WO2023112817A1 - Boisson contenant de l'acide 3-hydroxybutyrique et de l'alcool aliphatique inférieur, et procédé d'amélioration du goût - Google Patents

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真梨子 小澤
伸哉 富貴澤
瑞穂 山▲崎▼
斉志 渡辺
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サントリーホールディングス株式会社
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Abstract

Le but de la présente invention est de fournir : une boisson qui contient de l'acide 3-hydroxybutyrique et un alcool aliphatique inférieur et dont la sensation désagréable de stimulation associée à l'acide 3-hydroxybutyrique et un arrière-goût déplaisant associé à l'alcool aliphatique inférieur sont réduits ; et un procédé pour améliorer le goût d'une boisson contenant de l'acide 3-hydroxybutyrique et un alcool aliphatique inférieur. La présente invention concerne une boisson contenant de l'acide 3-hydroxybutyrique et un alcool aliphatique inférieur, dans laquelle la concentration de l'alcool aliphatique inférieur est de 0,001 % volume/volume ou plus et inférieure à 0,375 % volume/volume.
PCT/JP2022/045245 2021-12-14 2022-12-08 Boisson contenant de l'acide 3-hydroxybutyrique et de l'alcool aliphatique inférieur, et procédé d'amélioration du goût WO2023112817A1 (fr)

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