WO2013064347A1 - Steuerungs-, regelungs- und bedienvorrichtung für ein gargerät - Google Patents

Steuerungs-, regelungs- und bedienvorrichtung für ein gargerät Download PDF

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cooking
control
regulation
operating device
cooking appliance
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Peter Barth
Matthias Döppe
Martin Neumayer
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Wmf Württembergische Metallwarenfabrik Ag
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
    • A47J36/32—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices
    • A47J36/321—Time-controlled igniting mechanisms or alarm devices the electronic control being performed over a network, e.g. by means of a handheld device

Definitions

  • the present invention relates to a control, and
  • Operating device for a cooking appliance in particular for a pressure cooker, according to the preamble of claim 1.
  • the invention also relates to a cooking appliance equipped with such a control, regulation and operating device and to a method for operating such a cooking appliance.
  • Cooking speed up to a factor of 4 compared to a non-pressurized cooking.
  • the internal pressure in the machine is released by means of a spring mechanism
  • the present invention is concerned with the problem, for a cooking appliance, in particular for a pressure cooker, an improved control,
  • the present invention is based on the general idea, in one
  • the control, regulation and operating device further has a data storage, are stored in the food-specific Garologie taking into account the RGT rule.
  • About at least one sensor device is the control, regulation and control device capable of at least one, a
  • Garring process affecting parameters, such as, for example, pressure and / or temperature within and / or outside of the cooking appliance to capture.
  • Invention is also at least one microcontroller and / or
  • Cooking process as a function of the set by the user, that is, the individual taste corresponding Gargrades and the
  • Food-specific Garments taking into account the RGT rule.
  • individual food-specific cooking such as. Garden temperature and associated cooking time are deposited
  • these food-specific Garments be adapted by means of the RGT rule to the actual existing temperature conditions.
  • the control or regulation of the actual now takes place
  • Cooking process by the microcontroller and / or microprocessor which in turn is continuously informed about the at least one sensor device on the ruling in the cooking temperature and the pressure prevailing therein.
  • the control, regulation and operating device can be any suitable control, regulation and operating device.
  • Control, regulation and control device for example, communicate wirelessly with the stove.
  • control, regulation and operating device according to the invention is thus an individual taste preferences
  • control, regulation and control device has no influence, neither on the cooking appliance nor on the stove, but only the respective optimal cooking process precalculated and after reaching the predefined cooking time, which is permanently checked, a corresponding Signal, for example, visually or acoustically generated, which indicates the user to remove the cooking appliance from the stove and / or cool.
  • a total of three degrees of cooking can be selected, namely "soft", “medium” or “through”.
  • These three degrees of cooking are exemplary for three predefined cooking levels, which of course also two, four or more cooking stages are conceivable.
  • these can be set in predefined stages or continuously, for example.
  • a selectable numerical value or a rotary knob By means of an analog scale, a selectable numerical value or a rotary knob.
  • the individual degrees of cooking are individually adjustable, customizable and beyond storable. Since each individual has an individual taste and an individual taste sensation, it is advantageous to be able to individually set and adapt the individual degrees of cooking. In order to obtain reproducible cooking results, these now individually adjusted or adapted Gargrade must also be stored, which is possible in the data memory of the control, regulation and control device. By means of these individually adjustable, adaptable and storable cooking degrees, individual taste preferences with regard to the degree of cooking of the food can be optimally taken into account.
  • the control, regulation and operating device has a base station and at least two each on the associated cooking appliance, eg.
  • attachable satellites that communicate wirelessly with the base station, wherein the setting device, the data memory and the microcontroller and / or microprocessor in the base station and the sensor device are arranged on the respective satellite.
  • Embodiment it is possible to individually control or regulate several cooking appliances with only a single base station and to look after.
  • control, regulation and operating device including setting device, data memory, microcontroller and / or microprocessor and sensor device are arranged completely on the cooking appliance.
  • each cooking appliance has its own control, regulation and operating device, which of course may be able to wirelessly with each other
  • Wireless communication between the individual satellites and the associated base station can take place, for example, via W-LAN, BlueTooth, GSM, UMTS, DEC and RFID, the respective abbreviations being explained in the claims.
  • RFID chips have the advantage that they can be powered by radio waves with energy and thus require no own and self-sufficient energy supply.
  • an alternative energy supply for example.
  • PTC elements or solar cells conceivable.
  • a W-Lan transmission of data in local networks and evaluation of the same is in principle conceivable.
  • Base station and each one arranged on the associated cooking device satellite.
  • Control and operating device 1 for a cooking appliance 2 for example.
  • control, regulating and operating device 1 has a data memory 4 in which food-specific cooking dates are stored taking into account the so-called RGT rule (reaction rate-temperature rule).
  • control, regulation and control device 1 comprises at least one Sensor device 5 for detecting at least one, the cooking process influencing parameters, such as. Pressure and / or temperature.
  • the core of the invention is a microcontroller and / or microprocessor 6 for
  • degrees of cooking for example “soft”, “medium” or “through”, can be selected via the adjusting device 3.
  • further degrees of cooking are also selectable, either in predefined stages or steplessly, for example by means of a rotary regulator not described in more detail ,
  • the sensor device 5 may in particular have a temperature sensor, such as, for example, an NTC or a PTC resistor, a pressure sensor and / or a fill level sensor, which determines a fill level in the cooking device 2.
  • a temperature sensor such as, for example, an NTC or a PTC resistor, a pressure sensor and / or a fill level sensor, which determines a fill level in the cooking device 2.
  • the individual degrees of cooking are individually adjustable, customizable and in the
  • Data storage 4 can be stored, which can be created individual user profiles. Different degrees of cooking can be stored for different foods and assigned to a user profile.
  • control, regulation and operating device 1 there are two alternative embodiments of the control, regulation and operating device 1 according to the invention, namely that shown in FIG. 1 and shown alternatively in FIG. 2.
  • this is arranged on the cooking appliance 2 together with the adjusting device 3, data memory 4, microcontroller and / or microprocessor 6 and sensor device 5.
  • the control, regulation and operating device 1 according to FIG. 2 has a base station 7 and at least one on the respectively associated cooking appliance 2 attachable satellite 8.
  • the adjusting device 3, the data memory 4 and the microcontroller and / or microprocessor 6 are arranged in the base station 7, whereas the sensor device 5 at the respective satellite. 8
  • the individual satellites 8 with each other and / or the satellites 8 and the
  • Base station 7 can communicate with one another, for example, via W-LAN, via BlueTooth, via GSM, via UMTS, via DEC or via RFID technology.
  • control, regulation and control device 1 also controls or regulates a heating power of a cooker 9, on which the respective cooking appliance 2 is turned off.
  • control, regulation and operating device 1 With the control, regulation and operating device 1 according to the invention, individual user profiles can be selected and different degrees of degree can be set and are taken into account during the cooking process, as a result of which individual taste preferences can be taken into account.
  • a display 10 of the control regulation and control device 1 can, for example, the determined cooking time and / are shown cooking temperature, the control, regulation and control device 1 is also able to, after the expiry of the determined cooking time corresponding signal, for example, optical or acoustic type output.

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  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

Die Erfindung betrifft eine Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung (1) für ein Gargerät (2), insbesondere einen Schnellkochtopf, mit einer Einstelleinrichtung (3) zum Einstellen von zumindest zwei unterschiedlichen Gargraden, einem Datenspeicher (4), in welchem lebensmittelspezifische Gardaten unter Berücksichtigung der RGT-Regel (Reaktionsgeschwindigkeit-Temperatur-Regel) hinterlegt sind, zumindest einer Sensoreinrichtung (5) zur Erfassung von zumindest einem, einen Garprozess beeinflussenden Parameter, zumindest einem Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor (6) zur Datenverarbeitung und Steuerung/Regelung des Garprozesses in Abhängigkeit des gewünschten Gargrades und den lebensmittelspezifischen Gardaten unter Berücksichtigung der RGT-Regel. Hierdurch kann ein ortsunabhängiges einfaches Kochen mit leicht reproduzierbaren Kochergebnissen erreicht werden.

Description

Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung für ein Gargerät
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Steuerungs-, Regelungs- und
Bedienvorrichtung für ein Gargerät, insbesondere für einen Schnellkochtopf, gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 . Die Erfindung betrifft außerdem ein mit einer derartigen Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung ausgestattetes Gargerät sowie ein Verfahren zum Betreiben eines derartigen Gargerätes.
Durch den in einem Dampf- oder Schnellkochtopf herrschenden Überdruck und der damit einhergehenden höheren Gartemperatur lässt sich die Garzeit entsprechend verkürzen. Aufgrund der so genannten RGT-Regel
(Reaktionsgeschwindigkeit-Temperatur-Regel) erhöht sich die
Kochgeschwindigkeit um bis zu dem Faktor 4 gegenüber einem drucklosen Kochen. Damit der Benutzer Einfluss auf den jeweiligen Kochvorgang nehmen kann, wird ihm mit Hilfe eines Federmechanismus der Innendruck im
Dampfkochtopf angezeigt, wobei die Federn des Federmechanismus
üblicherweise in ihren Eigenschaften sowohl Herstellungstoleranzen als auch Temperaturschwankungen unterliegen und dadurch eine Anzeige relativ ungenau machen. Des Weiteren arbeiten derartige federbelastete Systeme mit Relativ- und nicht mit Absolutdruckwerten so dass für die Druckanzeige bzw. das
Sicherheitsventil die Druckdifferenz, also ein Druckunterschied zwischen Außen- und Innendruck relevant ist. Problematisch wird dieser Umstand insbesondere aufgrund des Einflusses von Wetterlagen oder aufgrund unterschiedlicher Höhenlagen über dem Meeresspiegelniveau bei Verwendung von
druckbeaufschlagten Systemen. Nachteilig bei den bekannten Systemen ist jedoch, dass diese nur die faktischen Temperatur und Druckverhältnisse abbilden, nicht aber individuelle Geschmäcker berücksichtigen können.
Die vorliegende Erfindung beschäftigt sich mit dem Problem, für ein Gargerät, insbesondere für einen Schnellkochtopf, eine verbesserte Steuerungs-,
Regelungs- und Bedienvorrichtung anzugeben, mit welcher sich insbesondere individuelle Geschmackspräferenzen besser berücksichtigen lassen.
Dieses Problem wird erfindungsgemäß durch die Gegenstände der
unabhängigen Ansprüche gelöst. Vorteilhafte Ausführungsformen sind
Gegenstand der abhängigen Ansprüche.
Die vorliegende Erfindung beruht auf dem allgemeinen Gedanken, in eine
Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung für ein Gargerät, insbesondere für einen Schnellkochtopf, eine EinStelleinrichtung zum Einstellen von zumindest zwei unterschiedlichen Gargraden bzw. Garstufen zu integrieren und dadurch individuelle geschmackliche Präferenzen zu berücksichtigen. Die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung weist weiter einen Datenspeicher auf, in dem lebensmittelspezifische Gardaten unter Berücksichtigung der RGT-Regel hinterlegt sind. Über zumindest eine Sensoreinrichtung ist die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung in der Lage, zumindest einen, einen
Garprozess beeinflussenden Parameter, wie bspw. Druck und/oder Temperatur innerhalb und/oder außerhalb des Gargeräts zu erfassen. Kernstück der
Erfindung ist darüber hinaus zumindest ein Mikrokontroller und/oder
Mikroprozessor zur Datenverarbeitung und Steuerung/Regelung des
Garprozesses in Abhängigkeit des vom Benutzer eingestellten, das heißt dem individuellen Geschmack entsprechenden Gargrades und den
lebensmittelspezifischen Gardaten unter Berücksichtigung der RGT-Regel. In dem Datenspeicher sind somit individuelle lebensmittelspezifische Gardaten, wie bspw. Gartemperatur und zugehörige Gardauer hinterlegt, wobei diese lebensmittelspezifische Gardaten mittels der RGT-Regel an die tatsächlich vorhandenen Temperaturverhältnisse angepasst werden. In Abhängigkeit dieser Parameter und zusätzlich in Abhängigkeit des vom Benutzer gewünschten Gargrades, erfolgt nun die Steuerung bzw. Regelung des eigentlichen
Garprozesses durch den Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor , der wiederum über die zumindest eine Sensoreinrichtung fortdauernd über die im Gargerät herrschende Temperatur und den darin herrschenden Druck informiert wird. Zur Steuerung/Regelung des Garprozesses in Abhängigkeit der zuvor erwähnten Parameter kann die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung den
Fortschritt des Garprozesses an einer Anzeigeeinrichtung anzeigen oder aber bspw. Einfluss auf eine Ventileinrichtung am Gargerät und/oder Einfluss auf die Heizleistung bspw. eines Herdes nehmen. Zu diesem Zweck kann die
Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung bspw. drahtlos mit dem Herd kommunizieren. Mit der erfindungsgemäßen Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung ist somit ein individuelle Geschmackspräferenzen
berücksichtigendes und insbesondere reproduzierbares Kochergebnis erzielbar, ohne dass hierfür individuelle und weitreichende Kenntnisse des Benutzers erforderlich wären. Selbstverständlich ist dabei auch denkbar, dass die erfindungsgemäße Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung keinerlei Einfluss, weder auf das Gargerät noch auf den Herd nimmt, sondern lediglich den jeweiligen optimalen Garprozess vorausberechnet und nach Erreichen der vordefinierten Gardauer, die permanent überprüft wird, ein entsprechendes Signal, bspw. optisch oder akustisch, erzeugt, welches dem Benutzer anzeigt, das Gargerät vom Herd zu nehmen und/oder abzukühlen.
Bei einer vorteilhaften Weiterbildung der erfindungsgemäßen Lösung sind insgesamt drei Gargrade auswählbar, nämlich„weich",„medium" oder„durch". Diese drei Gargrade stehen dabei exemplarisch für drei vordefinierte Garstufen, wobei selbstverständlich auch zwei, vier oder mehr Garstufen vorstellbar sind. Insbesondere bei mehreren auswählbaren Gargraden ist denkbar, dass diese in vordefinierten Stufen oder aber stufenlos, bspw. mittels einer analogen Skala, eines auswählbaren Zahlenwertes oder eines Drehreglers eingestellt werden können.
Zweckmäßig sind die einzelnen Gargrade individuell einstellbar, anpassbar und darüber hinaus speicherbar. Da jedes Individuum einen individuellen Geschmack und ein individuelles Geschmacksempfinden besitzt, ist es vorteilhaft, die einzelnen Gargrade auch individuell einstellen und anpassen zu können. Um dabei reproduzierbare Kochergebnisse zu erhalten, müssen diese nun individuell eingestellten bzw. angepassten Gargrade auch abspeicherbar sein, was im Datenspeicher der Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung ermöglicht wird. Mittels dieser individuell einstell-, anpass- und speicherbarer Gargrade lassen sich individuelle Geschmackspräferenzen hinsichtlich des Gargrades der Lebensmittel optimal berücksichtigen.
Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der erfindungsgemäßen Lösung sind unterschiedliche Benutzerprofile mit unterschiedlichen, insbesondere individuell ausgewählten, Gardaten vorgesehen. Derartige unterschiedliche Benutzerprofile lassen sich über die individuell einstellbaren, anpassbaren und abspeicherbaren Gargrade erzeugen, sodass mit der Steuerungs-, Regelungsund Bedienvorrichtung unterschiedlichste Personen jeweils optimal an ihre Geschmackspräferenz angepasste Kochergebnisse erzielen können. Denkbar ist hierbei, dass für unterschiedliche Lebensmittel unterschiedliche Gargrade eingestellt werden können, da eine Person Fleisch beispielsweise durch,
Gemüse aber nur angekocht bevorzugt. Zweckmäßig weist die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung eine Basisstation und zumindest zwei jeweils am zugehörigen Gargerät, bspw. am zugehörigen Schnellkochtopf, befestigbare Satelliten auf, die drahtlos mit der Basisstation kommunizieren, wobei die Einsteileinrichtung, der Datenspeicher und der Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor in der Basisstation und die Sensoreinrichtung am jeweiligen Satellit angeordnet sind. Durch diese
Ausführungsform ist es möglich, mit lediglich einer einzigen Basisstation mehrere Gargeräte individuell zu steuern bzw. zu regeln und dadurch zu betreuen.
Alternativ dazu kann auch vorgesehen sein, dass die Steuerungs-, Regelungsund Bedienvorrichtung samt Einsteileinrichtung, Datenspeicher, Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor und Sensoreinrichtung komplett am Gargerät angeordnet sind. Bei dieser Ausführungsform weist somit jedes Gargerät eine eigene Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung auf, wobei diese selbstverständlich in der Lage sein können, drahtlos miteinander zu
kommunizieren.
Eine drahtlose Kommunikation zwischen den einzelnen Satelliten und der zugehörigen Basisstation kann bspw. über W-Lan, BlueTooth, GSM, UMTS, DEC und RFID erfolgen, wobei die jeweiligen Abkürzungen in den Ansprüchen erläutert sind. Besonders sog. RFID-Chips besitzen dabei den Vorteil, dass diese über Radiowellen mit Energie versorgt werden können und dadurch keine eigene und autarke Energieversorgung erfordern. Selbstverständlich ist auch eine alternative Energieversorgung, bspw. mittels PTC-Elementen oder Solarzellen denkbar. Auch eine W-Lan-Übertragung von Daten in lokale Netzwerke und Auswertung derselben ist prinzipiell vorstellbar.
Weitere wichtige Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen, aus den Zeichnungen und aus der zugehörigen
Figurenbeschreibung anhand der Zeichnungen. Es versteht sich, dass die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen.
Bevorzugte Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen dargestellt und werden in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert, wobei sich gleiche Bezugszeichen auf gleiche oder ähnliche oder funktional gleiche Bauteile beziehen.
Es zeigen, jeweils schematisch:
Fig. 1 insgesamt drei Gargeräte in Form von Kochtöpfen mit jeweils einer individuellen Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung,
Fig. 2 eine Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung mit einer
Basisstation und jeweils einem am zugehörigen Gargerät angeordneten Satellit.
Entsprechend der Fig. 1 , weist eine erfindungsgemäßes Steuerungs-,
Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 für ein Gargerät 2, bspw. für einen
Schnellkochtopf oder einen normalen, mittels eines Deckels verschließbaren Topf, eine Einsteileinrichtung 3 zum Einstellen von zumindest zwei
unterschiedlichen Gargraden auf. Zusätzlich besitzt die erfindungsgemäße Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 einen Datenspeicher 4, in welchem lebensmittelspezifische Gardaten unter Berücksichtigung der sog. RGT- Regel (Reaktionsgeschwindigkeit-Temperatur-Regel) hinterlegt sind. Ebenso umfasst die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 zumindest eine Sensoreinrichtung 5 zur Erfassung von zumindest einem, den Garprozess beeinflussenden Parameter, wie bspw. Druck und/oder Temperatur. Kernstück der Erfindung ist ein Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor 6 zur
Datenverarbeitung und zur Steuerung bzw. Regelung des Garprozesses in Abhängigkeit des gewünschten/eingestellten Gargrades und den
lebensmittelspezifischen Gardaten.
Über die Einsteileinrichtung 3 können dabei individuell gewünschte Gargrade bspw.„weich",„medium" oder„durch" ausgewählt werden. Selbstverständlich sind auch darüber hinausgehende Gargrade auswählbar und zwar entweder in vordefinierten Stufen oder aber stufenlos, bspw. mittels eines nicht näher bezeichneten Drehreglers.
Die Sensoreinrichtung 5 kann insbesondere einen Temperatursensor, wie bspw. einen NTC- oder einen PTC-Widerstand, einen Drucksensor und/oder einen Füllstandsensor aufweisen, der eine Füllhöhe im Gargerät 2 ermittelt. Die einzelnen Gargrade sind dabei individuell einstellbar, anpassbar und im
Datenspeicher 4 abspeicherbar, wodurch sich individuelle Benutzerprofile erstellen lassen. Hierbei lassen sich auch unterschiedliche Gargrade für unterschiedliche Lebensmittel hinterlegen und einem Benutzerprofil zuordnen,
Prinzipiell gibt es zwei alternative Ausführungsformen der erfindungsgemäßen Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 , nämlich die gemäß der Fig. 1 gezeigte und die dazu alternativ in Fig. 2 gezeigte. Bei der gemäß der Fig. 1 gezeigten Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 ist diese samt Einsteileinrichtung 3, Datenspeicher 4, Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor 6 und Sensoreinrichtung 5 am Gargerät 2 angeordnet. Alternativ hierzu besitzt die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 gemäß der Fig. 2 eine Basisstation 7 und zumindest einen am jeweilig zugehörigen Gargerät 2 befestigbaren Satelliten 8. Dabei sind die Einsteileinrichtung 3, der Datenspeicher 4 und der Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor 6 in der Basisstation 7 angeordnet, wogegen die Sensoreinrichtung 5 am jeweiligen Satellit 8
angeordnet ist.
Die einzelnen Satelliten 8 untereinander und/oder die Satelliten 8 und die
Basisstation 7 können dabei bspw. über W-Lan, über BlueTooth, über GSM, über UMTS, über DEC oder über RFID-Technologie miteinander kommunizieren.
Dabei ist denkbar, dass die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 bspw. auch eine Heizleistung eines Herdes 9 steuert bzw. regelt, auf welchem das jeweilige Gargerät 2 abgestellt ist.
Ebenfalls vorstellbar ist das Vorsehen eines GPS-Senders 4, mittels welchem die jeweiligen Koordinaten und damit auch die Höhendaten der erfindungsgemäßen Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 bestimmt werden. Da auch der sich mit der Höhe ändernde Luftdruck Einfluss auf den Garprozess hat, könnten diese Höhendaten zur Verfeinerung des Steuerungs-/Regelungsprozess ebenfalls einfließen.
Mit der erfindungsgemäßen Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 sind individuelle Benutzerprofile auswählbar und unterschiedliche Gradgrade einstellbar und werden beim Garprozess berücksichtigt, wodurch individuelle Geschmackspräferenzen berücksichtigt werden können. Auf einem Display 10 der Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 kann dabei bspw. die ermittelte Gardauer und/Gartemperatur angezeigt werden, wobei die Steuerungs- , Regelungs- und Bedienvorrichtung 1 darüber hinaus in der Lage ist, nach dem Ablaufen der ermittelten Gardauer ein entsprechendes Signal, bspw. optischer oder akustischer Art auszugeben.

Claims

Ansprüche
1 . Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung (1 ) für ein Gargerät (2), insbesondere einen Schnellkochtopf, mit
- einer Einsteileinrichtung (3) zum Einstellen von zumindest zwei unterschiedlichen Gargraden,
- einem Datenspeicher (4), in welchem lebensmittelspezifische Gardaten unter Berücksichtigung der RGT-Regel (Reaktionsgeschwindigkeit- Temperatur-Regel) hinterlegt sind,
- zumindest einer Sensoreinrichtung (5) zur Erfassung von zumindest einem, einen Garprozess beeinflussenden Parameter,
- zumindest einem Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor (6) zur Datenverarbeitung und Steuerung/Regelung des Garprozesses in Abhängigkeit des eingestellten Gargrades und den
lebensmittelspezifischen Gardaten unter Berücksichtigung der RGT- Regel.
2. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach Anspruch 1 ,
dadurch gekennzeichnet,
- dass drei Gargrade auswählbar sind, "weich", "medium" oder "durch", oder
- dass mehrere Gargrade stufenlos oder in vordefinierten Stufen
auswählbar sind.
3. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Sensoreinrichtung (5) zumindest einen Temperatursensor, wie z. B. ein NTC- oder PTC-Widerstand, einen Drucksensor und/oder einen Füllstandssensor aufweist.
4. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Gargrade individuell einstellbar, anpassbar und speicherbar sind.
5. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
- dass die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung (1 ) eine
Basisstation (7) und zumindest einen am zugehörigen Gargerät (2) befestigbaren Satelliten (8) aufweist, der drahtlos mit der Basisstation (7) kommuniziert, wobei die Einsteileinrichtung (3), der Datenspeicher (4) und der Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor (6) in der Basisstation (7) und die Sensoreinrichtung (5) am jeweiligen Satellit angeordnet sind, oder
- dass die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung (1 ) samt
Einsteileinrichtung (3), Datenspeicher (4), Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor (6) und Sensoreinrichtung (5) am Gargerät (2) angeordnet sind.
6. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach Anspruch 5, erste Alternative,
dadurch gekennzeichnet,
dass eine Konnnnunikation zwischen Satellit (8) und Basisstation (7) über
- WLAN (Wireless Local Area Network),
- Bluetooth,
- GSM (Global System for Mobile Communications),
- UMTS (Universal Mobile Telecommunications System),
- DECT (Digital Enhanced Cordless Telecommunications),
- RFID (Radio Frequency Identification) erfolgt.
7. Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung nach einem der
vorhergehenden Ansprüche,
dadurch gekennzeichnet,
dass die unterschiedliche Benutzerprofile mit unterschiedlichen,
insbesondere individuell ausgewählten, Gardaten vorgesehen sind.
8. Gargerät (2), insbesondere Schnellkochtopf, mit einer Steuerungs-,
Regelungs- und Bedienvorrichtung (1 ) nach einem der vorhergehenden Ansprüche.
9. Gargerät, insbesondere Schnellkochtopf nach Anspruch 8,
dadurch gekennzeichnet,
dass die Steuerungs-, Regelungs- und Bedienvorrichtung (1 ) in den Deckel des Gargeräts (2) integriert oder von diesem abnehmbar ausgebildet ist.
10. Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts (2) nach Anspruch 8 oder 9, bei dem - vor oder nach dem Befüllen und Schließen des Gargerätes (2), der gewünschte Gargrad ausgewählt bzw. eingestellt wird,
- der Mikrokontroller und/oder Mikroprozessor (6) den Garprozess in Abhängigkeit des eingestellten Gargrades und den
lebensmittelspezifischen Gardaten unter Berücksichtigung der RGT- Regel berechnet und den Garprozess entsprechend steuert/regelt.
*****
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