WO2019011014A1 - 一种带馅食物加工装置 - Google Patents

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Definitions

  • Figure 4 is a front elevational view of the vertical auger 8 of the part.

Abstract

一种带馅食物加工装置，包括外壳（1）、皮料绞龙（5）、竖直绞龙（8）、左压边架（9）、右压边架（10）。上述5个零件组成了三个机构：由外壳和皮料绞龙之间的配合组成皮料挤压成形机构；由皮料绞龙的内腔和竖直绞龙之间的配合组成馅料承载注入机构；由左压边架和右压边架之间的配合组成压边和截断机构。皮料挤压成形机构通过成形隙（19）制作出的是连续的管状皮料。馅料承载注入机构负责将馅料向管状皮料内加注。压边和截断机构负责封口和切割。将皮料挤压成形机构和馅料承载注入机构融为一体的关键是锥形结构。外壳、皮料绞龙的外轮廓和皮料绞龙的内腔都是锥形的。

Description

一种带馅食物加工装置 技术领域
本申请涉及食品加工领域，特别涉及一种带馅食品的加工方法和装置
背景技术
饺子机迟迟未能出现家用型的原因主要是机件复杂体积庞大。造成其复杂和庞大的原因是要求机制饺子外形与手工饺子外形完全一致。
为了满足上述要求，饺子皮的制作装置和饺子馅的承载装置是分离的。
发明内容
本申请的目的是不拘泥于手工饺子的外形，充分利用机械部件容易实现的旋转运动，将皮料挤压和成形机构与馅料的承载和注入机构融为一体，以达到简化机构缩小体积的目的。
本申请的的技术方案是这样实现的：一种带馅食物加工装置，包括外壳①；皮料绞龙⑤；竖直绞龙⑧；左压边架⑨；右压边架⑩。
外壳①是中空的，呈上大下小的园锥形，其上端是开口的，其下端有一径向收拢，在这一径向收拢的中间有一向下的环形突起④。外壳①的外表面连接着两个水平的压边架链接轴③，这两个链接轴的轴线是重合的并且垂直地与外壳①的中轴线相交。
皮料绞龙⑤是中空的，呈上大下小的圆锥形，其上端是开口的，其绞龙的外轮廓的锥度与外壳①的锥度相适应。其下端在绞龙结束后连接着竖直圆管⑥。皮料绞龙⑤的内部空间就是馅料承载空间⑦。
左压边架⑨和右压边架⑩与外壳①上的压边架链接轴③相链接。
装配方式：将外壳①，皮料绞龙⑤和竖直绞龙⑧三个零件的轴线重合并且将它们的底端对齐。将左右压边架⑨⑩安装在压边架链接轴③上。
配合：从功能上说上述5个零件组成了三个机构：由外壳①和皮料绞龙⑤之间的配合组成皮料挤压成形机构。由皮料绞龙⑤的内腔和竖直绞龙⑧之间的配合组成馅料承载注入机构。由左压边架⑨和右压边架⑩之间的配合组成压边和截断机构。
由外壳①和皮料绞龙⑤之间的配合组成皮料挤压成形机构。两者之间的关系是：外壳①下端的环形突起④的内径比皮料绞龙⑤的竖直圆管⑥的外径大，这样就形成了成形隙
Figure PCTCN2018081738-appb-000001
成形隙
Figure PCTCN2018081738-appb-000002
的大小决定了食物外皮的厚薄。外壳①和皮料绞龙⑤之间的空间是皮料挤压空间
Figure PCTCN2018081738-appb-000003
皮料被放置在这一空间中，当外壳①固定不动而皮料绞龙⑤转动的时候，皮料会被向下挤压，迫使皮料从成形隙
Figure PCTCN2018081738-appb-000004
挤出，这样就形成一连续的中空的管状皮料。
由皮料绞龙⑤的内腔和竖直绞龙⑧之间的配合组成馅料承载注入机构。两者之间 的关系是：皮料绞龙⑤的内腔是馅料承载空间⑦，馅料被放置在馅料承载空间⑦中，当需要注入馅料时转动竖直绞龙⑧使馅料通过竖直圆管⑥的内部向下运动。竖直绞龙⑧转动的数量决定了向皮料中注入馅料的多少。
由左压边架⑨和右压边架⑩之间的配合组成压边和截断机构。两者之间的关系是：左压边架⑨和右压边架⑩绕压边架链接轴③转动。左压边架⑨和右压边架⑩各带有一个压实面
Figure PCTCN2018081738-appb-000005
和
Figure PCTCN2018081738-appb-000006
在压实面的中间位置各带有一个截断棱
Figure PCTCN2018081738-appb-000007
和
Figure PCTCN2018081738-appb-000008
左右截断棱
Figure PCTCN2018081738-appb-000009
和
Figure PCTCN2018081738-appb-000010
是平行的并且是交错的，为使截断动作不干扰压边动作，截断棱的高度应是食物边厚度的二分之一。当需要对管状皮料施压以封口的时候，使两个压边架同时向从成形隙
Figure PCTCN2018081738-appb-000011
挤压出的管状皮料施压，压实带馅食物的上边
Figure PCTCN2018081738-appb-000012
和下一个带馅食物的下边
Figure PCTCN2018081738-appb-000013
在压实两个边的最后从两个边的中间截断。
其中皮料绞龙⑤是一个两用零件，它的外表面是制皮机构的主要部件，它的内腔是承载馅料的器皿。
附图说明
图1是零件外壳①的剖视图，剖切面经过外壳①的轴线和压边架链接轴③的轴线。
图2是零件皮料绞龙⑤的剖视图，，剖切面经过皮料绞龙⑤的轴线。
图3是零件左压边架⑨的轴侧视图。
图4是零件竖直绞龙⑧的正视图。
图5是零件右压边架⑩的轴侧视图。
图6是零件左压边架⑨和右压边架⑩在压边状态下的剖视图，剖切面经过外壳①和皮料绞龙⑤的轴线并垂直于压边架链接轴③的轴线。
图7是使用本申请加工出的带馅食物的外形图。
图8是装配图的部分剖视图的轴侧视图，它仅仅剖开了外壳①和皮料绞龙⑤。剖切面经过外壳①和皮料绞龙⑤的轴线并垂直于压边架链接轴③的轴线。
具体实施方式
首先用左右压边架⑨⑩压实一次没有馅料的管状皮料，以封口一个食物的下边
Figure PCTCN2018081738-appb-000014
转动皮料绞龙⑤得到所需的长度的皮料，注入馅料，然后压边截断。并以先注馅再压边的顺序逐个地完成全部的食物制作。

Claims (7)

  1. 一种带馅食物加工装置，包括外壳，皮料绞龙，竖直绞龙，左压边架，右压边架。由上述零件的配合组成三个机构，分别是皮料挤压成形机构，馅料承载注入机构和压边截断机构，其特征在于：馅料承载注入机构被嵌入于皮料挤压成形机构的内部。
  2. 根据权利要求1所述的皮料绞龙，其特征在于：皮料绞龙是中空的。
  3. 根据权利要求1和权利要求2所述的皮料绞龙，其特征在于：皮料绞龙的内部空间为上大下小的园锥形。
  4. 根据权利要求1所述的外壳，其特征在于：外壳为上大下小的园锥形。
  5. 根据权利要求1所述的皮料绞龙，其特征在于：皮料绞龙的外轮廓为上大下小的园锥形。
  6. 一种带馅食物加工装置制作的食物，其特征在于：将所需长度的管状外皮两端施压封口而形成的带馅食物。
  7. 一种带馅食物加工装置的食物制作方法是，其特征在于：压实一边封口并截断，注入馅料，压实另一边封口并截断。
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