WO2011071179A1 - 持続型エネルギー補給剤及び飲食品 - Google Patents
持続型エネルギー補給剤及び飲食品 Download PDFInfo
- Publication number
- WO2011071179A1 WO2011071179A1 PCT/JP2010/072378 JP2010072378W WO2011071179A1 WO 2011071179 A1 WO2011071179 A1 WO 2011071179A1 JP 2010072378 W JP2010072378 W JP 2010072378W WO 2011071179 A1 WO2011071179 A1 WO 2011071179A1
- Authority
- WO
- WIPO (PCT)
- Prior art keywords
- foods
- food
- oligosaccharide
- energy supplement
- ntr
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 59
- 230000005923 long-lasting effect Effects 0.000 title abstract 3
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 30
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 29
- 239000013589 supplement Substances 0.000 claims description 35
- 229930182478 glucoside Natural products 0.000 claims description 24
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims description 10
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims description 6
- 230000002459 sustained effect Effects 0.000 claims description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 13
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 13
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 abstract description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 9
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 25
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 22
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 22
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 18
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 18
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 18
- 238000000034 method Methods 0.000 description 14
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 11
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 11
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 11
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 11
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 10
- 239000000047 product Substances 0.000 description 10
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 8
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 8
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 8
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 7
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 7
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 6
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 6
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 6
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 6
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 6
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 5
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 5
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 5
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 5
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 5
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 5
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 5
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 230000000474 nursing effect Effects 0.000 description 5
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 4
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 4
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 4
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 4
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 4
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QIGJYVCQYDKYDW-UHFFFAOYSA-N 3-O-alpha-D-mannopyranosyl-D-mannopyranose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(CO)OC(O)C1O QIGJYVCQYDKYDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 3
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- 230000003187 abdominal effect Effects 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 3
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 3
- 239000007857 degradation product Substances 0.000 description 3
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSA-N nigerose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)OC(O)[C@@H]1O QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSA-N 0.000 description 3
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- OWMVSZAMULFTJU-UHFFFAOYSA-N bis-tris Chemical compound OCCN(CCO)C(CO)(CO)CO OWMVSZAMULFTJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 2
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 2
- -1 cyclic tetrasaccharide Chemical class 0.000 description 2
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 235000005686 eating Nutrition 0.000 description 2
- 230000007937 eating Effects 0.000 description 2
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical group O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 description 2
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 description 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 description 2
- 230000011987 methylation Effects 0.000 description 2
- 238000007069 methylation reaction Methods 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- VLTRZXGMWDSKGL-UHFFFAOYSA-N perchloric acid Chemical compound OCl(=O)(=O)=O VLTRZXGMWDSKGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 238000000108 ultra-filtration Methods 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- ODDPRQJTYDIWJU-UHFFFAOYSA-N 3'-beta-D-galactopyranosyl-lactose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)OC(CO)C1O ODDPRQJTYDIWJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 32-alpha-galactosyl-3-alpha-galactosyl-galactose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(OC2C(C(CO)OC(O)C2O)O)OC(CO)C1O DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 241000473391 Archosargus rhomboidalis Species 0.000 description 1
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 description 1
- 241000195940 Bryophyta Species 0.000 description 1
- 201000006082 Chickenpox Diseases 0.000 description 1
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 1
- 241001137251 Corvidae Species 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 102000051366 Glycosyltransferases Human genes 0.000 description 1
- 108700023372 Glycosyltransferases Proteins 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 108010093096 Immobilized Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 244000294411 Mirabilis expansa Species 0.000 description 1
- 235000015429 Mirabilis expansa Nutrition 0.000 description 1
- 102000001746 Pancreatic alpha-Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010029785 Pancreatic alpha-Amylases Proteins 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 206010046980 Varicella Diseases 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 239000003905 agrochemical Substances 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- DBTMGCOVALSLOR-VXXRBQRTSA-N alpha-D-Glcp-(1->3)-alpha-D-Glcp-(1->3)-D-Glcp Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](CO)OC(O)[C@@H]2O)O)O[C@H](CO)[C@H]1O DBTMGCOVALSLOR-VXXRBQRTSA-N 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003466 anti-cipated effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000003899 bactericide agent Substances 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 108010019077 beta-Amylase Proteins 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000021257 carbohydrate digestion Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 description 1
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000014156 coffee whiteners Nutrition 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000006482 condensation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000014510 cooky Nutrition 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 description 1
- 235000011950 custard Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 235000001916 dieting Nutrition 0.000 description 1
- 230000037228 dieting effect Effects 0.000 description 1
- 235000012489 doughnuts Nutrition 0.000 description 1
- 235000015071 dressings Nutrition 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000013611 frozen food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011306 frozen processed food Nutrition 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 239000007952 growth promoter Substances 0.000 description 1
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 description 1
- 238000005534 hematocrit Methods 0.000 description 1
- 235000003642 hunger Nutrition 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 210000004347 intestinal mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 235000008960 ketchup Nutrition 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 description 1
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000013536 miso Nutrition 0.000 description 1
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 1
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 1
- 235000011929 mousse Nutrition 0.000 description 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 210000000496 pancreas Anatomy 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 235000021400 peanut butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000015108 pies Nutrition 0.000 description 1
- 235000013550 pizza Nutrition 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 235000020991 processed meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 230000035484 reaction time Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 1
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 description 1
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 1
- 239000012089 stop solution Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 150000004044 tetrasaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000036962 time dependent Effects 0.000 description 1
- 238000006276 transfer reaction Methods 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Definitions
- the present invention relates to a continuous energy supplement and a food or drink containing the same.
- sugars such as starch and starch degradation products that are currently used for foods are currently digested and absorbed quickly, and blood sugar levels rise rapidly after ingestion.
- Such materials are unsuitable for diabetic foods and continuous energy supplements.
- glucose, fructose, sucrose, chickenpox (syrup), and starch breakdown products (maltodextrin and dextrin) which are currently widely used as energy supplements, are very rapidly digested and absorbed in the small intestine and have a rapid blood glucose level after ingestion.
- the blood sugar level rapidly drops due to insulin secreted from the pancreas.
- Palatinose is known as a sugar of an energy supplement that eliminates these problems. Palatinose is a disaccharide in which one glucose molecule and one fructose molecule are ⁇ -1,6-linked, and is a saccharide with a slow digestion and absorption rate in the small intestine. Currently, it is partially used as a saccharide used as an energy supplement. (Non-Patent Document 1). However, since palatinose is produced by using sucrose as a raw material and changing the binding position by an immobilized enzyme (sucrose is ⁇ -1,2 bond, palatinose is ⁇ -1,6 bond), the cost is high and it is used. There were cases where it was restricted.
- nigerooligosaccharides containing ⁇ -1,3 glucoside bonds have been known as carbohydrates having a branched structure other than ⁇ -1,6 glucoside bonds (Patent Documents 9 to 11, Non-Patent Documents 2, 4). ),
- the disaccharide nigerose is also called salmon biose because it is contained in sake lees.
- Nigerose is known to have anti-cariogenicity and bifido activity similar to isomaltose (Patent Document 6).
- nigerose is a disaccharide, and when it is ingested in a large amount as an energy replenisher, the osmotic pressure becomes high and problems such as diarrhea are likely to occur.
- An object of the present invention is a continuous energy supplement containing a slowly digestible carbohydrate that can be used as an energy source but has a slow digestion and absorption, a moderate increase in blood sugar, and can be ingested in a large amount. It is to provide a continuous energy supplement food containing the agent.
- a sustained energy replenisher comprising an oligosaccharide having an ⁇ -1,3 glucoside bond of 9% or more in a molecule and a DE of 20 to 48.
- the continuous energy supplement according to claim 1 wherein the total content of monosaccharides and disaccharides contained in the oligosaccharide is 16% by mass or less.
- the continuous energy supplement according to claim 1 or 2 wherein the oligosaccharide content is 20% by mass or more. 4). 4.
- the continuous energy supplement of the present invention has a slow digestion and absorption in the small intestine after ingestion, a slow increase in blood glucose level, a feeling of holding the stomach, a low price, and a low GI value. Moreover, since the osmotic pressure is low, problems such as diarrhea do not occur even if a large amount is consumed. Therefore, the continuous energy supplement of the present invention is extremely useful as a nutritional supplement for medical foods, etc., and the continuous energy supplement food or drink containing the same is used for nursing foods, meal substitute foods, diet foods and sports foods. It is suitable as a food and drink.
- generation glucose level in the in vitro digestibility test of Glister P, solar eclipse taste oligo, and taste oligo-NTR is shown.
- 2 shows the time course of the glucose concentration produced per unit time in the in vitro digestibility test of Glister P, eclipse taste oligo and taste oligo-NTR.
- the change of the blood glucose level after ingestion of Glister P or taste oligo-NTR in humans is shown.
- the area under the curve (AUC) in FIG. 3 is shown.
- the time-dependent change of abdominal feeling by VAS is shown.
- the oligosaccharide having an ⁇ -1,3 glucoside bond in the molecule in the present invention is an oligosaccharide having one or more ⁇ -1,3 glucoside bonds in the molecule, and is composed only of the ⁇ -1,3 glucoside bond.
- oligosaccharides composed of ⁇ -1,3 glucoside bonds and other bonds are included.
- the ratio of ⁇ -1,3 glucoside bond to the total number of glucoside bonds in the molecule is 9% or more, preferably 10% or more.
- the oligosaccharide containing an ⁇ -1,3 glucoside bond in the molecule preferably has a total content of monosaccharide and disaccharide of 16% by mass or less. Exceeding this value may cause problems such as diarrhea when ingested in large amounts.
- oligosaccharides having an ⁇ -1,3 glucoside bond in the molecule of the present invention include nigerooligosaccharides such as nigerosyl glucose, nigerosyl maltose, nigeran tetrasaccharide, and nigerotriose. It is not limited to. Further, the oligosaccharide having an ⁇ -1,3 glucoside bond in the molecule may contain a high molecular weight carbohydrate higher than the oligosaccharide, and its DE is 18 to 48, preferably 20 to 35, more preferably. 20-30. When the DE is less than 18, the effect as a continuous energy supplement is weakened. When the DE exceeds 48, the osmotic pressure increases and the use tends to be restricted.
- the method for obtaining the oligosaccharide used in the continuous energy supplement of the present invention is not particularly limited.
- a method using enzymatically a sugar transfer reaction or a condensation reaction using starch as a raw material Patent Documents 9-10
- examples include a method of partially hydrolyzing nigeran (Patent Document 7) and a method obtained by allowing acetic acid to act on a cyclic tetrasaccharide composed of ⁇ -1,3 and ⁇ -1,6 glucoside bonds (Non-Patent Document 4). I can do it.
- a glycosyltransferase that causes ⁇ -1,3 bonds to dextrin can be obtained by acting alone or in combination with another enzyme such as ⁇ -amylase. Any of these methods can be used to prepare oligosaccharides for use in the sustained energy supplement of the present invention, but commercially available products containing nigerooligosaccharides can also be used, for example from Nippon Food Chemical Co., Ltd. It can be separated and purified from the oligosaccharide sold under the trade name “Eclipse Taste Oligo”. In addition, it is confirmed by the method of Ciucan et al. (Carbohydr. Res., 1984, 131, 209-217) that modifies the methylation method of Hakomori that the oligosaccharide contains an ⁇ -1,3 glucoside bond in the molecule. it can.
- the oligosaccharide thus obtained is not easily degraded by digestive enzymes in the body, is slowly digestible, and is used as it is or in combination with other ingredients to form a suitable dosage form, thereby providing continuous energy supplementation according to the present invention. It can be used as an agent.
- the continuous energy supplement of the present invention contains at least 20% by mass, preferably 50% by mass or more, more preferably 100% by mass of an oligosaccharide containing an ⁇ -1,3 glucoside bond in the molecule as a main component. To do.
- ingredients are not particularly limited, and materials used for general foods can be used.
- sweeteners for example, sweeteners, fruit juices, fragrances, gelling agents, acidulants, nutrient enhancers, bittering agents, brighteners, bactericides, antioxidants, color tone modifiers, stabilizers, colorants, seasonings, preservatives, enhancers It may contain components such as a dosage form, and auxiliary components such as alginic acids, polydextrose, indigestible dextrin, soybean fiber, and dietary fiber other than cellulose.
- the continuous energy supplement of the present invention is mainly used for nutritional foods for medical foods, nursing foods, meal substitute foods, diet foods, sports foods, etc., but used for almost all other foods. can do.
- liquid and powdered beverages such as coffee, tea, cola and juice
- bakery items such as bread, cookies, biscuits, cakes, pizzas and pies
- noodles such as udon, ramen and buckwheat
- spaghetti macaroni and fettuccine Pasta
- Candy such as candy, chocolate and chewing gum
- Oil confectionery such as donut and potato chips
- Frozen confectionery such as ice cream, shake and sherbet
- Cream, cheese, powdered milk, condensed milk, creamy powder, coffee whitener, milk Dairy products such as beverages
- chilled desserts such as pudding, yogurt, drink yogurt, jelly, mousse, bavaroa
- various miso, soy sauce, sauce, ketchup, mayonnaise , Dressing, bu Seasonings such as Yong and various roux
- Processed meat products such as ham, sausage, hamburger, meatball, corn beef and frozen foods thereof
- the blending amount of the continuous energy supplement of the present invention into the food depends on the type of food, but is usually 3 to 50 parts by mass, preferably as the main component of the present invention with respect to 100 parts by mass of the food. 10 to 30 parts by mass.
- Examples of the blending method include, but are not limited to, a method in which a part of starch or sugar in food is replaced with the continuous energy supplement of the present invention, a method of additionally blending, and the like.
- the continuous energy supplement of this invention if it uses together with another functional food material, for example, an indigestible dextrin, the effect can be anticipated further.
- Example 1 Preparation of Oligosaccharides Containing ⁇ -1,3 Glucosidic Bonds in the Molecule 10 kg of solar eclipse taste oligo (Nigero-oligosaccharide-containing syrup manufactured by Nippon Shokuhin Kako Co., Ltd.) was subjected to ultrafiltration membrane NTR 7430 (manufactured by Nitto Denko Corporation) ) To remove most of the monosaccharides and more than half of the disaccharides.
- DE is a value represented by the formula “[(mass of direct reducing sugar (expressed as glucose)) / (mass of solid content)] ⁇ 100”. It is an analysis value by the Dell method.
- taste oligo-NTR the eclipse taste oligo subjected to the ultrafiltration treatment.
- Example 2 Analysis of Binding Mode
- methylation analysis was performed according to the method of Ciucan et al. The results are shown in Table 1 in comparison with general dextrin (Grister P): manufactured by Matsutani Chemical Industry Co., Ltd. From these results, it was found that taste oligo-NTR has fewer ⁇ -1,4 bonds and significantly more ⁇ -1,3 bonds than dextrin. In addition, it was found that taste oligo-NTR has a large number of internal ⁇ -1,6 bonds but is not remarkable. From this, it was confirmed that taste oligo-NTR is an oligosaccharide having an intramolecular ⁇ -1,3 bond ratio of 9% or more.
- Example 3 In Vitro Digestibility Test Using an eclipse taste oligo and taste oligo-NTR prepared in Example 1 as an oligosaccharide containing an ⁇ -1,3 glucoside bond in the molecule, an in vitro digestibility test was conducted. It was.
- the in vitro digestibility test in this specification is a mock test of carbohydrate digestion in vivo, and is a modified method based on the method of Englyst et al. (European Journal of Clinical Nutrition, 1992, 46S33-S50). Is a test assuming glucose release in the intestine by measuring over time the amount of glucose released upon degradation by an enzyme mixture (porcine pancreatic amylase and rat small intestinal mucosal enzyme).
- Rat small intestine mucosal enzyme was prepared by using rat small intestine acetone powder manufactured by Sigma as follows. Specifically, 1.2 g of rat small intestine acetone powder was suspended in 15 ml of 45 mM Bis-Tris ⁇ Cl Buffer (pH 6.6) /0.9 mM CaCl 2 , homogenized, and then centrifuged at 3000 rpm for 10 minutes. A crude enzyme solution of rat small intestinal mucosal enzyme was used. The activity of the crude enzyme solution was calculated with 1 U being the activity of decomposing 1 mmol of maltose per minute in a 26 mM maltose solution.
- test substance was dissolved in a buffer solution (45 mM Bis-Tris ⁇ Cl Buffer (pH 6.6) /0.9 mM CaCl 2 ) to prepare a 0.24% by mass test substance solution.
- a buffer solution 45 mM Bis-Tris ⁇ Cl Buffer (pH 6.6) /0.9 mM CaCl 2
- general dextrin Grister P: manufactured by Matsutani Chemical Industry Co., Ltd.
- solar eclipse taste oligo and taste oligo-NTR were used.
- Each 2.5 ml of the test substance solution was put in a test tube and heated for 10 minutes in a constant temperature bath at 37 ° C., and then an enzyme mixed solution (porcine pancreatic amylase (384.6 U / ml) 50 ⁇ l + rat small intestinal mucosa enzyme (6.0 U / ml).
- Example 4 Human Digestibility Test
- Healthy males and females were subjects, and after 9 pm the day before the test, eating and drinking other than water was prohibited. On the day of the test, the subjects gathered in a test room where they could rest without having breakfast.
- the test subjects dissolved 50 g of each taste oligo-NTR or dextrin (Grister P: manufactured by Matsutani Chemical Industry Co., Ltd.) prepared in Example 1 in 200 mL of water as a sample and ingested at 9 am on the test day. Blood samples were collected from the fingertips into the hematocrit tube before sample intake and 30, 60, 90, 120, 150 and 180 minutes after intake, and the serum glucose concentration was measured.
- the blood glucose level before ingestion of the sample was taken as 0, the change in blood glucose level after ingestion was shown in FIG. 3, and the area under the curve (AUC) is shown in FIG. From FIG. 3, the amount of increase in blood glucose level after ingestion of taste oligo-NTR tended to be smaller than that of dextrin. Further, from FIG. 4, the AUC of taste oligo-NTR was lower than that of dextrin, and the AUC of taste oligo-NTR, that is, the glycemic index (GI) when the AUC of dextrin was 100, was 63.6.
- GI glycemic index
- Taste Oligo-NTR is the main sustainable energy supplement that can be used in foods that require low GI (dietary supplements, diet foods, energy supplement drinks, dietary supplements, etc. for diabetic patients). It was considered useful as an ingredient. In addition, since digestion and absorption are gradual, it was considered that it could be used for energy-sustained foods (diet foods, sports drinks, etc.).
- Example 5 Abdominal holding test Four healthy males and females (average age 34.3 ⁇ 1.1 years old) were subjects, and after 9 pm the day before the test, eating and drinking other than water was prohibited. On the day of the test, the subjects gathered in a test room where they could rest without having breakfast. The test subjects dissolved 50 g of taste oligo-NTR or dextrin (Grister P: manufactured by Matsutani Chemical Industry Co., Ltd.) prepared in Example 1 in 200 mL of water and ingested at 9 am. Sensory abdominal feeling was evaluated by VAS (Visual Analogue Scale) before ingestion and every 30 minutes until 3 hours after ingestion (Reference: Resurch in Nursing and Health; 13, 227-236, 1990).
- VAS Visual Analogue Scale
- taste Oligo-NTR can be used for foods (such as nutritional supplements for diabetics, diet foods, energy supplement drinks, dietary supplements, etc.) that require a feeling of belly and energy sustainability.
- Example 6 Preparation of Enteral Nutrient A continuous energy supplement enteral nutrient containing the taste oligo-NTR prepared in Example 1 according to the formulation of Table 2 was prepared, and a good product was obtained.
- Example 7 Preparation of Meal Replacement Beverage A continuous energy supplement meal replacement beverage containing the taste oligo-NTR prepared in Example 1 according to the formulation of Table 3 was prepared and a good product was obtained.
- Example 8 Preparation of Energy Beverage A continuous energy supplement beverage containing the taste oligo-NTR prepared in Example 1 was prepared according to the formulation of Table 4, and a good product was obtained.
- Example 9 Preparation of Jelly A sustained energy supplement jelly containing the taste oligo-NTR prepared in Example 1 was prepared according to the formulation of Table 5 and a good product was obtained.
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
分子内に9%以上のα-1,3グルコシド結合を含み、DEが18~48であるオリゴ糖は、エネルギー源として利用されるが、消化吸収が遅く、血糖上昇が穏やかで、しかも多量に摂取することが可能な遅消化性糖質であり、持続型エネルギー補給剤及び持続型エネルギー補給食品を提供することができる。
Description
本発明は、持続型エネルギー補給剤及びこれを含有する飲食品に関する。
エネルギー補給飲食品として、医療食向けの栄養剤、介護食品、食事代替飲食品、ダイエット食品およびスポーツ用飲食品などが知られている。
医療食向けの栄養剤、介護食品、食事代替飲食品、ダイエット食品は、病者や高齢者が快適な生活を営むため、あるいはダイエットを目的とした者が摂取カロリーを管理(制限)するために利用されている。しかし、これらのエネルギー補給飲食品は摂取後に一時的な満足感は得られるものの、すぐに空腹感を感じるため食生活のQOLの低下を招くことが指摘されている。従って、このようなエネルギー補給飲食品の摂取後の満腹感を持続させることが重要な課題の一つとなっている。
一方、スポーツ用飲食品はスポーツ時におけるパフォーマンスの維持を目的に利用されるため、より高エネルギーでよりパフォーマンスが維持されるようなエネルギー補給剤が求められている。
医療食向けの栄養剤、介護食品、食事代替飲食品、ダイエット食品は、病者や高齢者が快適な生活を営むため、あるいはダイエットを目的とした者が摂取カロリーを管理(制限)するために利用されている。しかし、これらのエネルギー補給飲食品は摂取後に一時的な満足感は得られるものの、すぐに空腹感を感じるため食生活のQOLの低下を招くことが指摘されている。従って、このようなエネルギー補給飲食品の摂取後の満腹感を持続させることが重要な課題の一つとなっている。
一方、スポーツ用飲食品はスポーツ時におけるパフォーマンスの維持を目的に利用されるため、より高エネルギーでよりパフォーマンスが維持されるようなエネルギー補給剤が求められている。
しかしながら、現在、一般的に食品に利用されている澱粉や澱粉分解物などの糖質は消化吸収が早く、摂取後血糖値は急速に上昇する。このような素材は糖尿病食や持続型エネルギー補給食品には不向きである。例えば、現在エネルギー補給剤として広く用いられているグルコース、フルクトース、スクロース、水飴(シラップ)、澱粉分解物(マルトデキストリンやデキストリン)などは小腸での消化吸収が非常に早く、摂取後血糖値が急速に上昇し、それを抑制する為に膵臓から分泌されるインスリンによって血糖値が急降下するため、前記の課題や要求に答える糖質と言えるものではなかった。
これらの問題点を解消するエネルギー補給剤の糖質として、パラチノースが知られている。パラチノースはグルコース1分子とフルクトース1分子がα-1,6結合した二糖類であり、小腸での消化吸収速度が緩やかな糖質で、現在、エネルギー補給剤に用いる糖質として一部利用されている(非特許文献1)。しかし、パラチノースはスクロースを原料にして固定化酵素により結合位置を変換(スクロースはα-1,2結合、パラチノースはα-1,6結合)して生産されているため、コストが高く、使用が制限される場合があった。
一般的に、澱粉や澱粉分解物中に存在するα-1,6グルコシド結合を含む分岐構造は、アミラーゼなどの消化酵素による消化を受けにくいことが知られている。実際、α-1,6グルコシド結合による分岐構造の割合の高い、いわゆる分岐デキストリンは、消化を受けにくいことが明らかにされている(特許文献1、2、3、4、5、非特許文献1)。
また、デキストリンの非還元末端に、グルコース又はイソマルトオリゴ糖がα-1,6結合で結合した構造を有し、且つDEが10-52であることを特徴とする分岐デキストリンが開示されている(特許文献12)。この分岐デキストリンは小腸での消化吸収速度が緩やかであるためエネルギー補給剤に用いる糖質として利用され得るが、血糖上昇の指標としてのGI値が必ずしも満足できるものではなかった。
また、デキストリンの非還元末端に、グルコース又はイソマルトオリゴ糖がα-1,6結合で結合した構造を有し、且つDEが10-52であることを特徴とする分岐デキストリンが開示されている(特許文献12)。この分岐デキストリンは小腸での消化吸収速度が緩やかであるためエネルギー補給剤に用いる糖質として利用され得るが、血糖上昇の指標としてのGI値が必ずしも満足できるものではなかった。
α-1,6グルコシド結合以外の分岐構造を有する糖質としては、従来から、α-1,3グルコシド結合を含むニゲロオリゴ糖が知られており(特許文献9~11、非特許文献2、4)、二糖類のニゲロースは酒粕などに含まれていることからサケビオースとも呼ばれている。ニゲロースにはイソマルトースなどと同様に抗う蝕性やビフィズス活性があることが知られている(特許文献6)。しかし、ニゲロースは二糖類であり、これをエネルギー補給剤として多量に摂取した場合、浸透圧が高くなり、下痢等の不具合が生じ易くなる。また、最近の研究では、α-1,3グルコシド結合を含む糖質には、免疫賦活効果(特許文献7、非特許文献3)や、きのこ栽培用成長促進剤としての効果(特許文献8)なども明らかになっている。
しかし、α-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖を持続型エネルギー補給剤として利用することについては開示されていない。
しかし、α-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖を持続型エネルギー補給剤として利用することについては開示されていない。
J. Agric. Food Chem., 2007, 55, 4540-4547
オリゴ糖の新知識 食品新素材協議会技術部会/早川幸男 編著(食品化学新聞社)
Biosci. Biotechnol. Biochem., 63(2), 373-378, 1999
日本農芸化学会2003年度大会講演要旨集 p.68
本発明の目的は、エネルギー源として利用されるが、消化吸収が遅く、血糖上昇が穏やかで、しかも多量に摂取することが可能な遅消化性糖質を含有する持続型エネルギー補給剤及び該補給剤を含有する持続型エネルギー補給食品を提供することである。
本発明者らは、エネルギー源として利用されるが、消化を受けにくい糖質について鋭意研究を重ねた結果、分子内にα-1,3グルコシド結合を有する特定のニゲロオリゴ糖が、消化を受けにくく、遅消化性であることを見出した。すなわち、このオリゴ糖は、消化管における糖質の消化を模倣した、ブタ膵α-アミラーゼおよびラット小腸粘膜酵素を用いた消化性試験で、消化がゆっくりであること及びヒトにおける血糖応答試験から、体内消化酵素による分解を受けにくく、遅消化性であることを見出し、本発明の完成に至った。すなわち、本発明は下記の持続型エネルギー補給剤及び持続型エネルギー補給飲食品を提供するものである。
1.分子内に9%以上のα-1,3グルコシド結合を含み、DEが20~48であるオリゴ糖を含有することを特徴とする、持続型エネルギー補給剤。
2.オリゴ糖に含まれる単糖類と二糖類の合計含量が16質量%以下である、請求項1記載の持続型エネルギー補給剤。
3.オリゴ糖の含有量が20質量%以上である、請求項1又は2記載の持続型エネルギー補給剤。
4.上記1~3のいずれか1項記載の持続型エネルギー補給剤を含有する持続型エネルギー補給飲食品。
1.分子内に9%以上のα-1,3グルコシド結合を含み、DEが20~48であるオリゴ糖を含有することを特徴とする、持続型エネルギー補給剤。
2.オリゴ糖に含まれる単糖類と二糖類の合計含量が16質量%以下である、請求項1記載の持続型エネルギー補給剤。
3.オリゴ糖の含有量が20質量%以上である、請求項1又は2記載の持続型エネルギー補給剤。
4.上記1~3のいずれか1項記載の持続型エネルギー補給剤を含有する持続型エネルギー補給飲食品。
本発明の持続型エネルギー補給剤は、摂取後の小腸での消化吸収が遅く、血糖値の上昇が緩慢で、腹持ち感も持続し、安価で、GI値も低い。しかも浸透圧が低いことから、多量に摂取しても下痢等の不具合を生じることがない。従って、本発明の持続型エネルギー補給剤は、医療食向けの栄養剤などとして極めて有用であり、これを含有する持続型エネルギー補給飲食品は、介護食品、食事代替飲食品、ダイエット食品およびスポーツ用飲食品などとして好適である。
本発明における分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖とは、分子内に1つ以上のα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖であり、α-1,3グルコシド結合のみからなるオリゴ糖のほか、α-1,3グルコシド結合とそれ以外の結合とからなるオリゴ糖を含む。
本発明における分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖は、分子内の全グルコシド結合の数に対するα-1,3グルコシド結合の割合が9%以上、好ましくは10%以上である。9%未満では本発明の効果を発揮できない。
また、本発明における分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖は、単糖類と二糖類の合計含量が16質量%以下であることが好ましい。この値を超えると、多量に摂取した場合、下痢等の不具合を生じることがある。
本発明における分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖は、分子内の全グルコシド結合の数に対するα-1,3グルコシド結合の割合が9%以上、好ましくは10%以上である。9%未満では本発明の効果を発揮できない。
また、本発明における分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖は、単糖類と二糖類の合計含量が16質量%以下であることが好ましい。この値を超えると、多量に摂取した場合、下痢等の不具合を生じることがある。
本発明における分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖の具体例としては、ニゲロシルグルコース、ニゲロシルマルトース、ニゲランテトラサッカライド、ニゲロトリオース等のニゲロオリゴ糖が例示されるが、これらに限定されるものではない。
また、分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖は、オリゴ糖以上の高分子糖質を含んでいてもよく、そのDEは、18~48、好ましくは20~35、更に好ましくは20~30である。DEが18未満では持続型エネルギー補給剤としての効果が弱くなり、DEが48を超えると浸透圧が高まり、使用が制限される傾向がある。
また、分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖は、オリゴ糖以上の高分子糖質を含んでいてもよく、そのDEは、18~48、好ましくは20~35、更に好ましくは20~30である。DEが18未満では持続型エネルギー補給剤としての効果が弱くなり、DEが48を超えると浸透圧が高まり、使用が制限される傾向がある。
本発明の持続型エネルギー補給剤に使用するオリゴ糖を得る方法は、特に限定はされないが、例えば澱粉を原料として酵素的に糖転移反応、縮合反応を利用する方法(特許文献9-10)、ニゲランを部分加水分解する方法(特許文献7)及び、α-1,3及びα-1,6グルコシド結合からなる環状四糖に酢酸を作用させて得る方法(非特許文献4)を挙げることが出来る。
さらに、デキストリンに、α-1,3結合をもたらす糖転移酵素(特許文献11)を、単独又は他の酵素、例えばβ-アミラーゼと組み合わせて作用させて得ることもできる。
これらのいずれかの方法を用いて本発明の持続型エネルギー補給剤に使用するオリゴ糖を調製することができるが、市販のニゲロオリゴ糖含有製品を利用することもでき、例えば日本食品化工株式会社から「日食テイストオリゴ」の商品名で販売されているオリゴ糖から分離精製することができる。
なお、オリゴ糖が、分子内にα-1,3グルコシド結合を含むことは、Hakomoriのメチル化法を改変したCiucanuらの方法(Carbohydr. Res., 1984, 131, 209-217)により、確認できる。
さらに、デキストリンに、α-1,3結合をもたらす糖転移酵素(特許文献11)を、単独又は他の酵素、例えばβ-アミラーゼと組み合わせて作用させて得ることもできる。
これらのいずれかの方法を用いて本発明の持続型エネルギー補給剤に使用するオリゴ糖を調製することができるが、市販のニゲロオリゴ糖含有製品を利用することもでき、例えば日本食品化工株式会社から「日食テイストオリゴ」の商品名で販売されているオリゴ糖から分離精製することができる。
なお、オリゴ糖が、分子内にα-1,3グルコシド結合を含むことは、Hakomoriのメチル化法を改変したCiucanuらの方法(Carbohydr. Res., 1984, 131, 209-217)により、確認できる。
このようにして得られるオリゴ糖は、体内消化酵素による分解を受けにくく、遅消化性であり、そのまま、あるいは他の成分と組み合わせて適当な剤形とすることにより、本発明の持続型エネルギー補給剤とすることができる。
本発明の持続型エネルギー補給剤は、主成分として、前記の分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖を少なくとも20質量%、好ましくは50質量%以上、さらに好ましくは100質量%含有する。
本発明の持続型エネルギー補給剤は、主成分として、前記の分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖を少なくとも20質量%、好ましくは50質量%以上、さらに好ましくは100質量%含有する。
それ以外の成分としては、特に限定されず、一般的な食品に使用される素材を用いることが出来る。例えば、甘味料、果汁、香料、ゲル化剤、酸味料、栄養強化剤、苦味料、光沢剤、殺菌剤、酸化防止剤、色調調整剤、安定剤、着色料、調味料、保存料、賦形剤などの成分、又、アルギン酸類、ポリデキストロース、難消化性デキストリン、大豆繊維、セルロース以外の食物繊維等の副成分を含むものであっても良い。
本発明の持続型エネルギー補給剤は、主に医療食向けの栄養食品、介護食品、食事代替飲食品、ダイエット食品およびスポーツ用飲食品などに使用されるが、これら以外の殆ど全ての食品に使用することができる。この食品とは、ヒトの食品、動物園でのエサ及び家畜飼料、ペットフードなどを総称するものであり、従来のDE=20~48程度の澱粉分解物が使用できる食品の全てが包含される。
即ち、コーヒー、紅茶、コーラ、ジュース等の液体及び粉末の飲料類;パン、クッキー、ビスケット、ケーキ、ピザ、パイ等のベーカリー類;ウドン、ラーメン、ソバ等の麺類;スパゲッテイ、マカロニ、フェットチーネ等のパスタ類;キャンデー、チョコレート、チューインガム等の菓子類;ドーナッツ、ポテトチップス等の油菓子類;アイスクリーム、シェーク、シャーベット等の冷菓類;クリーム、チーズ、粉乳、練乳、クリーミィパウダー、コーヒーホワイトナー、乳飲料等の乳製品;プリン、ヨーグルト、ドリンクヨーグルト、ゼリー、ムース、ババロア等のチルドデザート類;各種スープ、シチュー、グラタン、カレー等のレトルトパウチないし缶詰類;各種味噌、醤油、ソース、ケチャップ、マヨネーズ、ドレッシング、ブイヨン、各種ルー等の調味料類;ハム、ソーセージ、ハンバーグ、ミートボール、コーンビーフ等の肉加工品及びそれらの冷凍食品;ピラフ、コロッケ、オムレツ、ドリア等の冷凍加工食品;クラブスティック、カマボコ等の水産加工品;乾燥マッシュポテト、ジャム、マーマレード、ピーナッツバター、ピーナッツ等の農産加工品;その他佃煮、餅、米菓、スナック食品、ファーストフードに効果的に使用できる。
本発明の持続型エネルギー補給剤の食品への配合量は、食品の種類にもよるが通常は、食品100質量部に対して、本発明の主成分の量として3~50質量部、好ましくは10~30質量部である。配合方法としては、食品中の澱粉質又は糖質の一部を本発明の持続型エネルギー補給剤と置換する方法、新たに追加配合する方法等があるが、これらに限定されない。
また、本発明の持続型エネルギー補給剤を使用する場合、他の機能性食品素材、例えば難消化性デキストリンと併用すれば、その効果を一層高めることが期待できる。
また、本発明の持続型エネルギー補給剤を使用する場合、他の機能性食品素材、例えば難消化性デキストリンと併用すれば、その効果を一層高めることが期待できる。
以下に実施例を挙げて本発明を具体的に説明するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。
実施例1 分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖の調製
日食テイストオリゴ(日本食品化工株式会社製のニゲロオリゴ糖含有シロップ)10kgを限外ろ過膜NTR7430(日東電工(株)製)で処理して単糖の大部分及び二糖の半分以上を除去した。この処理により、DEは49.37から20.21に減少し、単糖(DP1)は21.8質量%から2.9質量%に、又、2糖(DP2)は27.9質量%から12.5質量%にそれぞれ減少した。なお、この明細書において、DEとは、「〔(直接還元糖(ブドウ糖として表示)の質量)/(固形分の質量)〕×100」の式で表される値で、ウイルシュテッターシューデル法による分析値である。
以後、限外ろ過処理した日食テイストオリゴを、テイストオリゴ-NTRと称する。
実施例1 分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖の調製
日食テイストオリゴ(日本食品化工株式会社製のニゲロオリゴ糖含有シロップ)10kgを限外ろ過膜NTR7430(日東電工(株)製)で処理して単糖の大部分及び二糖の半分以上を除去した。この処理により、DEは49.37から20.21に減少し、単糖(DP1)は21.8質量%から2.9質量%に、又、2糖(DP2)は27.9質量%から12.5質量%にそれぞれ減少した。なお、この明細書において、DEとは、「〔(直接還元糖(ブドウ糖として表示)の質量)/(固形分の質量)〕×100」の式で表される値で、ウイルシュテッターシューデル法による分析値である。
以後、限外ろ過処理した日食テイストオリゴを、テイストオリゴ-NTRと称する。
実施例2 結合様式の分析
実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRのグルコースの結合様式を調べるために、Ciucanuらの方法に従ってメチル化分析を行った。その結果を一般的なデキストリン(グリスターP):松谷化学工業社製)と比較して表1に示す。この結果から、テイストオリゴ-NTRはデキストリンと比較して、α-1,4結合が少なく、α-1,3結合が顕著に多いことが分かった。また、テイストオリゴ-NTRは内部のα-1,6結合も多くなっているが顕著ではないことが分かった。このことから、テイストオリゴ-NTRは、分子内α-1,3結合の割合が9%以上のオリゴ糖であることが確認された。
実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRのグルコースの結合様式を調べるために、Ciucanuらの方法に従ってメチル化分析を行った。その結果を一般的なデキストリン(グリスターP):松谷化学工業社製)と比較して表1に示す。この結果から、テイストオリゴ-NTRはデキストリンと比較して、α-1,4結合が少なく、α-1,3結合が顕著に多いことが分かった。また、テイストオリゴ-NTRは内部のα-1,6結合も多くなっているが顕著ではないことが分かった。このことから、テイストオリゴ-NTRは、分子内α-1,3結合の割合が9%以上のオリゴ糖であることが確認された。
実施例3 in vitro消化性試験
分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖として、日食テイストオリゴ及び実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを用いて、in vitro消化性試験を行なった。この明細書におけるin vitro消化性試験とは、生体内における糖質消化の模擬試験であり、Englyst ら(European Journal of Clinical Nutrition、1992、46S33~S50)の方法に基づいた変法で、糖質が酵素混合液(ブタ膵臓アミラーゼおよびラット小腸粘膜酵素)によって分解を受けて放出されるグルコース量を経時的に測定することによって、腸内でのグルコース放出を想定する試験である。
分子内にα-1,3グルコシド結合を含むオリゴ糖として、日食テイストオリゴ及び実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを用いて、in vitro消化性試験を行なった。この明細書におけるin vitro消化性試験とは、生体内における糖質消化の模擬試験であり、Englyst ら(European Journal of Clinical Nutrition、1992、46S33~S50)の方法に基づいた変法で、糖質が酵素混合液(ブタ膵臓アミラーゼおよびラット小腸粘膜酵素)によって分解を受けて放出されるグルコース量を経時的に測定することによって、腸内でのグルコース放出を想定する試験である。
使用するブタ膵臓アミラーゼはRoche社製(19230U/ml)を用いた。また、ラット小腸粘膜酵素はSigma社製のラット小腸アセトンパウダーを以下の通りに調製して用いた。すなわち、ラット小腸アセトンパウダー1.2gを45mM Bis-Tris・Cl Buffer(pH.6.6)/0.9mMCaCl215mlで懸濁し、ホモジナイズした後、3000rpmで10分遠心分離し、その上清をラット小腸粘膜酵素の粗酵素液とした。粗酵素液の活性は26mMマルトース溶液において1分間に1mmolのマルトースを分解する活性を1Uとして算出した。
被検物質を緩衝溶液(45mM Bis-Tris・Cl Buffer(pH.6.6)/0.9mMCaCl2)に溶解し、0.24質量%の被検物質溶液を調製した。被検物質には一般的なデキストリン(グリスターP:松谷化学工業社製)、日食テイストオリゴ及びテイストオリゴ-NTRを使用した。被検物質溶液2.5mlをそれぞれ試験管にとり、37℃の恒温槽で10分間加温した後、酵素混合溶液(ブタ膵臓アミラーゼ(384.6U/ml)50μl+ラット小腸粘膜酵素(6.0U/ml)140μl+緩衝溶液310μl)0.5mlをそれぞれ添加し、よく混合して反応を開始した。反応開始後15秒、10分、30分、1時間、1.5時間、2時間、3時間、4時間、6時間後に反応溶液200μlと0.5M過塩素酸50μlをそれぞれ混合して反応を停止した。これらの反応停止溶液のグルコース濃度を、グルコースCIIテストワコー(和光純薬工業社製)を用いて定量した。
反応時間と共に生成するグルコースの濃度変化を図1に、又、単位時間当たりのグルコース濃度変化を図2に示した。図1及び図2に示す結果から、テイストオリゴ-NTRは、一般的なデキストリンに比べてブタ膵臓アミラーゼとラット小腸粘膜酵素によって分解を受けにくく、ゆっくりと消化されることが確認された。
反応時間と共に生成するグルコースの濃度変化を図1に、又、単位時間当たりのグルコース濃度変化を図2に示した。図1及び図2に示す結果から、テイストオリゴ-NTRは、一般的なデキストリンに比べてブタ膵臓アミラーゼとラット小腸粘膜酵素によって分解を受けにくく、ゆっくりと消化されることが確認された。
実施例4 ヒトにおける消化性試験
健常成人男女4名(平均年齢34.3±1.1歳)を被験者とし、試験前日午後9時以降、水以外の飲食を禁止した。試験当日、被験者は朝食を摂らない状態で安静の保てる試験室に集合させた。被験者に、実施例1で調製したテイストオリゴ-NTR又はデキストリン(グリスターP:松谷化学工業社製)各50gを水200mLに溶解して試料とし、試験当日午前9時に摂取させた。試料摂取前、摂取30、60、90、120、150及び180分後にそれぞれ指先からヘマトクリット管へ採血し、血清グルコース濃度を測定した。
健常成人男女4名(平均年齢34.3±1.1歳)を被験者とし、試験前日午後9時以降、水以外の飲食を禁止した。試験当日、被験者は朝食を摂らない状態で安静の保てる試験室に集合させた。被験者に、実施例1で調製したテイストオリゴ-NTR又はデキストリン(グリスターP:松谷化学工業社製)各50gを水200mLに溶解して試料とし、試験当日午前9時に摂取させた。試料摂取前、摂取30、60、90、120、150及び180分後にそれぞれ指先からヘマトクリット管へ採血し、血清グルコース濃度を測定した。
試料摂取前の血糖値を0として、摂取後の血糖値の変化を図3に示し、その曲線下面積(AUC)を図4に示した。図3より、テイストオリゴ-NTR摂取後の血糖値上昇量はデキストリンに比べて少ない傾向にあった。また、図4より、テイストオリゴ-NTRのAUCは、デキストリンよりも低く、デキストリンのAUCを100とした場合のテイストオリゴ-NTRのAUC、すなわちグリセミックインデックス(GI)は63.6であった。この結果より、テイストオリゴ-NTRは、低GIが求められる食品(糖尿病患者の栄養補給剤、ダイエット食品、エネルギー補給飲料、栄養補助食品など)への利用が可能な、持続型エネルギー補給剤の主成分として有用であると考えられた。また、消化吸収が緩やかであることから、エネルギー持続型食品(ダイエット食品、スポーツドリンクなど)への利用が可能であると考えられた。
実施例5 腹持ち試験
健常成人男女4名(平均年齢34.3±1.1歳)を被験者とし、試験前日午後9時以降、水以外の飲食を禁止した。試験当日、被験者は朝食を摂らない状態で安静の保てる試験室に集合させた。被験者に、実施例1で調製したテイストオリゴ-NTR又はデキストリン(グリスターP:松谷化学工業社製)各50gを水200mLに溶解し、午前9時に摂取させた。摂取前、および摂取3時間後まで30分おきに、感覚的な腹持ち感をVAS(Visual Analogue Scale)で評価させた(文献:Resurch in Nursing and Health; 13, 227-236, 1990)。
腹持ち感の評価結果を図5に示した。図5より、テイストオリゴ-NTRはデキストリンよりも腹持ちが良いという結果が得られた。これより、テイストオリゴ-NTRは腹持ち感やエネルギー持続が求められる食品(糖尿病患者の栄養補給剤、ダイエット食品、エネルギー補給飲料、栄養補助食品など)への利用が可能である。
健常成人男女4名(平均年齢34.3±1.1歳)を被験者とし、試験前日午後9時以降、水以外の飲食を禁止した。試験当日、被験者は朝食を摂らない状態で安静の保てる試験室に集合させた。被験者に、実施例1で調製したテイストオリゴ-NTR又はデキストリン(グリスターP:松谷化学工業社製)各50gを水200mLに溶解し、午前9時に摂取させた。摂取前、および摂取3時間後まで30分おきに、感覚的な腹持ち感をVAS(Visual Analogue Scale)で評価させた(文献:Resurch in Nursing and Health; 13, 227-236, 1990)。
腹持ち感の評価結果を図5に示した。図5より、テイストオリゴ-NTRはデキストリンよりも腹持ちが良いという結果が得られた。これより、テイストオリゴ-NTRは腹持ち感やエネルギー持続が求められる食品(糖尿病患者の栄養補給剤、ダイエット食品、エネルギー補給飲料、栄養補助食品など)への利用が可能である。
実施例6 経腸栄養剤の調製
表2の処方に従って実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを含む持続型エネルギー補給経腸栄養剤を調製し、良好な製品を得た。
表2の処方に従って実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを含む持続型エネルギー補給経腸栄養剤を調製し、良好な製品を得た。
実施例7 食事代替飲料の調製
表3の処方に従って実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを含む持続型エネルギー補給食事代替飲料を調製し、良好な製品を得た。
表3の処方に従って実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを含む持続型エネルギー補給食事代替飲料を調製し、良好な製品を得た。
*1 築野食品工業株式会社製
*2 旭化成株式会社製(アビセルCL‐611S)
*3 三菱化学フーズ株式会社製(シュガーエステルP‐1670)
*4 武田薬品工業株式会社製(新バイリッチWS‐7L)
*5 高田香料株式会社製(カスタードバニラエッセンスT‐484)
*2 旭化成株式会社製(アビセルCL‐611S)
*3 三菱化学フーズ株式会社製(シュガーエステルP‐1670)
*4 武田薬品工業株式会社製(新バイリッチWS‐7L)
*5 高田香料株式会社製(カスタードバニラエッセンスT‐484)
実施例8 エネルギー飲料の調製
表4の処方に従って実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを含む持続型エネルギー補給飲料を調製し、良好な製品を得た。
表4の処方に従って実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを含む持続型エネルギー補給飲料を調製し、良好な製品を得た。
実施例9 ゼリーの調製
表5の処方に従って実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを含む持続型エネルギー補給ゼリーを調製し、良好な製品を得た。
表5の処方に従って実施例1で調製したテイストオリゴ-NTRを含む持続型エネルギー補給ゼリーを調製し、良好な製品を得た。
*1 大日本製薬株式会社製(ケルコゲル)
*2 雄山商事株式会社製
*3 高田香料株式会社製(マスカットエッセンス#50631)
*2 雄山商事株式会社製
*3 高田香料株式会社製(マスカットエッセンス#50631)
Claims (4)
- 分子内に9%以上のα-1,3グルコシド結合を含み、DEが18~48であるオリゴ糖を含有することを特徴とする、持続型エネルギー補給剤。
- オリゴ糖に含まれる単糖類と二糖類の合計含量が16質量%以下である、請求項1記載の持続型エネルギー補給剤。
- オリゴ糖の含有量が20質量%以上である、請求項1又は2記載の持続型エネルギー補給剤。
- 請求項1~3のいずれか1項記載の持続型エネルギー補給剤を含有する持続型エネルギー補給飲食品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2011545277A JPWO2011071179A1 (ja) | 2009-12-11 | 2010-12-13 | 持続型エネルギー補給剤及び飲食品 |
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2009281607 | 2009-12-11 | ||
JP2009-281607 | 2009-12-11 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
WO2011071179A1 true WO2011071179A1 (ja) | 2011-06-16 |
Family
ID=44145721
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PCT/JP2010/072378 WO2011071179A1 (ja) | 2009-12-11 | 2010-12-13 | 持続型エネルギー補給剤及び飲食品 |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPWO2011071179A1 (ja) |
WO (1) | WO2011071179A1 (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20170044701A (ko) | 2014-09-22 | 2017-04-25 | 니혼 쇼꾸힌 카코 가부시키가이샤 | 지소화성 지속형 에너지 보급제 |
US11291222B2 (en) | 2013-03-15 | 2022-04-05 | Cargill, Incorporated | Carbohydrate compositions |
US11918014B2 (en) | 2019-04-06 | 2024-03-05 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2001046033A (ja) * | 1999-08-06 | 2001-02-20 | Otsuka Pharmaceut Co Ltd | コチニール色素含有飲料及びその退色防止方法 |
JP2002325555A (ja) * | 2001-04-27 | 2002-11-12 | Takeda Food Products Ltd | 栄養障害による免疫機能低下を抑制する飲食品 |
WO2007144943A1 (ja) * | 2006-06-14 | 2007-12-21 | House Wellness Foods Corporation | 免疫機能増強組成物 |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2006219416A (ja) * | 2005-02-10 | 2006-08-24 | National Agriculture & Food Research Organization | ニゲロース含蜜結晶およびその製造方法、結晶ニゲロースおよびその製造方法、ならびに粉末ニゲロース |
JP2006298763A (ja) * | 2005-04-15 | 2006-11-02 | Nippon Shokuhin Kako Co Ltd | ニゲロース含蜜結晶および結晶ニゲロースの製造方法 |
-
2010
- 2010-12-13 WO PCT/JP2010/072378 patent/WO2011071179A1/ja active Application Filing
- 2010-12-13 JP JP2011545277A patent/JPWO2011071179A1/ja active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2001046033A (ja) * | 1999-08-06 | 2001-02-20 | Otsuka Pharmaceut Co Ltd | コチニール色素含有飲料及びその退色防止方法 |
JP2002325555A (ja) * | 2001-04-27 | 2002-11-12 | Takeda Food Products Ltd | 栄養障害による免疫機能低下を抑制する飲食品 |
WO2007144943A1 (ja) * | 2006-06-14 | 2007-12-21 | House Wellness Foods Corporation | 免疫機能増強組成物 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
MAKI KINOYAMA ET AL.: "Hito ni Okeru Kanjo Nigerosyl Nigerose no Taishasei (1 Shukan Renzoku Sesshu ni Okeru Koki Gas, Funben Bunseki ni yoru Hyoka)", THE JAPANESE SOCIETY OF NUTRITION AND FOOD SCIENCE TAIKAI KOEN YOSHISHU, vol. 61, 20 April 2007 (2007-04-20), pages 138 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US11291222B2 (en) | 2013-03-15 | 2022-04-05 | Cargill, Incorporated | Carbohydrate compositions |
KR20170044701A (ko) | 2014-09-22 | 2017-04-25 | 니혼 쇼꾸힌 카코 가부시키가이샤 | 지소화성 지속형 에너지 보급제 |
US10702545B2 (en) | 2014-09-22 | 2020-07-07 | Nihon Shokuhin Co., Ltd. | Slowly digestible, sustained-type energy supplying agent |
US11918014B2 (en) | 2019-04-06 | 2024-03-05 | Cargill, Incorporated | Sensory modifiers |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPWO2011071179A1 (ja) | 2013-04-22 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5639759B2 (ja) | 砂糖様味質をもつ新規甘味料、その製造法および用途 | |
KR100895557B1 (ko) | 감소된 글리세믹 지수를 갖는 저-칼로리 벌크감미제로서의 프럭토스 및 락토스의 혼합물 | |
JP5927663B2 (ja) | 血糖値の上昇が緩やかな糖質組成物及び飲食品 | |
JP5535456B2 (ja) | 食物繊維と希少糖を含む生体機能改善組成物。 | |
AU2002255882A1 (en) | Mixtures of fructose and lactose as a low-calorie bulk sweetener with reduced glycemic index | |
JP2010527613A (ja) | 遅消化性または消化抵抗性オリゴ糖組成物を含んでなる食用組成物 | |
JPH05255404A (ja) | 難消化性デキストリン | |
JPH0632802A (ja) | 難消化性デキストリン | |
JP2010500881A (ja) | 少なくとも1種類の繊維源と少なくとも1種類の単糖類または糖アルコールを含んでなる食品添加物 | |
JP2013075917A (ja) | グリコーゲンを含む食品とその用途 | |
JP6453897B2 (ja) | 遅消化性持続型エネルギー補給剤 | |
Ferreira et al. | An overview of prebiotics and their applications in the food industry | |
WO2011071179A1 (ja) | 持続型エネルギー補給剤及び飲食品 | |
JP2018024619A (ja) | 持久力向上剤 | |
CN108289486A (zh) | 用于改善包含甜味低消化性碳水化合物的食品和饮品的胃肠耐受性的方法 | |
WO2017047706A1 (ja) | 血糖値上昇抑制剤及びこれを含んでなる経口組成物 | |
JP3451282B2 (ja) | 血糖上昇が緩徐な還元デキストリンの製造法 | |
KR100235141B1 (ko) | 난소화성 덱스트린 | |
JP6458395B2 (ja) | 脂質燃焼促進剤及びそれを含む飲食品 | |
RU2096974C1 (ru) | Способ коррекции углеводного состава пищевых продуктов общего и специального назначения (варианты) | |
JP2023055389A (ja) | バクテロイデス属細菌の増殖促進剤 | |
Sawalea et al. | Food Bioscience | |
TW201526799A (zh) | 具有抑制血糖值上升的效果的蒟蒻加工飲食品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
121 | Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application |
Ref document number: 10836098 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |
|
WWE | Wipo information: entry into national phase |
Ref document number: 2011545277 Country of ref document: JP |
|
NENP | Non-entry into the national phase |
Ref country code: DE |
|
122 | Ep: pct application non-entry in european phase |
Ref document number: 10836098 Country of ref document: EP Kind code of ref document: A1 |