WO2020094564A1 - Garsystem - Google Patents

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WO2020094564A1
WO2020094564A1 PCT/EP2019/080090 EP2019080090W WO2020094564A1 WO 2020094564 A1 WO2020094564 A1 WO 2020094564A1 EP 2019080090 W EP2019080090 W EP 2019080090W WO 2020094564 A1 WO2020094564 A1 WO 2020094564A1
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WO
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cooking
medium
current
control unit
unit
Prior art date
Application number
PCT/EP2019/080090
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English (en)
French (fr)
Inventor
Victoria Alegre Almale
Carlos Franco Gutierrez
Maria PARRA BORDERÍAS
Original Assignee
BSH Hausgeräte GmbH
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Publication date
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    • H05B6/10—Induction heating apparatus, other than furnaces, for specific applications
    • H05B6/12—Cooking devices
    • H05B6/129—Cooking devices induction ovens

Definitions

  • the invention relates to a cooking system according to the preamble of claim 1 and a method for operating a cooking system according to the preamble of claim 15.
  • a cooking system designed as a cooking system with a control unit is already known from the prior art, which in an operating state regulates a medium located in a cooking chamber to a target temperature by means of a heating unit.
  • the cooking space is designed as a food storage space of a cookware.
  • the control unit takes into account an altitude of a city in which the operator is located, which is stored by an operator in a storage unit of the control unit. It is not intended to take current environmental conditions into account in an area outside the cooking space, as a result of which cooking results that can be achieved can differ greatly depending on the current environmental condition.
  • the object of the invention is, in particular, to advantageously further develop a generic system.
  • the object is achieved by the features of claims 1 and 15, while advantageous embodiments and
  • the invention is based on a cooking system, in particular a cooking system, advantageously an induction cooking system and particularly advantageously one
  • Induction cooking system with at least one control unit, which is provided, in at least one operating state, at least one medium located in at least one cooking chamber by means of at least one heating unit on at least one
  • Setpoint temperature which in particular has a value in a close range
  • control unit regulate at least one current, in particular outside, prevailing climatic environmental condition prevailing in a region outside the cooking chamber
  • a generic system can advantageously be further developed by the configuration according to the invention, in particular with regard to environmentally friendly and / or optimized cooking of the medium.
  • comparable and / or barely distinguishable cooking results can be achieved regardless of a current environmental condition of the medium.
  • a cooking of the medium with a high efficiency can be made possible.
  • overcooking can be avoided, especially in the case of cooking at least one strongly foaming food.
  • a “cooking system” is to be understood in particular as a system which has at least one cooking appliance object and / or at least one cooking appliance and / or at least one cooking appliance accessory object, and which in particular could additionally have at least one kitchen object and / or at least one external unit which is designed differently in particular from a cooking appliance object and / or from a cooking appliance and / or from a cooking appliance accessory object.
  • a cooking appliance object and / or at least one cooking appliance and / or at least one cooking appliance accessory object
  • the kitchen object and / or at least one external unit which is designed differently in particular from a cooking appliance object and / or from a cooking appliance and / or from a cooking appliance accessory object.
  • Coding appliance object should in particular include at least a part, in particular a part
  • Subassembly, a cooking device, in particular an induction cooking device, are to be understood.
  • a “cooking appliance accessory object” is to be understood in particular to mean an object which is intended in particular for use and / or use with a cooking appliance and / or which is in particular in the form of an accessory for a cooking appliance.
  • a “kitchen object” is to be understood in particular as an object which is intended for use and / or for use and / or for an arrangement in a kitchen, in particular for processing and / or for treatment and / or for storage of at least one food.
  • at least one cooking appliance could be an oven,
  • an oven and / or a stove in particular an oven and / or a stove, and / or a hob and / or a microwave and / or a grill.
  • Cooking appliance object could, for example, at least one operator interface and / or at least one housing unit and / or at least one heating unit and / or at least one inverter and / or at least one mounting plate, in particular one as
  • Hob plate designed mounting plate, and / or at least one extraction unit and / or at least one cooking appliance electronics. Alternatively or additionally,
  • the cooking system could, for example, have at least one cooking appliance and in particular, in addition to the cooking appliance, at least one external one Have unit, such as in particular at least one stand, in particular a stand designed as a worktop.
  • At least one cooking appliance accessory object could be a detection unit for the external detection of a temperature of a cookware and / or a food.
  • At least one cooking appliance accessory object could, for example, alternatively or additionally, be a cookware and / or a set-up unit and / or a contact module, which could be provided in particular for an arrangement on the cookware and / or on the set-up unit.
  • at least one cooking appliance accessory object could alternatively or additionally be an adapter, which could be provided, in particular, for coupling to at least one kitchen object and in particular for setting up and / or placing on the set-up plate.
  • At least one kitchen object could, for example, be a food processor and / or a subassembly of a food processor, in particular a food processor container.
  • at least one kitchen object could be a cleaning device and / or a refrigeration device.
  • At least one external unit could be, for example, a mobile device and / or a computing unit, such as a computer, and / or a weather station.
  • the cooking system could, for example, have at least one mobile device, in particular at least the mobile device.
  • the mobile device could, for example, at least one
  • a “control unit” is to be understood in particular as an electronic unit which controls and / or regulates at least one cooking appliance function and / or at least one main cooking appliance function, in particular heating at least one medium located in the cooking chamber, in at least one operating state.
  • the control unit has in particular at least one computing unit and in particular in addition to the computing unit at least one storage unit in which in particular at least one control and / or regulating program is stored, which is provided in particular for execution by the computing unit.
  • the control unit is provided for this purpose, at least one of the control unit
  • At least one, especially electrical and / or electronic cooking appliance object could, for example, at least one
  • the cooking system has in particular at least one and advantageously the heating unit.
  • the cooking system could have at least two, in particular at least three, advantageously at least four, particularly advantageously at least six, preferably at least eight and particularly preferably a multiplicity of heating units.
  • the heating units could, for example, be arranged in the form of a matrix.
  • the heating units in particular in the case of a cooking system designed as a cooking system, could be arranged in particular in the form of a classic hob.
  • a “heating unit” is to be understood in particular to mean a unit which is intended to supply energy for the purpose of heating the object in at least one operating state of at least one object, in particular at least one cookware and / or at least one muffle wall delimiting the cooking space .
  • the object could have at least one muffle wall delimiting the cooking space.
  • the object could have, for example, at least one cookware.
  • the heating unit could be designed as a resistance heating unit and, in particular, be provided to convert energy into heat and to supply it to the object for the purpose of heating the object.
  • the heating unit could be designed as an induction heating unit and in particular be provided to supply energy to the object in the form of an electromagnetic alternating field, the energy supplied to the object being able to be converted into heat, in particular in the object.
  • the cooking system has at least one and advantageously the cooking space.
  • the cooking system could, for example, have at least one muffle, which could at least partially define and / or limit the cooking space.
  • the cooking system could have at least one cookware, which in particular the
  • control unit controls, in particular for regulating the medium in the cooking chamber, to the target temperature, in particular the
  • Heating unit supplies the object with energy.
  • the object transmits in the
  • Operating state at least a large part of the energy supplied to the object to the medium.
  • the control unit supplies energy by heating the object by means of the heating unit.
  • control unit regulates in particular at least one medium located in at least one cooking chamber by means of at least one heating unit to at least one target temperature.
  • control unit regulates in the
  • the cooking system has in particular at least one temperature sensor unit which is provided for detecting a temperature of the medium.
  • Temperature sensor unit is in particular a sensor unit which is provided for detecting a temperature of the medium.
  • a “sensor unit” is to be understood in particular as a unit which has at least one detector for detecting at least one sensor parameter and which is in particular intended to output at least one value which characterizes the sensor parameter, the sensor parameter advantageously being a physical and / or or chemical size.
  • the sensor unit could be
  • Actively detect sensor parameter in at least one operating state such as
  • the sensor unit could passively detect the sensor parameter in at least one operating state, such as in particular by detecting at least one
  • Ambient conditions can be understood, which is present in a region of a cooking process of the medium and / or in a region of a cooking of the medium outside the cooking chamber.
  • the current environmental condition has in particular at least one parameter and / or value of climatic conditions currently prevailing outside the cooking space, such as a current weather situation and / or a current atmospheric pressure and / or a current altitude of the cooking space, in particular measured relative to a sea level.
  • the current one is present in a region of a cooking process of the medium and / or in a region of a cooking of the medium outside the cooking chamber.
  • the current environmental condition has in particular at least one parameter and / or value of climatic conditions currently prevailing outside the cooking space, such as a current weather situation and / or a current atmospheric pressure and / or a current altitude of the cooking space, in particular measured relative to a sea level.
  • the current one is present in a region of a cooking process of the medium and / or in a region of a cooking
  • Ambient conditions depend on a current weather situation, such as rain and / or thunderstorm and / or sunshine and / or storm and / or snow and / or temperature.
  • the current environmental condition is different from the conditions prevailing in a cooking space, in particular an oven, and / or from conditions prevailing in a cooking space designed as a food receiving space of a cooking utensil.
  • the current environmental condition is characterized and / or defined in particular by current environmental influences and / or current environmental conditions.
  • control unit takess at least one current environmental condition in an area outside the cooking space into the control should be understood in particular to mean that in the operating state the control unit regulates the target temperature to which the control unit in particular regulates the medium in the operating state. determined depending on the current environmental condition in the area outside the cooking space. In the operating state, the
  • Control unit in the regulation, in particular at least one current one
  • control unit takes into account at least one current one in the operating state
  • Provided is to be understood in particular to be specially programmed, designed and / or equipped.
  • the fact that an object is provided for a specific function should in particular be understood to mean that the object fulfills and / or executes this specific function in at least one application and / or operating state.
  • control unit could be provided in the operating state to regulate at least one medium in the cooking space defined by at least one muffle of at least one oven to the target temperature by means of the heating unit.
  • the cooking space could, for example, be designed as a space that is at least partially defined and / or limited by at least one muffle of at least one oven.
  • the control unit is preferably provided for, in the operating state, at least one in the at least one cookware as the food receiving space
  • the cooking space is in particular designed as an at least partially defined and / or limited space by the cooking utensils. This allows, in particular, advantageous and / or flexible cooking of the medium. In particular, an environmentally friendly design can be achieved because
  • heating of a large cooking space in particular as defined by at least one muffle of at least one oven, can be dispensed with.
  • control unit determine at least one current boiling temperature of the medium in the operating state from the current environmental condition.
  • a current boiling temperature of the medium changes depending on the current environmental condition.
  • the control unit could in particular calculate the current boiling temperature of the medium as a function of the current environmental condition.
  • the control unit could in particular determine the current boiling temperature of the medium by comparing the current environmental condition with at least one reference variable.
  • control unit could have at least one storage unit, in which in particular at least two, advantageously at least four, particularly advantageously at least eight, preferably at least twelve and particularly preferably a plurality of different environmental conditions could each be assigned at least one boiling temperature of the medium.
  • Ambient condition and boiling temperature can be stored in tabular form and / or as a mathematical function in the storage unit.
  • the medium can be cooked in a particularly advantageous and targeted manner, in particular in an environmentally friendly manner and / or using the lowest possible energy.
  • control unit determines the target temperature, in particular from the current boiling temperature.
  • the control unit in the operating state determines the target temperature, in particular from the current boiling temperature.
  • the target temperature to a value of a maximum of 99.9%, in particular a maximum of 99.7%, advantageously a maximum of 99.6%, particularly advantageously a maximum of 99.5%, preferably a maximum of 99.3% and particularly preferably a maximum of 99 % of the current boiling temperature of the medium.
  • the control unit provides in the Operating state, the target temperature to a value of at least 80%, in particular at least 85%, advantageously at least 90%, particularly advantageously at least 95%, preferably at least 97% and particularly preferably at least 98% of the current boiling temperature of the medium. This in particular enables the medium to be cooked below the current boiling temperature, as a result of which an unnecessarily high expenditure of energy, which would in particular be necessary to evaporate the medium, is avoided and / or avoided
  • control unit could be the current one in the operating state
  • the control unit preferably determines the current one in the operating state
  • Boiling temperature of the medium automatically before, especially in terms of time before, a start of heating the medium, in particular before a start
  • control unit could, for example, automatically determine the current boiling temperature of the medium only before starting to heat the medium.
  • control unit could be the current one in the operating state
  • the current environmental condition have at least a current atmospheric pressure and / or at least a current weather situation and / or at least a current altitude of the cooking space, in particular relative to at least one reference potential, and / or at least a current temperature in a region outside the cooking space .
  • the reference potential could be sea level.
  • the reference potential could for example, a surface, such as a footprint and / or a floor.
  • the reference potential could be, for example, an altitude of at least one weather station, in particular the closest one, and / or at least a predefined altitude.
  • control unit could only consider the current environmental condition in the operating state and in particular in the regulation.
  • the control unit preferably also takes into account at least one pressure within the cooking space and / or the cooking utensils during the regulation, in particular in relation to the current environmental condition.
  • the control unit takes into account the
  • the control unit takes into account a type of cooking space and advantageously a type of at least one object that at least partially delimits and / or defines the cooking space during the regulation.
  • the object that at least partially defines and / or defines the cooking space could, for example, be a muffle and / or at least one
  • One type of cookware could be, for example, a pressure cooker and / or an in particular normal saucepan, in particular with a lid and / or in the absence of a lid.
  • optimum cooking results and / or safe cooking of a foodstuff which is in the cooking chamber under increased pressure can be achieved in particular even at increased pressure inside the cooking chamber, in particular in the case of a pressure cooker.
  • an unwanted escape of steam can be avoided by at least one pressure relief valve.
  • the cooking system has at least one detection unit, which is provided for detecting at least one characteristic variable that at least partially characterizes the current environmental condition.
  • a characteristic variable that “at least partially” characterizes the current environmental condition is to be understood in particular as a characteristic variable that characterizes and / or characterizes at least one parameter of the current environmental condition.
  • the the A characteristic variable that characterizes the current environmental condition at least partially could, for example, only be a parameter of the current one
  • the parameter could, for example, have at least a current atmospheric pressure and / or at least a current weather situation and / or at least a current altitude of the cooking space and / or at least a current temperature in a region outside the cooking space.
  • the most current environmental condition can in particular always be taken into account in the regulation, as a result of which particularly advantageous cooking results can be achieved.
  • the detection unit have at least one
  • Operator interface for an operator input at least one the current one
  • the operator interface is provided for communication between an operator and the control unit.
  • the control unit could, for example, output at least information about the operator interface, in particular to an operator.
  • the operator could send at least one piece of information about the operator interface to the operating state, in particular by means of at least one operator input via the operator interface
  • Transmit control unit In the operating state, for example, an operator could enter at least one parameter of the current environmental condition by means of operator input via the operator interface, which the operator could read from at least one, in particular local, weather station, for example.
  • the operator interface In the operating state, for example, an operator could enter at least one parameter of the current environmental condition by means of operator input via the operator interface, which the operator could read from at least one, in particular local, weather station, for example.
  • the detection unit have at least one sensor unit for detecting at least one parameter that at least partially characterizes the current environmental condition. This allows the current
  • the registration unit in particular exclusively, the
  • the detection unit has at least one communication unit for communication with at least one external unit and / or with at least one network for the purpose of transmitting at least one characteristic variable that at least partially characterizes the current environmental condition.
  • the control unit could communicate directly with the network in the operating state.
  • the control unit in the operating state could communicate with the network, in particular via the external unit.
  • the network could, for example, have a local and / or regional and / or international network.
  • the network could have the Internet.
  • the network could in particular have at least one household network, in particular of household appliances of at least one and / or common manufacturer and / or of household appliances from different manufacturers.
  • the control unit could advantageously access at least one international network, such as the Internet, in particular via a local and / or regional network, such as, for example, a household network, and in particular determine the current environmental condition by means of the network.
  • the Internet in particular via a local and / or regional network, such as, for example, a household network, and in particular determine the current environmental condition by means of the network.
  • a local and / or regional network such as, for example, a household network
  • Control unit in particular wireless, communicate with the external unit and / or with the network.
  • the control unit can use a wide information field for the regulation, which in particular enables flexible and / or precise detection of the characteristic variable that at least partially characterizes the current environmental condition.
  • the control unit could, for example, be at least partially designed as a mobile device control unit and in particular at least partially, advantageously at least to a large extent and particularly advantageously completely integrated in at least one mobile device.
  • the cooking system preferably has at least one cooking appliance, in particular at least one hob and advantageously at least one induction hob, which has the control unit.
  • the control unit is advantageously at least partially designed as a cooking device control unit and in particular at least partially, advantageously at least to a large extent and particularly advantageously completely integrated in at least one and in particular in the cooking device.
  • the cooking appliance Control unit at least partially, in particular at least in large part and advantageously completely integrated in at least one control unit of one and in particular of the cooking device.
  • an object is “at least partially” designed as a cooking appliance object is to be understood in particular to mean that at least one subobject of the object is designed as a cooking appliance subobject and is in particular integrated in the cooking appliance object.
  • at least one further sub-object of the object could be designed as a device object different from a cooking device object, such as, for example, as a mobile device object.
  • the phrase that an object is “designed as a cooking appliance object” should in particular be understood to mean that the object is in particular at least to a large extent and advantageously completely integrated in at least one cooking appliance.
  • the operator interface and / or the sensor unit could, for example, be part of the cooking device.
  • the detection unit, in particular the operator interface and / or the sensor unit could be integrated at least to a large extent and advantageously completely in at least one and in particular in the cooking appliance. In this way, in particular a small variety of components and / or a low level of storage can be enabled.
  • a particularly environmentally friendly and / or optimized cooking of the medium can be achieved in particular by a method for operating an
  • Cooking system in which, in at least one operating state, at least one medium located in at least one cooking chamber is regulated to at least one target temperature by means of at least one heating unit, with the
  • Regulation at least one current environmental condition prevailing, in particular outside the cooking chamber, in an area outside the cooking chamber is taken into account.
  • the cooking system should not apply to the application described above and
  • Embodiment may be limited.
  • the cooking system can have a number that differs from a number of individual elements, components and units specified here in order to fulfill a function described here.
  • Fig. 1 shows a cooking system with a cooking device and with a cookware in one
  • FIG. 2 shows a cooking system with a cooking device and with a cooking utensil in a further method step in a schematic plan view
  • FIG. 3 shows a cooking system with a cooking device and with a cooking utensil in a further method step in a schematic plan view
  • FIG. 4 shows a cooking system with a cooking device and with a cooking utensil in a further method step in a schematic plan view
  • Fig. 5 is a diagram in which a boiling point in the
  • Figure 6 is a block diagram of a method for operating an
  • FIG 1 shows a cooking system 10a, which is designed in particular as an induction cooking system.
  • the cooking system 10a is designed in particular as a cooking system, advantageously as an induction cooking system.
  • the cooking system 10a could be designed, for example, as an oven system, in particular as an induction oven system.
  • the cooking system 10a has in particular a cooking device 34a.
  • the cooking appliance 34a is designed in particular as an induction cooking appliance.
  • the cooking appliance 34a could, for example, be designed as an oven, in particular as an induction oven.
  • the cooking appliance 34a is designed in particular as a hob, specifically advantageously as an induction hob.
  • the cooking device 34a is especially designed and / or provided especially for the cooking system 10a.
  • the cooking system 10a has in particular a stand plate 36a.
  • the mounting plate 36a forms, in particular, a visible surface, which in an assembled state is arranged, in particular, facing an operator.
  • Set-up plate 36a is in particular for setting up cookware 20a for the purpose heating of the cookware 20a is provided.
  • the stand-up plate 36a is designed in particular as a hob plate.
  • the cooking system 10a has, in particular, the cookware 20a.
  • the cooking utensils 20a are provided in particular for being placed on the mounting plate 36a for the purpose of heating the cooking utensils 20a.
  • the cooking utensil 20a has in particular a cooking space 14a designed as a food receiving space for the cooking utensil 20a.
  • the cooking system 10a has in particular at least one heating unit 18a. in the
  • the cooking system 10a has, in particular, a multiplicity of heating units 18a.
  • the cooking system 10a could have, for example, a smaller number of heating units 18a, such as exactly one heating unit 18a and / or at least two, in particular at least four, advantageously at least eight, particularly advantageously at least twelve and preferably a plurality of heating units 18a.
  • the heating units 18a could, for example, be arranged in the form of a matrix. Only one of the heating units 18a is described below.
  • the heating unit 18a is arranged in an installed position, in particular below the mounting plate 36a.
  • the heating unit 18a is in particular intended to heat at least one cooking utensil 20a placed on the base plate 36a above the heating unit 18a.
  • the heating unit 18a is designed in particular as an induction heating unit.
  • Heating unit 18a is in particular part of the cooking device 34a.
  • the cooking appliance 34a has in particular the heating unit 18a.
  • the cooking system 10a has in particular at least one operator interface 24a.
  • the operator interface 24a of the cooking system 10a is in particular part of the cooking device 34a.
  • the cooking device 34a in particular has the operator interface 24a, in particular the cooking system 10a.
  • the operator interface 24a is provided for the input and / or selection of operating parameters, such as, for example, a heating power and / or a heating power density and / or a heating zone.
  • the operator interface 24a is provided for outputting a value of an operating parameter to an operator.
  • the cooking system 10a has a control unit 12a.
  • the control unit 12a is in particular part of the cooking device 34a.
  • the cooking appliance 34a has the Control unit 12a.
  • the control unit 12a controls and / or regulates in particular a main cooking appliance function.
  • the control unit 12a is in particular intended to carry out actions and / or to change settings as a function of operating parameters entered via the operator interface 24a.
  • the control unit 12a regulates in particular an energy supply to the heating unit 18a.
  • control unit 12a regulates itself in particular
  • control unit 12a is provided in the
  • Operating state to regulate the medium 16a located in the cooking chamber 14a, in particular in the form of a food holding space of the cooking utensils 20a, by means of the heating unit 18a to the desired temperature.
  • the control unit 12a controls, in particular, the heating unit 18a, which, depending on a control by the control unit 12a, in particular heats the cooking utensil 20a and thus in particular the medium 16a located in the cooking chamber 14a of the cooking utensil 20a.
  • the medium 16a is in particular a fluid and / or solid-fluid mixture.
  • the medium 16a could be a gas-liquid mixture.
  • the medium 16a is in particular a liquid and advantageously water.
  • the medium 16a in particular following a heating phase and / or following the addition of at least one food to be prepared, is a solid-liquid mixture.
  • the food to be prepared could be high in carbohydrates, for example, and in particular due to increased foaming
  • the food to be prepared could be legumes and / or pasta and / or rice.
  • control unit 12a When regulating, the control unit 12a takes into account in particular a current one
  • the environmental condition in particular has a current weather situation.
  • the current environmental condition has a current altitude of the cooking chamber 14a and thus in particular of the cookware 20a and / or of the medium 16a, in particular relative to the sea level.
  • control unit 12a takes into account at least one pressure within the cooking space 14a and thus in particular within the cooking utensil 20a when regulating.
  • control unit 12a takes into account in particular a type of cooking of the medium 14a and / or a type of the cooking space 14a and / or a type of the cooking utensils 20a which partially delimit and / or define the cooking space 14a.
  • the control unit 12a determines a current boiling temperature of the medium 16a, in particular from the current environmental condition. In particular, the control unit 12a determines the current boiling temperature of the medium 16a in the operating state on the basis of at least one assignment of the current boiling temperature of the medium 16a to the current environmental condition.
  • the control unit 12a has, in particular, a storage unit 38a.
  • Storage unit 38a is in particular a multitude of different ones
  • Ambient conditions each assigned at least one boiling temperature of the medium 16a.
  • Ambient condition and boiling temperature are stored in tabular form in the storage unit 38a.
  • the table takes into account an altitude of the cooking space 14a (see column 1) and in particular an atmospheric pressure (see column 2).
  • a pressure within the cooking space 14a is taken into account in the table (see columns 3 to 5).
  • the case 01 of the pressure inside the cooking space 14a which is taken into account in the table, is in particular cooking and / or cooking under atmospheric pressure and / or in the absence of at least one lid.
  • the case 02 of the pressure inside the cooking space 14a which is taken into account in the table, is cooking and / or cooking under a slightly increased cooking space pressure, such as
  • the case 03 of the pressure inside the cooking space 14a is cooking and / or cooking under a moderately increased cooking space pressure, such as, for example, under an increased pressure of at least substantially 70 kPa.
  • the table in particular shows the height of the cooking space 14a in meters
  • the table shows the atmospheric pressure in kPa.
  • a boiling temperature of the medium 16a associated with the corresponding ambient condition is given in degrees Celsius.
  • the assignment of the ambient condition and boiling temperature, in addition to the tabular form, is stored as a mathematical function in the storage unit 38a (cf. FIG. 5).
  • Figure 5 shows in particular a Diagram in which in particular a boiling temperature of the medium 16a is plotted above an atmospheric pressure.
  • a boiling temperature of the medium 16a is plotted on an ordinate axis 44a.
  • an atmospheric pressure is plotted on an abscissa axis 46a.
  • the control unit 12a determines the current boiling temperature of the medium 16a, in particular automatically, before starting to heat the medium 16a.
  • the control unit 12a could, in particular in addition to a determination before starting to heat the medium 16a, the current one
  • control unit 12a determines the current one in the operating state
  • Boiling temperature of the medium 16a automatically in at least one, in particular automatic, cooking process, in particular following an operator input by the operator interface 24a, by means of which an operator selects the cooking process.
  • control unit 12a could, for example, set the target temperature to a value of at least essentially and advantageously exactly 100% of the current boiling temperature of the medium 16a.
  • the control unit 12a could, for example, set the target temperature to a value of at least essentially and advantageously exactly 100% of the current boiling temperature of the medium 16a.
  • Control unit 12a in the operating state sets the target temperature to a value of at least essentially and advantageously exactly 99.5% of the current boiling temperature of the medium 16a, in particular in order to cook the medium 16a and / or the medium to be cooked in an energy-saving and / or environmentally friendly manner
  • the cooking system 10a has in particular a detection of at least one characteristic variable that at least partially characterizes the current environmental condition in particular a detection unit 22a.
  • the detection unit 22a is provided for detecting at least one characteristic variable that at least partially characterizes the current environmental condition.
  • the detection unit 22a detects at least one characteristic variable that at least partially characterizes the current environmental condition in the operating state.
  • the detection unit 22a in the present exemplary embodiment has the operator interface 24a.
  • the operator interface 24a is in particular part of the detection unit 22a.
  • the operator interface 24a is one
  • the detection unit 22a has in particular a sensor unit 26a.
  • the sensor unit 26a is in particular part of the detection unit 22a.
  • the sensor unit 26a is provided for the detection of at least one parameter which at least partially characterizes the current environmental condition.
  • the sensor unit 26a is in particular at least partially integrated in the cooking device 34a. At least part of the sensor unit 26a is part of the cooking device 34a.
  • the part of the sensor unit 26a which is in particular part of the cooking device 34a, is provided at least for detecting a current altitude of the cooking chamber 14a and / or a current weather situation and / or a current atmospheric pressure.
  • the sensor unit 26a could have at least one barometer, which in particular could be integrated in the cooking device 34a.
  • the cooking system 10a has in particular at least one contact module 40a.
  • the contact module 40a is provided in particular for an arrangement on the cooking utensil 20a, in particular an arrangement that can be released without tools.
  • the sensor unit 26a is in particular at least partially integrated in the contact module 40a. At least part of the
  • Sensor unit 26a is part of the contact module 40a. In particular, the part of the
  • Sensor unit 26a which is in particular part of the contact module 40a, is provided at least for detecting a current altitude of the cooking chamber 14a and / or a current weather situation and / or a current atmospheric pressure.
  • the sensor unit 26a could have at least one barometer, which in particular could be integrated in the contact module 40a.
  • the cooking system 10a has at least one temperature sensor unit 42a.
  • the temperature sensor unit 42a is provided in particular for detecting a temperature of the medium 14a.
  • the temperature sensor unit 42a is in particular at least to a large extent and advantageously completely integrated in the contact module 40a. In the operating state, the temperature sensor unit 42a detects
  • control unit 12a regulates the medium 14a in the operating state, taking into account the current temperature of the medium 14a, to the target temperature.
  • the detection unit 22a has in particular a communication unit 28a.
  • the communication unit 28a is in particular part of the detection unit 22a.
  • the communication unit 28a is provided for, in particular wireless, communication with at least one external unit 30a for the purpose of transmitting at least one parameter which at least partially characterizes the current environmental condition.
  • the cooking system 10a has in particular the external unit 30a.
  • the external unit 30a could, for example, be a mobile device and / or a
  • Computing unit such as a computer, and / or a weather station.
  • the external unit 30a is provided for, in particular wireless, communication with the control unit 12a.
  • the communication unit 28a is for at least partially, in particular wireless, communication with at least one network 32a for the purpose of transmitting at least one of the current environmental conditions
  • the network 32a could, for example, have a local and / or regional and / or international network, such as
  • the Internet for example the Internet and / or at least a household network.
  • Medium 16a designed for cooking utensils 20a and cooking chamber 14a is regulated to the desired temperature by means of the heating unit 18a.
  • at least one current environmental condition in the area outside the cooking space 14a is taken into account in the control.
  • a cooking process in particular from a catalog of cooking processes, is selected (see FIGS. 1 and 6). The one selected in particular
  • Cooking process has in particular at least one process step of boiling and / or boiling the medium 16a.
  • a type of cooking of the medium 16a in particular selected from a catalog of types of cooking the medium 16a (see FIGS. 2 and 6).
  • the type of cooking of the medium 16a could in particular be a cooking of the medium 16a under high cooking space pressure, which could correspond in particular to the case 03 of cooking the medium 16a considered in the table, and / or under low cooking space pressure, which in particular that in the Take into account table 02 case of cooking medium 16a.
  • a cooking of the medium 16a under atmospheric pressure is selected in particular as the type of cooking of the medium 16a, which in particular corresponds to the case 01 of cooking the medium 16a taken into account in the table.
  • the current boiling temperature of the medium 16a is determined from the current environmental condition (cf. FIGS. 3 and 6).
  • control unit 12a controls the detection unit 22a in the operating state, which detects the current environmental condition in particular in dependence on a control by the control unit 12a in the operating state.
  • control unit 12a determines the current boiling temperature of the medium 16a in the operating state as a function of the current environmental condition.
  • control unit 12a in particular sets the target temperature to a value of at least essentially 99.5% of the current boiling temperature of the
  • Method in particular by the control unit 12a, in the operating state that is in the medium 16a located, in particular in the form of a food receiving space of the cooking utensil 20a, of the cooking space 14a, is regulated to the desired temperature by means of the heating unit 18a (cf. FIGS. 4 and 6).
  • Registration unit 24 Registration unit 24 Operator interface 26 Sensor unit

Abstract

Die Erfindung geht aus voneinem Garsystem (10a), insbesondere Kochsystem, mit zumindest einer Steuereinheit (12a), welche dazu vorgesehen ist, in wenigstens einem Betriebszustand zumindest ein sich in wenigstens einem Garraum (14a) befindliches Medium (16a) mittels zumindest einer Heizeinheit (18a) auf zumindest eine Solltemperatur zu regeln. Um ein gattungsgemäßes System vorteilhaft weiterzuentwickeln, wird vorgeschlagen, dass die Steuereinheit (12a) bei der Regelung zumindest eine aktuelle Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums (14a) berücksichtigt.

Description

Garsystem
Die Erfindung betrifft ein Garsystem nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1 und ein Verfahren zu einem Betrieb eines Garsystems nach dem Oberbegriff des Anspruchs 15.
Aus dem Stand der Technik ist bereits ein als Kochsystem ausgebildetes Garsystem mit einer Steuereinheit bekannt, welche in einem Betriebszustand ein sich in einem Garraum befindliches Medium mittels einer Heizeinheit auf eine Solltemperatur regelt. Der Garraum ist als ein Lebensmittelaufnahmeraum eines Gargeschirrs ausgebildet. Bei der Regelung berücksichtigt die Steuereinheit eine von einem Bediener in einer Speichereinheit der Steuereinheit gespeicherte Höhenlage einer Stadt, in welcher sich der Bediener befindet. Eine Berücksichtigung aktueller Umgebungsbedingungen in einem Bereich außerhalb des Garraums ist nicht vorgesehen, wodurch sich erzielbare Garergebnisse in Abhängigkeit von der aktuellen Umgebungsbedingung stark unterscheiden können.
Die Aufgabe der Erfindung besteht insbesondere darin, ein gattungsgemäßes System vorteilhaft weiterzuentwickeln. Die Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Merkmale der Ansprüche 1 und 15 gelöst, während vorteilhafte Ausgestaltungen und
Weiterbildungen der Erfindung den Unteransprüchen entnommen werden können.
Die Erfindung geht aus von einem Garsystem, insbesondere von einem Kochsystem, vorteilhaft einem Induktionsgarsystem und besonders vorteilhaft von einem
Induktionskochsystem, mit zumindest einer Steuereinheit, welche dazu vorgesehen ist, in wenigstens einem Betriebszustand zumindest ein sich in wenigstens einem Garraum befindliches Medium mittels zumindest einer Heizeinheit auf zumindest eine
Solltemperatur, welche insbesondere einen Wert in einem Nahbereich einer
Siedetemperatur des Mediums annimmt, zu regeln.
Es wird vorgeschlagen, dass die Steuereinheit bei der Regelung zumindest eine, insbesondere außerhalb des Garraums vorherrschende, aktuelle insbesondere klimatische Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums
berücksichtigt.
Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung kann insbesondere ein gattungsgemäßes System vorteilhaft weiterentwickelt werden, und zwar insbesondere in Bezug auf eine umweltfreundliche und/oder optimierte Garung des Mediums. Insbesondere können unabhängig von einer aktuellen Umgebungsbedingung des Mediums vergleichbare und/oder sich kaum unterscheidbare Garergebnisse erzielt werden. Durch
Berücksichtigung der aktuellen Umgebungsbedingung des Mediums kann insbesondere eine hohe Effizienz, vorteilhaft eine Garung des Mediums mit einer hohen Effizienz, ermöglicht werden. Insbesondere kann, insbesondere im Fall eines Garens zumindest eines stark schäumenden Lebensmittels, ein Überkochen vermieden werden.
Unter einem„Garsystem“ soll insbesondere ein System verstanden werden, welches zumindest ein Gargeräteobjekt und/oder zumindest ein Gargerät und/oder zumindest ein Gargerätezubehörobjekt aufweist, und welches insbesondere zusätzlich zumindest ein Küchenobjekt und/oder zumindest eine externe Einheit aufweisen könnte, das/die insbesondere von einem Gargeräteobjekt und/oder von einem Gargerät und/oder von einem Gargerätezubehörobjekt verschieden ausgebildet ist. Unter einem
„Gargeräteobjekt“ soll insbesondere zumindest ein Teil, insbesondere eine
Unterbaugruppe, eines Gargeräts, insbesondere eines Induktionsgargeräts, verstanden werden. Unter einem„Gargerätezubehörobjekt“ soll insbesondere ein Objekt verstanden werden, welches insbesondere zu einem Gebrauch und/oder zu einer Verwendung mit einem Gargerät vorgesehen ist und/oder welches insbesondere als ein Zubehör für ein Gargerät ausgebildet ist. Unter einem„Küchenobjekt“ soll insbesondere ein Objekt verstanden werden, welches zu einem Gebrauch und/oder zu einer Verwendung und/oder zu einer Anordnung in einer Küche vorgesehen ist, und zwar insbesondere zu einer Bearbeitung und/oder zu einer Behandlung und/oder zu einer Aufbewahrung zumindest eines Lebensmittels. Zumindest ein Gargerät könnte beispielsweise ein Ofen,
insbesondere ein Backofen und/oder ein Herd, und/oder ein Kochfeld und/oder eine Mikrowelle und/oder ein Grillgerät sein.
Beispielsweise könnte das Garsystem zumindest ein Gargeräteobjekt aufweisen, welches insbesondere eine Unterbaugruppe eines Gargeräts sein könnte. Zumindest ein
Gargeräteobjekt könnte beispielsweise zumindest eine Bedienerschnittstelle und/oder zumindest eine Gehäuseeinheit und/oder zumindest eine Heizeinheit und/oder zumindest ein Wechselrichter und/oder zumindest eine Aufstellplatte, insbesondere eine als
Kochfeldplatte ausgebildete Aufstell platte, und/oder zumindest eine Abzugseinheit und/oder zumindest eine Gargeräteelektronik sein. Alternativ oder zusätzlich,
insbesondere zu dem Gargeräteobjekt, könnte das Garsystem beispielsweise zumindest ein Gargerät und insbesondere zusätzlich zu dem Gargerät zumindest eine externe Einheit aufweisen, wie insbesondere zumindest eine Aufstellplatte, insbesondere eine als Arbeitsplatte ausgebildete Aufstellplatte.
Beispielsweise könnte zumindest ein Gargerätezubehörobjekt eine Detektionseinheit zur externen Detektion einer Temperatur eines Gargeschirrs und/oder eines Garguts sein. Zumindest ein Gargerätezubehörobjekt könnte beispielsweise alternativ oder zusätzlich ein Gargeschirr und/oder eine Aufstelleinheit und/oder ein Kontaktmodul sein, welches insbesondere zu einer Anordnung an dem Gargeschirr und/oder an der Aufstelleinheit vorgesehen sein könnte. Insbesondere könnte zumindest ein Gargerätezubehörobjekt alternativ oder zusätzlich ein Adapter sein, welcher insbesondere zu einer Kopplung mit zumindest einem Küchenobjekt und insbesondere zu einem Aufstellen und/oder Auflegen auf der Aufstellplatte vorgesehen sein könnte.
Zumindest ein Küchenobjekt könnte beispielsweise eine Küchenmaschine und/oder eine Unterbaugruppe einer Küchenmaschine, insbesondere ein Küchenmaschinenbehälter, sein. Alternativ oder zusätzlich könnte zumindest ein Küchenobjekt ein Reinigungsgerät und/oder ein Kältegerät sein. Zumindest eine externe Einheit könnte beispielsweise ein Mobilgerät und/oder eine Recheneinheit, wie beispielsweise ein Computer, und/oder eine Wetterstation sein.
Das Garsystem könnte beispielsweise zumindest ein Mobilgerät, insbesondere zumindest das Mobilgerät, aufweisen. Das Mobilgerät könnte beispielsweise zumindest ein
Mobiltelefon und/oder ein Tablet und/oder einen mobilen Computer und/oder eine Applikation aufweisen.
Unter einer„Steuereinheit“ soll insbesondere eine elektronische Einheit verstanden werden, welche in wenigstens einem Betriebszustand zumindest eine Gargerätefunktion und/oder zumindest eine Gargerätehauptfunktion, insbesondere eine Beheizung zumindest eines sich in dem Garraum befindlichen Mediums, steuert und/oder regelt. Die Steuereinheit weist insbesondere zumindest eine Recheneinheit und insbesondere zusätzlich zu der Recheneinheit zumindest eine Speichereinheit auf, in welcher insbesondere zumindest ein Steuer- und/oder Regelprogramm gespeichert ist, das insbesondere zu einer Ausführung durch die Recheneinheit vorgesehen ist. Insbesondere ist die Steuereinheit dazu vorgesehen, zumindest ein von der Steuereinheit
verschiedenes, insbesondere elektrisches und/oder elektronisches Gargeräteobjekt zu steuern und/oder zu regeln. Zumindest ein, insbesondere elektrisches und/oder elektronisches Gargeräteobjekt könnte beispielsweise zumindest eine
Bedienerschnittstelle und/oder zumindest eine Heizeinheit und/oder zumindest ein Wechselrichter und/oder zumindest eine Abzugseinheit und/oder zumindest eine
Gargeräteelektronik sein.
Das Garsystem weist insbesondere zumindest eine und vorteilhaft die Heizeinheit auf. Beispielsweise könnte das Garsystem zumindest zwei, insbesondere zumindest drei, vorteilhaft zumindest vier, besonders vorteilhaft zumindest sechs, vorzugsweise zumindest acht und besonders bevorzugt eine Vielzahl an Heizeinheiten aufweisen. Insbesondere im Fall eines als Kochsystem ausgebildeten Garsystems könnten die Heizeinheiten beispielsweise in Form einer Matrix angeordnet sein. Alternativ oder zusätzlich könnten die Heizeinheiten, insbesondere im Fall eines als Kochsystem ausgebildeten Garsystems, insbesondere in Form eines klassischen Kochfelds angeordnet sein. Unter einer„Heizeinheit“ soll in diesem Zusammenhang insbesondere eine Einheit verstanden werden, welche dazu vorgesehen ist, in wenigstens einem Betriebszustand zumindest einem Objekt, insbesondere zumindest einem Gargeschirr und/oder zumindest einer den Garraum begrenzenden Muffelwandung, Energie zum Zweck einer Beheizung des Objekts zuzuführen. Das Objekt könnte beispielsweise zumindest eine den Garraum begrenzende Muffelwandung aufweisen. Alternativ oder zusätzlich könnte das Objekt beispielsweise zumindest ein Gargeschirr aufweisen.
Beispielsweise könnte die Heizeinheit als Widerstandsheizeinheit ausgebildet sein und insbesondere dazu vorgesehen sein, Energie in Wärme umzuwandeln und diese dem Objekt zum Zweck einer Beheizung des Objekts zuzuführen. Alternativ oder zusätzlich könnte die Heizeinheit als Induktionsheizeinheit ausgebildet sein und insbesondere dazu vorgesehen sein, Energie in Form eines elektromagnetischen Wechselfelds dem Objekt zuzuführen, wobei die dem Objekt zugeführte Energie insbesondere in dem Objekt in Wärme umgewandelt werden könnte.
Insbesondere weist das Garsystem zumindest einen und vorteilhaft den Garraum auf. Das Garsystem könnte beispielsweise zumindest eine Muffel aufweisen, welche den Garraum wenigstens teilweise definieren und/oder begrenzen könnte. Beispielsweise könnte das Garsystem zumindest ein Gargeschirr aufweisen, welches insbesondere den als
Lebensmittelaufnahmeraum ausgebildeten Garraum wenigstens teilweise definieren und/oder begrenzen könnte. In dem Betriebszustand steuert die Steuereinheit, insbesondere zu der Regelung des sich in dem Garraum befindlichen Mediums auf die Solltemperatur, insbesondere die
Heizeinheit an und führt dem Objekt Energie zu. Das Objekt überträgt in dem
Betriebszustand wenigstens einen Großteil der dem Objekt zugeführten Energie an das Medium. Die Steuereinheit führt in dem Betriebszustand, insbesondere zu der Regelung des sich in dem Garraum befindlichen Mediums auf die Solltemperatur, insbesondere dem Medium durch Beheizung des Objekts mittels der Heizeinheit Energie zu.
In dem Betriebszustand regelt die Steuereinheit insbesondere zumindest ein sich in wenigstens einem Garraum befindliches Medium mittels zumindest einer Heizeinheit auf zumindest eine Solltemperatur. Insbesondere regelt die Steuereinheit in dem
Betriebszustand das sich in dem Garraum befindliche Medium mittels der Heizeinheit auf die Solltemperatur.
Das Garsystem weist insbesondere zumindest eine Temperatursensoreinheit auf, welche zu einer Detektion einer Temperatur des Mediums vorgesehen ist. Die
Temperatursensoreinheit ist insbesondere eine Sensoreinheit, welche zu einer Detektion einer Temperatur des Mediums vorgesehen ist. Unter einer„Sensoreinheit“ soll insbesondere eine Einheit verstanden werden, welche zumindest einen Detektor zu einer Detektion wenigstens einer Sensorkenngröße aufweist und welche insbesondere dazu vorgesehen ist, zumindest einen die Sensorkenngröße kennzeichnenden Wert auszugeben, wobei es sich bei der Sensorkenngröße vorteilhaft um eine physikalische und/oder chemische Größe handelt. Beispielsweise könnte die Sensoreinheit die
Sensorkenngröße in wenigstens einem Betriebszustand aktiv detektieren, wie
insbesondere durch Erzeugen und Aussenden eines Messsignals, insbesondere eines elektrischen und/oder optischen Messsignals. Alternativ oder zusätzlich könnte die Sensoreinheit die Sensorkenngröße in wenigstens einem Betriebszustand passiv detektieren, wie insbesondere durch eine Erfassung von zumindest einer
Eigenschaftsänderung zumindest eines Sensorbauteils und/oder des Detektors.
Unter einer„aktuellen“ Umgebungsbedingung soll insbesondere eine
Umgebungsbedingung verstanden werden, welche zeitlich in einem Bereich eines Garvorgangs des Mediums und/oder in einem Bereich eines Garens des Mediums außerhalb des Garraums vorliegt. Die aktuelle Umgebungsbedingung weist insbesondere zumindest einen Parameter und/oder Wert von aktuell außerhalb des Garraums vorherrschenden klimatischen Verhältnissen auf, wie beispielsweise eine aktuelle Wetterlage und/oder ein aktueller Atmosphärendruck und/oder eine aktuelle Höhenlage des Garraums, insbesondere relativ zu einem Meeresspiegel gemessen. Beispielsweise könnte die aktuelle
Umgebungsbedingung abhängig sein von einer aktuellen Wetterlage, wie beispielsweise Regen und/oder Gewitter und/oder Sonnenschein und/oder Sturm und/oder Schnee und/oder Temperatur. Insbesondere ist die aktuelle Umgebungsbedingung verschieden von in einem Garraum insbesondere eines Ofens vorherrschenden Verhältnissen und/oder von in einem als Lebensmittelaufnahmeraum eines Gargeschirrs ausgebildeten Garraum vorherrschenden Verhältnissen. Die aktuelle Umgebungsbedingung ist insbesondere durch aktuelle Umwelteinflüsse und/oder aktuelle Umweltbedingungen gekennzeichnet und/oder definiert.
Unter der Wendung, dass die Steuereinheit bei der Regelung zumindest eine aktuelle Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums„berücksichtigt“, soll insbesondere verstanden werden, dass die Steuereinheit in dem Betriebszustand die Solltemperatur, auf welche die Steuereinheit in dem Betriebszustand insbesondere das Medium regelt, in Abhängigkeit von der aktuellen Umgebungsbedingung in dem Bereich außerhalb des Garraums ermittelt. In dem Betriebszustand berücksichtigt die
Steuereinheit bei der Regelung insbesondere zumindest eine aktuelle
Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums. Insbesondere berücksichtigt die Steuereinheit in dem Betriebszustand zumindest eine aktuelle
Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums.
Unter„vorgesehen“ soll insbesondere speziell programmiert, ausgelegt und/oder ausgestattet verstanden werden. Darunter, dass ein Objekt zu einer bestimmten Funktion vorgesehen ist, soll insbesondere verstanden werden, dass das Objekt diese bestimmte Funktion in zumindest einem Anwendungs- und/oder Betriebszustand erfüllt und/oder ausführt.
Beispielsweise könnte die Steuereinheit dazu vorgesehen sein, in dem Betriebszustand zumindest ein sich in dem von zumindest einer Muffel zumindest eines Ofens definierten Garraum befindliches Medium mittels der Heizeinheit auf die Solltemperatur zu regeln.
Der Garraum könnte beispielsweise als ein wenigstens teilweise von zumindest einer Muffel zumindest eines Ofens definierter und/oder begrenzter Raum ausgebildet sein. Vorzugsweise ist die Steuereinheit dazu vorgesehen, in dem Betriebszustand zumindest ein sich in dem, als Lebensmittelaufnahmeraum zumindest eines Gargeschirrs
ausgebildeten, Garraum befindliches Medium mittels der Heizeinheit auf die
Solltemperatur zu regeln. Der Garraum ist insbesondere als ein wenigstens teilweise von dem Gargeschirr definierter und/oder begrenzter Raum ausgebildet. Dadurch kann insbesondere eine vorteilhafte und/oder flexible Garung des Mediums ermöglicht werden. Insbesondere kann eine umweltfreundliche Ausgestaltung erreicht werden, da
insbesondere auf ein Aufheizen eines großen, insbesondere als von zumindest einer Muffel zumindest eines Ofens definierten Garraums verzichtet werden kann.
Zudem wird vorgeschlagen, dass die Steuereinheit in dem Betriebszustand aus der aktuellen Umgebungsbedingung zumindest eine aktuelle Siedetemperatur des Mediums ermittelt. Insbesondere ändert sich eine aktuelle Siedetemperatur des Mediums in Abhängigkeit von der aktuellen Umgebungsbedingung. Die Steuereinheit könnte in dem Betriebszustand insbesondere die aktuelle Siedetemperatur des Mediums in Abhängigkeit von der aktuellen Umgebungsbedingung berechnen. Alternativ oder zusätzlich könnte die Steuereinheit insbesondere die aktuelle Siedetemperatur des Mediums durch Vergleich der aktuellen Umgebungsbedingung mit zumindest einer Referenzgröße ermitteln.
Beispielsweise könnte die Steuereinheit zumindest eine Speichereinheit aufweisen, in welcher insbesondere zumindest zwei, vorteilhaft zumindest vier, besonders vorteilhaft zumindest acht, vorzugsweise zumindest zwölf und besonders bevorzugt einer Vielzahl an verschiedenen Umgebungsbedingungen jeweils zumindest eine Siedetemperatur des Mediums zugeordnet sein könnte. Beispielsweise könnte die Zuordnung von
Umgebungsbedingung und Siedetemperatur in tabellarischer Form und/oder als mathematische Funktion in der Speichereinheit gespeichert sein. Dadurch kann das Medium insbesondere besonders vorteilhaft und gezielt gegart werden, und zwar insbesondere in umweltfreundlicher Art und Weise und/oder mittels geringstmöglicher Energie.
Die Steuereinheit ermittelt in dem Betriebszustand insbesondere aus der aktuellen Siedetemperatur die Solltemperatur. Vorzugsweise stellt die Steuereinheit in dem
Betriebszustand die Solltemperatur auf einen Wert von maximal 99,9 %, insbesondere von maximal 99,7 %, vorteilhaft von maximal 99,6 %, besonders vorteilhaft von maximal 99,5 % vorzugsweise von maximal 99,3 % und besonders bevorzugt von maximal 99 % der aktuellen Siedetemperatur des Mediums ein. Die Steuereinheit stellt in dem Betriebszustand die Solltemperatur auf einen Wert von mindestens 80 %, insbesondere von mindestens 85 %, vorteilhaft von mindestens 90 %, besonders vorteilhaft von mindestens 95 %, vorzugsweise von mindestens 97 % und besonders bevorzugt von mindestens 98 % der aktuellen Siedetemperatur des Mediums ein. Dadurch kann insbesondere ein Garen des Mediums unterhalb der aktuellen Siedetemperatur ermöglicht werden, wodurch insbesondere ein unnötig hoher Energieaufwand, welcher insbesondere zu einem Verdampfen des Mediums vonnöten wäre, vermieden und/oder eine
umweltfreundliche und/oder energiesparende Garung des Mediums erzielt werden,
Beispielsweise könnte die Steuereinheit in dem Betriebszustand die aktuelle
Siedetemperatur ausschließlich in Abhängigkeit zumindest einer, insbesondere direkten, Bedieneingabe zu einer Ermittlung der aktuellen Siedetemperatur des Mediums ermitteln. Vorzugsweise ermittelt die Steuereinheit in dem Betriebszustand die aktuelle
Siedetemperatur des Mediums automatisch vor, insbesondere zeitlich betrachtet vor, einem Start einer Beheizung des Mediums, insbesondere vor einem Start einer
Beheizung des Mediums durch Beheizung des Gargeschirrs. Die Steuereinheit könnte in dem Betriebszustand beispielsweise die aktuelle Siedetemperatur des Mediums automatisch, ausschließlich vor einem Start einer Beheizung des Mediums ermitteln. Beispielsweise könnte die Steuereinheit in dem Betriebszustand die aktuelle
Siedetemperatur des Mediums automatisch im Anschluss an einen Start einer Beheizung des Mediums in regelmäßigen zeitlichen Abständen ermitteln. Unter„automatisch“ soll insbesondere selbsttätig und/oder unter Vermeidung einer Bedieneingabe durch einen Bediener verstanden werden. Insbesondere ermittelt die Steuereinheit in dem
Betriebszustand die aktuelle Siedetemperatur des Mediums automatisch in zumindest einem, insbesondere automatischen, Garprozess, und zwar insbesondere im Anschluss an zumindest eine Bedieneingabe durch die Bedienerschnittstelle, mittels weicher ein Bediener den, insbesondere automatischen, Garprozess auswählt. Dadurch kann insbesondere ein besonders hoher Bedienkomfort erzielt werden.
Zudem wird vorgeschlagen, dass die aktuelle Umgebungsbedingung zumindest einen aktuellen Atmosphärendruck und/oder zumindest eine aktuelle Wetterlage und/oder zumindest eine aktuelle Höhenlage des Garraums, insbesondere relativ zu zumindest einem Referenzpotential, und/oder zumindest eine aktuelle Temperatur in einem Bereich außerhalb des Garraums aufweist. Beispielsweise könnte das Referenzpotential der Meeresspiegel sein. Alternativ oder zusätzlich könnte das Referenzpotential beispielsweise ein Untergrund, wie beispielsweise eine Aufstellfläche und/oder ein Boden, sein. Das Referenzpotential könnte beispielsweise eine Höhenlage zumindest einer insbesondere nächstgelegenen Wetterstation und/oder zumindest eine vordefinierte Höhenlage sein. Dadurch kann insbesondere eine Garung des Mediums optimiert werden, und zwar insbesondere in Bezug auf eine umweltfreundliche und/oder
energiesparende Ausgestaltung.
Beispielsweise könnte die Steuereinheit in dem Betriebszustand und insbesondere bei der Regelung ausschließlich die aktuelle Umgebungsbedingung berücksichtigen.
Vorzugsweise berücksichtigt die Steuereinheit bei der Regelung zusätzlich, insbesondere zu der aktuellen Umgebungsbedingung, zumindest einen Druck innerhalb des Garraums und/oder des Gargeschirrs. Insbesondere berücksichtigt die Steuereinheit bei der
Regelung zusätzlich, insbesondere zu der aktuellen Umgebungsbedingung, zumindest eine Art des Garens des Mediums, wie beispielsweise ein Garen des Mediums unter stark erhöhtem Garraumdruck und/oder unter mäßig erhöhtem Garraumdruck und/oder unter leicht erhöhtem Garraumdruck und/oder unter Atmosphärendruck, insbesondere unter Vermeidung eines Deckels und/oder bei offener Garraumtüre. Alternativ oder zusätzlich berücksichtigt die Steuereinheit bei der Regelung einen Typ des Garraums und vorteilhaft einen Typ zumindest eines den Garraum wenigstens teilweise begrenzenden und/oder definierenden Objekts. Das den Garraum wenigstens teilweise begrenzende und/oder definierende Objekt könnte beispielsweise eine Muffel und/oder zumindest ein
Gargeschirr sein. Ein Typ eines Gargeschirrs könnte beispielsweise ein Druckkochtopf und/oder ein insbesondere normaler Kochtopf, insbesondere mit Deckel und/oder unter Abwesenheit eines Deckels, sein. Dadurch können insbesondere selbst bei erhöhtem Druck innerhalb des Garraums, insbesondere im Fall eines Druckkochtopfs, optimale Garergebnisse und/oder eine sichere Garung eines sich in dem Garraum unter erhöhtem Druck befindlichen Lebensmittels erreicht werden. Insbesondere kann ein ungewolltes Entweichen von Dampf durch zumindest ein Überdruckventil vermieden werden.
Weiterhin wird vorgeschlagen, dass das Garsystem zumindest eine Erfassungseinheit aufweist, welche zu einer Erfassung zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße vorgesehen ist. Unter einer die aktuelle Umgebungsbedingung„wenigstens teilweise“ charakterisierenden Kenngröße soll insbesondere eine Kenngröße verstanden werden, welche zumindest einen Parameter der aktuellen Umgebungsbedingung kennzeichnet und/oder charakterisiert. Die die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierende Kenngröße könnte beispielsweise ausschließlich einen Parameter der aktuellen
Umgebungsbedingung charakterisieren. Beispielsweise könnte die die aktuelle
Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierende Kenngröße zumindest zwei, insbesondere zumindest drei, vorteilhaft zumindest vier, besonders vorteilhaft zumindest sechs, vorzugsweise zumindest acht und besonders bevorzugt eine Vielzahl an Parametern der aktuellen Umgebungsbedingung charakterisieren. Der Parameter könnte beispielsweise zumindest einen aktuellen Atmosphärendruck und/oder zumindest eine aktuelle Wetterlage und/oder zumindest eine aktuelle Höhenlage des Garraums und/oder zumindest eine aktuelle Temperatur in einem Bereich außerhalb des Garraums aufweisen. Dadurch kann insbesondere stets die aktuellste Umgebungsbedingung bei der Regelung berücksichtigt werden, wodurch insbesondere vorteilhafte Garergebnisse erzielt werden können.
Ferner wird vorgeschlagen, dass die Erfassungseinheit zumindest eine
Bedienerschnittelle zu einer Bedieneingabe zumindest einer die aktuelle
Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße aufweist. Insbesondere ist die Bedienerschnittstelle zu einer Kommunikation zwischen einem Bediener und der Steuereinheit vorgesehen. Die Steuereinheit könnte beispielsweise in dem Betriebszustand zumindest eine Information über die Bedienerschnittstelle insbesondere an einen Bediener ausgeben. Der Bediener könnte beispielsweise dem Betriebszustand zumindest eine Information über die Bedienerschnittstelle, insbesondere mittels zumindest einer Bedieneingabe über die Bedienerschnittstelle, an die
Steuereinheit übermitteln. In dem Betriebszustand könnte beispielsweise ein Bediener durch Bedieneingabe mittels der Bedienerschnittstelle zumindest einen Parameter der aktuellen Umgebungsbedingung eingeben, welchen der Bediener beispielsweise von zumindest einer, insbesondere lokalen, Wetterstation ablesen könnte. Dadurch kann insbesondere ein besonders hoher Bedienkomfort erzielt werden.
Zudem wird vorgeschlagen, dass die Erfassungseinheit zumindest eine Sensoreinheit zu einer Detektion zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße aufweist. Dadurch kann die aktuelle
Umgebungsbedingung insbesondere besonders genau erfasst werden, wodurch insbesondere optimale Garergebnisse erreicht werden können. Beispielsweise könnte die Erfassungseinheit, insbesondere ausschließlich, die
Bedienerschnittstelle und/oder die Sensoreinheit aufweisen. Vorzugsweise weist die Erfassungseinheit, insbesondere zusätzlich zu der Bedienerschnittstelle und/oder der Sensoreinheit, zumindest eine Kommunikationseinheit zu einer Kommunikation mit zumindest einer externen Einheit und/oder mit zumindest einem Netzwerk zum Zweck einer Übermittlung zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße auf. Insbesondere könnte die Steuereinheit in dem Betriebszustand direkt mit dem Netzwerk kommunizieren. Alternativ oder zusätzlich könnte die Steuereinheit in dem Betriebszustand insbesondere über die externe Einheit mit dem Netzwerk kommunizieren. Das Netzwerk könnte beispielsweise ein lokales und/oder regionales und/oder internationales Netzwerk aufweisen. Beispielsweise könnte das Netzwerk das Internet aufweisen. Alternativ oder zusätzlich könnte das Netzwerk insbesondere zumindest ein Haushaltsnetzwerk aufweisen, und zwar insbesondere von Haushaltsgeräten zumindest eines insbesondere einzigen und/oder gemeinsamen Herstellers und/oder von Haushaltsgeräten verschiedener Hersteller. Vorteilhaft könnte die Steuereinheit über ein insbesondere lokales und/oder regionales Netzwerk, wie beispielsweise ein Haushaltsnetzwerk, auf zumindest ein internationales Netzwerk, wie beispielsweise das Internet zugreifen und insbesondere mittels des Netzwerks die aktuelle Umgebungsbedingung ermitteln. In dem Betriebszustand könnte die
Steuereinheit, insbesondere drahtlos, mit der externen Einheit und/oder mit dem Netzwerk kommunizieren. Dadurch kann die Steuereinheit bei der Regelung insbesondere auf ein breites Informationsfeld zurückgreifen, wodurch insbesondere eine flexible und/oder genaue Erfassung der die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße ermöglicht werden kann.
Die Steuereinheit könnte beispielsweise wenigstens teilweise als eine Mobilgeräte- Steuereinheit ausgebildet und insbesondere wenigstens teilweise, vorteilhaft wenigstens zu einem Großteil und besonders vorteilhaft vollständig in zumindest einem Mobilgerät integriert sein. Vorzugsweise weist das Garsystem zumindest ein Gargerät, insbesondere zumindest ein Kochfeld und vorteilhaft zumindest ein Induktionskochfeld, auf, welches die Steuereinheit aufweist. Vorteilhaft ist die Steuereinheit wenigstens teilweise als eine Gargeräte-Steuereinheit ausgebildet und insbesondere wenigstens teilweise, vorteilhaft wenigstens zu einem Großteil und besonders vorteilhaft vollständig in zumindest einem und insbesondere in dem Gargerät integriert. Insbesondere ist die Gargeräte- Steuereinheit wenigstens teilweise, insbesondere wenigstens zu einem Großteil und vorteilhaft vollständig in zumindest einer Steuereinheit eines und insbesondere des Gargeräts integriert. Unter der Wendung, dass ein Objekt„wenigstens teilweise“ als ein Gargeräte-Objekt ausgebildet ist, soll insbesondere verstanden werden, dass zumindest ein Teilobjekt des Objekts als Gargeräte-Teilobjekt ausgebildet ist und insbesondere in dem Gargeräte-Objekt integriert ist. Beispielsweise könnte zumindest ein weiteres Teilobjekt des Objekts als ein von einem Gargeräte-Objekt verschiedenes Geräte-Objekt ausgebildet sein, wie beispielsweise als ein Mobilgeräte-Objekt. Unter der Wendung, dass ein Objekt„als ein Gargeräte-Objekt ausgebildet“ ist, soll insbesondere verstanden werden, dass das Objekt insbesondere wenigstens zu einem Großteil und vorteilhaft vollständig in zumindest einem Gargerät integriert ist. Die Erfassungseinheit,
insbesondere die Bedienerschnittstelle und/oder die Sensoreinheit, könnte beispielsweise Teil des Gargeräts sein. Insbesondere könnte die Erfassungseinheit, insbesondere die Bedienerschnittstelle und/oder die Sensoreinheit, wenigstens zu einem Großteil und vorteilhaft vollständig in zumindest einem und insbesondere in dem Gargerät integriert sein. Dadurch kann insbesondere eine geringe Bauteilevielfalt und/oder eine geringe Lagerhaltung ermöglicht werden.
Eine besonders umweltfreundliche und/oder optimierte Garung des Mediums kann insbesondere erreicht werden durch ein Verfahren zu einem Betrieb eines
erfindungsgemäßen Garsystems, bei welchem in wenigstens einem Betriebszustand zumindest ein sich in wenigstens einem Garraum befindliches Medium mittels zumindest einer Heizeinheit auf zumindest eine Solltemperatur geregelt wird, wobei bei der
Regelung zumindest eine, insbesondere außerhalb des Garraums vorherrschende, aktuelle Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums berücksichtigt wird.
Das Garsystem soll hierbei nicht auf die oben beschriebene Anwendung und
Ausführungsform beschränkt sein. Insbesondere kann das Garsystem zu einer Erfüllung einer hierin beschriebenen Funktionsweise eine von einer hierin genannten Anzahl von einzelnen Elementen, Bauteilen und Einheiten abweichende Anzahl aufweisen.
Weitere Vorteile ergeben sich aus der folgenden Zeichnungsbeschreibung. In der Zeichnung sind Ausführungsbeispiele der Erfindung dargestellt. Die Zeichnung, die Beschreibung und die Ansprüche enthalten zahlreiche Merkmale in Kombination. Der Fachmann wird die Merkmale zweckmäßigerweise auch einzeln betrachten und zu sinnvollen weiteren Kombinationen zusammenfassen.
Es zeigen:
Fig. 1 ein Garsystem mit einem Gargerät und mit einem Gargeschirr in einem
Verfahrensschritt in einer schematischen Draufsicht,
Fig. 2 ein Garsystem mit einem Gargerät und mit einem Gargeschirr in einem weiteren Verfahrensschritt in einer schematischen Draufsicht,
Fig. 3 ein Garsystem mit einem Gargerät und mit einem Gargeschirr in einem weiteren Verfahrensschritt in einer schematischen Draufsicht,
Fig. 4 ein Garsystem mit einem Gargerät und mit einem Gargeschirr in einem weiteren Verfahrensschritt in einer schematischen Draufsicht,
Fig. 5 ein Diagramm, in welchem eine Siedetemperatur eines sich in dem
Gargeschirr befindlichen Mediums über einem Atmosphärendruck aufgetragen ist, in einer schematischen Darstellung, und Fig.6 ein Blockdiagramm eines Verfahrens zu einem Betrieb eines
erfindungsgemäßen Garsystems
Figur 1 zeigt ein Garsystem 10a, welches insbesondere als ein Induktionsgarsystem ausgebildet ist. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel ist das Garsystem 10a insbesondere als ein Kochsystem, und zwar vorteilhaft als ein Induktionskochsystem, ausgebildet. Alternativ könnte das Garsystem 10a beispielsweise als ein Ofensystem, insbesondere als ein Induktionsofensystem, ausgebildet sein.
Das Garsystem 10a weist insbesondere ein Gargerät 34a auf. Das Gargerät 34a ist insbesondere als ein Induktionsgargerät ausgebildet. Das Gargerät 34a könnte beispielsweise als ein Ofen, und zwar insbesondere als ein Induktionsofen, ausgebildet sein. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel ist das Gargerät 34a insbesondere als ein Kochfeld, und zwar vorteilhaft als ein Induktionskochfeld, ausgebildet. Das Gargerät 34a ist insbesondere speziell für das Garsystem 10a ausgebildet und/oder vorgesehen.
Das Garsystem 10a weist insbesondere eine Aufstellplatte 36a auf. In einem montierten Zustand bildet die Aufstellplatte 36a insbesondere eine Sichtfläche aus, welche in einem montierten Zustand insbesondere einem Bediener zugewandt angeordnet ist. Die
Aufstell platte 36a ist insbesondere zu einem Aufstellen von Gargeschirr 20a zum Zweck einer Beheizung des Gargeschirrs 20a vorgesehen. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel ist die Aufstellplatte 36a insbesondere als eine Kochfeld platte ausgebildet.
Das Garsystem 10a weist insbesondere das Gargeschirr 20a auf. Das Gargeschirr 20a ist insbesondere zu einem Aufstellen auf der Aufstellplatte 36a zum Zweck einer Beheizung des Gargeschirrs 20a vorgesehen. Das Gargeschirr 20a weist insbesondere einen als Lebensmittelaufnahmeraum des Gargeschirrs 20a ausgebildeten Garraum 14a auf.
Das Garsystem 10a weist insbesondere zumindest eine Heizeinheit 18a auf. Im
vorliegenden Ausführungsbeispiel weist das Garsystem 10a insbesondere eine Vielzahl an Heizeinheiten 18a auf. Von mehrfach vorhandenen Objekten ist in den Figuren jeweils lediglich eines mit einem Bezugszeichen versehen. Alternativ könnte das Garsystem 10a beispielsweise eine kleinere Anzahl an Heizeinheiten 18a aufweisen, wie beispielsweise genau eine Heizeinheit 18a und/oder zumindest zwei, insbesondere zumindest vier, vorteilhaft zumindest acht, besonders vorteilhaft zumindest zwölf und vorzugsweise mehrere Heizeinheiten 18a. Die Heizeinheiten 18a könnten beispielsweise in Form einer Matrix angeordnet sein. Im Folgenden wird lediglich eine der Heizeinheiten 18a beschrieben.
Die Heizeinheit 18a ist in einer Einbaulage insbesondere unterhalb der Aufstellplatte 36a angeordnet. Die Heizeinheit 18a ist insbesondere dazu vorgesehen, zumindest ein auf der Aufstellplatte 36a oberhalb der Heizeinheit 18a aufgestelltes Gargeschirr 20a zu erhitzen. Die Heizeinheit 18a ist insbesondere als Induktionsheizeinheit ausgebildet. Die
Heizeinheit 18a ist insbesondere Teil des Gargeräts 34a. Das Gargerät 34a weist insbesondere die Heizeinheit 18a auf.
Das Garsystem 10a weist insbesondere zumindest eine Bedienerschnittstelle 24a auf. Die Bedienerschnittstelle 24a des Garsystems 10a ist insbesondere Teil des Gargeräts 34a. Das Gargerät 34a weist insbesondere die Bedienerschnittstelle 24a, insbesondere des Garsystems 10a, auf. Die Bedienerschnittstelle 24a ist zu einer Eingabe und/oder Auswahl von Betriebsparametern vorgesehen, wie beispielsweise einer Heizleistung und/oder einer Heizleistungsdichte und/oder einer Heizzone. Die Bedienerschnittstelle 24a ist zu einer Ausgabe eines Werts eines Betriebsparameters an einen Bediener vorgesehen.
Insbesondere weist das Garsystem 10a eine Steuereinheit 12a auf. Die Steuereinheit 12a ist insbesondere Teil des Gargeräts 34a. Insbesondere weist das Gargerät 34a die Steuereinheit 12a auf. In einem Betriebszustand steuert und/oder regelt die Steuereinheit 12a insbesondere eine Gargerätehauptfunktion. Die Steuereinheit 12a ist insbesondere dazu vorgesehen, in Abhängigkeit von mittels der Bedienerschnittstelle 24a eingegebener Betriebsparameter, Aktionen auszuführen und/oder Einstellungen zu verändern. Die Steuereinheit 12a regelt in dem Betriebszustand insbesondere eine Energiezufuhr zu der Heizeinheit 18a.
In dem Betriebszustand regelt die Steuereinheit 12a insbesondere ein sich in dem
Garraum 14a befindliches Medium 16a mittels der Heizeinheit 18a auf eine
Solltemperatur. Insbesondere ist die Steuereinheit 12a dazu vorgesehen, in dem
Betriebszustand das sich in dem, insbesondere als Lebensmittelaufnahmeraum des Gargeschirrs 20a ausgebildeten, Garraum 14a befindliche Medium 16a mittels der Heizeinheit 18a auf die Solltemperatur zu regeln. Die Steuereinheit 12a steuert in dem Betriebszustand insbesondere die Heizeinheit 18a an, welche in Abhängigkeit einer Ansteuerung durch die Steuereinheit 12a insbesondere das Gargeschirr 20a und damit insbesondere das sich in dem Garraum 14a des Gargeschirrs 20a befindliche Medium 16a beheizt.
Bei dem Medium 16a handelt es sich insbesondere um ein Fluid und/oder Feststoff-Fluid- Gemisch. Beispielsweise könnte es sich bei dem Medium 16a um ein Gas-Flüssigkeits- Gemisch handeln. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel handelt es sich bei dem Medium 16a insbesondere um eine Flüssigkeit und vorteilhaft um Wasser. Insbesondere handelt es sich bei dem Medium 16a, insbesondere im Anschluss an eine Aufheizphase und/oder im Anschluss an eine Zugabe zumindest eines zuzubereitenden Lebensmittels, um ein Feststoff-Flüssigkeits-Gemisch. Das zuzubereitende Lebensmittel könnte beispielsweise kohlenhydratreich sein und insbesondere durch eine erhöhte Schaumbildung
charakterisiert sein. Beispielsweise könnte es sich bei dem zuzubereitenden Lebensmittel um Hülsenfrüchte und/oder Nudeln und/oder Reis handeln.
Bei der Regelung berücksichtigt die Steuereinheit 12a insbesondere eine aktuelle
Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums 14a und damit insbesondere außerhalb des Gargeschirrs 20a. Insbesondere weist die aktuelle
Umgebungsbedingung einen aktuellen Atmosphärendruck auf. Die aktuelle
Umgebungsbedingung weist insbesondere eine aktuelle Wetterlage auf. Insbesondere weist die aktuelle Umgebungsbedingung eine aktuelle Höhenlage des Garraums 14a und damit insbesondere des Gargeschirrs 20a und/oder des Mediums 16a auf, und zwar insbesondere relativ zu dem Meeresspiegel.
Zusätzlich zu der aktuellen Umgebungsbedingung berücksichtigt die Steuereinheit 12a bei der Regelung insbesondere zumindest einen Druck innerhalb des Garraums 14a und damit insbesondere innerhalb des Gargeschirrs 20a. Die Steuereinheit 12a berücksichtigt bei der Regelung insbesondere eine Art des Garens des Mediums 14a und/oder einen Typ des Garraums 14a und/oder einen Typ des den Garraum 14a teilweise begrenzenden und/oder definierenden Gargeschirrs 20a.
In dem Betriebszustand ermittelt die Steuereinheit 12a insbesondere aus der aktuellen Umgebungsbedingung eine aktuelle Siedetemperatur des Mediums 16a. Insbesondere ermittelt die Steuereinheit 12a in dem Betriebszustand die aktuelle Siedetemperatur des Mediums 16a anhand zumindest einer Zuordnung der aktuellen Siedetemperatur des Mediums 16a zu der aktuellen Umgebungsbedingung.
Die Steuereinheit 12a weist insbesondere eine Speichereinheit 38a auf. In der
Speichereinheit 38a ist insbesondere eine Vielzahl an verschiedenen
Umgebungsbedingungen jeweils zumindest eine Siedetemperatur des Mediums 16a zugeordnet. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel ist die Zuordnung von
Umgebungsbedingung und Siedetemperatur in tabellarischer Form in der Speichereinheit 38a gespeichert.
Nachfolgende Tabelle stellt insbesondere einen Ausschnitt der in der Speichereinheit 38a gespeicherten Zuordnung von Umgebungsbedingung und Siedetemperatur in
tabellarischer Form dar. Insbesondere ist in der Tabelle eine Höhenlage des Garraums 14a (vgl. Spalte 1 ) und insbesondere ein Atmosphärendruck (vgl. Spalte 2) berücksichtigt. Zusätzlich zu der Umgebungsbedingung ist in der Tabelle insbesondere einen Druck innerhalb des Garraums 14a berücksichtigt (vgl. Spalten 3 bis 5).
Figure imgf000018_0001
Figure imgf000019_0001
Bei dem in der Tabelle berücksichtigten Fall 01 des Drucks innerhalb des Garraums 14a handelt es sich insbesondere um ein Garen und/oder Kochen unter Atmosphärendruck und/oder unter Abwesenheit zumindest eines Deckels. Insbesondere handelt es sich bei dem in der Tabelle berücksichtigten Fall 02 des Drucks innerhalb des Garraums 14a um ein Garen und/oder Kochen unter einem leicht erhöhten Garraumdruck, wie
beispielsweise unter einem erhöhten Druck von wenigstens im Wesentlichen 50 kPa. Insbesondere handelt es sich bei dem in der Tabelle berücksichtigten Fall 03 des Drucks innerhalb des Garraums 14a um ein Garen und/oder Kochen unter einem mäßig erhöhten Garraumdruck, wie beispielsweise unter einem erhöhten Druck von wenigstens im Wesentlichen 70 kPa.
In der Tabelle ist insbesondere die Höhenlage des Garraums 14a in Metern,
beispielsweise relativ zu zumindest einem Referenzpotential, und vorteilhaft über dem Meeresspiegel angegeben. Insbesondere ist in der Tabelle der Atmosphärendruck in kPa angegeben. In den Spalten, in welcher der Druck innerhalb des Garraums 14a berücksichtigt ist, ist eine der entsprechenden Umgebungsbedingung zugeordnete Siedetemperatur des Mediums 16a in Grad Celsius angegeben.
Im vorliegenden Ausführungsbeispiel ist die Zuordnung von Umgebungsbedingung und Siedetemperatur, zusätzlich zu der tabellarischen Form, als mathematische Funktion in der Speichereinheit 38a gespeichert (vgl. Figur 5). Figur 5 zeigt insbesondere ein Diagramm, in welchem insbesondere eine Siedetemperatur des Mediums 16a über einem Atmosphärendruck aufgetragen ist. Auf einer Ordinatenachse 44a ist insbesondere eine Siedetemperatur des Mediums 16a aufgetragen. Auf einer Abszissenachse 46a ist insbesondere ein Atmosphärendruck aufgetragen.
Insbesondere ist der in der Tabelle berücksichtigte Fall 01 des Drucks innerhalb des Garraums 14a mittels eines durchgezogen dargestellten Verlaufs 48a dargestellt.
Insbesondere ist der in der Tabelle berücksichtigte Fall 02 des Drucks innerhalb des Garraums 14a mittels eines strichpunktiert dargestellten Verlaufs 50a dargestellt.
Insbesondere ist der in der Tabelle berücksichtigte Fall 03 des Drucks innerhalb des Garraums 14a mittels eines gestrichelt dargestellten Verlaufs 52a dargestellt.
In dem Betriebszustand ermittelt die Steuereinheit 12a die aktuelle Siedetemperatur des Mediums 16a insbesondere automatisch vor einem Start einer Beheizung des Mediums 16a. Beispielsweise könnte die Steuereinheit 12a, insbesondere zusätzlich zu einer Ermittlung vor einem Start einer Beheizung des Mediums 16a, die aktuelle
Siedetemperatur des Mediums 16a automatisch in regelmäßigen zeitlichen Abständen, insbesondere während einer Beheizung des Mediums 16a und/oder im Anschluss an einen Start einer Beheizung des Mediums 16a, ermitteln.
Insbesondere ermittelt die Steuereinheit 12a in dem Betriebszustand die aktuelle
Siedetemperatur des Mediums 16a automatisch in zumindest einem, insbesondere automatischen, Garprozess, und zwar insbesondere im Anschluss an eine Bedieneingabe durch die Bedienerschnittstelle 24a, mittels welcher ein Bediener den Garprozess auswählt.
Die Steuereinheit 12a könnte in dem Betriebszustand die Solltemperatur beispielsweise auf einen Wert von wenigstens im Wesentlichen und vorteilhaft genau 100 % der aktuellen Siedetemperatur des Mediums 16a einstellen. Insbesondere stellt die
Steuereinheit 12a in dem Betriebszustand die Solltemperatur auf einen Wert von wenigstens im Wesentlichen und vorteilhaft genau 99,5 % der aktuellen Siedetemperatur des Mediums 16a ein, und zwar insbesondere um eine energiesparende und/oder umweltfreundliche Garung des Mediums 16a und/oder des zuzubereitenden
Lebensmittels zu erreichen.
Insbesondere zu einer Erfassung zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße weist das Garsystem 10a insbesondere eine Erfassungseinheit 22a auf. Die Erfassungseinheit 22a ist zu einer Erfassung zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße vorgesehen. Insbesondere erfasst die Erfassungseinheit 22a in dem Betriebszustand zumindest eine die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierende Kenngröße.
Insbesondere weist die Erfassungseinheit 22a im vorliegenden Ausführungsbeispiel die Bedienerschnittstelle 24a auf. Die Bedienerschnittstelle 24a ist insbesondere Teil der Erfassungseinheit 22a. Insbesondere ist die Bedienerschnittstelle 24a zu einer
Bedieneingabe zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße vorgesehen.
Im vorliegenden Ausführungsbeispiel weist die Erfassungseinheit 22a insbesondere eine Sensoreinheit 26a auf. Die Sensoreinheit 26a ist insbesondere Teil der Erfassungseinheit 22a. Insbesondere ist die Sensoreinheit 26a zu einer Detektion zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße vorgesehen.
Die Sensoreinheit 26a ist insbesondere wenigstens teilweise in dem Gargerät 34a integriert. Zumindest ein Teil der Sensoreinheit 26a ist Teil des Gargeräts 34a.
Insbesondere ist der Teil der Sensoreinheit 26a, welcher insbesondere Teil des Gargeräts 34a ist, zumindest zu einer Detektion einer aktuellen Höhenlage des Garraums 14a und/oder einer aktuellen Wetterlage und/oder eines aktuellen Atmosphärendrucks vorgesehen. Beispielsweise könnte die Sensoreinheit 26a zumindest ein Barometer aufweisen, welcher insbesondere in dem Gargerät 34a integriert sein könnte.
Das Garsystem 10a weist insbesondere zumindest ein Kontaktmodul 40a auf. Das Kontaktmodul 40a ist insbesondere zu einer, insbesondere werkzeuglos lösbaren, Anordnung an dem Gargeschirr 20a vorgesehen. Die Sensoreinheit 26a ist insbesondere wenigstens teilweise in dem Kontaktmodul 40a integriert. Zumindest ein Teil der
Sensoreinheit 26a ist Teil des Kontaktmoduls 40a. Insbesondere ist der Teil der
Sensoreinheit 26a, welcher insbesondere Teil des Kontaktmoduls 40a ist, zumindest zu einer Detektion einer aktuellen Höhenlage des Garraums 14a und/oder einer aktuellen Wetterlage und/oder eines aktuellen Atmosphärendrucks vorgesehen. Beispielsweise könnte die Sensoreinheit 26a zumindest ein Barometer aufweisen, welcher insbesondere in dem Kontaktmodul 40a integriert sein könnte. Insbesondere weist das Garsystem 10a zumindest eine Temperatursensoreinheit 42a auf. Die Temperatursensoreinheit 42a ist insbesondere zu einer Detektion einer Temperatur des Mediums 14a vorgesehen. Die Temperatursensoreinheit 42a ist insbesondere wenigstens zu einem Großteil und vorteilhaft vollständig in dem Kontaktmodul 40a integriert. In dem Betriebszustand detektiert die Temperatursensoreinheit 42a
insbesondere eine aktuelle Temperatur des Mediums 14a. Insbesondere regelt die Steuereinheit 12a in dem Betriebszustand das Medium 14a unter Berücksichtigung der aktuellen Temperatur des Mediums 14a auf die Solltemperatur.
Im vorliegenden Ausführungsbeispiel weist die Erfassungseinheit 22a insbesondere eine Kommunikationseinheit 28a auf. Die Kommunikationseinheit 28a ist insbesondere Teil der Erfassungseinheit 22a. Insbesondere ist die Kommunikationseinheit 28a zu einer, insbesondere drahtlosen, Kommunikation mit zumindest einer externen Einheit 30a zum Zweck einer Übermittlung zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße vorgesehen.
Das Garsystem 10a weist insbesondere die externe Einheit 30a auf. Bei der externen Einheit 30a könnte es sich beispielsweise um ein Mobilgerät und/oder um eine
Recheneinheit, wie beispielsweise um einen Computer, und/oder um eine Wetterstation handeln. Die externe Einheit 30a ist zu einer, insbesondere drahtlosen, Kommunikation mit der Steuereinheit 12a vorgesehen.
Insbesondere ist die Kommunikationseinheit 28a zu einer, insbesondere drahtlosen, Kommunikation mit zumindest einem Netzwerk 32a zum Zweck einer Übermittlung zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise
charakterisierenden Kenngröße vorgesehen. Das Netzwerk 32a könnte beispielsweise ein lokales und/oder regionales und/oder internationales Netzwerk aufweisen, wie
beispielsweise das Internet und/oder zumindest ein Haushaltsnetzwerk.
In einem Verfahren zu einem Betrieb des Garsystems 10a wird in dem Betriebszustand insbesondere das sich in dem, insbesondere als Lebensmittelaufnahmeraum des
Gargeschirrs 20a ausgebildeten, Garraum 14a befindliche Medium 16a mittels der Heizeinheit 18a auf die Solltemperatur geregelt. Bei der Regelung wird insbesondere zumindest eine aktuelle Umgebungsbedingung in dem Bereich außerhalb des Garraums 14a berücksichtigt. Insbesondere wird in dem Verfahren in einem, insbesondere ersten, Verfahrensschritt 54a, insbesondere durch einen Bediener und vorteilhaft mittels einer Bedieneingabe über die Bedienerschnittstelle 24a, ein Garprozess, insbesondere aus einem Katalog an Garprozessen, ausgewählt (vgl. Figuren 1 und 6). Der insbesondere ausgewählte
Garprozess weist insbesondere zumindest einen Prozessschritt eines Kochens und/oder Siedens des Mediums 16a auf.
Insbesondere wird in einem, insbesondere zweiten, Verfahrensschritt 56a in dem
Verfahren, insbesondere durch einen Bediener und vorteilhaft mittels Bedieneingabe über die Bedienerschnittstelle 24a, eine Art des Garens des Mediums 16a, insbesondere aus einem Katalog an Arten des Garens des Mediums 16a, ausgewählt (vgl. Figuren 2 und 6).
Beispielsweise könnte als Art des Garens des Mediums 16a insbesondere ein Garen des Mediums 16a unter hohem Garraumdruck, welches insbesondere dem in der Tabelle berücksichtigen Fall 03 des Garens des Mediums 16a entsprechen könnte, und/oder unter geringem Garraumdruck ausgewählt werden, welches insbesondere dem in der Tabelle berücksichtigen Fall 02 des Garens des Mediums 16a entsprechen könnte. Im vorliegenden Ausführungsbeispiel wird insbesondere als Art des Garens des Mediums 16a ein Garen des Mediums 16a unter Atmosphärendruck ausgewählt, welches insbesondere dem in der Tabelle berücksichtigen Fall 01 des Garens des Mediums 16a entspricht.
Insbesondere wird in dem Verfahren in einem, insbesondere dritten, Verfahrensschritt 58a, insbesondere durch die Steuereinheit 12a aus der aktuellen Umgebungsbedingung die aktuelle Siedetemperatur des Mediums 16a ermittelt (vgl. Figuren 3 und 6).
Insbesondere steuert die Steuereinheit 12a in dem Betriebszustand die Erfassungseinheit 22a an, welche insbesondere in Abhängigkeit einer Ansteuerung durch die Steuereinheit 12a in dem Betriebszustand die aktuelle Umgebungsbedingung erfasst. Insbesondere ermittelt die Steuereinheit 12a in dem Betriebszustand in Abhängigkeit von der aktuellen Umgebungsbedingung die aktuelle Siedetemperatur des Mediums 16a. In dem
Betriebszustand stellt die Steuereinheit 12a insbesondere die Solltemperatur auf einen Wert von wenigstens im Wesentlichen 99,5 % der aktuellen Siedetemperatur des
Mediums 16a ein.
Insbesondere wird in einem, insbesondere vierten, Verfahrensschritt 60a in dem
Verfahren, insbesondere durch die Steuereinheit 12a, in dem Betriebszustand das sich in dem, insbesondere als Lebensmittelaufnahmeraum des Gargeschirrs 20a ausgebildeten, Garraum 14a befindliche Medium 16a mittels der Heizeinheit 18a auf die Solltemperatur geregelt (vgl. Figuren 4 und 6).
Bezugszeichen
10 Garsystem
12 Steuereinheit
14 Garraum
16 Medium
18 Heizeinheit
20 Gargeschirr
22 Erfassungseinheit 24 Bedienerschnittelle 26 Sensoreinheit
28 Kommunikationseinheit 30 Externe Einheit
32 Netzwerk
34 Gargerät
36 Aufstellplatte
38 Speichereinheit
40 Kontaktmodul
42 Temperatursensoreinheit 44 Ordinatenachse
46 Abszissenachse
48 Verlauf
50 Verlauf
52 Verlauf
54 Erster Verfahrensschritt 56 Zweiter Verfahrensschritt 58 Dritter Verfahrensschritt
60 Vierter Verfahrensschritt

Claims

Ansprüche
1. Garsystem, insbesondere Kochsystem, mit zumindest einer Steuereinheit (12a), welche dazu vorgesehen ist, in wenigstens einem Betriebszustand zumindest ein sich in wenigstens einem Garraum (14a) befindliches Medium (16a) mittels zumindest einer Heizeinheit (18a) auf zumindest eine Solltemperatur zu regeln, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinheit (12a) bei der Regelung zumindest eine aktuelle Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums (14a) berücksichtigt.
2. Garsystem nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinheit (12a) dazu vorgesehen ist, in dem Betriebszustand zumindest ein sich in dem als
Lebensmittelaufnahmeraum zumindest eines Gargeschirrs (20a) ausgebildeten Garraum (14a) befindliches Medium (16a) mittels der Heizeinheit (18a) auf die Solltemperatur zu regeln.
3. Garsystem nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die
Steuereinheit (12a) in dem Betriebszustand aus der aktuellen
Umgebungsbedingung zumindest eine aktuelle Siedetemperatur des Mediums (16a) ermittelt.
4. Garsystem nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Steuereinheit (12a) in dem Betriebszustand die Solltemperatur auf einen Wert von maximal 99,9 % der aktuellen Siedetemperatur des Mediums (16a) einstellt.
5. Garsystem nach Anspruch 3 oder 4, dadurch gekennzeichnet, dass die
Steuereinheit (12a) in dem Betriebszustand die aktuelle Siedetemperatur des Mediums (16a) automatisch vor einem Start einer Beheizung des Mediums (16a) ermittelt.
6. Garsystem nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass die aktuelle Umgebungsbedingung zumindest einen aktuellen Atmosphärendruck aufweist.
7. Garsystem nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die aktuelle Umgebungsbedingung zumindest eine aktuelle Wetterlage aufweist.
8. Garsystem nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass die aktuelle Umgebungsbedingung zumindest eine aktuelle Höhenlage des Garraums (14a) aufweist.
9. Garsystem nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, dass die Steuereinheit (12a) bei der Regelung zusätzlich zumindest einen Druck innerhalb des Garraums (14a) berücksichtigt.
10. Garsystem nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch zumindest eine Erfassungseinheit (22a), welche zu einer Erfassung zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise
charakterisierenden Kenngröße vorgesehen ist.
1 1. Garsystem nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass die
Erfassungseinheit (22a) zumindest eine Bedienerschnittstelle (24a) zu einer Bedieneingabe zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße aufweist.
12. Garsystem nach Anspruch 10 oder 1 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Erfassungseinheit (22a) zumindest eine Sensoreinheit (26a) zu einer Detektion zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße aufweist.
13. Garsystem nach einem der Ansprüche 10 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Erfassungseinheit (22a) zumindest eine Kommunikationseinheit (28a) zu einer Kommunikation mit zumindest einer externen Einheit (30a) und/oder mit zumindest einem Netzwerk (32a) zum Zweck einer Übermittlung zumindest einer die aktuelle Umgebungsbedingung wenigstens teilweise charakterisierenden Kenngröße aufweist.
14. Garsystem nach einem der vorhergehenden Ansprüche, gekennzeichnet durch zumindest ein Gargerät (34a), welches die Steuereinheit (12a) aufweist.
15. Verfahren zu einem Betrieb eines Garsystems (10a), insbesondere nach einem der vorhergehenden Ansprüche, bei welchem in wenigstens einem
Betriebszustand zumindest ein sich in wenigstens einem Garraum (14a) befindliches Medium (16a) mittels zumindest einer Heizeinheit (18a) auf zumindest eine Solltemperatur geregelt wird, dadurch gekennzeichnet, dass bei der Regelung zumindest eine aktuelle Umgebungsbedingung in einem Bereich außerhalb des Garraums (14a) berücksichtigt wird.
PCT/EP2019/080090 2018-11-06 2019-11-04 Garsystem WO2020094564A1 (de)

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