WO2022039480A1 - 흑삼농축액과 체리농축액이 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법 - Google Patents

흑삼농축액과 체리농축액이 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법 Download PDF

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임종효
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Definitions

  • the present invention relates to a health supplement and a method for manufacturing the same, and more particularly, by preparing the concentrate of cherry and black ginseng, which are excellent in anti-inflammatory and antioxidant activity, as a health supplement, various nutritional and medicinal ingredients of cherry and black ginseng It relates to a health supplement that enables steady intake and a method for manufacturing the same.
  • cherry means a plant belonging to the genus Rosaceae, Prunus pauciflora Bunge, Prunus avium (Prunus avium), Prunus cerasus L. (Prunus cerasus L.) or Plants with the scientific name of Prunus effusa K. Schneider and the like are included. Because it contains a large amount of anthocyanin, which gives a red color, it has antioxidant, anti-inflammatory, and anti-aging effects.
  • cherries were not stored well, so it was difficult to consume them continuously throughout the year. In order to solve this problem, cherries are squeezed and consumed as juice, or processed into powder and consumed in the form of juice.
  • black ginseng is made by processing red ginseng, and ginsenosides Rb, Rc, Rd, Re, Rg1, etc. present in large amounts in red ginseng are thermally decomposed during processing and converted into ginsenosides Rg2, Rg3, Rh, etc. Ginsenoside Rg3 content is enhanced.
  • the main effects of black ginseng are known to have nourishing and tonic effects, sexual and reproductive dysfunction improvement effects, anticancer effects, liver dysfunction improvement effects, hangover relieving effects, parasitic infection prevention effects, analgesic and anti-inflammatory effects, and the like.
  • Prior art documents in the technical field to which the present invention pertains include Korean Patent Publication No. 10-1302513, Korean Patent Publication No. 10-2107387, Korean Patent Publication No. 10-2014824, and Korean Patent Publication No. 10-1563310 etc.
  • An object of the present invention is to produce a health supplement by combining cherry concentrate, black ginseng concentrate, and collagen peptide, thereby providing a health supplement with excellent antioxidant, anti-inflammatory and anti-aging activity, and rich in various nutrients and medicinal ingredients, and a method for producing the same. is to provide
  • Another object of the present invention is to provide a health supplement capable of preventing and improving high blood pressure and improving the quality of life by inducing deep sleep and a manufacturing method thereof.
  • the health supplement of the present invention for achieving the above object is characterized in that it contains 8 to 12% by weight of black ginseng concentrate, 3 to 7% by weight of fish collagen peptide, 1 to 5% by weight of a thickener, and the remainder of the cherry concentrate. .
  • It is characterized in that it further comprises 1 to 5% by weight of leather tree extract and 1 to 5% by weight of echinacea extract.
  • the acid spleen further comprises 1 to 5% by weight of the extract.
  • the manufacturing method of the health supplement according to the present invention comprises the steps of mixing cherry concentrate and black ginseng concentrate, adding and mixing fish collagen peptide and a thickener to the mixed solution, filtering the mixed mixture, , including the step of sterilizing the filtered mixture at 92 ⁇ 94 °C, the amount of each material used is 8 to 12% by weight of black ginseng concentrate, 3 to 7% by weight of fish collagen peptide, 1 to 5% by weight of a thickener and the remainder It is characterized in that it is a cherry concentrate.
  • the leather tree extract, the echinacea extract and the wild spleen extract are further mixed, but the amount used is 1 to 5% by weight of the leather tree extract, echinacea extract 1 to 5% by weight and 1 to 5% by weight of the acid spleen extract, the black ginseng concentrate, water is added to black ginseng, extracted at 70-100° C.
  • the fish collagen peptide is It is made by adding enzymes to fish collagen for hydrolysis reaction, and the average molecular weight is 200 Da to 1,000 Da, and the cherry concentrate is cherries juiced and concentrated under reduced pressure, and the leather tree extract, echinacea extract and spleen extract It is characterized in that it is extracted by using at least one of silver, water and an alcohol having 1 to 4 carbon atoms as a solvent.
  • the health supplement and its manufacturing method of the present invention is rich in various nutrients and medicinal ingredients, has excellent antioxidant and anti-inflammatory activity, can prevent and improve high blood pressure, and can induce a good night's sleep, thereby promoting the health of consumers. It has the advantage of being able to
  • 1 to 4 are graphs showing the results of 2 in the test according to the present invention.
  • the health supplement according to the present invention is rich in various nutrients and medicinal ingredients to help maintain the health of the ingester, and has the greatest characteristic in that it has excellent antioxidant and anti-inflammatory activity.
  • the health supplement of the present invention as described above is characterized in that it contains 8 to 12% by weight of black ginseng concentrate, 3 to 7% by weight of fish collagen peptide, 1 to 5% by weight of a thickener, and the remainder of the cherry concentrate.
  • the black ginseng concentrate is rich in ginsenoside Rg1, Rg2 and Rg3 contents.
  • the black ginseng concentrate having Rg1, Rg2 and Rg3 contents of 6 mg/g or more, preferably 6-30 mg/g, is used.
  • the black ginseng concentrate is prepared by adding 2 to 20 weight times of water at 70 to 100° C. to black ginseng, extracting for 5 to 24 hours, and then concentrating under reduced pressure at about 60 to 65° C.
  • the black ginseng concentrate is included in 8 to 12% by weight in health supplements. If the content is less than 8% by weight, antioxidant and anti-inflammatory activity is not sufficient, and if it exceeds 12% by weight, the content of other components is relatively reduced, so that the This is because the functionality is reduced.
  • the fish collagen peptide is obtained by hydrolysis reaction by adding an enzyme to fish collagen, and has the advantage of fast absorption in the body due to its low molecular weight. These fish collagen peptides have the effect of giving elasticity to the skin and preventing aging.
  • the fish collagen peptide is prepared by adding at least one selected from the group consisting of collagenase, trypsin, papain, pepsin and alkaline enzyme, which are proteolytic enzymes, to fish collagen, and hydrolyzing at 50 to 70 ° C. for 2 to 24 hours. By proceeding with the degradation reaction, it is to prepare a fish collagen peptide. In addition, purification and drying processes may be added as necessary.
  • These collagen peptides have an average molecular weight of 200 to 1,000 Da, which enables rapid absorption into the body, and is easy to ingest because there is no fishy taste due to hydrolysis.
  • the fish collagen peptide is included in 3 to 7% by weight in the health supplement.
  • the thickener is for improving the viscosity of the product, and one or more of locust bean gum, carrageenan, tamarind gum, xanthan gum and agar may be used.
  • the thickener is included in an amount of 1 to 5% by weight in the health supplement.
  • the cherry concentrate as the main ingredient of the health supplement according to the present invention, contains a large amount of anthocyanins to provide excellent anti-inflammatory, antioxidant and anti-aging activities, and contains melatonin to reduce body fatigue and help maintain health give It also induces a good night's sleep.
  • This cherry concentrate is extracted from cherries and concentrated under reduced pressure, and is included as the remainder in health supplements.
  • the type of cherry is not limited, and various types such as winter cherry and tart cherry can all be used. In the present invention, it will be described using the tart cherry concentrate as an example.
  • the health supplement containing black ginseng concentrate, fish collagen peptide, thickener and cherry concentrate has the advantage of having excellent anti-inflammatory, antioxidant and anti-aging activity.
  • the health supplement of the present invention may further include a leathery tree extract and an echinacea extract.
  • the leather tree (Ailanthus altissima) is a deciduous tree of the family Simarou ba ceae, also called a weight tree, 5,7-dihydroxychrome-7-neohesperidoside, flavonoid compounds such as naringin 3, Contains phenolic substances such as 4,5-trimethoxyphenol, p-comeric acid, vanillin, and vanillic acid, merosine, tannin probefen, islanthone, and the like. It is a known fact that extracts of these leathery trees exhibit excellent antioxidant effects and thus increase skin immunity. In the present invention, as well as improving the antioxidant effect, the cherry concentrate, echinacea extract, black ginseng concentrate, and the like interact with each other to provide excellent antihypertensive and sleep-inducing effects.
  • the extract of the leather tree can be prepared by adding 10 to 50 times by weight of water and one or more solvents of alcohol having 1 to 4 carbon atoms to the leaves of the leather tree, extracting and filtering at 30 to 100 ° C for 3 to 12 hours, , it is natural that it can be concentrated and dried as needed. In addition, it is natural that it may be prepared through various known methods for preparing extracts from other natural products.
  • the extract of the leather tree is preferably included in an amount of 1 to 5% by weight in health supplements in consideration of its efficacy.
  • the Echinacea ( Echinacea purpurea) has been used as a traditional folk medicine for various diseases by Native Americans from a long time ago, and 9 types of plants of the genus Echinacea are known, of which 3 species ( Echinacea angustifolia, Echinacea pallida, Echinacea purpurea) ) is mainly used for medicinal purposes.
  • the type of echinacea is not limited.
  • the echinacea extract is reported to have antioxidant, antibacterial, antiviral, antifungal, and anti-inflammatory effects. It is reported that the immune function of the echinacea extract affects the metabolism of granulocytes, lymphocytes, monocytes and macrophages.
  • Echinacea extract is a derivative of Caffeic Acid, a polyphenol, and there are components such as Caftaric acid, Chlorogenic acid, Cynarin, Echinacoside, and Cichoric acid.
  • Caftaric acid Chlorogenic acid
  • Cynarin Cynarin
  • Echinacoside a polyphenol
  • the echinacea extract can be extracted in the same way as the leathery tree extract using the outpost of echinacea, and in consideration of its efficacy, it is preferably included in an amount of 1 to 5% by weight in health supplements.
  • the health supplement of the present invention may further include an spleen extract.
  • the mountain spleen (Serratuls coronate var. insularis Kitamura) is known to be used as food and medicinal plants in the Republic of Komi (USD).
  • the two main compounds contained in the spleen are the ecdysteroids, 20-hydroxyecdysone and 25S inokosterone, which are anti-inflammation and anti-sedative ( anti-sedation), etc., are known to exhibit activity.
  • the acid spleen further contains the extract, it has an excellent sleep-inducing effect.
  • the wild birch extract can be extracted in the same way as the leathery tree extract using one or more of the roots and leaves of the wild birch plant, and in consideration of its efficacy, it is preferably included in 1 to 5% by weight in health supplements. Do.
  • the manufacturing method of the health supplement according to the present invention comprises the steps of mixing cherry concentrate and black ginseng concentrate, adding and mixing fish collagen peptide and a thickener to the mixed solution, filtering the mixed mixture, , including the step of sterilizing the filtered mixture, and the amount of each material used is 8 to 12% by weight of black ginseng concentrate, 3 to 7% by weight of fish collagen peptide, 1 to 5% by weight of thickener, and the remainder of the cherry concentrate. characterized.
  • liquid raw material cherry concentrate and black ginseng concentrate are mixed. Then, after adding the fish collagen peptide and the thickener, which are powder materials, to the mixture, mix for 60 to 120 minutes using a mixing machine.
  • the mixed mixture is filtered using a microfiltration filter (MF: Micro Filtration, 0.01 ⁇ 10 ⁇ m of fluid), and then it is sterilized at a high temperature sterilization system, that is, 93 ⁇ 1°C for 10 ⁇ 20 seconds.
  • MF Micro Filtration, 0.01 ⁇ 10 ⁇ m of fluid
  • the sterilized material is filled in the inner packaging material, sealed, and cooled to manufacture.
  • the leather herb extract, echinacea extract, or wild spleen extract is further added, it is added and mixed in the mixing process of the powder material.
  • the juice was prepared by squeezing the tart cherry, which was concentrated under reduced pressure at 60° C. to prepare a cherry concentrate (solid content 60%).
  • Purified water was added 4 times by weight to fish collagen, and pepsin was added in an amount of 0.5% (w/w) to hydrolyze it for 20 hours at 55 ° C. prepared.
  • Example 2 Carried out in the same manner as in Example 1, but after mixing 76% by weight of cherry concentrate and 10% by weight of black ginseng concentrate, 5% by weight of fish collagen peptide, 3% by weight of xanthan gum as a thickener, 2% by weight of leather tree extract, and echinacea extract 2% by weight and 2% by weight of the acid spleen extract were further mixed.
  • the leather tree extract is the leaf of the leather tree
  • the echinacea extract is the outpost of Echinacea angustifolia
  • the wild birch extract is the root of the horse chestnut, and put it in distilled water at 20 weight times the sample.
  • Hot water extraction was carried out at ⁇ 100 °C for 5 hours. After extraction, it was filtered with Whatman No. 2 filter paper, filtered once more with a 0.45 ⁇ m filter, and then lyophilized.
  • Example 1 The antioxidant activity of Example 1 was measured.
  • Antioxidant activity (electron donation ability, EDA%) of the sample was measured by modifying the method of Blois. 0.5 mL of 0.2 mM DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl) was added to 2 mL of the sample and stirred for 30 minutes. After standing, absorbance was measured at 517 nm. The electron donating effect was expressed as a decrease in absorbance between the addition and non-addition groups of the sample solution. And the radical scavenging activity was calculated by the following formula, and the results are shown in Table 1 below. As a control, BHT (synthetic antioxidant) was used.
  • Radical scavenging activity (%) (1-absorbance of sample added / absorbance of no-addition group) ⁇ 100
  • Example 1 of the present invention was confirmed to have excellent antioxidant activity.
  • the anti-inflammatory activity of the sample of Example 1 was measured. At this time, the sample was freeze-dried and used.
  • inflammatory factors include Nitrite (or oxygen monoxide), IL-1 ⁇ (interleukin-1beta, interleukin-1beta), IL-6 (interleukin-6, interleukin-6), TNF- ⁇ (tumor necrosis factor-alpha, or tumor necrosis factor-alpha) was used.
  • FIGS. 1 to 4 it was confirmed that Nitrite was greatly increased when inflammation was induced by LPS, but the amount of Nitrite increased by the treatment of the sample was decreased, and as can be seen in FIGS. 2 to 4 , Although the cytokine was significantly increased during the induction of inflammation due to LPS, it was confirmed that the inflammation was relieved by the treatment of the sample.
  • Example 1 of the present invention has an inhibitory effect on inflammatory factors, and it was determined that there would be an inhibitory effect at a level similar to that of DEX, which is known as an anti-inflammatory component.
  • Test Example 3 Results division before the exam after the exam systolic blood pressure diastolic blood pressure systolic blood pressure diastolic blood pressure
  • Example 1 One 140 92 130 77 2 143 93 131 79 3 145 96 135 80 4 150 94 134 79 5 149 91 132 77
  • Example 2 6 146 91 124 70 7 151 95 125 72 8 144 91 121 71 9 140 94 121 70 10 152 92 128 73
  • Example 2 1 sachet (20g) every day for 1 week the degree of improvement in sleep quality was evaluated using a 5-point rating method (5: very good, 4: good, 3: average). is, 2: bad, 1: very bad), and the average is shown in Table 3 below.
  • the quality of sleep was evaluated by 1 whether he fell asleep normally, 2 whether he slept soundly without waking up at night, and 3 whether he felt tired when waking up in the morning.
  • a control group only cherry concentrate was used, and in the same manner as in Examples 1 and 2, 10 adults complaining of insomnia were selected to take 1 sachet (20 g) daily for 1 week.
  • Example 4 Results division Example 1 Example 2 control quality of sleep 3.8 4.2 3.1
  • Examples 1 and 2 of the present invention received excellent evaluations in the degree to which they took a deep sleep without waking up at night and whether they felt tired when waking up in the morning.

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Abstract

본 발명은 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 흑삼 농축액 8~12중량%, 피쉬콜라겐펩타이드 3~7중량%, 증점제 1~5중량% 및 잔부의 체리 농축액을 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명의 건강보조식품 및 그 제조방법에 의하면, 각종 영양성분 및 약용성분이 풍부하고, 항산화 및 항염 활성이 우수하며, 고혈압을 예방 및 개선하고, 숙면을 유도할 수 있어 섭취자의 건강을 도모할 수 있다는 장점이 있다.

Description

흑삼농축액과 체리농축액이 포함된 건강보조식품 및 그 제조방법
본 발명은 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 항염 및 항산화 활성이 우수한 체리의 농축액과 흑삼의 농축액을 건강보조식품으로 제조함으로써, 체리와 흑삼의 각종 영양성분 및 약용성분의 꾸준한 섭취가 가능하도록 하는 건강보조식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.
최근 생활수준이 높아지고 식생활이 서구화되면서 영양과잉, 운동부족 등으로 인한 비만, 당뇨, 고혈압 및 심장병 등과 같은 생활 습관병(성인병) 발병이 높아지고 있다. 또한, 평균수명 연장으로 인한 노령화 사회로의 진입 속도가 빨라지면서 건강증진에 대한 관심이 높아지고 있다.
이에 따라 홍삼, 글루코사민, 비타민 등을 이용한 건강 기능성 식품의 수요가 늘고 있다.
한편, 체리(cherry)는 장미과 벚나무속에 속하는 식물을 의미하며, 프루누스 파우시플로라 번지(Prunus pauciflora Bunge), 프루누스 아비움(Prunus avium), 프루누스 세라수스 L.(Prunus cerasus L.) 또는 프루누스 에푸사K.Schneider(Prunus effusa K. Schneider)의 학명을 갖는 식물 등을 포함한다. 붉은 빛을 나타내는 안토시아닌이 다량 함유되어 있어 항산화, 항염증, 항노화 효능을 가지고 있으며, 멜라토닌이 함유되어 있어 신체 피로를 감소시키고 건강을 유지하는데 도움을 줄 수 있다.
이러한 체리는 보관성이 좋지 못해 사계절 내내 꾸준히 섭취하기에 어려움이 있었다. 이를 해소하기 위하여 체리를 착즙하여 주스로 음용하거나, 분말 형태로 가공하여 주스 형태로 음용하고 있다.
또한, 흑삼은 홍삼을 가공하여서 되는 것으로, 홍삼 내에 다량으로 존재하는 진세노사이드 Rb, Rc, Rd, Re, Rg1 등이 가공과정 중 열분해 되어 진세노사이드 Rg2, Rg3, Rh 등으로 전환되며, 특히 진세노사이드 Rg3 함량이 강화된다. 상기 흑삼의 주요 효능으로는 자양·강장효과, 성기능 및 생식기능 부전 개선 효과, 항암효과, 간장기능 부전 개선 효과, 숙취해소 효과, 기생충 감염 방지효과, 진통·소염작용 등이 있는 것으로 알려져 있다.
종래 이러한 흑삼은 단독으로 사용되어 음료 조성물, 절편, 차, 건강보조식품 등으로 가공되어 왔다.
그러나 종래 어디에서도 이러한 체리와 흑삼을 조합한 건강보조식품을 찾아볼 수 없었다.
본 발명이 속하는 기술분야의 선행기술문헌에는 한국 등록특허공보 제10-1302513호, 한국 등록특허공보 제10-2107387호, 한국 등록특허공보 제10-2014824호, 한국 등록특허공보 제10-1563310호 등이 있다.
본 발명의 목적은 체리 농축액, 흑삼 농축액 및 콜라겐펩타이드를 조합하여 건강보조식품을 제조함으로써, 항산화, 항염 및 항노화 활성이 우수하고, 각종 영양성분 및 약용성분이 풍부한 건강보조식품 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.
또한, 고혈압을 예방 및 개선하고, 숙면을 유도하여 삶의 질을 개선할 수 있는 건강보조식품 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.
상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 건강보조식품은, 흑삼 농축액 8~12중량%, 피쉬콜라겐펩타이드 3~7중량%, 증점제 1~5중량% 및 잔부의 체리 농축액을 포함하는 것을 특징으로 한다.
가죽나무 추출물 1~5중량% 및 에키네시아 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
산비장이 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의한 건강보조식품의 제조방법은, 체리 농축액과 흑삼 농축액을 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 혼합액에 피쉬콜라겐펩타이드 및 증점제를 투입하여 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 혼합물을 필터링하는 단계와, 상기 필터링된 혼합물을 92~94℃에서 살균하는 단계를 포함하며, 각 재료의 사용량은, 흑삼 농축액 8~12중량%, 피쉬콜라겐펩타이드 3~7중량%, 증점제 1~5중량% 및 잔부의 체리 농축액인 것을 특징으로 한다.
상기 혼합된 혼합액에 피쉬콜라겐펩타이드 및 증점제를 투입하여 혼합하는 단계에서, 가죽나무 추출물, 에키네시아 추출물 및 산비장이 추출물을 더 혼합하되, 그 사용량은 가죽나무 추출물 1~5중량%, 에키네시아 추출물 1~5중량% 및 산비장이 추출물 1~5중량%이고, 상기 흑삼 농축액은, 흑삼에 물을 가하고, 70~100℃에서 5~24시간 추출하고, 감암농축한 것이고, 상기 피쉬콜라겐펩타이드는 피쉬콜라겐에 효소를 첨가하여 가수분해 반응시켜서 되는 것으로, 평균 분자량이 200Da~1,000Da이며, 상기 체리 농축액은 체리를 착즙하고, 감압농축한 것이며, 상기 가죽나무 추출물, 에키네시아 추출물 및 산비장이 추출물은, 물 및 탄소수 1 내지 4의 알코올 중 1종 이상을 용매로 하여 추출한 것임을 특징으로 한다.
본 발명의 건강보조식품 및 그 제조방법에 의하면, 각종 영양성분 및 약용성분이 풍부하고, 항산화 및 항염 활성이 우수하며, 고혈압을 예방 및 개선하고, 숙면을 유도할 수 있어 섭취자의 건강을 도모할 수 있다는 장점이 있다.
도 1 내지 도 4는 본 발명에 의한 시험에 2의 결과를 나타낸 그래프.
이하, 본 발명을 상세히 설명한다.
본 발명에 의한 건강보조식품은, 각종 영양성분 및 약용성분이 풍부하여 섭취자의 건강유지에 도움을 주며, 항산화 및 항염 활성이 우수하다는 데 가장 큰 특징이 있다.
상기와 같은 본 발명의 건강보조식품은, 흑삼 농축액 8~12중량%, 피쉬콜라겐펩타이드 3~7중량%, 증점제 1~5중량% 및 잔부의 체리 농축액을 포함하는 것을 특징으로 한다.
먼저, 상기 흑삼 농축액은 진세노사이드 Rg1, Rg2 및 Rg3 함량이 풍부한바, 본 발명에서는 Rg1, Rg2 및 Rg3 함량이 6mg/g 이상, 바람직하게는 6~30㎎/g인 흑삼 농축액을 사용한다. 이때, 상기 흑삼 농축액은 흑삼에 70~100℃의 물을 2~20중량배로 가하고, 5~24시간 추출한 후, 60~65℃ 정도에서 감압 농축하여 제조한다.
상기 흑삼 농축액은 건강보조식품 내 8~12중량%로 포함되는데, 그 함량이 8중량% 미만이면 항산화 및 항염 활성이 충분하지 못하고, 12중량%를 초과하면 상대적으로 다른 성분의 함량이 줄어들게 되어 그 기능성이 저하되기 때문이다.
상기 피쉬콜라겐펩타이드는 피쉬콜라겐에 효소를 첨가하여 가수분해 반응시켜서 되는 것으로, 저분자량으로 인해 체내 흡수가 빠르다는 장점이 있다. 이러한 피쉬콜라겐펩타이드는 피부에 탄력을 부여하고, 노화를 방지하는 효과를 갖는다.
보다 구체적으로, 상기 피쉬콜라겐펩타이드는 피쉬콜라겐에 단백질분해효소인 콜라게나아제, 트립신, 파파인, 펩신 및 알칼라제로 이루어진 군 중 선택된 1종 이상을 투입하고, 50~70℃에서 2~24시간 가수분해 반응을 진행함으로써, 피쉬콜라겐펩타이드를 제조하는 것이다. 또한, 필요에 따라 정제 및 건조과정을 추가할 수 있다. 이러한 콜라겐펩타이드는 평균 분자량이 200~1,000Da로 체내에 빠른 흡수가 가능하게 되며, 가수분해로 인해 비린맛이 없어 섭취 역시 용이하다.
상기 피쉬콜라겐펩타이드는 건강보조식품 내 3~7중량%로 포함된다.
상기 증점제는 제품의 점도향상을 위한 것으로, 로커스트콩검, 카라기난, 타마린드검, 잔탄검 및 한천 중 1종 이상을 사용할 수 있다. 상기 증점제는 건강보조식품 내 1~5중량%로 포함된다.
상기 체리 농축액은 본 발명에 의한 건강보조식품의 주재료로서, 안토시아닌이 다량 함유되어 있어 우수한 항염, 항산화 및 항노화 활성을 부여할 뿐 아니라, 멜라토닌이 함유되어 있어 신체 피로를 감소시키고 건강을 유지하는데 도움을 준다. 또한, 숙면 역시 유도한다.
이러한 체리 농축액은 체리를 착즙하고, 감압농축한 것으로, 건강보조식품 내 잔부로 포함된다. 이때, 체리는 그 종류를 제한하지 않는바, 윈터체리, 타트체리 등 다양한 종류를 모두 사용 가능하다. 본 발명에서는 타트체리 농축액을 사용한 것을 예로 들어 설명한다.
상기와 같이, 흑삼 농축액, 피쉬콜라겐펩타이드, 증점제 및 체리 농축액을 포함하는 건강보조식품은 우수한 항염, 항산화 및 항노화 활성을 갖는다는 장점이 있다. 아울러, 상기한 성분들의 조화를 통해 수면유도 효과는 물론, 고혈압 개선의 효과 역시 갖는다는 장점이 있다.
다만, 상기 수면유도 효과 및 고혈압 개선의 효과를 더욱 증진시키기 위하여, 본 발명의 건강보조식품은 가죽나무 추출물 및 에키네시아 추출물을 더 포함할 수 있다.
상기 가죽나무(Ailanthus altissima)는 소태나무과(Simarou ba ceae)의 낙엽성 교목으로써 가중나무라고도 불리우며, 5,7-디하이드록시크롬-7-네오헤스페리도시드, 나린진 등의 플라보노이드 화합물과 3,4,5-트리메톡시페놀, p-코메릭 산, 바닐린, 바닐산 등의 페놀성 물질, 메로신, 탄닌 프로바펜, 아일란톤 등을 함유한다. 이러한 가죽나무의 추출물은 우수한 항산화 효과를 나타내어 피부 면역을 높여주는 것은 이미 알려진 사실이다. 본 발명에서는 항산화 효과를 개선하는 것은 물론, 상기 체리 농축액, 에키네시아 추출물, 흑삼 농축액 등과의 상호작용을 통해 우수한 고혈압 개선 및 수면유도 효과를 부여하는 것이다.
상기 가죽나무의 추출물은 가죽나무의 잎에 10~50중량배의 물, 탄소수 1 내지 4의 알코올 중 1종 이상의 용매를 가하고, 30~100℃에서 3~12시간 추출, 여과하여 제조할 수 있으며, 필요에 따라 농축 및 건조할 수 있음은 당연하다. 아울러, 이외 천연물로부터 추출물을 제조하는 다양한 공지된 방법을 통해 제조할 수도 있음은 당연하다.
상기 가죽나무의 추출물은 그 효능을 고려할 때, 건강보조식품 내 1~5중량%로 포함됨이 바람직하다.
상기 에키네시아(Echinacea purpurea)는 오래전부터 북아메리카 원주민들에게 다양한 질환에 대한 전통 민간의약으로 사용되어온 것으로, 에키네시아속 식물은 9가지 종류가 알려져 있으며, 이중 3종(Echinacea angustifolia, Echinacea pallida, Echinacea purpurea)이 주로 의약적 목적으로 사용되고 있다. 본 발명에서는 상기 에키네시아의 종류를 제한하지 않는다. 상기 에키네시아 추출물은 항산화, 항균, 항바이러스, 항진균, 항염 효능이 있는 것으로 보고되고 있다. 에키네시아 추출물의 면역 기능은 과립구, 림프구, 단핵구 및 대식세포의 대사에 영향을 미치는 것으로 보고되고 있는데, 보고된 연구 결과에 의하면 에키네시아 추출물은 산화질소(Nitric Oxide)와 Il-1, Il-6, Il-8, Il-12, TNF-α와 같은 사이토카인의 분비를 촉진시키고 대식세포(macrophages)의 활성을 높여주어 면역력 강화에 도움을 주는 것으로 보고되고 있다. 에키네시아 추출물의 주된 활성 성분은 폴리페놀인 Caffeic Acid의 유도체로서, Caftaric acid, Chlorogenic acid, Cynarin, Echinacoside, Cichoric acid 와 같은 성분들이 있다. 본 발명에서는 항염 효과를 개선하는 것은 물론, 상기 체리 농축액, 가죽나무 추출물, 흑삼 농축액 등과의 상호작용을 통해 우수한 고혈압 개선 및 수면유도 효과를 부여하는 것이다.
상기 에키네시아 추출물은, 에키네시아의 전초를 이용하여 상기 가죽나무 추출물과 동일한 방법으로 추출가능하며, 그 효능을 고려할 때, 건강보조식품 내 1~5중량%로 포함됨이 바람직하다.
또한, 본 발명의 건강보조식품은 산비장이 추출물을 더 포함할 수 있다.
상기 산비장이(Serratuls coronate var. insularis Kitamura)는 코미공화국(러시아)에서 음식과 약용식물로 사용된다고 알려져 있다. 산비장이에 포함된 두 개의 주요 화합물은 에크디스테로이드(ecdysteroid) 계열의 20-히드록시엑디손(20-hydroxyecdysone) 및 25S 이노코스테론(25S inokosterone)인데, 소염(anti-inflammation) 및 항진정(anti-sedation) 등에 활성을 나타낸다고 알려져 있다. 본 발명에서 상기 산비장이 추출물을 더 포함할 경우 우수한 수면유도 효과를 갖는다.
상기 산비장이 추출물은 산비장이의 뿌리 및 잎 중 1종 이상을 이용하여 상기 가죽나무 추출물과 동일한 방법으로 추출가능하며, 그 효능을 고려할 때, 건강보조식품 내 1~5중량%로 포함됨이 바람직하다.
이하, 본 발명에 의한 건강보조식품의 제조방법에 대하여 상세히 설명한다. 이하, 그 제조방법을 설명함에 있어서, 앞서 건강보조식품에서 설명된 내용은 중복을 피하기 위하여 생략한다.
본 발명에 의한 건강보조식품의 제조방법은, 체리 농축액과 흑삼 농축액을 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 혼합액에 피쉬콜라겐펩타이드 및 증점제를 투입하여 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 혼합물을 필터링하는 단계와, 상기 필터링된 혼합물을 살균하는 단계를 포함하며, 상기 각 재료의 사용량은, 흑삼 농축액 8~12중량%, 피쉬콜라겐펩타이드 3~7중량%, 증점제 1~5중량% 및 잔부의 체리 농축액인 것을 특징으로 한다.
보다 구체적으로, 액체원료인 체리 농축액과 흑삼 농축액을 혼합한다. 그리고 그 혼합액에 분말재료인 피쉬콜라겐펩타이드 및 증점제를 투입한 후, 믹싱기계를 이용하여 60~120분간 믹싱한다.
다음으로, 믹싱된 혼합물을 정밀여과필터(MF:Micro Filtration, 유체의 0.01~10㎛)를 이용하여 필터링한 후, 이를 고온살균시스템, 즉 93±1℃에서 10~20초간 살균한다.
그리고 살균 온도를 유지하면서 살균된 살균물을 내포장재에 충진한 후, 밀봉하고, 냉각하여 제조하는 것이다.
이때, 가죽나물 추출물, 에키네시아 추출물 또는 산비장이 추출물을 더 투입할 경우, 상기 분말재료의 혼합과정에서 투입하여 믹싱한다.
이하, 본 발명을 실시예를 통해 상세히 설명한다.
(실시예 1)
타트체리를 착즙하여 착즙액을 제조하고, 이를 60℃로 감압농축하여 체리 농축액(고형분 60%)를 제조하였다.
6년근 홍삼을 90℃에서 100분간 증숙하고, 40℃에서 2시간 건조하였다. 이 과정을 9회 반복하여 흑삼을 제조하였다. 그리고 상기 제조된 흑삼에 80℃의 정제수 5중량배를 가하고, 90℃에서 10시간 추출하고, 60℃로 감압농축하여 흑삼 농축액(68brix)을 제조하였다. 제조된 흑삼 농축액의 진세노이드 Rg1, Rg2, Rg3 의 함량은 7mg/g이었다.
피쉬콜라겐에 정제수를 4중량배로 가하고, 이에 펩신을 0.5%(w/w)의 양으로 첨가하여 55℃로 20시간 동안 가수분해시키고, 이를 분무건조하여 분자량이 200~1,000Da인 피쉬콜라겐펩타이드를 제조하였다.
그리고 상기 체리 농축액 82중량% 및 흑삼 농축액 10중량%을 혼합한 후, 피쉬콜라겐펩타이드 5중량% 및 증점제인 잔탄검 3중량%를 더 투입하여 1시간 동안 800rpm으로 교반하고, 정밀여과필터로 필터링하였다. 다음으로, 이를 고온살균시스템기계로 93℃에서 15초간 살균하고, 이를 내포장지에 충진하여 포장 후, 냉각하였다.
(실시예 2)
실시예 1과 동일하게 실시하되, 체리 농축액 76중량% 및 흑삼 농축액 10중량%을 혼합한 후, 피쉬콜라겐펩타이드 5중량%, 증점제인 잔탄검 3중량%, 가죽나무 추출물 2중량%, 에키네시아 추출물 2중량% 및 산비장이 추출물 2중량%를 더 혼합하였다.
이때, 가죽나무 추출물은 가죽나무의 잎을, 에키네시아 추출물은 에키네시아(Echinacea angustifolia)의 전초를, 산비장이 추출물은 산비장이의 뿌리를 시료로 하여, 시료에 20 중량배의 증류수에 넣고 90~100℃에서 5시간 동안 열수추출하였다. 추출 후 와트만 2번 여과지로 여과하고, 0.45㎛ 필터로 한 번 더 여과한 후, 동결건조하여 제조하였다.
(시험예 1)
실시예 1의 항산화 활성을 측정하였다.
시료의 항산화 활성(electron donation ability, EDA%)은 Blois의 방법을 변형하여 측정하였다 시료 2mL에 0.2mM의 DPPH(1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl) 0.5mL를 넣고 교반한 후, 30분간 방치한 다음 517nm에서 흡광도를 측정하였다. 전자공여 효과는 시료용액의 첨가구와 무첨가구의 흡광도 감소율로 나타내었다. 그리고 라디칼 소거 활성능은 다음과 같은 식에 의해 계산하고, 그 결과를 하기 표 1에 나타내었다. 대조구로는 BHT(합성산화방지제)를 사용하였다.
라디칼소거활성능(%) = (1-시료첨가구의 흡광도/무첨가구의 흡광도)×100
시험예 1 결과
구분 소거활성능(%)
실시예 1 54.5±0.5
대조구 52.7±0.6
상기 표 1에서와 같이, DPPH radical scavenging activity 측정 결과에 따르면 본 발명의 실시예 1은 항산화활성이 우수함을 확인할 수 있었다.
(시험예 2)
상기 실시예 1의 시료의 항염 활성을 측정하였다. 이때, 시료는 동결건조하여 사용하였다.
염증성 인자로는 Nitrite(혹은 일산화 산소), IL-1β(인터루킨-1베타, interleukin-1beta), IL-6(인터루킨-6, interleukin-6), TNF-α(종양괴사인자-알파, 혹은 tumor necrosis factor-alpha)를 사용하였다.
시험방법은, 대식세포(macrophage)에 LPS(lipopolysaccharide)를 이용하여 염증을 유발하고, 여기에 시료를 처리하였을 때의 일반적인 염증 지표들이 억제되었는지를 조사하였다. 양성 대조군으로서는 DEX(Dexamethasone)을 비교약물로 사용하였다.
그리고 그 결과를 도 1 내지 도 4에 나타내었다.
도 1 내지 도 4에서 확인할 수 있는 바와 같이, LPS로 염증 유도시 Nitrite가 크게 증가하였으나, 시료의 처리로 증가했던 Nitrite가 감소함을 확인할 수 있었으며, 도 2 내지 도 4에서 확인할 수 있는 바와 같이, LPS로 인한 염증 유도시 cytokine이 크게 증가하였으나, 시료의 처리로 그 염증이 완화되는 것을 확인할 수 있었다.
따라서, 본 발명의 실시예 1은 염증성 인자들의 억제효과가 있으며, 항염증 성분으로 알려진 DEX와 유사한 수준의 억제 효과가 있을 것을 판단되었다.
(시험예 3)
실시예 1, 2에 따라 제조된 건강보조식품의 고혈압 개선 효과를 시험하였다.
고혈압을 가진 10명의 성인남녀를 선별하고, 상기 피실험자들을 두 그룹으로 나누고, 혈압을 측정하였다. 그리고 한 그룹은 실시예 1의 건강보조식품을 6개월 동안 1일 1포(20g)씩 복용하게 하고, 다른 그룹은 실시예 2의 건강보조식품을 6개월 동안 1일 1포(20g)씩 복용하게 하였다. 그리고 6개월 후 피실험자들의 혈압을 측정하였다. 이때, 상기 혈압측정은 실험 전과 동일한 시간에 측정하였다. 그 결과를 하기 표 2에 나타내었다.
시험예 3 결과
구분 시험 전 시험 후
수축기 혈압 이완기 혈압 수축기 혈압 이완기 혈압
실시예 1 1 140 92 130 77
2 143 93 131 79
3 145 96 135 80
4 150 94 134 79
5 149 91 132 77
실시예 2 6 146 91 124 70
7 151 95 125 72
8 144 91 121 71
9 140 94 121 70
10 152 92 128 73
상기 표 2에서와 같이, 상기 실시예 1 및 2의 건강보조식품을 섭취한 두 그룹 모두 혈압이 현저히 개선되는 것을 확인할 수 있었다.
(시험예 4)
실시예 1 및 2의 건강보조식품의 수면 유도 성능을 확인하기 위해 불면증을 호소하는 성인 20명을 선정하여 두 그룹으로 나누고, 한 그룹에게는 실시예 1을 1주일 동안 매일 1포(20g)씩 복용하게 하고, 다른 그룹에게는 실시예 2를 1주일 동안 매일 1포(20g)씩 복용하게 한 후, 수면의 질이 향상되는 정도를 5점 평점법 (5: 아주 좋다, 4 : 좋다, 3 : 보통이다, 2 : 나쁘다, 1 : 아주 나쁘다)으로 평가하도록 하고, 그 평균을 아래 표 3에 기재하였다. 여기서, 수면의 질 평가는 ①정상적으로 잠드는지 여부, ②밤에 깨지 않고 숙면을 하는지 여부, ③아침에 잠자리에서 일어날 때 피곤함을 느끼는지 여부로 평가하도록 하였다. 대조군으로는 체리 농축액만을 사용하였으며, 실시예 1, 2와 동일하게 불면증을 호소하는 성인 10명을 선정하여 1주일 동안 매일 1포(20g)씩 복용하게 하였다.
시험예 4 결과
구분 실시예 1 실시예 2 대조군
수면의 질 정도 3.8 4.2 3.1
상기 표 3에서와 같이, 본 발명의 실시예 1 및 2는 밤에 깨지 않고 숙면을 취하는 정도 및 아침에 잠자리에서 일어날 때 피곤함을 느끼는지 정도에서 우수한 평가를 받았음을 확인할 수 있었다.
이상으로 본 발명의 특정한 부분을 상세히 기술하였는바, 당 업계의 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 이러한 구체적인 기술은 단지 바람직한 구현예일 뿐이며, 이에 본 발명의 범위가 제한되는 것이 아닌 점은 명백하다. 따라서, 본 발명의 실질적인 범위는 첨부된 청구항과 그의 등가물에 의하여 정의된다고 할 것이다.

Claims (5)

  1. 흑삼 농축액 8~12중량%, 피쉬콜라겐펩타이드 3~7중량%, 증점제 1~5중량% 및 잔부의 체리 농축액을 포함하는 것을 특징으로 하는 건강보조식품.
  2. 제1항에 있어서,
    가죽나무 추출물 1~5중량% 및 에키네시아 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 건강보조식품.
  3. 제2항에 있어서,
    산비장이 추출물 1~5중량%를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 건강보조식품.
  4. 체리 농축액과 흑삼 농축액을 혼합하는 단계와,
    상기 혼합된 혼합액에 피쉬콜라겐펩타이드 및 증점제를 투입하여 혼합하는 단계와,
    상기 혼합된 혼합물을 필터링하는 단계와,
    상기 필터링된 혼합물을 92~94℃에서 살균하는 단계를 포함하며,
    상기 각 재료의 사용량은, 흑삼 농축액 8~12중량%, 피쉬콜라겐펩타이드 3~7중량%, 증점제 1~5중량% 및 잔부의 체리 농축액인 것을 특징으로 하는 건강보조식품의 제조방법.
  5. 제4항에 있어서,
    상기 혼합된 혼합액에 피쉬콜라겐펩타이드 및 증점제를 투입하여 혼합하는 단계에서,
    가죽나무 추출물, 에키네시아 추출물 및 산비장이 추출물을 더 혼합하되, 그 사용량은 가죽나무 추출물 1~5중량%, 에키네시아 추출물 1~5중량% 및 산비장이 추출물 1~5중량%이고,
    상기 흑삼 농축액은 흑삼에 물을 가하고, 70~100℃에서 5~24시간 추출하고, 감암농축한 것이고,
    상기 피쉬콜라겐펩타이드는 피쉬콜라겐에 효소를 첨가하여 가수분해 반응시켜서 되는 것으로, 평균 분자량이 200Da~1,000Da이며,
    상기 체리 농축액은 체리를 착즙하고, 감압농축한 것이고,
    상기 가죽나무 추출물, 에키네시아 추출물 및 산비장이 추출물은, 각 시료를 물 및 탄소수 1 내지 4의 알코올 중 1종 이상을 용매로 하여 추출한 것임을 특징으로 하는 건강보조식품의 제조방법.
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