WO2022018221A1 - Apparatus for heating and/or cooking food - Google Patents

Apparatus for heating and/or cooking food Download PDF

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WO2022018221A1
WO2022018221A1 PCT/EP2021/070582 EP2021070582W WO2022018221A1 WO 2022018221 A1 WO2022018221 A1 WO 2022018221A1 EP 2021070582 W EP2021070582 W EP 2021070582W WO 2022018221 A1 WO2022018221 A1 WO 2022018221A1
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WO
WIPO (PCT)
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food
cooking chamber
cooking
receiving area
housing
Prior art date
Application number
PCT/EP2021/070582
Other languages
German (de)
French (fr)
Inventor
Emilio Reales Bertomeo
Original Assignee
Emilio Reales Bertomeo
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Emilio Reales Bertomeo filed Critical Emilio Reales Bertomeo
Priority to EP21748630.7A priority Critical patent/EP4185174A1/en
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0623—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity
    • A47J37/0629—Small-size cooking ovens, i.e. defining an at least partially closed cooking cavity with electric heating elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/24—Warming devices
    • A47J36/2483—Warming devices with electrical heating means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J39/00—Heat-insulated warming chambers; Cupboards with heating arrangements for warming kitchen utensils
    • A47J39/02—Dish-warmers; Devices to keep food hot

Definitions

  • Device for heating and/or cooking food, in particular frozen products with a device housing which has at least one cooking space for the food and a closable opening in the device housing as access to the cooking space.
  • meat products are placed on the grilling or roasting units on the preparation surface in areas that have a significantly reduced temperature, which interrupts the cooking process.
  • Frozen products prepared in a deep fryer are placed in a receiving pan adjacent to the deep fryer basins after their preparation.
  • the prepared food placed in the tub will only keep its default for a certain period of time consumption temperature, as these gradually cool down from the top. After a certain period of time, the food in the tub would then have to be reheated, but this can have an adverse effect on the quality of the food.
  • the invention was therefore based on the object of demonstrating a device for heating and/or cooking foodstuffs, with the aid of which, after the foodstuff has been prepared previously, undesirable cooling down or the partial completion of a further cooking process of a foodstuff that has already been prepared can be avoided.
  • a warming device for prepared food is additionally arranged on the appliance housing, the warming device having at least one receiving area for the food and a heating device assigned to the receiving area for keeping the food warm.
  • the provision of a warming device in addition to the cooking chamber within the appliance housing enables a compact configuration of the device according to the invention, with the preparation of the food and also the keeping of the food warm after it has been prepared being combined in one appliance. This creates a compact device that has significantly improved functionality compared to the known devices.
  • the receiving area of the warming device is set up to receive a predetermined minimum quantity of prepared food.
  • the food located in the receiving area is subjected to sufficient heat by means of the heating device assigned to, in particular facing the receiving area, so that the food has a predetermined minimum temperature, which is preferably in the range of the prescribed consumption temperature of around 65 °C.
  • the warming device is arranged above the cooking chamber.
  • a prepared food can then be transferred directly from the cooking chamber to the warming device arranged above it immediately after preparation.
  • the "transport route" of the prepared food is therefore kept as short as possible.
  • Arranging the warming device above the cooking space also enables easy access to the same, which also makes it easier to remove the ready-to-eat food from the warming device.
  • a development of the device according to the invention provides that the warming device has a recess and a separate receiving means for the food that can be inserted into the recess.
  • the receiving area for the food is defined on the warming device according to the invention with the aid of the indentation formed in particular on the device housing.
  • a predetermined area on the device housing is therefore provided for this purpose, into which the food that has been prepared and is now to be kept warm is to be entered.
  • a separate receiving part which can be easily cleaned after appropriate use, is preferably inserted into the depression.
  • the receiving part is preferably designed as a trough or bowl, which preferably includes a receiving volume for at least one, in particular several, portions of the foodstuffs prepared using the device according to the invention. This makes it possible to temporarily store a prepared portion and keep it warm while another portion of the food to be prepared can already be prepared in the cooking chamber of the device.
  • a radiant heater is preferably arranged on the device housing as a heating device for emitting thermal radiation in the direction of the receiving area on the device housing.
  • the required thermal energy is preferably emitted in a targeted manner via the heating device designed as a radiant heater, with the radiant heater being set up to emit the generated thermal radiation directly onto the foodstuffs received in the receiving area.
  • the heating device is used to heat or emit thermal radiation directly onto the food.
  • the radiant heater is preferably set up to generate a specific minimum temperature of the food held in the holding area on the appliance housing alone, ie without an additional heat source.
  • the radiant heater is arranged with one or more radiators, preferably IR radiators, above the recording area.
  • the receiving area which is preferably arranged above the cooking space on the appliance housing, is particularly open at the top. The heat radiation generated by means of the heating device arranged above the receiving area is thus applied to the upper side of the foodstuff or foods in the
  • the required heat radiation is emitted in a predetermined frequency spectrum, preferably as infrared radiation, as a result of which efficient heat transfer to the foodstuffs to be kept warm is achieved.
  • the emitters of the radiant heater are set up according to the invention, the one or more in the receiving part on the to heat the food held in the warming device to a temperature of at least 65 °C, or to counteract the cooling of the prepared food to a temperature below 65 °C.
  • the radiant heater is arranged on a hood part of the device housing that covers the receiving area. With the help of the hood part, the radiant heater can be arranged directly above the recording area. The thermal radiation generated by the radiant heater is then emitted from the hood part, preferably in a vertical direction downwards onto the receiving area of the warming device underneath, which causes an optimal heat input into the food in the receiving area.
  • the projection of the hood part has a shape that is essentially similar to the receiving area of the warming device.
  • the hood part and the receiving area are preferably arranged congruently one above the other.
  • the radiators of the heating device are preferably arranged evenly on the underside of the hood part. As a result, the heat radiation generated is evenly distributed over the receiving area of the warming device, which ensures that the food is evenly heated/kept warm in the receiving area.
  • the hood part preferably has a depression or a convex shape on its underside and thus on its radiating surface.
  • a chamber above the cooking chamber that is delimited at least in some areas by a plate body of the receiving area, the chamber being thermally conductively connected to the outside of the cooking chamber and the underside of the receiving part being able to be brought into contact with the plate body and, during operation, for heat conduction in the recording area is set up from below.
  • thermal radiation which usually acts on the receiving area of the warming device from above
  • thermal radiation from below the receiving area also acts on the foodstuffs located in the warming device.
  • the intensity of the thermal radiation generated by the heating device arranged above the receiving area can preferably be reduced. The energy required by the device according to the invention can thus be used efficiently, with the result that unnecessary energy consumption is avoided.
  • a chamber is formed within the appliance housing, which directly below is adjacent to the receiving area of the warming device.
  • the thermal radiation emitted on the outside of the cooking chamber is directed towards the discharged above arranged receiving area.
  • the receiving part lies on a plate body during operation of the device according to the invention, which preferably spatially separates the chamber above the cooking space from the receiving area of the warming device.
  • the plate body preferably has a shape or contour adapted to the underside of the receiving part for the food.
  • the plate body preferably comes into direct contact with the underside of the receiving part to be inserted into the depression in the receiving area over its entire surface. This enables a uniform conduction of heat from the chamber below the receiving area into the receiving area, which improves the uniform warming of foodstuffs located therein.
  • one or more heat transfer channels are provided in insulation surrounding the outside of the cooking chamber for heat conduction.
  • the insulation surrounding the cooking chamber limits the heat dissipation from the outside of the cooking chamber into the interior of the appliance, so that the temperature permitted on the outside of the appliance housing is not exceeded.
  • Heat transfer channels are only provided in predetermined areas of the insulation, which enable a targeted transfer of heat or heat conduction in the direction of the chamber arranged above the cooking chamber.
  • the number or design of the heat transfer channel(s) is adapted in such a way that a temperature of 125° C. is not exceeded in the chamber below the receiving area.
  • the insulation defines a gap space around the outside of the cooking cavity in the appliance housing.
  • Direct contact of the insulation with the outside of the cooking chamber is avoided.
  • a spatial separation of the chamber surrounding the cooking space is preferably produced within the device housing. A direct exchange of air between the individual areas inside and outside the housing is avoided.
  • the housing has an essentially elongate shaft which is vertical during operation and on which the hood part preferably extends essentially horizontally.
  • the chute forms a rear support structure on the housing to which the hood portion is attached.
  • the hood part extends in particular from the shaft of the device housing in a horizontal direction over the entire receiving area of the warming device.
  • the shaft on the device housing and the hood part are preferably formed in one piece, whereby a solid structural connection between the hood part and the rest of the device housing is created.
  • an air cleaning device is arranged inside the appliance housing, which is coupled to the interior of the cooking chamber in a fluid-conducting manner and has an exhaust air duct routed through the appliance housing with at least one fan arranged therein and one or more air cleaning components.
  • the air cleaning device With the help of the air cleaning device, the fatty and odorous vapors produced in the cooking chamber when the food is being prepared, or any smoke gases or soot particles, are removed from the cooking chamber and filtered out.
  • the vapors, smoke gases or soot particles are removed from the cooking chamber in the form of an exhaust air flow immediately after the preparation of the food or foods.
  • the exhaust air flow is prior to its release into the environment by means of the air cleaning component or the components of
  • the cooking chamber can only be opened and the prepared food removed from the cooking chamber after it has been cleaned, so that no odorous vapors or particles escape into the environment through the opening.
  • the removal of the exhaust air from the cooking chamber is preferably controlled as required by means of the exhaust air cleaning device. While the food is being prepared inside the cooking chamber, the cooking chamber is closed in the direction of the exhaust air cleaning device. Only when the preparation or
  • a connection to the exhaust air cleaning device is established and the exhaust air is preferably routed out of the cooking chamber.
  • the flow of exhaust air is controlled, for example, via a fan of the exhaust air cleaning device, which is only switched on after the food has been prepared.
  • the air purification device is preferably located within the shaft of the
  • Device housing is arranged, or the air cleaning device can be fluidly connected to an exhaust air duct arranged in the shaft.
  • the various components of the exhaust air cleaning device preferably being able to be arranged one above the other in the vertical direction in the exhaust air duct and thus within the shaft of the device housing.
  • a natural convection of the exhaust air flow guided through the exhaust air duct occurs within the vertical shaft.
  • At least one electrostatic filter and/or a sponge filter is/are preferably arranged as the air cleaning component(s) in the exhaust air duct.
  • the exhaust air stream flowing through the exhaust air cleaning device preferably leaves the device according to the invention odor-free.
  • the electrostatic filter and/or the sponge filter are preferably designed to be removable from the exhaust air duct of the air cleaning device.
  • the electrostatic filter and the sponge filter can be easily removed from the exhaust air duct and either replaced if their operating hours have been reached or, after cleaning, reinserted in the exhaust air duct. This results in a constant effectiveness of the device according to the invention when filtering out foreign matter from the exhaust air flow.
  • a further development of the device according to the invention provides a receptacle for the food that can be inserted into and removed from the cooking chamber, the receptacle preferably being held in a rotatable manner.
  • the receptacles have different shapes, in one embodiment of the invention a cooking chamber with the receptacle to be received therein for preparing meat products, such as sausages or meat patties, is set up.
  • Another cooking space can be provided in this embodiment for preparing frozen products such as French fries.
  • Such a cooking space preferably has a receptacle designed as a drum for the food, which is inserted into a preferably cylindrical cooking space.
  • the device according to the invention has two cooking chambers, each of which is set up to accommodate a drum-shaped receptacle.
  • the device preferably has two cylindrical cooking chambers arranged one above the other in the appliance housing, which can be individually controlled and regulated as required depending on the food to be prepared in the cooking chambers.
  • the heating device in the cooking chamber is preferably designed as a hot-air fan which generates a circulating air flow inside the cooking chamber.
  • the hot air fan thus causes an even distribution of the heat generated within the cooking chamber. Food in the cooking compartment is heated faster and more evenly by the circulating air flow. Due to the preferably closed design of the cooking chamber, the escape of the generated heat from the interior of the appliance is minimized despite the circulating air flowing in the cooking chamber.
  • a closure part sealing the opening of the cooking chamber on the front side of the appliance housing is provided, which is preferably arranged on the receiving container and is equipped with a contact switch.
  • the closure part which is a component of the receptacle that can be inserted into the cooking chamber of the device, forms a wall area of the receptacle and, after the receptacle has been inserted into the opening of the cooking chamber, a wall area of the appliance housing.
  • a circumferential sealing element for example in the form of a sealing lip, is preferably provided between the closure part of the receptacle and the front side of the device housing.
  • the receiving container is accommodated in the cooking chamber so that it can rotate about its longitudinal axis.
  • the foodstuff or foods to be prepared are accordingly moved in the cooking chamber during the heating/cooking by means of the receptacle, as a result of which the foodstuff located in the cooking chamber comes into contact more evenly with the thermal energy generated therein.
  • the receptacle in particular the closure part of the receptacle, is preferably equipped with a contact element which is part of a contact switch.
  • the contact switch can be used to determine in a simple manner whether the receiving container or the closure part is/are properly arranged in the cooking chamber or whether the opening in the appliance housing is arranged in a sealingly closing manner.
  • a suction opening for vapors escaping from the cooking chamber is provided on the front side of the appliance housing above the cooking chamber opening and is fluidly connected to one or the air cleaning device. Vapors that have not yet been completely discharged from the cooking chamber after preparation and exit through the front opening are collected by means of the suction opening arranged above the cooking chamber opening and are preferably also routed through the air cleaning device. Any vapors escaping from the cooking chamber are removed by means of a fan which is preferably arranged inside the appliance housing in the discharge direction of the exhaust air immediately behind the suction opening and directs the extracted exhaust air in the direction of the exhaust air duct in the shaft of the appliance housing.
  • the suction process is program-controlled, for example, which means that shortly before the end of the cooking program that can be implemented using the device according to the invention, the fan is turned on in the area of the suction opening and the air in the front area of the device begins to be discharged. After a predetermined period of time, this suction process can then be stopped.
  • An alternative version provides that the suction in the front area is permanent or controlled by means of a contact switch. The control by means of a contact switch takes place in connection with the removal and insertion of the receptacle from and into the cooking chamber of the device according to the invention.
  • a development of the device according to the invention provides an electronic control unit for controlling at least the cooking temperature and/or cooking times in the cooking chamber and/or the heat output emitted by the heating element of the warming device and preferably also for controlling the exhaust air cleaning device.
  • a single central control unit is preferably present, by means of which the entire device and thus all of the functions that can be implemented on the device are controlled. This allows the different processes, such as cooking, and the subsequent extraction of the exhaust air in the cooking chamber to be coordinated directly with one another. It is thus possible to work almost odor-free with the preparation device according to the invention.
  • the central control unit is also used to control the warming device in order to generate the desired warming temperature for the foodstuffs held by the warming device.
  • the warming device preferably has a temperature sensor coupled to the control unit, by means of which the temperature of the food in the receiving area is recorded, and which is preferably arranged on the plate body corresponding to the receiving part.
  • a targeted temperature control in the area of the warming device preferably takes place by means of the recorded temperature, so that the food is preferably kept at an almost constant temperature level. In particular at a temperature of at least about 65°C.
  • the temperature of the foodstuff to be kept warm preferably fluctuates within a specific temperature range of up to 5°C, in particular a temperature range of approximately 65°C to 70°C.
  • the temperature sensor is preferably arranged on the upper side of the plate body, which corresponds to the receiving part for the food to be kept warm, in particular is in contact with it.
  • the temperature sensor is preferably embedded in the surface on the upper side of the panel body, in particular by means of a coating applied to the panel body.
  • the control unit is set up to control the heating device of the warming device on the basis of the temperature detected by the temperature sensor in the receiving area. In particular, the control unit is set up to switch on the heating device as soon as the temperature at the sensor below the warming device falls below a predetermined minimum value of, for example, 80° C. when the cooking device is not in operation. As soon as the temperature detected by the temperature sensor rises to a temperature of approximately above 95° C., the heating device is switched off.
  • control unit is set up to reduce or completely switch off the heat output of the heating device of the warming device if certain temperature limit values are exceeded and only to enable the heating device to be switched on again when the detected temperature value below the warming device has fallen to a predetermined temperature level.
  • FIG. 1 a perspective view of the device according to the invention without the receptacle for the food inserted into the cooking chamber;
  • FIG. 2 shows a perspective view of the device according to the invention with the device housing open to show the structure inside the device;
  • Fig. 3 a perspective view showing the heating device on the hood part of the device according to the invention.
  • the device 1 shows a device 1 for heating and/or cooking food, in particular frozen products.
  • the device 1 comprises a device housing 2 in which a cooking chamber 4 is formed for the food to be prepared.
  • the device housing 2 has an opening 6 as access to the cooking chamber 4 .
  • a receiving container 8 (FIG. 3) is inserted into the cooking chamber 4 or removed from the cooking chamber 4 via the opening 6 .
  • a heating device 10 (FIG. 4) is arranged in the cooking chamber 4 and is used to generate the heat energy required within the cooking chamber 4 for the preparation of the food.
  • a display and control panel 14 is also arranged on the front side 12 of the device housing 2, which is coupled in a signal-conducting manner to a central control unit, not shown in detail, of the device 1 according to the invention for controlling the cooking processes that can be implemented with the device.
  • a warming device 16 for the food being prepared in the cooking chamber 4 is arranged next to the area on the device 1 by means of which the food is prepared.
  • the warming device 16 is arranged above the cooking space 4 and has at least one receiving area 18 for the prepared food.
  • the warming device 16 has a recess 20 in the device housing 2, into which a separate receiving part 22 for the food can be inserted and removed.
  • the receiving part 22 is designed as a trough or bowl that is open at the top, so that the prepared food can be brought into the receiving part 22 from above.
  • a heating device 24 for keeping the food warm is provided on the appliance housing 2 to keep the food already prepared in the receiving area 18 warm.
  • the heating device 24 is designed as a radiant heater with a plurality of radiators 26 with which thermal radiation is emitted in the direction of the receiving area 18 on the device 1 .
  • the heating device 24 of the warming device 16 is arranged above the receiving area 18 and is set up to emit thermal radiation in the direction of the receiving area 18 arranged underneath.
  • the radiant heater has two emitters 26, which are preferably designed as IR emitters. The thermal radiation emitted by the radiators 26 is radiated onto the upper side of the foodstuffs located in the receiving area.
  • the heating device 24 is arranged on a hood part 28 of the device housing 2 .
  • the hood part 28 completely covers the receiving area 18 of the warming device 16 .
  • the projection of the hood part 28 has a substantially similar, if not identical, shape to the receiving area 18 of the warming device 16 .
  • the radiators 26 of the heating device 24 on the underside of the hood part 28 have dimensions which correspond to at least approximately 50% of the area of the receiving area and bring about an even distribution of the thermal radiation emitted.
  • the device housing 2 has an essentially elongated shaft 30 which is vertical during operation of the device 1 and on which the hood part 28 extends essentially horizontally in the present embodiment.
  • the shaft 30 and the hood part 28 are formed in one piece. A structural connection between the hood part 28 and the shaft 30 is thus created.
  • the device 1 has an essentially flat standing surface 32 with foot elements 34 projecting thereon.
  • the foot members 34 may be formed from a plastic material.
  • an air purification device 36 is arranged within the vertically extending shaft 30, with the aid of which during the preparation of the
  • the air cleaning device 36 has at least one exhaust air duct 38 which couples the interior of the cooking chamber 4 to the air cleaning device 36 in a fluid-conducting manner. Furthermore, the entire air cleaning device is designed as a type of exhaust air duct 38', within which at least one fan 40 and several air cleaning components are arranged.
  • At least one electrostatic filter 42 and a sponge filter 44 are arranged as air cleaning components in the exhaust air duct.
  • an air swirler 46, a plasma chamber 48 and an activated carbon filter 50 are also arranged.
  • the fan 40 is provided at the upper end of the air cleaning device, with which the exhaust air is sucked through the exhaust air duct 38' and discharged into the environment via the outlet openings 52 on the housing.
  • FIG. 3 shows a plurality of air inlets 54 and on the rear wall 55 a plurality of fans 58, 60 are provided on the front 12, with the help of which a flow of cooling air through the
  • Interior of the housing 2 is generated, which flows between the inside of the device housing and arranged within the device housing 2 components of the device.
  • the cooling air flow generated in particular from the front side 12 in the direction of the rear wall 56 counteracts overheating of the device within the device housing 2 .
  • the outside of the cooking chamber 4 is surrounded by insulation 62, with which the heat generated in the cooking chamber 4 is transferred to adjacent areas of the device 1 is avoided.
  • a chamber 64 which is separated from the other areas of the device 1 and which is thermally conductively connected to the outside of the cooking chamber 4 via heat transfer channels (not shown in detail) in the insulation. Heat is thus released in a targeted manner into the chamber 64 .
  • the chamber 64 adjoins a plate body 66 of the receiving area 18 on which the depression 20 for the receiving part 22 of the warming device 16 to be inserted therein is formed.
  • the heat radiation present in the chamber 64 is used directly from the underside to heat the receiving area 18 for the prepared food.
  • the receiving part 20 can be brought into direct contact with the plate body 66 in the region of the depression 20, as a result of which heat conduction is effected.
  • the receiving container 10 is designed as a substantially cylindrical drum.
  • the heating device 10 designed as a hot air blower for generating a stream of hot air inside the cooking chamber 4 .
  • the opening of the cooking chamber 4 is closed in a sealing manner by means of a closure part 72 .
  • the closure part 72 is part of the receptacle 10. The closure part 72 thus closes the receptacle 10 and at the same time the opening 6 on the front side 12 of the device housing 2.
  • a suction opening 74 is arranged above the opening 6 for the cooking chamber 4, by means of which the vapors escaping from the cooking chamber 4 via the opening 6 can be collected.
  • the suction opening 74 is also coupled to the air cleaning device 36 in a fluid-conducting manner. The suction via the suction opening 74 takes place either under program control, in particular after a preparation program has been run through, or with the aid of a contact switch, not shown in detail.
  • the contact switch is set up to detect whether the receptacle has been inserted or placed in the cooking chamber 4 or the closure part 72 in the area of the opening 6 of the appliance housing.
  • suction starts via the suction opening 74 and when the receptacle 8 is inserted into the cooking chamber 4 or the closure part 72 into the opening 6, the suction stops at the front 12 of the appliance housing 2.
  • the device 1 includes an electronic control unit for controlling at least the cooking temperature and/or the cooking times in the cooking chamber. In a preferred embodiment, the heating device of the warming device 16 and the air cleaning device 36 are also controlled with the aid of the electronic control unit.
  • the device 1 thus comprises a single central control unit with which all functions on the compact device according to the invention can be controlled or regulated.
  • the control unit is also set up to operate the device either as a function of individually adjustable cooking temperatures and/or cooking times in the cooking chamber or with the help of fixed preset programs. A pre-selection of specific programs for products to be prepared accordingly is preferably possible, so that an optimal result is achieved when preparing different foods.
  • the warming device has a temperature sensor coupled to the control unit.
  • the temperature of the already prepared foodstuffs located in the receiving area 18 of the warming device 16 is detected by means of the temperature sensor.
  • the heat output or the operation of the heating device 24 associated with the warming device is preferably adjusted by means of the temperature of the foodstuffs detected by the temperature sensor.
  • the heating device of the warming device is set up to keep the food in the receiving area 18 of the warming device 16 in a range between 65° C. and 70° C.

Abstract

The invention relates to an apparatus (1) for heating and/or cooking food, in particular frozen products, comprising an appliance housing (2) having at least one cooking space (4) for the food and having a closable opening (6) in the appliance housing (2) as a means of access to the cooking space (4). A device (16) for keeping prepared food warm is additionally arranged on the appliance housing (2), wherein the device (16) for keeping the food warm has at least one accommodating region (18) for the food as well as a heating device (24), which is assigned to the accommodating region (18) and is intended for keeping the food warm.

Description

Vorrichtung zum Erhitzen und/oder Garen von Lebensmitteln Device for heating and/or cooking food
Vorrichtung zum Erhitzen und/oder Garen von Lebensmitteln, insbesondere von Tiefkühlprodukten, mit einem Gerätegehäuse, welches wenigstens einen Garraum für das Lebensmittel und eine verschließbare Öffnung im Gerätegehäuse als Zugang zum Garraum aufweist. Device for heating and/or cooking food, in particular frozen products, with a device housing which has at least one cooking space for the food and a closable opening in the device housing as access to the cooking space.
In der Schnellgastronomie werden für die Zubereitung von Lebensmitteln, wie beispielsweise Fleischerzeugnisse oder Tiefkühlprodukte, Grill- oder Brateinrichtungenoder einheiten bzw. offene Fritteusen verwendet. Nach der Zubereitung sind die Lebensmittel oft warm zu halten, um diese oberhalb einer entsprechenden Verzehrtemperatur zu halten. Dabei ist darauf zu achten, dass das Lebensmittel weder auf einer zu hohen Temperatur gehalten wird noch auf eine zu niedrige Temperatur abkühlt. In quick catering, for the preparation of food, such as meat products or frozen products, grilling or roasting devices or units or open fryers are used. After preparation, the food must often be kept warm in order to keep it above a suitable consumption temperature. It is important to ensure that the food is neither kept at too high a temperature nor cooled to too low a temperature.
Fleischerzeugnisse werden unter anderem an den Grill- oder Brateinheiten auf der Zubereitungsfläche in Bereiche verbracht, die eine deutlich verringerte Temperatur aufweisen, wodurch der Garprozess unterbrochen wird. In einer Fritteuse zubereitete Tiefkühlprodukte werden nach ihrer Herstellung in eine neben den Fritteusen-Becken vorhandene Aufnahmewanne eingegeben. Die in die Wanne eingegebenen zubereiteten Lebensmittel behalten jedoch nur für eine bestimmte Zeitdauer ihre vorgegebene Verzehrtemperatur, da diese allmählich von ihrer Oberseite aus auskühlen. Nach einer bestimmten Zeitdauer wären die in der Wanne befindlichen Lebensmittel dann erneut aufzuwärmen, was sich jedoch nachteilig auf die Qualität der Lebensmittel auswirken kann. Among other things, meat products are placed on the grilling or roasting units on the preparation surface in areas that have a significantly reduced temperature, which interrupts the cooking process. Frozen products prepared in a deep fryer are placed in a receiving pan adjacent to the deep fryer basins after their preparation. However, the prepared food placed in the tub will only keep its default for a certain period of time consumption temperature, as these gradually cool down from the top. After a certain period of time, the food in the tub would then have to be reheated, but this can have an adverse effect on the quality of the food.
Der Erfindung lag daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Erhitzen und/oder Garen von Lebensmitteln aufzuzeigen, mithilfe der nach der zuvor erfolgten Zubereitung des Lebensmittels ein unerwünschtes Auskühlen bzw. das teilweise Durchlaufen eines weiteren Garprozesses eines bereits schon einmal zubereiteten Lebensmittels vermieden werden kann. The invention was therefore based on the object of demonstrating a device for heating and/or cooking foodstuffs, with the aid of which, after the foodstuff has been prepared previously, undesirable cooling down or the partial completion of a further cooking process of a foodstuff that has already been prepared can be avoided.
Die Erfindung löst die ihr zugrundeliegende Aufgabe bei einer Vorrichtung zum Erhitzen und/oder Garen von Lebensmitteln der vorbezeichneten Gattung mit den Merkmalen von Anspruchl . Insbesondere ist an dem Gerätegehäuse zusätzlich eine Warmhalte- einrichtung für zubereitete Lebensmittel angeordnet, wobei die Warmhaiteeinrichtung wenigstens einen Aufnahmebereich für die Lebensmittel und eine dem Aufnahmebereich zugeordnete Heizeinrichtung zum Warmhalten der Lebensmittel aufweist. Das Vorsehen einer Warmhaiteeinrichtung zusätzlich zu dem Garraum innerhalb des Gerätegehäuses ermöglicht eine kompakte Ausgestaltung der erfindungsgemäßen Vorrichtung, wobei zugleich die Zubereitung der Lebensmittel, wie auch das Warmhalten der Lebensmittel nach deren Zubereitung in einem Gerät kombiniert ist. Damit ist ein Kompaktgerät geschaffen, das gegenüber den bekannten Vorrichtungen eine deutlich verbesserte Funktionalität hat. Der Aufnahmebereich der Warmhaiteeinrichtung ist dazu eingerichtet, eine vorbestimmte Mindestmenge an zubereiteten Lebensmitteln aufzunehmen. Mittels der dem Aufnahmebereich zugeordneten, insbesondere zugewandten Heizeinrichtung werden die im Aufnahmebereich befindlichen Lebensmittel mit ausreichend Wärme beaufschlagt, sodass die Lebensmittel eine vorbestimmte Mindesttemperatur haben, welche bevorzugt im Bereich der vorgeschriebenen Verzehrtemperatur von etwa 65 °C liegt. The invention solves the problem on which it is based in a device for heating and/or cooking foodstuffs of the aforementioned type with the features of Claim 1. In particular, a warming device for prepared food is additionally arranged on the appliance housing, the warming device having at least one receiving area for the food and a heating device assigned to the receiving area for keeping the food warm. The provision of a warming device in addition to the cooking chamber within the appliance housing enables a compact configuration of the device according to the invention, with the preparation of the food and also the keeping of the food warm after it has been prepared being combined in one appliance. This creates a compact device that has significantly improved functionality compared to the known devices. The receiving area of the warming device is set up to receive a predetermined minimum quantity of prepared food. The food located in the receiving area is subjected to sufficient heat by means of the heating device assigned to, in particular facing the receiving area, so that the food has a predetermined minimum temperature, which is preferably in the range of the prescribed consumption temperature of around 65 °C.
Gemäß einer Weiterbildung der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist die Warmhaiteeinrichtung oberhalb des Garraumes angeordnet. Ein zubereitetes Lebensmittel kann dann unmittelbar nach der Zubereitung direkt aus dem Garraum in die darüber angeordnete Warmhaiteeinrichtung überführt werden. Der „Transportweg“ des zubereiteten Lebensmittels ist demnach so gering wie möglich gehalten. Das Anordnen der Warmhaiteeinrichtung oberhalb des Garraumes ermöglicht zudem einen einfachen Zugang zu selbiger, wodurch ebenfalls das Entnehmen der verzehrfertigen Lebensmittel aus der Warmhaiteeinrichtung vereinfacht wird. Eine Weiterbildung der erfindungsgemäßen Vorrichtung sieht vor, dass die Warmhaiteeinrichtung eine Vertiefung und ein separates in die Vertiefung einsetzbares Aufnahmemittel für die Lebensmittel aufweist. Mithilfe der insbesondere am Gerätegehäuse ausgebildeten Vertiefung wird an der erfindungsgemäßen Warmhaiteeinrichtung der Aufnahmebereich für die Lebensmittel definiert. Damit ist ein vorgegebener Bereich am Gerätegehäuse dafür vorgesehen, in den die zubereiteten und nunmehrwarmzuhaltenden Lebensmittel einzugeben sind. Bevorzugt wird in die Vertiefung ein separates Aufnahmeteil eingesetzt, das nach entsprechender Benutzung einfach gereinigt werden kann. Das Aufnahmeteil ist bevorzugte als Wanne oder Schale ausgebildet, die bevorzugt ein Aufnahmevolumen für zumindest eine, insbesondere mehrere Portionen der mittels der erfindungsgemäßen Vorrichtung zubereiteten Lebensmittel umfasst. Dadurch ist es möglich, eine zubereitete Portion zwischenzulagern und warmzuhalten, während bereits eine weitere Portion des zuzubereitenden Lebensmittels im Garraum der Vorrichtung zubereitet werden kann. Bevorzugt ist an dem Gerätegehäuse ferner eine Strahlungsheizung als Heizeinrichtung zum Abgeben von Wärmestrahlung in Richtung des Aufnahmebereiches am Gerätegehäuse angeordnet. Über die als Strahlungsheizung ausgebildete Heizeinrichtung wird die benötigte Wärmeenergie bevorzugt gezielt abgegeben, wobei die Strahlungsheizung dazu eingerichtet ist, die erzeugte Wärmestrahlung direkt auf die im Aufnahmebereich aufgenommenen Lebensmittel abzugeben. Vorzugsweise erfolgt mittels der Heizeinrichtung ein direktes Erwärmen bzw. Abgeben von Wärmestrahlung auf das Lebensmittel. Bevorzugt ist die Strahlungsheizung dazu eingerichtet, allein, also ohne eine zusätzliche Wärmequelle, eine bestimmte Mindesttemperatur des im Aufnahmebereich am Gerätegehäuse aufgenommenen Lebensmittels zu erzeugen. Gemäß einer bevorzugten Weiterbildung der erfindungsgemäßen Vorrichtung ist die Strahlungsheizung mit einem oder mehreren Strahlern, vorzugsweise IR-Strahlern oberhalb des Aufnahmebereiches angeordnet. Der bevorzugt oberhalb des Garraumes am Gerätegehäuse angeordnete Aufnahmebereich ist insbesondere nach oben offen. Die mittels der oberhalb des Aufnahmebereiches angeordneten Heizeinrichtung erzeugte Wärmestrahlung wird somit auf die Oberseite des oder der Lebensmittel imAccording to a development of the device according to the invention, the warming device is arranged above the cooking chamber. A prepared food can then be transferred directly from the cooking chamber to the warming device arranged above it immediately after preparation. The "transport route" of the prepared food is therefore kept as short as possible. Arranging the warming device above the cooking space also enables easy access to the same, which also makes it easier to remove the ready-to-eat food from the warming device. A development of the device according to the invention provides that the warming device has a recess and a separate receiving means for the food that can be inserted into the recess. The receiving area for the food is defined on the warming device according to the invention with the aid of the indentation formed in particular on the device housing. A predetermined area on the device housing is therefore provided for this purpose, into which the food that has been prepared and is now to be kept warm is to be entered. A separate receiving part, which can be easily cleaned after appropriate use, is preferably inserted into the depression. The receiving part is preferably designed as a trough or bowl, which preferably includes a receiving volume for at least one, in particular several, portions of the foodstuffs prepared using the device according to the invention. This makes it possible to temporarily store a prepared portion and keep it warm while another portion of the food to be prepared can already be prepared in the cooking chamber of the device. Furthermore, a radiant heater is preferably arranged on the device housing as a heating device for emitting thermal radiation in the direction of the receiving area on the device housing. The required thermal energy is preferably emitted in a targeted manner via the heating device designed as a radiant heater, with the radiant heater being set up to emit the generated thermal radiation directly onto the foodstuffs received in the receiving area. Preferably, the heating device is used to heat or emit thermal radiation directly onto the food. The radiant heater is preferably set up to generate a specific minimum temperature of the food held in the holding area on the appliance housing alone, ie without an additional heat source. According to a preferred development of the device according to the invention, the radiant heater is arranged with one or more radiators, preferably IR radiators, above the recording area. The receiving area, which is preferably arranged above the cooking space on the appliance housing, is particularly open at the top. The heat radiation generated by means of the heating device arranged above the receiving area is thus applied to the upper side of the foodstuff or foods in the
Aufnahmebereich der Warmhaiteeinrichtung abgegeben. Durch die Verwendung von IR- Strahlern wird die benötigte Wärmestrahlung in einem vorbestimmten Frequenzspektrum abgegeben, bevorzugt als Infrarotstrahlung, wodurch eine effiziente Wärmeübertragung auf die warmzuhaltenden Lebensmittel erreicht ist. Die Strahler der Strahlungsheizung sind erfindungsgemäß dazu eingerichtet, das oder die im Aufnahmeteil an der Warmhalteeinrichtung aufgenommenen Lebensmittel auf eine Temperatur von mindestens 65 °C zu erwärmen, bzw. dem Abkühlen der zubereiteten Lebensmittel auf eine Temperatur von unterhalb von 65 °C entgegenzuwirken. Released recording area of the warming device. Through the use of IR emitters, the required heat radiation is emitted in a predetermined frequency spectrum, preferably as infrared radiation, as a result of which efficient heat transfer to the foodstuffs to be kept warm is achieved. The emitters of the radiant heater are set up according to the invention, the one or more in the receiving part on the to heat the food held in the warming device to a temperature of at least 65 °C, or to counteract the cooling of the prepared food to a temperature below 65 °C.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung ist die Strahlungsheizung an einem den Aufnahmebereich überdeckenden Haubenteil des Gerätegehäuses angeordnet. Mithilfe des Haubenteiles wird erreicht, dass die Strahlungsheizung direkt oberhalb des Aufnahmebereiches angeordnet werden kann. Die von der Strahlungsheizung erzeugte Wärmestrahlung wird vom Haubenteil dann bevorzugt in senkrechter Richtung nach unten auf den darunterliegenden Aufnahmebereich der Warmhalteeinrichtung abgegeben, was einen optimalen Wärmeeintrag in die Lebensmittel im Aufnahmebereich bewirkt. In a preferred embodiment of the invention, the radiant heater is arranged on a hood part of the device housing that covers the receiving area. With the help of the hood part, the radiant heater can be arranged directly above the recording area. The thermal radiation generated by the radiant heater is then emitted from the hood part, preferably in a vertical direction downwards onto the receiving area of the warming device underneath, which causes an optimal heat input into the food in the receiving area.
In einer bevorzugten Ausführungsform weist das Haubenteil in seiner Projektion eine im Wesentlichen ähnliche Form wie der Aufnahmebereich der Warmhalteeinrichtung auf. Bevorzugt sind Haubenteil und Aufnahmebereich deckungsgleich übereinander angeordnet. Die Strahler der Heizeinrichtung sind bevorzugt gleichmäßig an der Unterseite des Haubenteiles angeordnet. Dadurch ist eine gleichmäßige Verteilung der erzeugten Wärmestrahlung auf den Aufnahmebereich der Warmhalteeinrichtung bewirkt, was für ein gleichmäßiges Erwärmen/Warmhalten der Lebensmittel im Aufnahmebereich sorgt. Vorzugsweise weist das Haubenteil an seiner Unterseite und damit an seiner Abstrahlfläche eine Vertiefung oder eine konvexe Formgebung auf. Ferner ist bevorzugt, oberhalb des Garraumes eine zumindest bereichsweise von einem Plattenkörper des Aufnahmebereiches begrenzte Kammer vorgesehen, wobei die Kammer wärmeleitend mit der Außenseite des Garraumes verbunden ist und wobei die Unterseite des Aufnahmeteiles mit dem Plattenkörper in Anlage bringbar ist und im Betrieb für eine Wärmeleitung in den Aufnahmebereich von unterhalb eingerichtet ist. Neben einer Wärmestrahlung, die üblicherweise von oben auf den Aufnahmebereich der Warmhalteeinrichtung einwirkt, wirkt somit zusätzlich eine Wärmestrahlung von unterhalb des Aufnahmebereiches auf die in der Warmhalteeinrichtung befindlichen Lebensmittel ein. Dadurch lässt sich bevorzugt die Intensität der von der oberhalb des Aufnahmebereiches angeordneten Heizeinrichtung erzeugten Wärmestrahlung reduzieren. Die von der erfindungsgemäßen Vorrichtung benötigte Energie lässt sich dadurch effizient nutzen, wodurch ein unnötiger Energieverbrauch vermieden wird. Oberhalb des Garraumes zum Zubereiten der Lebensmittel ist innerhalb des Gerätegehäuses eine Kammer ausgebildet, die unmittelbar unterhalb an den Aufnahmebereich der Warmhalteeinrichtung angrenzt. Die an der Außenseite des Garraumes abgegebene Wärmestrahlung wird in Richtung des darüber angeordneten Aufnahmebereiches abgegeben. Für die Übertragung der in der Kammer vorhandenen Wärmeenergie liegt das Aufnahmeteil im Betrieb der erfindungsgemäßen Vorrichtung auf einem Plattenkörper auf, der die Kammer oberhalb des Garraumes vom Aufnahmebereich der Warmhaiteeinrichtung bevorzugt räumlich abtrennt. Bevorzugt weist der Plattenkörper eine an die Unterseite des Aufnahmeteiles für die Lebensmittel angepasste Formgebung bzw. Kontur auf. Der Plattenkörper gelangt bevorzugt vollflächig mit der Unterseite des in die Vertiefung am Aufnahmebereich einzusetzenden Aufnahmeteiles unmittelbar in Anlage bzw. in Kontakt. Damit ist eine gleichmäßige Wärmeleitung aus der Kammer unterhalb des Aufnahmebereiches in den Aufnahmebereich ermöglicht, was das gleichmäßige Warmhalten von darin befindlichen Lebensmitteln verbessert. In a preferred embodiment, the projection of the hood part has a shape that is essentially similar to the receiving area of the warming device. The hood part and the receiving area are preferably arranged congruently one above the other. The radiators of the heating device are preferably arranged evenly on the underside of the hood part. As a result, the heat radiation generated is evenly distributed over the receiving area of the warming device, which ensures that the food is evenly heated/kept warm in the receiving area. The hood part preferably has a depression or a convex shape on its underside and thus on its radiating surface. Furthermore, it is preferable to provide a chamber above the cooking chamber that is delimited at least in some areas by a plate body of the receiving area, the chamber being thermally conductively connected to the outside of the cooking chamber and the underside of the receiving part being able to be brought into contact with the plate body and, during operation, for heat conduction in the recording area is set up from below. In addition to thermal radiation, which usually acts on the receiving area of the warming device from above, thermal radiation from below the receiving area also acts on the foodstuffs located in the warming device. As a result, the intensity of the thermal radiation generated by the heating device arranged above the receiving area can preferably be reduced. The energy required by the device according to the invention can thus be used efficiently, with the result that unnecessary energy consumption is avoided. Above the cooking space for preparing the food, a chamber is formed within the appliance housing, which directly below is adjacent to the receiving area of the warming device. The thermal radiation emitted on the outside of the cooking chamber is directed towards the discharged above arranged receiving area. For the transfer of the thermal energy present in the chamber, the receiving part lies on a plate body during operation of the device according to the invention, which preferably spatially separates the chamber above the cooking space from the receiving area of the warming device. The plate body preferably has a shape or contour adapted to the underside of the receiving part for the food. The plate body preferably comes into direct contact with the underside of the receiving part to be inserted into the depression in the receiving area over its entire surface. This enables a uniform conduction of heat from the chamber below the receiving area into the receiving area, which improves the uniform warming of foodstuffs located therein.
In einer Ausführungsform der erfindungsgemäßen Vorrichtung sind zur Wärmeleitung ein oder mehrere Wärmeübertragungskanäle in einer die Außenseite des Garraumes umgebenden Isolierung vorgesehen. Die den Garraum umgebende Isolierung begrenzt die Wärmeabgabe von der Außenseite des Garraumes in das Geräteinnere, sodass die an der Außenseite des Gerätegehäuses zulässige Temperatur nicht überschritten wird. Lediglich in vorbestimmten Bereichen der Isolierung sind Wärmeübertragungskanäle vorgesehen, die einen gezielten Wärmeübergang bzw. eine Wärmeleitung in Richtung der oberhalb des Garraumes angeordneten Kammer ermöglichen. Dabei ist die Anzahl bzw. die Ausgestaltung des oder der Wärmeübertragungskanäle so angepasst, dass in der Kammer unterhalb des Aufnahmebereiches eine Temperatur von 125°C nicht überschritten wird. Vorzugsweise definiert die Isolierung einen Spaltraum um die Außenseite des Garraumes im Gerätegehäuse. Ein unmittelbarer Kontakt der Isolierung mit der Außenseite des Garraumes ist vermieden. Bevorzugt ist, um die Wärmeübertragung vom Garraum zum Aufnahmebereich oder anderen Gerätebereichen zu begrenzen, eine räumliche Trennung der den Garraum umgebenden Kammer innerhalb des Gerätegehäuses erzeugt. Ein direkter Luftaustausch zwischen den einzelnen Bereichen innerhalb und außerhalb des Gehäuses wird vermieden. In one embodiment of the device according to the invention, one or more heat transfer channels are provided in insulation surrounding the outside of the cooking chamber for heat conduction. The insulation surrounding the cooking chamber limits the heat dissipation from the outside of the cooking chamber into the interior of the appliance, so that the temperature permitted on the outside of the appliance housing is not exceeded. Heat transfer channels are only provided in predetermined areas of the insulation, which enable a targeted transfer of heat or heat conduction in the direction of the chamber arranged above the cooking chamber. The number or design of the heat transfer channel(s) is adapted in such a way that a temperature of 125° C. is not exceeded in the chamber below the receiving area. Preferably, the insulation defines a gap space around the outside of the cooking cavity in the appliance housing. Direct contact of the insulation with the outside of the cooking chamber is avoided. In order to limit the transfer of heat from the cooking space to the receiving area or other areas of the device, a spatial separation of the chamber surrounding the cooking space is preferably produced within the device housing. A direct exchange of air between the individual areas inside and outside the housing is avoided.
Gemäß einer Weiterbildung der erfindungsgemäßen Vorrichtung weist das Gehäuse einen im Wesentlichen länglichen, im Betrieb vertikalen Schacht auf, an dem sich bevorzugt das Haubenteil im Wesentlichen horizontal erstreckt. Der Schacht bildet eine rückwärtige Stützstruktur am Gehäuse, an dem das Haubenteil befestigt ist. Das Haubenteil erstreckt sich insbesondere von dem Schacht des Gerätegehäuses aus in horizontaler Richtung über den gesamten Aufnahmebereich der Warmhaiteeinrichtung. Der Schacht am Gerätegehäuse und das Haubenteil sind vorzugsweise einteilig ausgebildet, wodurch eine feste strukturelle Verbindung zwischen dem Haubenteil und dem restlichen Gerätegehäuse erzeugt ist. According to a further development of the device according to the invention, the housing has an essentially elongate shaft which is vertical during operation and on which the hood part preferably extends essentially horizontally. The chute forms a rear support structure on the housing to which the hood portion is attached. The hood part extends in particular from the shaft of the device housing in a horizontal direction over the entire receiving area of the warming device. The shaft on the device housing and the hood part are preferably formed in one piece, whereby a solid structural connection between the hood part and the rest of the device housing is created.
Gemäß einer bevorzugten Weiterbildung der vorliegenden Erfindung ist innerhalb des Gerätegehäuses eine Luftreinigungseinrichtung angeordnet, die mit dem Inneren des Garraumes fluidleitend gekoppelt ist, und einen durch das Gerätegehäuse geleiteten Abluftkanal mit zumindest einem darin angeordneten Ventilator und ein oder mehreren Luftreinigungs-Komponenten aufweist. Mithilfe der Luftreinigungseinrichtung werden die beim Zubereiten der Lebensmittel im Garraum entstehenden fetthaltigen und geruchsintensiven Dämpfe oder etwaige Rauchgase oder Rußpartikel aus dem Garraum abgeführt und herausgefiltert. Vorzugsweise erfolgt das Abführen der Dämpfe, Rauchgase oder Rußpartikel unmittelbar im Anschluss an die Zubereitung des oder der Lebensmittel aus dem Garraum in Form eines Abluftstromes. Der Abluftstrom wird vor seiner Abgabe in die Umgebung mittels der Luftreinigungs-Komponente oder den Komponenten derAccording to a preferred development of the present invention, an air cleaning device is arranged inside the appliance housing, which is coupled to the interior of the cooking chamber in a fluid-conducting manner and has an exhaust air duct routed through the appliance housing with at least one fan arranged therein and one or more air cleaning components. With the help of the air cleaning device, the fatty and odorous vapors produced in the cooking chamber when the food is being prepared, or any smoke gases or soot particles, are removed from the cooking chamber and filtered out. Preferably, the vapors, smoke gases or soot particles are removed from the cooking chamber in the form of an exhaust air flow immediately after the preparation of the food or foods. The exhaust air flow is prior to its release into the environment by means of the air cleaning component or the components of
Luftreinigungseinrichtung gereinigt. Das Öffnen des Garraumes und das Entnehmen des zubereiteten Lebensmittels aus dem Garraum ist erst nach erfolgter Reinigung möglich, sodass keine geruchsintensiven Dämpfe oder Partikel über die Öffnung in die Umgebung gelangen. Vorzugsweise wird das Abführen der Abluft aus dem Garraum mittels der Abluftreinigungseinrichtung bedarfsgerecht gesteuert. Während des Zubereitens der Lebensmittel innerhalb des Garraumes ist der Garraum in Richtung der Abluftreinigungseinrichtung geschlossen. Erst mit Beendigen des Zubereitungs- bzw.Air cleaning device cleaned. The cooking chamber can only be opened and the prepared food removed from the cooking chamber after it has been cleaned, so that no odorous vapors or particles escape into the environment through the opening. The removal of the exhaust air from the cooking chamber is preferably controlled as required by means of the exhaust air cleaning device. While the food is being prepared inside the cooking chamber, the cooking chamber is closed in the direction of the exhaust air cleaning device. Only when the preparation or
Garvorganges wird eine Verbindung zur Abluftreinigungseinrichtung hergestellt und die Abluft bevorzugt aus dem Garraum herausgeleitet. Das Steuern des Abluftstromes erfolgt zum Beispiel über einen Ventilator der Abluftreinigungseinrichtung, der erst nach Beendigung der Lebensmittel-Zubereitung eingeschaltet wird. Vorzugsweise ist die Luftreinigungseinrichtung innerhalb des Schachtes desDuring the cooking process, a connection to the exhaust air cleaning device is established and the exhaust air is preferably routed out of the cooking chamber. The flow of exhaust air is controlled, for example, via a fan of the exhaust air cleaning device, which is only switched on after the food has been prepared. The air purification device is preferably located within the shaft of the
Gerätegehäuses angeordnet, bzw. ist die Luftreinigungseinrichtung mit einem im Schacht angeordneten Abluftkanal fluidleitend verbindbar. Mit dem Ausbilden der Luftreinigungseinrichtung in dem rückwärtigen Schacht des Gerätegehäuses ist eine kompakte und vor allem platzsparende Anordnung der Abluftreinigungseinrichtung im Gerätegehäuse erreicht, wobei die verschiedenen Komponenten der Abluftreinigungseinrichtung bevorzugt in vertikaler Richtung übereinander im Abluftkanal und damit innerhalb des Schachtes des Gerätegehäuses angeordnet werden können. Zudem entsteht innerhalb des vertikal verlaufenden Schachtes eine natürliche Konvektion des durch den Abluftkanal geführten Abluftstromes. Vorzugsweise ist/sind als Luftreinigungs-Komponente(n) im Abluftkanal wenigstens ein elektrostatischer Filter und/oder ein Schwammfilter angeordnet. Mithilfe eines elektrostatischen Filters und/oder eines Schwammfilters ist eine effiziente Reinigung des mit Dämpfen oder Partikeln beladenen Abluftstromes erreicht. Der die Abluftreinigungseinrichtung durchströmende Abluftstrom gelangt bevorzugt geruchsfrei aus der erfindungsgemäßen Vorrichtung. Vorzugsweise sind der elektrostatische Filter und/oder der Schwammfilter aus dem Abluftkanal der Luftreinigungseinrichtung entnehmbar ausgebildet. Somit können der elektrostatische Filter und der Schwammfilter einfach aus dem Abluftkanal entnommen und entweder, sofern deren Betriebsstunden erreicht sind, ausgetauscht oder, nach erfolgter Reinigung, wieder in den Abluftkanal eingesetzt werden. Dadurch ist eine gleichbleibende Effektivität der erfindungsgemäßen Vorrichtung beim Herausfiltern von Fremdstoffen aus dem Abluftstrom bewirkt. Device housing is arranged, or the air cleaning device can be fluidly connected to an exhaust air duct arranged in the shaft. With the formation of the air cleaning device in the rear shaft of the device housing, a compact and, above all, space-saving arrangement of the exhaust air cleaning device in the device housing is achieved, with the various components of the exhaust air cleaning device preferably being able to be arranged one above the other in the vertical direction in the exhaust air duct and thus within the shaft of the device housing. In addition, a natural convection of the exhaust air flow guided through the exhaust air duct occurs within the vertical shaft. At least one electrostatic filter and/or a sponge filter is/are preferably arranged as the air cleaning component(s) in the exhaust air duct. With the help of an electrostatic filter and/or a sponge filter, an efficient cleaning of the exhaust air flow loaded with vapors or particles is achieved. The exhaust air stream flowing through the exhaust air cleaning device preferably leaves the device according to the invention odor-free. The electrostatic filter and/or the sponge filter are preferably designed to be removable from the exhaust air duct of the air cleaning device. Thus, the electrostatic filter and the sponge filter can be easily removed from the exhaust air duct and either replaced if their operating hours have been reached or, after cleaning, reinserted in the exhaust air duct. This results in a constant effectiveness of the device according to the invention when filtering out foreign matter from the exhaust air flow.
Eine Weiterbildung der erfindungsgemäßen Vorrichtung sieht einen in den Garraum einsetz- und entnehmbaren Aufnahmebehälter für das Lebensmittel vor, wobei der Aufnahmebehälter vorzugsweise drehbar aufgenommen ist. Je nach Art des zu erhitzenden Lebensmittels weisen die Aufnahmebehälter unterschiedliche Formen auf, wobei in einer Ausführungsform der Erfindung ein Garraum mit dem darin aufzunehmenden Aufnahmebehälter zum Zubereiten von Fleischerzeugnissen, wie beispielsweise Bratwürsten oder Fleischpatties eingerichtet ist. Ein weiterer Garraum kann in dieser Ausführungsform zum Zubereiten von Tiefkühlprodukten wie beispielsweise Pommes Frites, vorgesehen sein. Bevorzugt weist ein solcher Garraum einen als Trommel ausgebildeten Aufnahmebehälter für das Lebensmittel auf, der in einen bevorzugt zylindrisch ausgebildeten Garraum eingesetzt wird. In einer weiteren Ausführungsform weist die erfindungsgemäße Vorrichtung zwei Garräume auf, welche jeweils zum Aufnehmen eines trommelförmigen Aufnahmebehälters eingerichtet sind. Bevorzugt weist die Vorrichtung zwei übereinander im Gerätegehäuse angeordnete zylindrische Garräume auf, welche in Abhängigkeit von den in den Garräumen zuzubereitenden Lebensmitteln individuell angesteuert und bedarfsgerecht geregelt werden können. A further development of the device according to the invention provides a receptacle for the food that can be inserted into and removed from the cooking chamber, the receptacle preferably being held in a rotatable manner. Depending on the type of food to be heated, the receptacles have different shapes, in one embodiment of the invention a cooking chamber with the receptacle to be received therein for preparing meat products, such as sausages or meat patties, is set up. Another cooking space can be provided in this embodiment for preparing frozen products such as French fries. Such a cooking space preferably has a receptacle designed as a drum for the food, which is inserted into a preferably cylindrical cooking space. In a further embodiment, the device according to the invention has two cooking chambers, each of which is set up to accommodate a drum-shaped receptacle. The device preferably has two cylindrical cooking chambers arranged one above the other in the appliance housing, which can be individually controlled and regulated as required depending on the food to be prepared in the cooking chambers.
Vorzugsweise ist die Heizeinrichtung im Garraum als Heißluftgebläse ausgebildet, das innerhalb des Garraumes einen Umluftstrom erzeugt. Das Heißluftgebläse bewirkt somit eine gleichmäßige Verteilung der erzeugten Wärme innerhalb des Garraumes. Ein im Garraum befindliches Lebensmittel wird durch den Umluftstrom schneller und gleichmäßiger erwärmt. Durch die bevorzugt geschlossene Ausbildung des Garraumes ist trotz der im Garraum strömenden Umluft der Austritt der erzeugten Wärme aus dem Geräteinneren minimiert. Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der vorliegenden Erfindung ist ein die Öffnung des Garraumes an der Vorderseite des Gerätegehäuses abdichtendes verschließendes Verschlussteil vorgesehen, welches bevorzugt an dem Aufnahmebehälter angeordnet und mit einem Kontaktschalter ausgerüstet ist. Das Verschlussteil, das eine Komponente des in den Garraum der Vorrichtung einsetzbaren Aufnahmebehälters ist, bildet einen Wandbereich des Aufnahmebehälters und nach dem Einsetzen des Aufnahmebehälters in die Öffnung des Garraumes einen Wandbereich des Gerätegehäuses. Zwischen dem Verschlussteil des Aufnahmebehälters und der Vorderseite des Gerätegehäuses ist bevorzugt ein umlaufendes Dichtelement, beispielsweise in Form einer Dichtlippe, vorgesehen. The heating device in the cooking chamber is preferably designed as a hot-air fan which generates a circulating air flow inside the cooking chamber. The hot air fan thus causes an even distribution of the heat generated within the cooking chamber. Food in the cooking compartment is heated faster and more evenly by the circulating air flow. Due to the preferably closed design of the cooking chamber, the escape of the generated heat from the interior of the appliance is minimized despite the circulating air flowing in the cooking chamber. According to a preferred embodiment of the present invention, a closure part sealing the opening of the cooking chamber on the front side of the appliance housing is provided, which is preferably arranged on the receiving container and is equipped with a contact switch. The closure part, which is a component of the receptacle that can be inserted into the cooking chamber of the device, forms a wall area of the receptacle and, after the receptacle has been inserted into the opening of the cooking chamber, a wall area of the appliance housing. A circumferential sealing element, for example in the form of a sealing lip, is preferably provided between the closure part of the receptacle and the front side of the device housing.
In einer Ausführungsform der Erfindung ist der Aufnahmebehälter um seine Längsachse drehbar im Garraum aufgenommen. Das oder die zuzubereitenden Lebensmittel werden demnach während des Erhitzens/Garens mittels des Aufnahmebehälters im Garraum bewegt, wodurch das im Garraum befindliche Lebensmittel gleichmäßiger mit der darin erzeugten Wärmeenergie in Kontakt gelangt. Vorzugsweise ist der Aufnahmebehälter, insbesondere das Verschlussteil des Aufnahmebehälters, mit einem Kontaktelement ausgerüstet, das Teil eines Kontaktschalters ist. Mittels des Kontaktschalters kann auf einfache Weise festgestellt werden, ob der Aufnahmebehälter, bzw. das Verschlussteil, ordnungsgemäß im Garraum angeordnet ist/sind, bzw. die Öffnung im Gerätegehäuse abdichtend verschließend angeordnet ist. In one embodiment of the invention, the receiving container is accommodated in the cooking chamber so that it can rotate about its longitudinal axis. The foodstuff or foods to be prepared are accordingly moved in the cooking chamber during the heating/cooking by means of the receptacle, as a result of which the foodstuff located in the cooking chamber comes into contact more evenly with the thermal energy generated therein. The receptacle, in particular the closure part of the receptacle, is preferably equipped with a contact element which is part of a contact switch. The contact switch can be used to determine in a simple manner whether the receiving container or the closure part is/are properly arranged in the cooking chamber or whether the opening in the appliance housing is arranged in a sealingly closing manner.
Gemäß einer Ausführungsform der vorliegenden Erfindung ist ferner an der Vorderseite des Gerätegehäuses oberhalb der Garraum-Öffnung eine mit einer oder der Luftreinigungseinrichtung fluidleitend verbundene Absaugöffnung für aus dem Garraum austretende Dämpfe vorgesehen. Dämpfe, die nach der Zubereitung noch nicht vollständig aus dem Garraum abgeleitet wurden, und an der vorderen Öffnung austreten, werden mittels der oberhalb der Garraum-Öffnung angeordneten Absaugöffnung aufgefangen und bevorzugt auch durch die Luftreinigungseinrichtung geleitet. Das Abführen möglicher aus dem Garraum austretender Dämpfe erfolgt mittels eines im Inneren des Gerätegehäuses bevorzugt in Abführrichtung der Abluft unmittelbar hinter der Absaugöffnung angeordneten Ventilators, der die abgeführte Abluft in Richtung des Abluftkanales im Schacht des Gerätegehäuses leitet. Der Absaugvorgang erfolgt beispielsweise programmgesteuert, das heißt, dass kurz vor Ende mittels der erfindungsgemäßen Vorrichtung umsetzbaren Garprogrammes der Ventilator im Bereich der Absaugöffnung angestellt wird und mit dem Abführen der Luft im Frontbereich der Vorrichtung beginnt. Nach einer vorbestimmten Zeitdauer kann dieser Absaugvorgang dann gestoppt werden. Eine alternative Ausführung sieht vor, dass das Absaugen im Frontbereich dauerhaft erfolgt, oder mittels eines Kontaktschalters gesteuert wird. Das Steuern mittels Kontaktschalter erfolgt in Verbindung mit dem Entnehmen und dem Einsetzen des Aufnahmebehälters aus und in den Garraum der erfindungsgemäßen Vorrichtung. Eine Weiterbildung der erfindungsgemäßen Vorrichtung sieht eine elektronische Steuereinheit zum Steuern von zumindest der Gartemperatur und/oder Garzeiten im Garraum und/oder der durch das Heizelement der Warmhaiteeinrichtung abgegebenen Heizleistung und vorzugsweise ferner zum Steuern der Abluftreinigungseinrichtung vor. Vorzugsweise ist eine einzige zentrale Steuereinheit vorhanden, mittels der das gesamte Gerät und somit sämtliche am Gerät umsetzbaren Funktionen gesteuert werden. Dadurch können die unterschiedlichen Prozesse, wie beispielsweise das Garen, und das anschließende Absaugen der im Garraum befindlichen Abluft unmittelbar aufeinander abgestimmt werden. Somit ist ein nahezu geruchsfreies Arbeiten mit der erfindungsgemäßen Zubereitungsvorrichtung möglich. Über die zentrale Steuereinheit erfolgt ebenfalls das Steuern der Warmhaiteeinrichtung, um die gewünschte Warmhaltetemperatur für die mittels der Warmhaiteeinrichtung aufgenommene Lebensmittel zu erzeugen. According to one embodiment of the present invention, a suction opening for vapors escaping from the cooking chamber is provided on the front side of the appliance housing above the cooking chamber opening and is fluidly connected to one or the air cleaning device. Vapors that have not yet been completely discharged from the cooking chamber after preparation and exit through the front opening are collected by means of the suction opening arranged above the cooking chamber opening and are preferably also routed through the air cleaning device. Any vapors escaping from the cooking chamber are removed by means of a fan which is preferably arranged inside the appliance housing in the discharge direction of the exhaust air immediately behind the suction opening and directs the extracted exhaust air in the direction of the exhaust air duct in the shaft of the appliance housing. The suction process is program-controlled, for example, which means that shortly before the end of the cooking program that can be implemented using the device according to the invention, the fan is turned on in the area of the suction opening and the air in the front area of the device begins to be discharged. After a predetermined period of time, this suction process can then be stopped. An alternative version provides that the suction in the front area is permanent or controlled by means of a contact switch. The control by means of a contact switch takes place in connection with the removal and insertion of the receptacle from and into the cooking chamber of the device according to the invention. A development of the device according to the invention provides an electronic control unit for controlling at least the cooking temperature and/or cooking times in the cooking chamber and/or the heat output emitted by the heating element of the warming device and preferably also for controlling the exhaust air cleaning device. A single central control unit is preferably present, by means of which the entire device and thus all of the functions that can be implemented on the device are controlled. This allows the different processes, such as cooking, and the subsequent extraction of the exhaust air in the cooking chamber to be coordinated directly with one another. It is thus possible to work almost odor-free with the preparation device according to the invention. The central control unit is also used to control the warming device in order to generate the desired warming temperature for the foodstuffs held by the warming device.
Vorzugsweise weist die Warmhaiteeinrichtung einen mit der Steuereinheit gekoppelten Temperatursensor auf, mittels dem die Temperatur des Lebensmittels im Aufnahmebereich erfasst wird, und welcher vorzugsweise an dem mit dem Aufnahmeteil korrespondierenden Plattenkörper angeordnet ist. Vorzugsweise erfolgt mittels der aufgenommenen Temperatur eine gezielte Temperatursteuerung im Bereich der Warmhaiteeinrichtung, sodass die Lebensmittel auf bevorzugt einem nahezu konstanten Temperaturniveau gehalten werden. Insbesondere auf mindestens einer Temperatur von etwa 65 °C. Vorzugsweise schwankt die Temperatur des warmzuhaltenden Lebensmittels in einem bestimmten Temperaturbereich von bis zu 5 °C, insbesondere einem Temperaturbereich von etwa 65 °C bis 70 °C. The warming device preferably has a temperature sensor coupled to the control unit, by means of which the temperature of the food in the receiving area is recorded, and which is preferably arranged on the plate body corresponding to the receiving part. A targeted temperature control in the area of the warming device preferably takes place by means of the recorded temperature, so that the food is preferably kept at an almost constant temperature level. In particular at a temperature of at least about 65°C. The temperature of the foodstuff to be kept warm preferably fluctuates within a specific temperature range of up to 5°C, in particular a temperature range of approximately 65°C to 70°C.
Der Temperatursensor ist vorzugsweise auf der Oberseite des Plattenkörpers angeordnet, der mit dem Aufnahmeteil für die warmzuhaltenden Lebensmittel korrespondiert, insbesondere mit diesem in Anlage steht. Vorzugsweise ist der Temperatursensor in die Oberfläche an der Oberseite des Plattenkörpers eingelassen, insbesondere durch eine auf den Plattenkörper aufgetragene Beschichtung. Dabei ist die Steuereinheit dazu eingerichtet, auf Basis der vom Temperatursensor erfassten Temperatur im Aufnahmebereich die Heizeinrichtung der Warmhaiteeinrichtung anzusteuern. Insbesondere ist die Steuereinheit dazu eingerichtet, die Heizeinrichtung einzuschalten, sobald bei Nichtbetrieb der Gareinrichtung unterhalb der Warmhaiteeinrichtung die Temperatur am Sensor unter einen vorbestimmten Mindestwert von zum Beispiel 80 °C fällt. Sobald die mittels des Temperatursensors erfasste Temperatur auf eine Temperatur von etwa oberhalb 95 °C ansteigt, wird die Heizeinrichtung ausgeschaltet. Im Betrieb der Gareinrichtung, wobei zusätzliche Wärme von der Unterseite an die Warmhaiteeinrichtung getragen wird, ist die Steuereinheit dazu eingerichtet, bei Überschreiten bestimmter Temperaturgrenzwerte die Wärmeabgabe der Heizeinrichtung der Warmhaiteeinrichtung zu reduzieren oder vollständig abzuschalten und erst das Zuschalten der Heizeinrichtung wieder zu ermöglichen, wenn der erfasste Temperaturwert unterhalb der Warmhalte- einrichtung auf ein vorgegebenes Temperaturniveau gefallen ist. The temperature sensor is preferably arranged on the upper side of the plate body, which corresponds to the receiving part for the food to be kept warm, in particular is in contact with it. The temperature sensor is preferably embedded in the surface on the upper side of the panel body, in particular by means of a coating applied to the panel body. The control unit is set up to control the heating device of the warming device on the basis of the temperature detected by the temperature sensor in the receiving area. In particular, the control unit is set up to switch on the heating device as soon as the temperature at the sensor below the warming device falls below a predetermined minimum value of, for example, 80° C. when the cooking device is not in operation. As soon as the temperature detected by the temperature sensor rises to a temperature of approximately above 95° C., the heating device is switched off. During operation of the cooking device, with additional heat being carried from the underside to the warming device, the control unit is set up to reduce or completely switch off the heat output of the heating device of the warming device if certain temperature limit values are exceeded and only to enable the heating device to be switched on again when the detected temperature value below the warming device has fallen to a predetermined temperature level.
Die Erfindung wird im Folgenden anhand eines bevorzugten Ausführungsbeispiels unter Bezugnahme auf die beigefügten Figuren näher beschrieben. Hierbei zeigen: The invention is described in more detail below using a preferred exemplary embodiment with reference to the attached figures. Here show:
Fig. 1 : eine perspektivische Ansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung ohne den in den Garraum eingesetzten Aufnahmebehälter für die Lebensmittel; 1: a perspective view of the device according to the invention without the receptacle for the food inserted into the cooking chamber;
Fig. 2: eine perspektivische Darstellung der erfindungsgemäßen Vorrichtung mit geöffnetem Gerätegehäuse zur Darstellung des Aufbaus im Inneren der Vorrichtung; 2 shows a perspective view of the device according to the invention with the device housing open to show the structure inside the device;
Fig. 3: eine perspektivische Darstellung, welche die Heizeinrichtung am Haubenteil der erfindungsgemäßen Vorrichtung zeigt, und Fig. 3: a perspective view showing the heating device on the hood part of the device according to the invention, and
Fig. 4: eine Vorderansicht der erfindungsgemäßen Vorrichtung mit Blick in den unbestückten Garraum. 4: a front view of the device according to the invention looking into the unequipped cooking chamber.
In Fig. 1 ist eine Vorrichtung 1 zum Erhitzen und/oder Garen von Lebensmitteln, insbesondere von Tiefkühlprodukten, gezeigt. Die Vorrichtung 1 umfasst ein Gerätegehäuse 2, in dem ein Garraum 4 für die zuzubereitenden Lebensmittel ausgebildet ist. Das Gerätegehäuse 2 weist eine Öffnung 6 als Zugang in den Garraum 4 auf. Über die Öffnung 6 wird ein Aufnahmebehälter 8 (Fig. 3) in den Garraum 4 eingesetzt oder aus dem Garraum 4 entnommen. In dem Garraum 4 ist eine Heizeinrichtung 10 (Fig.4) angeordnet, mithilfe der die benötigte Wärmeenergie innerhalb des Garraumes 4 für die Zubereitung der Lebensmittel erzeugt wird. An der Vorderseite 12 des Gerätegehäuses 2 ist ferner ein Anzeige- und Bedienfeld 14 angeordnet, das signalleitend mit einer nicht näher dargestellten zentralen Steuereinheit der erfindungsgemäßen Vorrichtung 1 zum Steuern der mit der Vorrichtung umsetzbaren Garprozesse gekoppelt ist. Ferner ist neben dem Bereich an der Vorrichtung 1 , mittels dem die Zubereitung der Lebensmittel erfolgt, eine Warmhaiteeinrichtung 16 für die im Garraum 4 zubereiten Lebensmittel angeordnet. Die Warmhaiteeinrichtung 16 ist oberhalb des Garraumes 4 angeordnet und weist wenigstens einen Aufnahmebereich 18 für die zubereiteten Lebensmittel auf. In der vorliegenden Ausführungsform weist die Warmhaiteeinrichtung 16 eine Vertiefung 20 im Gerätegehäuse 2 auf, in die ein separates Aufnahmeteil 22 für die Lebensmittel einsetzbar und entnehmbar ist. Das Aufnahmeteil 22 ist als eine nach oben offene Wanne oder Schale ausgebildet, sodass die zubereiteten Lebensmittel von oben in das Aufnahmeteil 22 verbracht werden können. 1 shows a device 1 for heating and/or cooking food, in particular frozen products. The device 1 comprises a device housing 2 in which a cooking chamber 4 is formed for the food to be prepared. The device housing 2 has an opening 6 as access to the cooking chamber 4 . A receiving container 8 (FIG. 3) is inserted into the cooking chamber 4 or removed from the cooking chamber 4 via the opening 6 . A heating device 10 (FIG. 4) is arranged in the cooking chamber 4 and is used to generate the heat energy required within the cooking chamber 4 for the preparation of the food. A display and control panel 14 is also arranged on the front side 12 of the device housing 2, which is coupled in a signal-conducting manner to a central control unit, not shown in detail, of the device 1 according to the invention for controlling the cooking processes that can be implemented with the device. Furthermore, a warming device 16 for the food being prepared in the cooking chamber 4 is arranged next to the area on the device 1 by means of which the food is prepared. The warming device 16 is arranged above the cooking space 4 and has at least one receiving area 18 for the prepared food. In the present embodiment, the warming device 16 has a recess 20 in the device housing 2, into which a separate receiving part 22 for the food can be inserted and removed. The receiving part 22 is designed as a trough or bowl that is open at the top, so that the prepared food can be brought into the receiving part 22 from above.
Zum Warmhalten der im Aufnahmebereich 18 befindlichen bereits zubereiteten Lebensmittel ist, wie aus Fig. 2 ersichtlich, am Gerätegehäuse 2 eine Heizeinrichtung 24 zum Warmhalten der Lebensmittel vorgesehen. Die Heizeinrichtung 24 ist als Strahlungsheizkörper mit mehreren Strahlern 26 ausgebildet, mit der Wärmestrahlung in Richtung des Aufnahmebereiches 18 an der Vorrichtung 1 abgegeben wird. Die Heizeinrichtung 24 der Warmhaiteeinrichtung 16 ist oberhalb des Aufnahmebereiches 18 angeordnet und dazu eingerichtet, Wärmestrahlung in Richtung des darunter angeordneten Aufnahmebereiches 18 abzugeben. In einer bevorzugten hier gezeigten Ausführungsform weist die Strahlungsheizung zwei Strahler 26 auf, welche bevorzugt als IR-Strahler ausgebildet sind. Die von den Strahlern 26 abgegebene Wärmestrahlung wird auf die Oberseite der im Aufnahmebereich befindlichen Lebensmittel abgestrahlt. Wie aus den Figuren 1 und 2 ferner ersichtlich, ist die Heizeinrichtung 24 an einem Haubenteil 28 des Gerätegehäuses 2 angeordnet. In der vorliegenden Ausführungsform überdeckt das Haubenteil 28 den Aufnahmebereich 18 der Warmhaiteeinrichtung 16 vollständig. Insbesondere weist das Haubenteil 28 in seiner Projektion eine im Wesentlichen ähnliche, wenn nicht sogar identische Form wie der Aufnahmebereich 18 der Warmhaiteeinrichtung 16 auf. Die Strahler 26 der Heizeinrichtung 24 an der Unterseite des Haubenteils 28 weisen Abmessungen auf, die mindestens etwa 50 % der Fläche des Aufnahmebereiches entsprechen und eine gleichmäße Verteilung der abgegebenen Wärmestrahlung bewirken. Wie aus den Figuren weiter ersichtlich, weist das Gerätegehäuse 2 einen im Wesentlichen länglichen, im Betrieb der Vorrichtung 1 vertikalen Schacht 30 auf, an dem sich das Haubenteil 28 in der vorliegenden Ausführung im Wesentlichen horizontal erstreckt. Der Schacht 30 und das Haubenteil 28 sind einteilig ausgebildet. Damit ist eine strukturelle Verbindung zwischen dem Haubenteil 28 und dem Schacht 30 erzeugt. As can be seen from FIG. 2, a heating device 24 for keeping the food warm is provided on the appliance housing 2 to keep the food already prepared in the receiving area 18 warm. The heating device 24 is designed as a radiant heater with a plurality of radiators 26 with which thermal radiation is emitted in the direction of the receiving area 18 on the device 1 . The heating device 24 of the warming device 16 is arranged above the receiving area 18 and is set up to emit thermal radiation in the direction of the receiving area 18 arranged underneath. In a preferred embodiment shown here, the radiant heater has two emitters 26, which are preferably designed as IR emitters. The thermal radiation emitted by the radiators 26 is radiated onto the upper side of the foodstuffs located in the receiving area. As can also be seen from FIGS. 1 and 2, the heating device 24 is arranged on a hood part 28 of the device housing 2 . In the present embodiment, the hood part 28 completely covers the receiving area 18 of the warming device 16 . In particular, the projection of the hood part 28 has a substantially similar, if not identical, shape to the receiving area 18 of the warming device 16 . The radiators 26 of the heating device 24 on the underside of the hood part 28 have dimensions which correspond to at least approximately 50% of the area of the receiving area and bring about an even distribution of the thermal radiation emitted. As can also be seen from the figures, the device housing 2 has an essentially elongated shaft 30 which is vertical during operation of the device 1 and on which the hood part 28 extends essentially horizontally in the present embodiment. The shaft 30 and the hood part 28 are formed in one piece. A structural connection between the hood part 28 and the shaft 30 is thus created.
We aus Fig. 2 ersichtlich, weist die erfindungsgemäße Vorrichtung 1 eine im Wesentlichen ebene Aufstandsfläche 32 mit daran vorstehenden Fußelementen 34 auf. Die Fußelemente 34 können aus Kunststoffmaterial ausgebildet sein. As can be seen from FIG. 2, the device 1 according to the invention has an essentially flat standing surface 32 with foot elements 34 projecting thereon. The foot members 34 may be formed from a plastic material.
Wie aus Fig. 3 weiterhin ersichtlich, ist innerhalb des senkrecht verlaufenden Schachtes 30 eine Luftreinigungseinrichtung 36 angeordnet, mithilfe der bei der Zubereitung derAs can also be seen from FIG. 3, an air purification device 36 is arranged within the vertically extending shaft 30, with the aid of which during the preparation of the
Lebensmittel im Garraum 4 entstehende Dämpfe oder Partikel aus einem aus dem Garraum 4 abgeführten Abluftstrom herausgefiltert werden. Die Luftreinigungseinrichtung 36 weist zumindest einen Abluftkanal 38 auf, der das Innere des Garraumes 4 fluidleitend mit der Luftreinigungseinrichtung 36 koppelt. Ferner ist die gesamte Luftreinigungseinrichtung als eine Art Abluftkanal 38‘ ausgebildet, innerhalb welchem zumindest ein Ventilator 40 und mehrere Luftreinigungs-Komponenten angeordnet sind. Food vapors or particles produced in the cooking chamber 4 are filtered out of an exhaust air flow discharged from the cooking chamber 4 . The air cleaning device 36 has at least one exhaust air duct 38 which couples the interior of the cooking chamber 4 to the air cleaning device 36 in a fluid-conducting manner. Furthermore, the entire air cleaning device is designed as a type of exhaust air duct 38', within which at least one fan 40 and several air cleaning components are arranged.
In einer Ausführungsform werden als Luftreinigungs-Komponenten im Abluftkanal zumindest ein elektrostatischer Filter 42 und ein Schwammfilter 44 angeordnet. In einer möglichen Ausführungsform der Erfindung sind zudem ein Luftverwirbler 46, eine Plasmakammer 48 und ein Aktivkohlefilter 50 angeordnet. Am oberen Ende der Luftreinigungseinrichtung ist der Ventilator 40 vorgesehen, mit dem die Abluft durch den Abluftkanal 38‘ gesaugt und über die Austrittsöffnungen 52 am Gehäuse in die Umgebung abgeleitet wird. In one embodiment, at least one electrostatic filter 42 and a sponge filter 44 are arranged as air cleaning components in the exhaust air duct. In one possible embodiment of the invention, an air swirler 46, a plasma chamber 48 and an activated carbon filter 50 are also arranged. The fan 40 is provided at the upper end of the air cleaning device, with which the exhaust air is sucked through the exhaust air duct 38' and discharged into the environment via the outlet openings 52 on the housing.
We Fig. 3 zeigt, sind an der Vorderseite 12 mehrere Lufteinlässe 54 und an der Rückwand 55 mehrere Ventilatoren 58, 60 vorgesehen, mit deren Hilfe ein Kühlluftstrom durch dasWe Fig. 3 shows a plurality of air inlets 54 and on the rear wall 55 a plurality of fans 58, 60 are provided on the front 12, with the help of which a flow of cooling air through the
Innere des Gehäuses 2 erzeugt wird, der zwischen der Innenseite des Gerätegehäuses und den innerhalb des Gerätegehäuses 2 angeordneten Komponenten der Vorrichtung strömt. Mithilfe des insbesondere von der Vorderseite 12 in Richtung der Rückwand 56 erzeugten Kühlluftstromes wird einer Überhitzung der Vorrichtung innerhalb des Gerätegehäuses 2 entgegengewirkt. Interior of the housing 2 is generated, which flows between the inside of the device housing and arranged within the device housing 2 components of the device. The cooling air flow generated in particular from the front side 12 in the direction of the rear wall 56 counteracts overheating of the device within the device housing 2 .
Wie Fig. 3 weiterhin zu entnehmen ist, ist die Außenseite des Garraumes 4 von einer Isolierung 62 umgeben, mit der die Übertragung der im Garraum 4 erzeugten Wärme in angrenzende Bereiche der Vorrichtung 1 vermieden wird. Oberhalb des Garraums 4 ist eine von den übrigen Bereichen der Vorrichtung 1 abgetrennte Kammer 64 ausgebildet, die über nicht näher dargestellte Wärmeübertragungskanäle in der Isolierung wärmeleitend mit der Außenseite des Garraumes 4 verbunden ist. In die Kammer 64 wird somit gezielt Wärme abgegeben. As can also be seen in FIG. 3, the outside of the cooking chamber 4 is surrounded by insulation 62, with which the heat generated in the cooking chamber 4 is transferred to adjacent areas of the device 1 is avoided. Above the cooking chamber 4 there is a chamber 64 which is separated from the other areas of the device 1 and which is thermally conductively connected to the outside of the cooking chamber 4 via heat transfer channels (not shown in detail) in the insulation. Heat is thus released in a targeted manner into the chamber 64 .
Die Kammer 64 grenzt an einen Plattenkörper 66 des Aufnahmebereiches 18 an, an dem die Vertiefung 20 für das darin einzusetzende Aufnahmeteil 22 der Warmhaiteeinrichtung 16 ausgebildet ist. Die in der Kammer 64 vorhandene Wärmestrahlung wird unmittelbar zum Aufheizen des Aufnahmebereiches 18 für die zubereiteten Lebensmittel von der Unterseite aus genutzt. Insbesondere ist das Aufnahmeteil 20 mit dem Plattenkörper 66 im Bereich der Vertiefung 20 direkt in Anlage bringbar, wodurch eine Wärmeleitung bewirkt ist. The chamber 64 adjoins a plate body 66 of the receiving area 18 on which the depression 20 for the receiving part 22 of the warming device 16 to be inserted therein is formed. The heat radiation present in the chamber 64 is used directly from the underside to heat the receiving area 18 for the prepared food. In particular, the receiving part 20 can be brought into direct contact with the plate body 66 in the region of the depression 20, as a result of which heat conduction is effected.
Der Aufnahmebehälter 10 ist als eine im Wesentlichen zylindrische Trommel ausgebildet. Insbesondere ist, wie Fig.4 zeigt, der Aufnahmebehälter 10 mittels einer Drehhalterung 68 drehbar im Garraum 4 aufgenommen. Innerhalb des Garraumes 4 ist ferner die als Heißluftgebläse ausgebildete Heizeinrichtung 10 zum Erzeugen eines Heißluftstromes innerhalb des Garraumes 4 angeordnet. Die Öffnung des Garraumes 4 wird, wie Fig. 2 zeigt, mittels eines Verschlussteiles 72 abdichtend verschlossen. Das Verschlussteil 72 ist dabei Teil des Aufnahmebehälters 10. Das Verschlussteil 72 verschließt somit den Aufnahmebehälter 10 und gleichzeitig die Öffnung 6 an der Vorderseite 12 des Gerätegehäuses 2. The receiving container 10 is designed as a substantially cylindrical drum. In particular, as shown in FIG. Also arranged inside the cooking chamber 4 is the heating device 10 designed as a hot air blower for generating a stream of hot air inside the cooking chamber 4 . As shown in FIG. 2, the opening of the cooking chamber 4 is closed in a sealing manner by means of a closure part 72 . The closure part 72 is part of the receptacle 10. The closure part 72 thus closes the receptacle 10 and at the same time the opening 6 on the front side 12 of the device housing 2.
Oberhalb der Öffnung 6 für den Garraum 4 ist eine Absaugöffnung 74 angeordnet, mittels der Dämpfe, die über die Öffnung 6 aus dem Garraum 4 austreten, aufgefangen werden können. Die Absaugöffnung 74 ist ebenfalls mit der Luftreinigungseinrichtung 36 fluidleitend gekoppelt. Das Absaugen über die Absaugöffnung 74 erfolgt entweder programmgesteuert, insbesondere nachdem ein Zubereitungsprogramm durchlaufen ist, oder mithilfe eines nicht näher dargestellten Kontaktschalters. A suction opening 74 is arranged above the opening 6 for the cooking chamber 4, by means of which the vapors escaping from the cooking chamber 4 via the opening 6 can be collected. The suction opening 74 is also coupled to the air cleaning device 36 in a fluid-conducting manner. The suction via the suction opening 74 takes place either under program control, in particular after a preparation program has been run through, or with the aid of a contact switch, not shown in detail.
Der Kontaktschalter ist dazu eingerichtet, zu erfassen, ob der Aufnahmebehälter in den Garraum 4 oder das Verschlussteil 72 im Bereich der Öffnung 6 des Gerätegehäuses ein- bzw. angesetzt wurde. Mit Entfernen des Aufnahmebehälters 8 bzw. des Verschlussteiles 72 startet das Absaugen über die Absaugöffnung 74 und mit Einsetzen des Aufnahmebehälters 8 in den Garraum 4 bzw. des Verschlussteiles 72 in die Öffnung 6 stoppt das Absaugen an der Vorderseite 12 des Gerätegehäuses 2. Die Vorrichtung 1 umfasst eine elektronische Steuereinheit zum Steuern von zumindest der Gartemperatur und/oder der Garzeiten im Garraum. In einer bevorzugten Ausführungsform wird mithilfe der elektronischen Steuereinheit zudem die Heizeinrichtung der Warmhaiteeinrichtung 16 und die Luftreinigungseinrichtung 36 gesteuert. Die Vorrichtung 1 umfasst somit eine einzige zentrale Steuereinheit, mit der sämtliche Funktionen an dem erfindungsgemäßen Kompaktgerät gesteuert bzw. geregelt werden. Die Steuereinheit ist zudem dazu eingerichtet, die Vorrichtung entweder in Abhängigkeit von individuell einstellbaren Gartemperaturen und/oder Garzeiten im Garraum oder mit Hilfe von festen voreingestellten Programmen zu betreiben. Bevorzugt ist eine Vorauswahl bestimmter Programme für entsprechend zuzubereitende Produkte möglich, sodass ein optimales Ergebnis bei der Zubereitung verschiedener Lebensmittel erreicht wird. The contact switch is set up to detect whether the receptacle has been inserted or placed in the cooking chamber 4 or the closure part 72 in the area of the opening 6 of the appliance housing. When the receptacle 8 or the closure part 72 is removed, suction starts via the suction opening 74 and when the receptacle 8 is inserted into the cooking chamber 4 or the closure part 72 into the opening 6, the suction stops at the front 12 of the appliance housing 2. The device 1 includes an electronic control unit for controlling at least the cooking temperature and/or the cooking times in the cooking chamber. In a preferred embodiment, the heating device of the warming device 16 and the air cleaning device 36 are also controlled with the aid of the electronic control unit. The device 1 thus comprises a single central control unit with which all functions on the compact device according to the invention can be controlled or regulated. The control unit is also set up to operate the device either as a function of individually adjustable cooking temperatures and/or cooking times in the cooking chamber or with the help of fixed preset programs. A pre-selection of specific programs for products to be prepared accordingly is preferably possible, so that an optimal result is achieved when preparing different foods.
In einer Ausführungsform der Erfindung weist die Warmhaiteeinrichtung einen mit der Steuereinheit gekoppelten Temperatursensor auf. Mittels des Temperatursensors wird die Temperatur der im Aufnahmebereich 18 der Warmhalteinrichtung 16 befindlichen bereits zubereiteten Lebensmittel erfasst. Bevorzugt wird die Heizleistung bzw. der Betrieb der Warmhaiteeinrichtung zugeordneten Heizeinrichtung 24 mittels der durch den Temperatursensor erfassten Temperatur an den Lebensmitteln angepasst. Insbesondere ist die Heizeinrichtung der Warmhaiteeinrichtung dazu eingerichtet, die Lebensmittel im Aufnahmebereich 18 der Warmhaiteeinrichtung 16 in einem Bereich zwischen 65 °C und 70 °C zu halten. In one embodiment of the invention, the warming device has a temperature sensor coupled to the control unit. The temperature of the already prepared foodstuffs located in the receiving area 18 of the warming device 16 is detected by means of the temperature sensor. The heat output or the operation of the heating device 24 associated with the warming device is preferably adjusted by means of the temperature of the foodstuffs detected by the temperature sensor. In particular, the heating device of the warming device is set up to keep the food in the receiving area 18 of the warming device 16 in a range between 65° C. and 70° C.
Bezuqszeichenliste: Reference character list:
1 Vorrichtung 1 device
2 Gerätegehäuse 2 device housing
4 Garraum 4 cooking space
6 Öffnung 6 opening
8 Aufnahmebehälter 8 receptacles
10 Heizeinrichtung 10 heater
12 Vorderseite 12 front
14 Anzeige- und Bedienfeld 14 Display and control panel
16 Warmhaiteeinrichtung 16 warming facility
18 Aufnahmebereich 18 recording area
20 Vertiefung 20 deepening
22 Aufnahmeteil 22 receiving part
24 Heizeinrichtung 24 heater
26 Strahler 26 spotlights
28 Haubenteil 28 hood part
30 Schacht 30 shaft
32 Aufstandsfläche 32 footprint
34 Fußelemente 34 foot elements
36 Luftreinigungseinrichtung 36 air cleaning device
38, 38‘ Abluftkanal 40 Ventilator 38, 38' exhaust duct 40 fan
42 elektrostatischer Filter 42 electrostatic filter
44 Schwammfilter 44 sponge filters
46 Luftverwirbler 46 air swirlers
48 Plasmakammer 48 plasma chamber
50 Aktivkohlefilter 50 activated carbon filters
52 Austrittsöffnung 52 exit port
54 Lufteinlass 54 air intake
56 Rückwand 56 back panel
58, 60 Ventilator 62 Isolierung 58, 60 fan 62 insulation
64 Kammer 64 chamber
66 Plattenkörper 66 plate body
68 Drehalterung 68 swivel mount
70 Heißluftgebläse 72 Verschlussteil70 heat gun 72 locking part
74 Absaugöffnung 74 suction opening

Claims

Ansprüche Expectations
1 . Vorrichtung (1) zum Erhitzen und/oder Garen von Lebensmitteln, insbesondere von Tiefkühlprodukten, mit einem Gerätegehäuse (2), welches wenigstens einen Garraum (4) für das Lebensmittel und eine verschließbare Öffnung (6) im Gerätegehäuse (2) als Zugang zum Garraum (4) aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass an dem Gerätegehäuse (2) zusätzlich eine Warmhaiteeinrichtung (16) für zubereitete Lebensmittel angeordnet ist, wobei die Warmhaiteeinrichtung (16) wenigstens einen Aufnahmebereich (18) für die Lebensmittel und eine dem Aufnahmebereich (18) zugeordnete Heizeinrichtung (24) zum Warmhalten der Lebensmittel aufweist. 1 . Device (1) for heating and/or cooking food, in particular frozen products, with an appliance housing (2) which has at least one cooking space (4) for the food and a closable opening (6) in the appliance housing (2) as access to the cooking space (4), characterized in that a warming device (16) for prepared food is additionally arranged on the appliance housing (2), the warming device (16) having at least one receiving area (18) for the food and one assigned to the receiving area (18). Heating device (24) for keeping the food warm.
2. Vorrichtung nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Warmhaiteeinrichtung (16) oberhalb des Garraumes (4) angeordnet ist. 2. Device according to claim 1, characterized in that the warming device (16) is arranged above the cooking chamber (4).
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Warmhaiteeinrichtung (16) eine Vertiefung (20) und ein separates in die Vertiefung (20) einsetzbares Aufnahmeteil (22) für die Lebensmittel aufweist. 3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the warming device (16) has a recess (20) and a separate in the recess (20) insertable receiving part (22) for the food.
4. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass an dem Gerätegehäuse (2) ferner eine Strahlungsheizung als Heizeinrichtung (24) zum Abgeben von Wärmestrahlung in Richtung des Aufnahmebereiches (18) angeordnet ist. 4. Device according to one of the preceding claims, characterized in that on the device housing (2) further a radiant heater is arranged as a heating device (24) for emitting thermal radiation in the direction of the receiving area (18).
5. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Strahlungsheizung mit einem oder mehreren Strahlern (26), vorzugsweise IR-Strahlern, oberhalb des Aufnahmebereiches (18) angeordnet ist. 5. The device according to claim 4, characterized in that the radiant heater is arranged with one or more radiators (26), preferably IR radiators, above the receiving area (18).
6. Vorrichtung nach Anspruch 4 oder 5 dadurch gekennzeichnet, dass die Heizeinrichtung (24) an einem den Aufnahmebereich (18) überdeckenden Haubenteil (28) des Gerätegehäuses (2) angeordnet ist. 6. Device according to claim 4 or 5, characterized in that the heating device (24) is arranged on a hood part (28) of the device housing (2) covering the receiving area (18).
7. Vorrichtung nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Haubenteil (28) in seiner Projektion eine im Wesentlichen ähnliche Form wie der Aufnahmebereich (18) aufweist. 7. Device according to claim 6, characterized in that the hood part (28) has a substantially similar shape to the receiving area (18) in its projection.
8. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass oberhalb des Garraumes (4) eine zumindest bereichsweise von einem Plattenkörper des Aufnahmebereiches (18) begrenzte Kammer (64) vorgesehen ist, wobei die Kammer (64) wärmeleitend mit der Außenseite des Garraumes (4) verbunden ist, und wobei die Unterseite des Aufnahmeteiles (22) mit dem Plattenkörper in Anlage bringbar und im Betrieb für eine Wärmeleitung in den Aufnahmebereich (18) von unterhalb eingerichtet ist. 8. Device according to one of Claims 1 to 7, characterized in that above the cooking space (4) there is a chamber (64) which is at least partially delimited by a plate body of the receiving area (18), the chamber (64) being thermally conductive with the outside of the cooking chamber (4), and wherein the underside of the receiving part (22) can be brought into contact with the plate body and, during operation, is set up for heat conduction into the receiving area (18) from below.
9. Vorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass zur Wärmeleitung ein oder mehrere Wärmeübertragungskanäle in einer die Außenseite des Garraumes (4) umgebenden Isolierung (62) vorgesehen sind. 9. The device according to claim 8, characterized in that one or more heat transfer channels are provided in an insulation (62) surrounding the outside of the cooking chamber (4) for heat conduction.
10. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Gehäuse (2) einen im Wesentlichen länglichen, im Betrieb vertikalen Schacht (30) aufweist, an dem sich bevorzugt das Haubenteil (28) im Wesentlichen horizontal erstreckt. 10. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the housing (2) has a substantially elongate shaft (30) which is vertical during operation and on which the hood part (28) preferably extends substantially horizontally.
11 . Vorrichtung nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass in dem Schacht (30) zumindest ein Abluftkanal (38, 38‘) angeordnet ist, der mit einer Luftreinigungseinrichtung (36) verbindbar ist und/ oder die Luftreinigungseinrichtung (36) in dem Schacht (30) angeordnet ist. 11 . Device according to Claim 10, characterized in that at least one exhaust air duct (38, 38') is arranged in the shaft (30) and can be connected to an air cleaning device (36) and/or the air cleaning device (36) in the shaft (30) is arranged.
12. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass innerhalb des Gerätegehäuses (2) eine oder die Luftreinigungseinrichtung (36) angeordnet ist, die mit dem Inneren des Garraumes (4) fluidleitend gekoppelt ist, und einen durch das Gerätegehäuse (2) geleiteten Abluftkanal (38‘) mit zumindest einem darin angeordneten Ventilator (52) und Luftreinigungs- Komponenten aufweist. 12. Device according to one of the preceding claims, characterized in that inside the device housing (2) one or the air cleaning device (36) is arranged, which is fluidly coupled to the interior of the cooking chamber (4), and through the device housing (2) guided exhaust air duct (38') with at least one fan (52) arranged therein and air cleaning components.
13. Vorrichtung nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, dass als Luftreinigungs-Komponenten im Abluftkanal (38‘) wenigstens ein elektrostatischer Filter (42) und/oder ein Schwammfilter (44) vorgesehen ist/sind. 13. Device according to claim 12, characterized in that at least one electrostatic filter (42) and/or a sponge filter (44) is/are provided as air cleaning components in the exhaust air duct (38').
14. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, mit einem über die Öffnung (6) in den oder aus dem Garraum (4) einsetz- und entnehmbaren Aufnahmebehälter (8) für die zuzubereitenden Lebensmittel, wobei der Aufnahmebehälter (8) bevorzugt als eine im Wesentlichen zylindrische Trommel drehbar innerhalb des Garraumes (4) aufgenommen ist, und/oder einer als Heißluftgebläse ausgebildete Heizeinrichtung (10) zum Erzeugen eines Heißluftstromes im Garraum (4). 14. Device according to one of the preceding claims, with a via the opening (6) in or out of the cooking chamber (4) insertable and removable receptacle (8) for the food to be prepared, wherein the receptacle (8) preferably as a substantially cylindrical drum is rotatably accommodated within the cooking chamber (4), and/or a heating device (10) designed as a hot air blower for generating a stream of hot air in the cooking chamber (4).
15. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch ein die Öffnung (6) des Garraumes (4) an der Vorderseite des Gerätegehäuses (2) abdichtend verschließendes Verschlussteil (72), welches bevorzugt an dem Aufnahmebehälter (8) angeordnet ist und mit einem Kontaktschalter ausgerüstet. 15. Device according to one of the preceding claims, characterized by a the opening (6) of the cooking chamber (4) on the front side of the device housing (2) sealingly closing closure part (72), which is preferably arranged on the receiving container (8) and having a equipped with a contact switch.
16. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass an der Vorderseite des Gerätegehäuses (2) oberhalb der Garraum-Öffnung (6) eine mit einer oder der Abluftreinigungseinrichtung (36) fluidleitend verbundene Absaugöffnung (74) für aus dem Garraum (4) austretende Dämpfe vorgesehen ist. 16. Device according to one of the preceding claims, characterized in that on the front side of the appliance housing (2) above the cooking chamber opening (6) there is a suction opening (74) which is fluidly connected to one or the exhaust air cleaning device (36) for extracting from the cooking chamber (4th ) escaping vapors is provided.
17. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch eine elektronische Steuereinheit zum Steuern von zumindest der Gartemperatur und/oder Garzeiten im Garraum (4) und/oder der durch das Heizeinrichtung (24) der Warmhaiteeinrichtung (16) abgegebenen Heizleistung und vorzugsweise ferner zum Steuern der Abluftreinigungseinrichtung (36). 17. Device according to one of the preceding claims, characterized by an electronic control unit for controlling at least the cooking temperature and/or cooking times in the cooking chamber (4) and/or the heating power emitted by the heating device (24) of the warming device (16) and preferably also for Controlling the exhaust air cleaning device (36).
18. Vorrichtung nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Warmhalteinrichtung (16) einen mit der Steuereinheit gekoppelten Temperatursensor aufweist, mittels dem die Temperatur des Lebensmittels im Aufnahmebereich (18) erfasst wird, und welcher vorzugsweise an dem mit dem Aufnahmeteil (22) korrespondierenden Plattenkörper (66) angeordnet ist. 18. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the warming device (16) has a temperature sensor coupled to the control unit, by means of which the temperature of the food in the receiving area (18) is recorded, and which is preferably located on the part connected to the receiving part (22 ) corresponding plate body (66) is arranged.
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