WO2019107619A1 - 황 칠 추출액을 첨가한 젤리 제조 방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 황칠 추출액을 첨가한 젤리 제조 방법에 관한 것으로서 황치 추출액 제조 단계, 황칠 추출액을 첨가한 젤리 제조 단계의 제조방법을 제공한다. 본 발명의 젤리 제조방법은 발명의 황칠 젤리 제조방법은 황칠 추출물과 한천을 주원료로 사용함으로써, 황칠의 기능성 성분을 통하여 건강 기능성을 나타내어 소비자들에게 제품을 구매하는 경향을 보임으로 유용하게 이용될 수 있다.

Description

황 칠 추출액을 첨가한 젤리 제조 방법

본 발명은 황 칠 추출액을 첨가한 젤리 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 천연 재료인 황 칠 추출액을 첨가한 젤리 제조방법에 관한 것이다.

나무 인삼이라는 학명을 갖고 있기도 한 황칠나무는 전 세계에서 딱 한곳, 그것도 한국에서만 자라나며 난대림이 펼쳐진 해남 완도 등 서남해안에서 생산되는 나무입니다만, 워낙 구하기가 힘들고 그 채취나 정제법이 까다로워 100년 전부터는 거의 자취를 감추었다.

황 칠은 혈액 내 몸에 나쁜 콜레스테롤은 감소시키는 반면, 몸에 좋은 콜레스테롤은 증가시키는 등 피를 맑게 하여 혈류ㆍ혈압ㆍ동맥ㆍ생리에 이상이 있는 분에게 도움이 된다.

간은 해독, 영양소의 대사, 저장 등의 작용을 하는, 생명 유지에 불가결한 장기이다. 황 칠은 간 기능을 개선하여 숙취 해소, 피로 회복, 각종 해독작용, 무기력하고 의욕이 없을 때 도움이 된다.

호흡으로 들여 마신 산소 중 일부분은 활성산소라고 하는 유독 물질로 전환되어 면역체계를 파괴하고 노화 및 각종 질병의 원인이 됩니다. 황 칠은 항산화 작용이 있어 노화 방지, 피부 미백, 주름 방지, 각종 질병의 예방에 도움이 된다.

황 칠은 뼈와 치아의 재생을 촉진해 충치ㆍ치주질환ㆍ골다공증ㆍ관절염의 도움이 되고, 조골세포(뼈를 만드는 세포) 증식을 도와 어린이 성장을 촉진한다.

면역은 침입한 유해물질로부터 신체를 보호하는 방어작용입니다. 황 칠은 면역세포 생육을 촉진해 각종 질병을 야기하는 원인에 대한 조기 면역체계 및 생체방어체계를 강화하는 데 도움이 된다.

천연신경안정제 황 칠은 신경세포의 생육을 증강시켜 우울증, 스트레스, 짜증, 불면증의 도움이 된다.

황 칠은 말라리아균, 병원균 또는 식품의 부패에 관여하는 균들에 항미생물 활성이 있습니다. 황칠나무는 병충해와 공해에 강하다는 게 연구자의 관찰입니다. 다른 벌레들은 얼씬거리지 않는데 재미있게도 장수하늘소만은 접근을 한다고 합니다. 또한 간암ㆍ폐암ㆍ위암ㆍ유방암ㆍ백혈병 세포의 증식 억제 효과가 있다고 합니다.

이러한 우수한 기능성을 가진 황 칠을 이용하여 성장하는 어린이들을 위한 젤리 개발을 하고자 한다.

본 발명의 목적은 황 칠 농축액을 첨가한 젤리 제조방법을 제공하는 것이다.

상기의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 황 칠 추출액 제조 단계: 황 칠 농축액을 첨가한 젤리 제조하는 단계의 제조방법을 제공한다.

본 발명의 황 칠 젤리 제조방법은 황 칠 추출액을 주원료로 사용함으로써, 기능성이 높은 생산물의 소비활성화를 위한 황 칠을 젤리라는 가공식품으로 가공하고, 황 칠을 기능성 성분을 통하여 건강 기능성을 나타내어 소비자들에게 제품을 구매하는 경향을 보임으로 유용하게 이용될 수 있다.

이하, 본 발명을 상세히 설명 한다.

본 발명은 황칠 농축액 제조 단계, 황칠 농축액을 첨가한 젤리 제조 단계의 제조방법을 포함한다.

상기 단계 1)의 황칠 농축액 제조하는 단계는 1) 원료 선택 및 2) 황칠 제조 공정 단계를 포함한다.

상기 단계 1)의 원료는 간 기능개선, 혈행 개선, 뼈 치아 재생, 항균 작용, 항산화 작용 및 노화예방, 신경 안정 효과, 항암 효과 등이 있어 황칠 농축액을 이용하여 사용 하였다.

상기 단계 2)는 상기 단계 1)에서 선택된 원료를 수세한 후 세절, 농축기를 이용하여 110℃, 2기압에서 1시간동안 추출하였고 추출 한 후에 미세한 망사로 여과 하여 냉장 보관 하였다.

상기 단계 2)의 황칠 추출액을 첨가한 젤리 제조 단계는 1) 추출 단계, 2) 적정 황칠 추출액 첨가량 결정하는 단계로 수행될 수 있다.

상기 단계 1)의 추출 단계는 110℃, 2기압 1시간동안 진행하여 추출된 것을 사용하였다.

상기 단계 2) 적정 황칠 추출액 첨가량 결정하는 단계는, 제조 원가 절감으로 소비자들의 수요 증진을 위해 젤리 전체 배합비의 황칠 추출액 첨가량을 1, 2, 3, 4, 5% 중량부로 하였고, 온도는 90~100에서 주원료를 첨가 후 70~75℃에서 부원료를 첨가한 뒤 교반을 5분 동안 한다. 냉장온도에서 3시간동안 저장함. 실험 결과 3%의 적정 첨가량을 결정한다.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.

본 발명은 황 칠 농축액 제조 단계, 황 칠 추출액을 첨가한 젤리 제조 단계의 제조방법을 포함한다.

단계 1) 황 칠 추출액 제조하는 단계는 1) 원료 선택 및 2) 제조 공정 단계를 포함한다.

상기 단계 1) 원료는 간 기능개선, 혈행 개선, 뼈 치아 재생, 항균 작용, 항산화 작용 및 노화예방, 신경 안정 효과, 항암 효과 등이 있어 황 칠 추출액을 이용하여 사용하였다.

상기 단계 2) 는 상기 단계 1) 에서 선택된 원료를 수세한 후 세절, 농축기를 이용하여 110℃, 2기압에서 1시간 동안 추출하였고 추출한 후에 미세한 망사로 여과하여 냉장 보관 하였다.

상기 단계 2) 황 칠 추출액을 첨가한 젤리 제조 단계는 1) 추출 단계, 2) 적정 황 칠 추출액 첨가량 결정하는 단계로 수행될 수 있다.

추출 단계는 110℃, 2기압 1시간 동안 진행하여 추출된 것을 사용하였다.

적정 황 칠 추출액 첨가량 결정하는 단계는, 제조 원가 절감으로 소비자들의 수요 증진을 위해 젤리 전체 배합비의 황 칠 추출액 첨가량을 1, 2, 3, 4, 5% 중량 부로 하였고, 온도는 90~100에서 주원료를 첨가 후 70~75℃에서 부원료를 첨가한 뒤 교반을 5분 동안 한다. 냉장온도에서 3시간 동안 저장함. 실험 결과 3%의 적정 첨가량을 결정한다.

이하, 본 발명을 실시 예에 의하여 상세히 설명한다.

단, 실시 예는 본 발명의 이해를 돕기 위한 것일 뿐, 본 발명이 실시 예에 의하여 한정되는 것은 아니다.

( 실시예 1)

상기 실시 예 표 1은 황 칠 추출액 함량을 1, 2, 3, 4, 5% 중량 부로 하였고, 온도는 90~100에서 주원료를 첨가 후 5분 교반, 70~75℃에서 부원료를 첨가한 뒤 5분 교반 후 냉장 3시간 후 맛, 냄새와 색깔 평가를 하였다.

황 칠 추출액 첨가량(%)	맛( % )	냄새( % )	색깔( % )
1	7.2	8.3	7.5
2	21.2	10.6	10.4
3	43.7	43.1	46.7
4	20.8	28.2	22.0
5	7.1	9.8	13.4

Claims (2)

1. 황 칠 추출액 원료선택 단계;

   10년 이상 된 원료를 선택, 수세 한 후 상온에서 3일간 숙성하여 숙성이 완료된 원료를 선택함을 특징으로 하는 황 칠 젤리 제조방법
2. 황 칠 추출액을 첨가한 젤리 제조 단계는 70~100℃의 온도에서 농축하는 단계; 1~5%중량부 황 칠 추출액 첨가량 결정하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 황 칠 추출액을 첨가한 젤리 제조방법

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