WO2010021466A1 - 식재료 절단용 가위 - Google Patents

식재료 절단용 가위 Download PDF

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WO2010021466A1
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cutting
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guide
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김경은
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Kim Kyung Eun
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    • B26B13/06—Hand shears; Scissors characterised by the shape of the blades
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26B13/22—Hand shears; Scissors combined with auxiliary implements, e.g. with cigar cutter, with manicure instrument
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
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    • B26B29/00—Guards or sheaths or guides for hand cutting tools; Arrangements for guiding hand cutting tools
    • B26B29/04—Guards or sheaths for scissors, e.g. combined with manicuring appliances

Definitions

  • the guide is provided to cut safely and cleanly up to small foods, such as potatoes or pumpkin, which are difficult to cut with conventional scissors, to small foods such as large root vegetables, fruit vegetables, and garlic, which are difficult to hold.
  • the present invention relates to scissors for cutting foodstuffs to easily perform various food preparations such as removing scales and placing sheaths.
  • cooking involves cutting or trimming the food into a size and shape that is easy to eat, and a knife and a cutting board are used for this purpose.
  • the scissors are easy to use when the thickness of the cut material is thin, such as leafy vegetables or stem vegetables, but the fruit vegetables such as cucumbers, zucchini and eggplant or the root vegetables such as potatoes, carrots, onions, etc. Cutting is very difficult for small cuttings.
  • the blade tip angle of the upper and lower blade blades 110 and 120 is formed large and there is no support, when the cutting object is crushed by the thickness of the blade blade There is a problem that the cut surface becomes uneven and a flat cut surface cannot be obtained.
  • the prior art is provided with a pedestal that functions as a cutting board in the portion where the lower blade blades are located without the cross cutting blades, the knife and the cutting board is configured in the form of scissors.
  • This prior art has the advantage of easy cutting of food, easy to carry and manage, but can be expected to complete cutting only if the blade and the base are in close contact with equal pressure. This is not perfect and it will not be able to function.
  • the cutting is made by pressing the knife in the vertical direction and moving in the horizontal direction, which is the longitudinal direction of the blade, and in the case of scissors, the cutting is performed while the two blades are in close contact with each other.
  • the pressing of the knife perpendicular to the pedestal there was a problem that the relatively thin or tough material is not cut.
  • the present invention has been made to solve the above problems,
  • the objective of the present invention is that the guide is provided to cut safely and cleanly up to small foods, such as potatoes and pumpkins, which are difficult to cut with conventional scissors, such as large-volume root vegetables, fruit vegetables, and garlic. It is to provide a scissors for cutting food ingredients to easily perform various food preparation, such as cutting, removing scales, sheathing.
  • Another object of the present invention is to provide a hygienic scissors for cutting food to prevent contamination even when placed on the floor during operation.
  • the lower scissors blade body is provided with a guide for supporting the cutting object
  • the guide is characterized in that it comprises a horizontal portion orthogonal to the outside of the scissors blade of the lower body.
  • Scissors for cutting ingredients according to the present invention having the above configuration is provided with a guide up to small foods that are difficult to hold such as large root vegetables, fruit vegetables and garlic, such as potatoes or pumpkin, which were difficult to cut with conventional scissors. It cuts safely and cleanly, and it has an excellent effect to easily perform various foods such as cutting fish, meat, removing scales, and placing sheaths.
  • FIG. 1 is a perspective view showing the configuration of an embodiment according to the present invention
  • FIG. 2 is a cross-sectional view taken along the line A-A of FIG.
  • FIG. 3 is a block diagram of an embodiment according to the present invention.
  • Figure 4 is an exploded perspective view showing the configuration of an embodiment according to the present invention.
  • FIG. 5 is a cross-sectional view of the bonding state of FIG.
  • FIG. 6 is a mounting state diagram of one embodiment according to the present invention.
  • Figure 7 is an illustration of the cut surface of the plant with scissors of the prior art
  • handle portion 20 lower body 21: lower scissors blade body
  • FIG. 1 is a perspective view showing the configuration of an embodiment according to the present invention
  • Figure 2 is a cross-sectional view taken along the line A-A of FIG.
  • the scissors 1 for cutting food ingredients according to the embodiment of the upper scissors 10, the upper body 10 and the lower scissors provided with a handle portion 13 in the blade body (11)
  • the cutting object 2 is placed on the lower scissors blade body 21.
  • a guide 50 is provided, and the guide 50 is configured to include a horizontal portion 51 orthogonal to the outside of the scissors blade 212 of the lower body.
  • the upper body 10 has a blade tip angle ⁇ 1 of 5 ° to 30 °
  • the lower body 20 preferably has a blade tip angle ⁇ 2 formed at right angles (see FIG. 2).
  • the blade tip angle ⁇ 1 of the upper body 20 is sharply formed unlike the conventional blade tip angle to prevent the cutting surface of the cutting object from being crushed and obtain a clean cutting surface.
  • the upper scissor blade body 11 as shown in Figure 3, it is preferable that the scissor blade 112 is curved concave formed.
  • the serrated concave-convex 512 is formed on the upper surface and the outer periphery of the horizontal portion (51).
  • the sawtooth irregularities 512 are used to remove the fish scales while preventing the cutting of the cutting object and the sawtooth irregularities formed on the periphery.
  • the guide 50 has an inclined portion 53 extending from the horizontal portion 51 toward the hinge portion 30, and the supporting protrusion 54 is formed on the inclined portion 53 to protrude outward in the width direction of the horizontal portion 51. desirable.
  • the support protrusion 54 supports the horizontal edge 51 of the guide blade portion and the guide contacted by food materials when placed on the floor during use of the scissors to be spaced apart from the floor to prevent contamination and sanitarily. Be handled.
  • the support protrusion 54 is preferably provided close to the hinge 30. When the scissors are placed on the floor, the support protrusion 54 forms a triangle point with the ends of the two handles 13 and 23, and the scissors blade is stably lifted from the bottom. To lose.
  • the guide 50 is integrally formed on the lower scissor blade body 21 or as shown in FIGS. 4 and 5, and a fixing part 55 is formed to be fixed to the lower scissor blade body 21 to be assembled and assembled. Can be.
  • a screw hole 27 is formed in the lower scissor blade body 21 to assemble and couple the guide 50, and is coupled through the fastening means 57.
  • the guide 50 has a width of about 2 cm, and if the width is too narrow, it is difficult to maintain the stability of the cutting object and the width of the guide 50 is too inconvenient to store and carry.
  • the guide 50 is preferably installed in the range of 3/4 of the length of the lower scissors blade, and is not installed in the longitudinal tip 25.
  • the tip 25 of the blade is left blank for easy use when cutting the fish fin or digging potatoes.
  • the cutting object 2 such as a vegetable
  • the guide 50 and the cutting object 2 are held together by hand.
  • the thumb is located on the upper part of the cutting object 2 and the remaining fingers are located on the lower part of the guide 50 so that there is no fear of injuring the finger during the cutting operation.
  • the cutting object 2 is pushed by the cutting thickness or cutting length using the thumb and the scissors are operated by the other hand to cut the cutting object cleanly in the vertical direction.
  • the serrated unevenness 512 is formed in the horizontal portion 51 of the guide to prevent slipping of the cutting object and to easily remove and scale the fish.
  • the present invention provides a safe and clean cut to fish, Various foods can be easily trimmed, such as cutting meat, removing scales, and cutting sheaths.

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Abstract

본 발명은 가이드가 구비됨으로써 종래의 가위로는 절단하기 어려웠던 감자나 호박 등과 같이 체적이 큰 뿌리채소나 열매채소 및 마늘처럼 손에 잡기 힘든 작은 식재료에 이르기까지 안전하고 깨끗하게 절단하며 생선, 육류의 절단, 비늘제거, 칼집 넣기 등 다양한 식재료 손질을 간편하게 수행토록 하는 식재료 절단용 가위에 관한 것이다. 이를 실현하기 위한 본 발명은 상부 가위날 몸체에 손잡이부가 구비된 상부체와 하부 가위날 몸체에 손잡이가 구비된 하부체가 X자 형태로 힌지결합되는 통상의 가위에 있어서, 하부 가위날 몸체에 피절단물을 받혀주는 가이드가 구비되며, 상기 가이드는 하부체의 가위날 외측에 직교하는 수평부를 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.

Description

식재료 절단용 가위
본 발명은 가이드가 구비됨으로써 종래의 가위로는 절단하기 어려웠던 감자나 호박 등과 같이 체적이 큰 뿌리채소나 열매채소 및 마늘처럼 손에 잡기 힘든 작은 식재료에 이르기까지 안전하고 깨끗하게 절단하며 생선, 육류의 절단, 비늘제거, 칼집 넣기 등 다양한 식재료 손질을 간편하게 수행토록 하는 식재료 절단용 가위에 관한 것이다.
일반적으로 요리를 하기 위해서는 식재료를 먹기 좋은 크기 및 모양으로 절단하거나 손질하는 단계가 따르며 이를 위하여는 칼과 도마가 이용되었다.
그러나, 칼 사용이 익숙하지 않은 초보자의 경우 손을 베이는 등의 위험성이 있으며, 도마가 따라야 되므로 넓은 자리가 필요하고 사용 후 씻어서 말려야 되는 등의 번거로움이 있으며 휴대가 불편한 문제가 있다.
한편, 가위를 사용하여 식재료를 절단할 경우 도마가 불필요하여 사용이 간편하고 관리 및 휴대가 용이한 이점이 있다.
그런데, 가위는 잎채소나 줄기채소 등과 같이 피절단물의 두께가 얇은 경우에는 사용이 용이하나 오이, 애호박, 가지 등의 열매채소나 감자, 당근, 양파 등의 뿌리채소를 얇게 절단하기나 마늘 등과 같이 크기가 작은 피절단물의 경우에는 절단이 매우 어렵다.
또한, 가위 사용시 가위날과 피절단물을 직각으로 절단하지 않으면 상하 두께가 동일하게 절단되지 않아서 절단된 모양이 볼품없게 된다.
즉, 도 7에 도시된 바와 같이, 상부 가위날(110) 및 하부 가위날(120)의 날끝각이 크게 형성되고 받침이 없음으로 절단시에 피절단물이 가위날의 두께부분에 의하여 으깨지면서 절단면이 울퉁불퉁하게 되고 평탄한 절단면을 얻을 수 없는 문제가 있다.
또한, 마늘과 같이 크기가 작은 재료의 절단시에는 재료를 잡은 손가락이 가위 날 속으로 들어가 다칠 위험이 있다.
또한, 종래기술의 주방용 가위에서는 한 손으로 피절단물을 잡으면 상부에 위치한 엄지는 육안으로 보이나 피절단물의 하방에 위치한 다른 손가락은 육안으로 보이지 않아서 손가락을 다칠 위험이 있었다.
한편, 이와 같은 문제점에 대한 대안으로 등록번호 제20-0405930호("절단용 주방용구")가 개시되어 있다.
상기 선행기술은 가위날이 상호 교차되지 않고 본디 하부 가위날이 위치되는 부분에 도마로 기능하는 받침대가 구비된 것으로서, 칼과 도마가 가위형태로 결합된 구성이다.
이와 같은 선행기술은 식재료 절단이 용이하고 휴대 및 관리가 간편한 장점이 있으나 칼날부와 받침대가 균등한 압력으로 밀착되어야 완전한 절단을 기대할 수 있으며 장기 사용으로 힌지축에 유격이 발생되면 칼날과 받침대의 밀착이 완전하지 못하여 제기능을 수행할 수 없게 된다.
또한, 칼을 이용하여 식재료 절단시에는 칼을 수직방향으로 누르는 동시에 칼날의 길이 방향인 수평방향으로 이동시켜야 절단이 이루어지고, 가위의 경우에는 두 개의 날이 서로 밀착 교차하면서 절단이 이루어지는데 상기 선행기술의 경우에는 칼을 받침대에 수직방향으로 내리누르기만 할 뿐이어서 비교적 얇거나 질긴 재료는 절단되지 않는 문제점이 있었다.
본 발명은 상기한 문제점을 해소하기 위하여 안출된 것으로서,
본 발명의 목적은 가이드가 구비됨으로써 종래의 가위로는 절단하기 어려웠던 감자나 호박 등과 같이 체적이 큰 뿌리채소나 열매채소 및 마늘처럼 손에 잡기 힘든 작은 식재료에 이르기까지 안전하고 깨끗하게 절단하며 생선, 육류의 절단, 비늘제거, 칼집 넣기 등 다양한 식재료 손질을 간편하게 수행토록 하는 식재료 절단용 가위를 제공함에 있다.
본 발명의 다른 목적은 작업 중에 바닥에 내려놓아도 오염이 방지되도록 하는 위생적인 식재료 절단용 가위를 제공함에 있다.
상기한 목적을 달성하는 본 발명에 따른 식재료 절단용 가위는
상부 가위날 몸체에 손잡이부가 구비된 상부체와 하부 가위날 몸체에 손잡이가 구비된 하부체가 X자 형태로 힌지결합되는 통상의 가위에 있어서,
하부 가위날 몸체에 피절단물을 받혀주는 가이드가 구비되며,
상기 가이드는 하부체의 가위날 외측에 직교하는 수평부를 포함하여 구성됨을 특징으로 한다.
상기 구성을 지닌 본 발명에 따른 식재료 절단용 가위는 가이드가 구비됨으로써 종래의 가위로는 절단하기 어려웠던 감자나 호박 등과 같이 체적이 큰 뿌리채소나 열매채소 및 마늘처럼 손에 잡기 힘든 작은 식재료에 이르기까지 안전하고 깨끗하게 절단하며 생선, 육류의 절단, 비늘제거, 칼집 넣기 등 다양한 식재료 손질을 간편하게 수행토록 하는 뛰어난 효과가 있다.
또한, 작업 중에 바닥에 내려놓아도 오염이 방지되는 위생상 이점이 있다.
도 1은 본 발명에 따른 일 실시예의 구성을 보이는 사시도
도 2는 도 1의 A-A선 단면도
도 3은 본 발명에 따른 일 실시예의 구성도
도 4는 본 발명에 따른 일 실시예의 구성을 보이는 분해 사시도
도 5는 도 4의 결합상태 단면도
도 6은 본 발명에 따른 일 실시예의 재치상태도
도 7은 종래 기술의 가위로 식재로 절단면 예시도
*도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명
1: 본 발명의 식재료 절단용 가위
10: 상부체 11: 상부 가위날 몸체 112, 212: 가위날
13,23: 손잡이부 20: 하부체 21: 하부 가위날 몸체
30: 힌지 50: 가이드 51: 수평부
512: 톱니형 요철 53: 경사부 54: 받침돌조
55: 고정부 57: 체결나사
이하, 본 발명의 식재료 절단용 가위에 대한 실시예를 첨부도면을 참조하여 보다 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명에 따른 일 실시예의 구성을 보이는 사시도, 도 2는 도 1의 A-A선 단면도이다.
도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명에 따른 일 실시예의 식재료 절단용 가위(1)는 상부 가위날 몸체(11)에 손잡이부(13)가 구비된 상부체(10)와 하부 가위날 몸체(21)에 손잡이(23)가 구비된 하부체(20)가 X자 형태로 힌지(30)결합되는 통상의 가위에 있어서, 하부 가위날 몸체(21)에 피절단물(2)을 받혀주는 가이드(50)가 구비되며, 상기 가이드(50)는 하부체의 가위날(212) 외측에 직교하는 수평부(51)를 포함하여 구성되는 것이다.
여기서, 상기 상부체(10)는 날끝각(α1)이 5°~ 30°로 형성되고, 하부체(20)는 날끝각(α2)이 직각으로 형성됨이 바람직하다(도 2 참조).
상기 상부체(20)의 날끝각(α1)은 통상의 가위 날끝각과 달리 예리하게 형성되어 피절단물의 절단면이 으깨지는 것을 방지하고 깨끗한 절단면을 얻을 수 있도록 한다.
본 발명에 따른 일 실시예로서, 상기 상부 가위날 몸체(11)는 도 3에 도시된 바와 같이, 가위날(112)이 만곡 요입형성됨이 바람직하다.
또한, 상기 가이드(50)는 수평부(51)의 상면과 외측 둘레에 톱니형 요철(512)이 형성됨이 바람직하다.
상기 톱니형 요철(512)은 피절단물이 밀려나는 것을 방지함과 아울러 둘레에 형성된 톱니형 요철은 생선 비늘을 제거할 때 사용하기 위한 것이다.
상기 가이드(50)는 수평부(51)에서 힌지부(30) 쪽으로 경사부(53)가 연장형성되고 상기 경사부(53)에 수평부의 폭방향 외측으로 돌출되는 받침돌조(54)가 형성됨이 바람직하다.
상기 받침돌조(54)는 도 6에 도시된 바와 같이, 가위 사용 중 바닥에 내려놓을 때 식재료가 접하는 가위날 부분 및 가이드의 수평부(51)가 바닥으로부터 이격되게 받쳐주어 오염을 방지하고 위생적으로 취급되도록 한다.
상기 받침돌조(54)는 힌지(30)에 근접 구비됨이 바람직하며 이는 가위를 바닥에 놓았을 때 두 손잡이부(13)(23)의 단부와 삼각점을 이루며 가위날 부분이 안정적으로 바닥으로부터 들려지도록 한다.
상기 가이드(50)는 하부 가위날 몸체(21)에 일체로 형성되거나 도 4 및 도 5에 도시된 바와 같이, 하부 가위날 몸체(21)에 고정되기 위한 고정부(55)가 형성되어 조립 결합될 수 있다.
상기 가이드(50)의 조립 결합을 위하여 하부 가위날 몸체(21)에는 나사홀(27)이 형성되고 체결수단(57)을 통하여 결합된다.
상기 가이드(50)는 폭이 2㎝ 내외로 형성됨이 바람직하며 폭이 너무 좁으면 피절단물이 안정감을 유지하기 어렵고 폭이 너무 넓을 경우 보관과 휴대에 불편함이 있다.
또한, 상기 가이드(50)는 하부 가위날 길이의 3/4 범위에 설치하고 길이방향 선단부(25)에는 설치하지 않는 것이 바람직하다.
이와 같이 가위날의 선단부(25)를 비워두는 것은 생선의 지느러미를 절단하거나 감자의 씨눈을 파낼 때 용이하게 사용하기 위함이다.
이와 같은 구성을 지닌 본 발명에 따른 식재료 절단용 가위(1)의 작용상태를 살펴본다.
도 2에 도시된 바와 같이, 야채 등의 피절단물(2)을 가이드의 수평부(51)에 올려놓고 손으로 가이드(50)와 피절단물(2)을 함께 잡는다.
이때, 엄지는 피절단물(2)의 상부에 위치되고 나머지 손가락들은 가이드(50) 하부에 위치되어 절단 작업시에 손가락을 다칠 염려가 전혀 없다.
그리고, 엄지를 이용하여 피절단물(2)을 절단 두께 또는 절단길이만큼 밀어넣고 다른 손으로 가위를 작동시키면 피절단물이 수직방향으로 깨끗하게 절단된다.
이는 피절단물이 가이드의 수평부(51)에 의하여 상부체 가위날(112)에 직교방향으로 안내되고 상부체(10)의 날끝각(α1)이 칼날에 가깝게 예리하게 형성됨으로써 칼과 도마를 이용했을 때와 동일하게 으깨지지 않는 깨끗한 절단면을 얻도록 하는 것이다.
한편, 도 3에 도시된 바와 같이 가위날(112)이 만곡 요입형성된 경우는 덩어리가 큰 감자 등과 같이 체적이 큰 과채류의 절단을 용이하게 한다.
또한, 가이드의 수평부(51)에 톱니형 요철(512)이 형성됨으로써 피절단물의 슬립을 방지하고 생선의 비늘제거 및 손질도 용이하게 수행한다.
이상과 같이 본 발명은 가이드가 구비됨으로써 종래의 가위로는 절단하기 어려웠던 감자나 호박 등과 같이 체적이 큰 뿌리채소나 열매채소 및 마늘처럼 손에 잡기 힘든 작은 식재료에 이르기까지 안전하고 깨끗하게 절단하며 생선, 육류의 절단, 비늘제거, 칼집 넣기 등 다양한 식재료 손질을 간편하게 수행할 수 있다.
또한, 작업 중에 바닥에 내려놓아도 오염이 방지되는 위생적 취급을 가능하게 한다.
이상 본 발명은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경이 가능하므로 전술한 실시예 및 도면에 한정되는 것은 아니다.

Claims (6)

  1. 상부 가위날 몸체(11)에 손잡이부(13)가 구비된 상부체(10)와 하부 가위날 몸체(21)에 손잡이(23)가 구비된 하부체(20)가 X자 형태로 힌지(30)결합되는 통상의 가위에 있어서,
    하부 가위날 몸체(21)에 피절단물(2)을 받혀주는 가이드(50)가 구비되며,
    상기 가이드(50)는 하부체의 가위날(212) 외측에 직교하는 수평부(51)를 포함하여 구성되며, 상기 상부체(10)의 날끝각(α1)이 칼날처럼 예리하게 형성됨을 특징으로 하는 식재료 절단용 가위.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 상부체(10)는 날끝각(α1)이 5°~ 30°로 형성되고, 하부체(20)는 날끝각(α2)이 직각으로 형성됨을 특징으로 하는 식재료 절단용 가위.
  3. 청구항 1 또는 청구항 2에 있어서,
    상기 상부 가위날 몸체(11)는 가위날(112)이 만곡 요입형성됨을 특징으로 하는 식재료 절단용 가위.
  4. 청구항 1에 있어서
    상기 가이드(50)는 수평부(51)의 상면과 외측 둘레에 톱니형 요철(512)이 형성됨을 특징으로 하는 식재료 절단용 가위.
  5. 청구항 1에 있어서,
    상기 가이드(50)는 수평부(51)에서 힌지부(30) 쪽으로 경사부(53)가 연장형성되고 상기 경사부(53)에 수평부의 폭방향 외측으로 돌출되는 받침돌조(54)가 형성됨을 특징으로 하는 식재료 절단용 가위.
  6. 청구항 1에 있어서,
    상기 가이드(50)는 하부 가위날 몸체(21)에 일체로 형성되거나 하부 가위날 몸체(21)에 고정되기 위한 고정부(55)가 형성되어 조립 결합됨을 특징으로 하는 식재료 절단용 가위.
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