부 공간(19)을 감싸며, 길이방향의 중앙 캡슐 축(C2)과 상기 중앙 캡슐 축(C2)을 따라 측정된 전체 축 캡슐 길이(L2)를 가지는 교환 가능한 캡슐(2)을 마련하는 단계; 적어도 하나의 블레이드(8 또는 108 또는 208) 수단에 의해 상기 캡슐(20)의 상기 제2벽(22)을 천공하는 단계; 상기 캡슐(20)의 내부 공간(19)으로 압력을 가해 물과 같은 유체의 일정량을 상기 캡슐(20)의 상기 천공된 제2벽(22)을 통해 공급하는 단계; 및 상기 준비된 음료를 상기 캡슐(20)의 제3벽(23)을 통해 배출하는 단계를 포함하며; 상기 적어도 하나의 블레이드(8 또는 108 또는 208)의 길이는 상기 유체가 공급되는 동안 중앙 캡슐 축(C2)을 따라 측정된, 내부 공간(19) 내에서 적어도 하나의 블레이드(8 또는 108 또는 208)와 제3벽(23) 사이의 최단으로 가능한 축 거리가 전체 축 캡슐 길이(L2)의 80% 보다 작도록, 바람직하게는 상기 전체 축 캡슐 길이(L2)의 75% 보다 작으며 보다 바람직하게는 상기 전체 축 캡슐 길이(L2)의 70% 보다 작도록 선택된다.

도시예에서, 상기 유체는 뜨거운 물을 포함할 수 있으며, 상기 추출 가능한 제품은 커피로 예시될 수 있다. 상기 뜨거운 물이 도착하여 상기 블레이드들에 의해 만들어진 상기 개구들을 통해 커피의 베드(bed)를 통해 통과한 이후에, 상기 캡슐 내의 압력이 증가됨에 따라, 상기 캡슐(20)의 제3벽(23)은 예컨대 상기 제1고정부(11)의 들어 올려지고 우묵 들어간(raised and recessed) 부재로 찢겨질 수 있으며 상기 캡슐은 개방되고 상기 커피는 상기 용기(11,12)의 하류에 위치하는 컵 내로 흐를 수 있다.

앞서 언급된 설명에서, 본 발명은 특정 실시예들과 관련하여 설명되었다. 그러나, 첨부된 청구항들과 같이 본 발명의 더 넓은 범위와 사상을 벗어나지 않는 범위에서 다양한 변경이 분명히 있을 것이다.

상기 유체 흡입 채널은 예컨대 서로 다른 위치(예를 들어 상기 블레이드 시스템으로부터 이격된)에서 상기 내부 캐비티와 연결될 수 있으며, 이 경우 상기 링(31)의 중앙 개구(32)로 도시된 것과 같은 개구를 가지는 상기 블레이드 시스템에 대한 필요가 없을 수 있다.

다양한 물질들이 상기 블레이드들을 위해 이용될 수 있다. 상기 블레이드들은 알루미늄 캡슐들을 천공하기 위해 우수한 저항(good resistance)을 가짐이 가능하다. 따라서, 상기 블레이드들은 금속(철, 황동, 크롬 도금 황동(chromium-plated brass) 또는 스틸(바람직하게는 스테인레스 스틸)로 제조될 수 있다. 그들은 스탬핑(stamping) 및 폴딩(folding)에 의해 제조될 수 있으며, 쉽고 저렴하게 생산되며 그들은 장착되는 기계의 서비스 수명에 상응하는 서비스 수명을 가진다. 상기 블레이드들의 구성은 추출되는 상기 캡슐 내로 작은 구멍들 또는 큰 구멍들을 형성시킬 수 있다. 슬릿 같은 개구들(lit-like openings)의 경우, 상기 슬릿의 형상은 바람직하게는 스퀘어(quare)가 아니나, 대신에 실질적으로 직사각형이다: 상기 슬릿들 또는 상기 블레이드들의 길이 대 너비의 비율(length-to-width ratio)은 바람직하게는 2와 8 사이이다.

상기 교환되는 캡슐들의 상기 전체 축 캡슐 길이는 대략 30mm가 일반적이며, 상기 캡슐 중앙 또는 캐비티 축을 따라 측정된 폭은 2 및 8mm 사이이고 두께는 0.2 및 1mm 사이인 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이는 15mm 보다 크며 바람직하게는 18mm 보다 큰, 보다 바람직하게는 21mm 보다 크다.

상기 장치에 있어서 본 발명에 의한 상기 용기의 셋팅은 비판적(critical)이지 않다. 위 또는 아래 또는 다른 가능성으로부터 도착하는 물에 대해서도 동일하게 제공될 수 있다.

상기 캡슐 및 파트들은 다양한 재질 또는 다양한 재질들의 다양한 결합물들로 형성될 수 있다. 또한, 상기 캡슐은 다양한 형상을 가질 수 있다. 예를 들어, 상기 원주형 제1벽은 원통형, 반구형, 원뿔대(frustoconical) 또는 육각형이나 팔각형과 같은 다각형과 같은 어떠한 형상으로 형성될 수 있다. 또한, 상기 제2벽 및 제3벽은 비 플랫(non-flat) 형태를 포함하는 다양한 형태를 구비할 수 있다.

그러나, 다른 변경, 변형 및 대체도 가능하다. 따라서 앞서 언급된 설명, 도면 및 실시예들은 본 발명을 분명하게 보여주기 위함이지, 한정하고자 하는 의미는 아니다.

특허청구범위에서, 괄호 사이에 위치한 모든 참조 부호들은 특허청구범위를 제한하는 것으로 이해되어서는 안된다. '포함한다'는 단어는 청구항에 기재된 다른 특성 또는 단계의 존재를 배제하는 것이 아니다. 게다가, '하나의'라는 단어도 '오직 하나'의 의미가 아니라, '적어도 하나'의 의미로 이해되어야 할 것이며, '다수'의 의미를 배제하는 것이 아니다. 서로 다른 청구항에 나열된 특정 수단들은, 상기 수단들의 조합이 유리하게 사용되지 못한다는 것을 의미하는 것은 아니다.

Claims

추출 가능한 제품을 이용해 음료를 제조하기 위한 방법에 있어서,
- 원주형 제1벽(21), 상기 제1벽의 제1단을 폐쇄시키는 제2벽(22) 및 상기 제2벽에 마주하는 제1벽의 제2단을 폐쇄시키는 제3벽(23)을 포함하며, 상기 제1벽, 제2벽 및 제3벽은 상기 추출 가능한 제품을 포함하는 내부 공간(19)을 감싸며, 길이방향의 중앙 캡슐 축(C2)과 상기 중앙 캡슐 축을 따라 측정된 전체 축 캡슐 길이(L2)를 가지는 교환 가능한 캡슐(20)을 마련하는 단계;
- 적어도 하나의 블레이드 수단(8, 108, 208)에 의해 상기 캡슐의 상기 제2벽(22)을 천공하는 단계;
- 상기 캡슐의 내부 공간으로 압력을 가해 유체의 일정량을 상기 캡슐의 상기 천공된 제2벽(22)을 통해 공급하는 단계; 및
- 상기 제조된 음료를 캡슐의 상기 제3벽(23)을 통해 배출하는 단계;
를 포함하며,
상기 유체가 공급되는 동안 상기 중앙 캡슐 축(C2)을 따라 측정된, 상기 내부 공간 내에서 상기 적어도 하나의 블레이드와 상기 제3벽 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D2)가 상기 전체 축 캡슐 길이(L2)의 70%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 방법.
제1항에 있어서,
상기 유체가 공급되는 동안 상기 중앙 캡슐 축(C2)을 따라 측정된, 상기 내부 공간 내에서 적어도 하나의 블레이드와 상기 제3벽 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D2)가 상기 전체 축 캡슐 길이(L2)의 60%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 방법.
제2항에 있어서,
상기 유체가 공급되는 동안 상기 중앙 캡슐 축(C2)을 따라 측정된, 상기 내부 공간 내에서 적어도 하나의 블레이드와 상기 제3벽 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D2)가 상기 전체 축 캡슐 길이(L2)의 50%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 방법.
추출 가능한 제품을 이용해 음료를 제조하기 위한 시스템에 있어서,
원주형 제1벽(21), 상기 제1벽의 제1단을 폐쇄시키는 제2벽(22) 및 상기 제2벽에 마주하는 제1벽의 제2단을 폐쇄시키는 제3벽(23)을 포함하며, 상기 제1벽, 제2벽 및 제3벽은 상기 추출 가능한 제품을 포함하는 내부 공간(19)을 감싸는 교환 가능한 캡슐(20), 상기 캡슐은 길이방향의 중앙 캡슐 축(C2)과 상기 중앙 캡슐 축을 따라 측정된 전체 축 캡슐 길이(L2)를 가짐; 및
장치;
를 포함하며,
상기 장치는 상기 교환 가능한 캡슐(20)을 고정시키기 위한 용기, 및 유체 흡입 채널(3)로 유체를 공급하기 위한 유체 공급장치(30)를 포함하며,
상기 용기는 제1고정부(11) 및 제2고정부(12)를 포함하고,
상기 제2고정부는 사용시 상기 제1고정부와 제2고정부가 이격되어서 상기 제1고정부와 제2고정부 사이로 상기 캡슐(20)이 삽입 가능한 개방 위치 및 제1 및 제2고정부가 상기 캡슐에 대해 폐쇄된 상기 제1 및 제2고정부를 구비하여 추출될 상기 캡슐을 포함하기 위한 용기의 내부 캐비티(9)를 정의하는 폐쇄 위치로부터 상기 제1고정부에 대해 상기 장치 내에서 상대적으로 이동 가능하고,
상기 제2고정부는 상기 내부 캐비티로 압력을 가해 유체의 일정량을 공급하기 위해 배치되는 유체 흡입 채널(3) 및, 상기 캡슐의 내부로 상기 유체 흐름을 허용하기 위해 상기 내부 캐비티 내의 상기 캡슐의 상기 제2벽(22)을 천공하기 위해 배치되는 적어도 하나의 블레이드를 포함하는 블레이드 시스템(7, 107, 207)을 포함하고,
상기 제1고정부는 상기 내부 캐비티(9) 내의 상기 캡슐의 상기 제3벽(23)에 대해 인접하게 배치되어 상기 제3벽과 함께 상기 제조된 음료를 배출시키는 지지면(4)을 포함하며,
상기 유체가 공급되는 동안 상기 중앙 캡슐 축(C2)을 따라 측정된, 상기 내부 공간 내에서 적어도 하나의 블레이드와 상기 제3벽 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D2)가 상기 전체 축 캡슐 길이(L2)의 70%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 시스템.
제4항에 있어서,
상기 유체가 공급되는 동안 상기 중앙 캡슐 축(C2)을 따라 측정된, 상기 내부 공간 내에서 적어도 하나의 블레이드와 상기 제3벽 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D2)가 상기 전체 축 캡슐 길이(L2)의 60%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 시스템.
제5항에 있어서,
상기 유체가 공급되는 동안 상기 중앙 캡슐 축(C2)을 따라 측정된, 상기 내부 공간 내에서 적어도 하나의 블레이드와 상기 제3벽 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D2)가 상기 전체 축 캡슐 길이(L2)의 50%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 시스템.
추출 가능한 제품을 포함하는 교환 가능한 캡슐(20)을 고정시키며 음료인 추출 가능한 제품 밖으로 제조하기 위한 장치를 이용하기 위한 용기에 있어서,
상기 용기는 제1고정부와 제2고정부를 포함하며,
상기 제2고정부는 사용시 개방 위치로부터 제1고정부에 대해 상대적으로 움직임 가능하고, 개방 위치에서 상기 제1고정부 및 제2고정부가 이격되어서 상기 제1고정부 및 제2고정부 사이로 상기 캡슐(20)이 삽입 가능하며, 폐쇄 위치에서 제1고정부 및 제2고정부는 상기 캡슐에 대하여 폐쇄된 상기 제1고정부 및 제2고정부를 구비하여 추출되는 상기 캡슐을 포함하기 위한 상기 용기의 내부 캐비티(9)를 서로 정의하고, 상기 내부 캐비티는 길이방향 중앙 캐비티 축(C1)과 상기 중앙 캐비티 축을 따라 측정되는 전체 축 캐비티 길이(L1)를 가지며,
상기 제2고정부는,
상기 내부 캐비티로 압력을 가해 유체의 일정량을 공급하기 위해 배치되는 유체 흡입 채널(3); 및
상기 캡슐의 내부로 상기 유체 흐름을 허용하기 위해 상기 내부 캐비티 내의 상기 캡슐을 천공하기 위해 배치되는 적어도 하나의 블레이드를 포함하는 블레이드시스템(7, 107, 207);
을 포함하고,
상기 제1고정부는 상기 내부 캐비티 내 상기 캡슐의 제3벽(23)에 대해 인접하게 배치된 지지면(4)을 포함하여 제조된 음료를 상기 제3벽 및 상기 지지면을 통해 배출시킬 수 있으며,
상기 폐쇄 위치에서 상기 중앙 캐비티 축(C1)을 따라 측정된, 상기 내부 캐비티 내에서 적어도 하나의 블레이드와 상기 지지면 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D1)가 상기 전체 축 캐비티 길이(L1)의 70%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 용기.
제7항에 있어서,
상기 폐쇄 위치에서 상기 중앙 캐비티 축(C1)을 따라 측정된, 상기 내부 캐비티 내에서 적어도 하나의 블레이드와 상기 지지면 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D1)가 상기 전체 축 캐비티 길이(L1)의 60%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 용기.
제8항에 있어서,
상기 폐쇄 위치에서 상기 중앙 캐비티 축(C1)을 따라 측정된, 상기 내부 캐비티 내에서 적어도 하나의 블레이드와 상기 지지면 사이의 최단으로 가능한 축 거리(D1)가 상기 전체 축 캐비티 길이(L1)의 50%보다 작도록, 상기 적어도 하나의 블레이드의 길이가 선택되는 것을 특징으로 하는 용기.
교환 가능한 제품을 이용해 커피와 같은 음료를 제조하기 위한 장치에 있어서,
제7항 내지 제9항 중 어느 한 항에 따른 용기(11, 12); 및
상기 용기의 상기 유체 흡입 채널(3)로 압력을 가해 물과 같은 일정량의 유체를 공급하기 위한 유체 공급 기기(30);
를 포함하는 장치.