WO2009084169A1 - 加熱調理器 - Google Patents

加熱調理器 Download PDF

Info

Publication number
WO2009084169A1
WO2009084169A1 PCT/JP2008/003795 JP2008003795W WO2009084169A1 WO 2009084169 A1 WO2009084169 A1 WO 2009084169A1 JP 2008003795 W JP2008003795 W JP 2008003795W WO 2009084169 A1 WO2009084169 A1 WO 2009084169A1
Authority
WO
WIPO (PCT)
Prior art keywords
heating
heated
heat source
heating chamber
dish
Prior art date
Application number
PCT/JP2008/003795
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Satomi Uchiyama
Fumiko Takayama
Kayoko Zougou
Original Assignee
Panasonic Corporation
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Panasonic Corporation filed Critical Panasonic Corporation
Priority to CN2008801233849A priority Critical patent/CN101910733A/zh
Priority to US12/810,616 priority patent/US20100276417A1/en
Priority to EP08868101A priority patent/EP2230464A4/en
Publication of WO2009084169A1 publication Critical patent/WO2009084169A1/ja

Links

Images

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/325—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6402—Aspects relating to the microwave cavity
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6408—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/70—Feed lines
    • H05B6/705—Feed lines using microwave tuning
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/72—Radiators or antennas
    • H05B6/725—Rotatable antennas
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/80—Apparatus for specific applications
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02B—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO BUILDINGS, e.g. HOUSING, HOUSE APPLIANCES OR RELATED END-USER APPLICATIONS
    • Y02B40/00—Technologies aiming at improving the efficiency of home appliances, e.g. induction cooking or efficient technologies for refrigerators, freezers or dish washers

Definitions

  • the present invention relates to a heating cooker that dielectrically heats an object to be heated.
  • microwave oven which is a typical microwave heating device, can directly heat foods to be heated, and has become an indispensable device in daily life with the simplicity that does not require the preparation of a pan or pot.
  • microwave ovens have a space for storing food in the heating chamber through which microwaves propagate, with dimensions in the width and depth directions of approximately 300 to 400 mm and height dimensions of approximately 200 mm. However, it is popular.
  • the width has a width of at least 400 mm, which is relatively larger than the depth. Products with shapes have been put into practical use.
  • the grill menu is a method of heating food through a heating dish by raising the temperature of a heating dish on which the food is placed, a method of heating food with a heater, or a combination of these, direct-fired food ( It is a menu that cooks with a crispy surface and a juicy cooking.
  • this type of high-frequency heating device 300 conventionally has a waveguide for transmitting microwaves radiated from a magnetron 302 which is a typical microwave generating means.
  • a magnetron 302 which is a typical microwave generating means.
  • 303, the heating chamber 301, and a typical food to be heated are placed in the heating chamber 301 for placing thereon, and are made of a low-loss dielectric material such as ceramic or glass, so that microwaves are used.
  • a low-loss dielectric material such as ceramic or glass
  • a rotating antenna 305 attached near the center of the heating chamber 301 from the wave tube 303 to the antenna space 310, and a representative driving hand that can rotationally drive the rotating antenna 305
  • a motor 304 serving as a heating pan 308 which is installed in accordance with the application in the heating chamber 301, a disc receiving portion 307 which supports the heating pan 308, but with a heater 309 for performing the electric heating.
  • the high-frequency heat treatment is performed with foods or the like placed on the mounting table 306.
  • the microwave radiated from the magnetron 302 is transmitted to the rotating antenna 305 through the waveguide 303, and the microwave is radiated from the radiating portion of the rotating antenna 305 toward the heating chamber 301.
  • the rotating antenna 305 usually emits microwaves while rotating at a constant speed in order to uniformly stir the microwaves in the heating chamber 301.
  • the present invention was made to solve the conventional problems, and an object of the present invention is to provide a cooking device capable of shortening the heat treatment time by high frequency at the lower side of the heating chamber partitioned by the heating pan. To do.
  • the heating cooker of the present invention is provided with a heating chamber for placing the first object to be heated on the bottom surface thereof, and a heating chamber for detachably installing the second object to be heated on the upper surface of the heating chamber.
  • Input information on a dish an upper heat source provided on the upper side of the heating chamber, a lower heat source provided on the lower side of the heating chamber and having at least a high-frequency heat source, and heat treatment for the first and second objects to be heated.
  • An operation unit, and a control unit capable of separately controlling the upper heat source and the lower heat source based on information on the heat treatment input by the operation unit, and is supplied from the high-frequency heat source below the heating dish It has the structure which provided the reflection part which reflects the generated high frequency in the left-right direction.
  • the first object to be heated placed on the placing table on the bottom surface of the heating chamber is cooked by the lower heat source including the high-frequency heat source based on the cooking information input from the operation unit under the control of the control unit.
  • the 2nd to-be-heated object mounted in the heating pan which divides
  • the cooking device of the present invention is provided with a heating chamber for placing the first object to be heated on the bottom surface thereof, and a heating chamber inside the heating chamber, and the second object to be heated is placed on the upper surface.
  • a heating source that heats the heating chamber
  • an operation unit that inputs information on the heating process for the first and second heated objects
  • a control unit that controls the heat source, wherein the control unit controls a temperature above the heating dish in the heating chamber to be higher than a temperature below the heating dish, and the heating dish
  • the reflection part which reflects the high frequency supplied from the said high frequency heat source in the left-right direction is provided in the lower part of the.
  • the first heated object placed on the mounting table on the bottom surface of the heating chamber is cooked based on the cooking information input from the operation unit, and the heating chamber is moved up and down by the control of the control unit.
  • segment can be cooked simultaneously.
  • the temperature above the heating dish is set higher than the lower side to cook the second object to be heated, and the high frequency supplied from the high frequency heat source by the reflecting portion provided below the heating dish is increased. Since it reflects and irradiates the 1st to-be-heated material, the 1st and 2nd to-be-heated material can be cooked efficiently, and cooking time can be shortened.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which a V-groove along the front-rear direction of the heating chamber is formed in the reflection portion.
  • the high frequency irradiated to the heating pan from below hits the slope of the V groove of the reflecting portion and is distributed in the left-right direction, so that the first object to be heated can be uniformly irradiated with the high frequency, Can be cooked efficiently.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which the reflecting portion is formed in a curved surface convex downward.
  • the high frequency irradiated to the heating pan from below hits the curved surface of the reflecting portion and is dispersed in the left-right direction, so that the first object to be heated can be uniformly irradiated with the high frequency and efficiently. Can be cooked.
  • the cooking device of the present invention further includes a steam heat source, and has a configuration for supplying steam to at least one of the upper and lower sides of the heating dish in the heating chamber.
  • This configuration enables steam heating of at least one of the first heated object and the second heated object. Thereby, a to-be-heated material can be heated in the state which gave moisture to the surface of a to-be-heated material.
  • the cooking device of the present invention is provided with temperature detecting means for detecting the temperature of the object to be heated, and the control unit cooks one of the first object to be heated or the second object to be heated.
  • the heat source is controlled based on the temperature detected by the temperature detecting means, and in the case of cooking the first heated object and the second heated object, the heat source is controlled by time. It has the composition to do.
  • the heat source is controlled based on the temperature detected by the temperature detecting means, and when the first and second objects to be heated are cooked, the heat source is controlled by time, thereby improving efficiency. Can cook well.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which a heating element that generates heat by absorbing a high frequency is provided in a part of the reflection portion of the heating dish.
  • the heating dish absorbs part of the high frequency and is heated, so that the second object to be heated placed on the heating dish can be heated from the lower side and can be cooked efficiently.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which a light heater is provided in a part of the heat source.
  • the cooking device of the present invention has a configuration in which the light heater is a vapor transmission type heater.
  • the light heater can be used while using the steam heat source, the object to be heated can be quickly heated while the surface of the object to be heated is moistened.
  • the first object to be heated placed on the placing table on the bottom surface of the heating chamber is cooked by the lower heat source including the high-frequency heat source based on the cooking information input from the operation unit under the control of the control unit.
  • the 2nd to-be-heated object mounted in the heating pan which divides
  • the high-frequency power supplied from the high-frequency heat source is reflected by the reflecting portion provided below the heating dish and irradiated to the first object to be heated, cooking can be performed efficiently and cooking time is shortened. It is possible to provide a heating cooker having the effect of being able to.
  • FIG. 1 is a schematic perspective view of a heating cooker according to a first embodiment of the present invention.
  • Sectional view of the cooking device cut to the left and right Sectional drawing which cut
  • Cross section of temperature detection means Plan view showing detection range by temperature detection means
  • Cross-sectional view of a heating pan showing the reflection part
  • Cross-sectional view of heating pan showing heating element Cross-sectional view of a heating pan showing another example of the reflecting portion
  • Cross-sectional view of a heating pan showing another example of a heating element Configuration diagram of a conventional high-frequency heating device
  • FIG. 1 is a schematic perspective view of a heating cooker according to a first embodiment of the present invention
  • FIG. 2 is a cross-sectional view of the heating cooker cut left and right (left and right toward the front portion of the heating cooker).
  • 3 is a cross-sectional view of the heating cooker according to the embodiment of the present invention cut back and forth (in the direction from the front surface of the heating cooker toward the back of the heating chamber), and
  • FIG. 4 measures the temperature in the heating chamber by the temperature detection means.
  • FIG. 5 is a sectional view of the temperature detecting means
  • FIG. 6 is a plan view showing a detection range by the temperature detecting means
  • FIG. 7 is a perspective view of the heating dish
  • FIG. 1 is a schematic perspective view of a heating cooker according to a first embodiment of the present invention
  • FIG. 2 is a cross-sectional view of the heating cooker cut left and right (left and right toward the front portion of the heating cooker).
  • 3 is a cross-sectional view of the heating cooker according to the
  • FIG. 8 is a heating dish showing the reflecting portion.
  • FIG. 9 is a sectional view of a heating dish showing a heating element
  • FIG. 10 is a sectional view of a heating dish showing another example of the reflecting portion
  • FIG. 11 is a sectional view of a heating dish showing another example of the heating element. It is.
  • the cooking device of the present invention has a heating chamber 11 on which the first heated object 12 a is placed on the bottom surface 12 c and is detachable inside the heating chamber 11.
  • the heating pan 30 is provided on the upper surface 30a of the second object to be heated 12b. Therefore, the heating chamber 11 is divided into the lower heating chamber 11 a and the upper heating chamber 11 b by the heating dish 30.
  • an upper heat source (20) provided on the upper side of the heating chamber 11, a lower heat source (21) provided on the lower side of the heating chamber 11 and having at least a high-frequency heat source 21, and the first and second heated objects 12a and 12b.
  • the door 13 which opens and closes the heating chamber 11 so that the heating chamber 11 can be sealed is provided at the front opening of the heating chamber 11, and the door 13 is provided with a translucent window 13 a for viewing the inside of the heating chamber 11.
  • the operation panel 23 is provided, for example, below the door 13, and is used to select a start switch 23a for instructing the start of heating, a cancel switch 23b for instructing the end of heating, a display unit 23c, and a cooking program prepared in advance.
  • a dial 23d or the like for performing manual operation is provided.
  • the operation panel 23 is provided at a position where the inside of the heating chamber 11 is easily visible, and thus, it is possible to easily operate the switch or the dial while confirming the display contents of the inside of the heating chamber 11 and the display unit 23c. .
  • an infrared generation means 20 which is a vapor transmission type light heater can be used.
  • an argon heater 20a is provided in the center of the ceiling surface, and a total of three Miraclone heaters 20b are provided on both sides of the argon heater 20a.
  • the infrared generator 20 and the high-frequency heat source 21 are controlled by the control unit 24, and the argon heater 20 a and the miraclon heater 20 b radiate infrared light having a wavelength that is difficult to be absorbed by water vapor, and transmit water vapor existing in the heating chamber 11.
  • the second object to be heated 12b (or the first object to be heated 12a when there is no heating dish 30) is used for cooking.
  • the argon heater 20a has a core wire of tungsten wire, and argon gas is sealed in a transparent tube member.
  • the argon heater 20a has a feature that the start-up of the operation is quicker than that of the miraclon heater 20b.
  • the miraclon heater 20b has been used conventionally, but has a longer wavelength than the argon heater 20a and rises more quickly than a mica heater or the like. Yes. In addition, the cost is low.
  • the miraclon heater 20b when the miraclon heater 20b is mounted in a microwave oven, the miraclon heater 20b absorbs microwaves and generates heat, which may melt the glass material being used. It is desirable to employ a white tube MIRACRON heater 20b that hardly absorbs waves.
  • the argon heater 20a and the miraclon heater 20b are collectively referred to as a tube heater (20).
  • the high-frequency heat source 21 includes a magnetron 21 that is a high-frequency generating means, and includes a waveguide 42 that guides the high-frequency generated from the magnetron 21 into the heating chamber 11 and a rotating antenna 43 that radiates radio waves to the heating chamber 11.
  • the rotating antenna 43 has a configuration having radiation directivity.
  • the heating cooker 10 according to the present embodiment is configured such that at least one of the rotating antennas 43 having a high radiation directivity is controlled in a predetermined direction to radiate microwaves more concentratedly in a specific direction. .
  • the arrow extending from the bottom surface 12c of the heating chamber 11 to the top surface shown in FIG. 3 represents the microwave radiated from the rotating antenna 43, the direction of which is the direction in which the microwave is radiated, and the length of the microwave. It shows the intensity of the wave.
  • FIG. 3 the case where a microwave is radiated
  • a communication path 14, a circulation fan 15, and a heater 16 are provided behind the partition plate 11 d at the back of the heating chamber 11, and air in the heating chamber 11 is drawn by the circulation fan 15.
  • the air is sucked and heated by the heater 16 (the arrow from the heating chamber 11 to the circulation fan 15 in FIG. 3 indicates the air flow), and the heated air is heated from the discharge hole provided in the partition plate 11d. It can be sent into the chamber 11 (the arrow from the heater 16 to the heating chamber 11 in FIG. 3 represents the flow of air).
  • the heating cooker 10 of the present invention preferably further includes a steam heat source 22 to supply steam to at least one of the upper and lower heating chambers 11 b and 11 a of the heating dish 30 in the heating chamber 11.
  • steam generating means 22 is provided below the heating chamber 11, and steam is supplied to the heating chamber 11. Since steam is supplied one after another and circulates in the heating chamber 11, the vapor density in the region in contact with the first heated object 12a does not become zero, and the surface of the first heated object 12a is excessively burnt. Can be prevented. Further, since the steam also circulates in the upper heating chamber 11b partitioned by the heating dish 30, the temperature inside the second object to be heated 12b placed on the heating dish 30 is urged to remain at the center. It is possible to prevent excessive scoring without any problems. Further, since the surface is given an appropriate humidity, the surface of the second heated object 12b is covered with steam, moisture inside the second heated object 12b is difficult to escape, and the surface is crisp. Once baked, the contents can be cooked juicy.
  • the infrared generation means 20 that is a light heater and the infrared generation means 20 that is a vapor transmission heater, the light heater can be used while using the steam heat source 22, so that an object to be heated is used.
  • the object to be heated can be quickly heated in a state where the surface of 12b has moisture.
  • the cooking device 10 of the present invention is provided with temperature detecting means 50 for detecting the temperatures of the objects to be heated 12a and 12b, and the control unit 24 is configured to detect the first object to be heated 12a or the first object.
  • the heat sources 20, 21, and 22 are controlled based on the temperature detected by the temperature detecting means 50, and the first heated object 12a and the second heated object 12b are controlled.
  • the temperature detection means 50 includes a plurality of infrared detection elements 103 arranged in a line on a substrate 109, a case 108 that accommodates the entire substrate 109, and the case 108 includes an infrared detection element 103. And a stepping motor 101 that moves in a direction perpendicular to the lined direction.
  • a metal can 105 enclosing the infrared detection element 103 and an electronic circuit 110 for processing the operation of the infrared detection element are provided.
  • the can 105 is provided with a lens 104 through which infrared rays pass.
  • the case 108 is provided with an infrared passage hole 106 through which infrared rays pass and a hole 107 through which lead wires from the electronic circuit 110 pass.
  • the case 108 can be moved in a direction perpendicular to the direction in which the infrared detection elements 103 are aligned.
  • FIG. 6 is a diagram for explaining an infrared temperature detection spot in the C-C ′ cross section of FIG. 4.
  • the heating cooker 10 of the present embodiment is configured so that the stepping motor 101 of the temperature detecting unit reciprocally rotates under the control of the control unit 24, so that almost all of the heating chamber 11 is heated. The temperature distribution in the region can be detected.
  • the temperature detection elements 103 for example, infrared sensors arranged in a line of the temperature detection means simultaneously detect the temperature distribution in the area A1 to A4 in FIG.
  • the temperature detection element 103 detects the temperature distribution in the region B1 to B4.
  • the temperature detection element 103 detects the temperature distribution in the region C1 to C4, and similarly detects the temperature distribution in the region D1 to D4.
  • the stepping motor 101 rotates in reverse, so that the temperature distribution is detected in the order of C1 to C4, B1 to B4, and A1 to A4 from the region side of D1 to D4.
  • the temperature distribution detecting means can detect the entire temperature distribution in the heating chamber 11 by repeating the above operation.
  • the heat sources 20, 21, and 22 are controlled based on the temperature detected by the temperature detecting means 50, and time is required for cooking the first and second heated objects 12a and 12b. By controlling the heat sources 20, 21, and 22, efficient cooking can be performed.
  • locking part 17 is provided in the side walls 11e and 11f which mutually oppose in the heating chamber 11.
  • the heating dish 30 is supported by the locking portion 17 to partition the heating chamber 11 into upper and lower heating chambers 11b and 11a and to place the second object to be heated 12b.
  • the heating dish 30 has an overall rectangular plate shape, and resin handles 33 are provided on both the left and right sides, and can be taken in and out along the locking portion 17 of the heating chamber 11. It has become.
  • a communication hole 32 that communicates the heating chamber 11 in the vertical direction is provided in the peripheral portion of the heating dish 30.
  • steam is generated below the heating chamber 11 partitioned by the heating dish 30, and the generated steam is guided to the upper heating chamber 11 b from the communication hole 32 provided in the peripheral portion of the heating dish 30.
  • the second object to be heated 12b placed on the top is cooked.
  • FIG. 3 there is an arrow from a lower space partitioned by the heating pan 30 to an upper space partitioned by the heating pan 30 through the periphery of the heating pan 30, and this arrow is in the upper space. It represents the flow of steam going.
  • a reflecting portion 31 that reflects the high frequency supplied from the high frequency heat source 21 in the left-right direction.
  • the reflecting part 31 can be configured by forming a plurality of V grooves 31a along the front-rear direction of the heating chamber 11 (the direction orthogonal to the paper surface in FIG. 8), for example.
  • the V-groove 31 a can be formed integrally with the heating dish 30, but another member having the V-groove 31 a can be attached below the heating dish 30.
  • the high frequency irradiated to the heating dish 30 from below hits the slope of the V groove 31a of the reflection part 31, and is distributed in the left-right direction.
  • a single object to be heated 12a can be uniformly irradiated with a high frequency and can be cooked efficiently.
  • a heating element 34 such as ferrite rubber which absorbs a high frequency and generates heat in a part of the reflection portion 31 of the heating dish 30.
  • the heating element 34 can be provided, for example, on a surface that reflects high frequencies toward the center of the lower heating chamber 11a. Therefore, the high frequency which hits the heating pan 30 is reflected to the left and right outer sides. Moreover, by making the lower surface of the heating pan 30 in contact with the heating element 34 unpainted, the thermal conductivity can be improved and the cooking time can be shortened.
  • the heating element 34 absorbs a part of the high frequency and the heating dish 30 is heated, the second object to be heated 12b placed on the heating dish 30 can be heated from below, and the efficiency Can cook well.
  • the downward convex curved surface 31b (cylindrical shape centered in the front-back direction of the heating dish 30B) can also be formed as the reflection part 31.
  • the curved surface 31b a circular cross section, an elliptical cross section, a parabolic cross section, or the like can be adopted.
  • the curved surface 31b can be provided integrally with the heating dish 30B, but it may be provided separately and attached below the heating dish 30B.
  • the high frequency applied to the heating dish 30B from below hits the curved surface 31b of the reflecting portion 31 and is dispersed in the left-right direction, so that the first heated object 12a can be uniformly irradiated with the high frequency. Can be cooked efficiently.
  • the heating elements 34 that generates heat by absorbing a high frequency in a part of the reflection portion 31 of the heating dish 30B.
  • the heating elements 34 having a predetermined width can be provided at regular intervals in the left-right direction.
  • the heating element 34 absorbs a part of the high frequency and the heating dish 30B is heated, the second object to be heated 12b placed on the heating dish 30B can be heated from below, and the efficiency Can cook well.
  • the high frequency supplied from the high frequency heat source 21 is reflected by the reflecting portion 31 provided below the heating dish 30 and irradiated to the first heated object 12a, cooking can be performed efficiently. Time can be shortened.
  • the control unit 24 controls the temperature of the heating chamber 11b above the heating dish 30 in the heating chamber 11 to be higher than the temperature of the heating chamber 11a below the heating dish 30.
  • the reflector 31 is provided below the heating dish 30 to reflect the high frequency supplied from the high frequency heat source 21 in the left-right direction.
  • heating room 11 based on the cooking information input from the operation part 23 by control by the control part 24, while cooking the 1st to-be-heated object 12a mounted in the bottom face 12c of the heating chamber 11, heating room 11 is made.
  • segmented up and down can be cooked simultaneously.
  • the temperature of the heating chamber 11b above the heating pan 30 is set higher than that of the lower heating chamber 11a to cook the second object to be heated 12b, and is provided below the heating pan 30. Since the high frequency supplied from the high frequency heat source 21 is reflected by the reflecting portion 31 and irradiated to the first heated object 12a, the first and second heated objects 12a and 12b can be efficiently cooked and cooked. Time can be shortened.
  • heating cooker of this invention is not limited to each embodiment mentioned above, A suitable deformation
  • the heating cooker concerning this invention is the 1st to-be-heated object mounted in the mounting base of the bottom face of a heating chamber based on the cooking information input from the operation part by control by a control part.
  • a heating cooker since the high-frequency power supplied from the high-frequency heat source is reflected by the reflecting portion provided below the heating dish and irradiated to the first object to be heated, cooking can be performed efficiently and cooking time is shortened. It is useful as a heating cooker that dielectrically heats an object to be heated.

Landscapes

  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Electromagnetism (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)
  • Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

　加熱皿によって仕切られた加熱室の下側における高周波による加熱処理時間を短縮することのできる加熱調理器を提供する。 　制御部２４による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面の載置台１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを高周波熱源２１を含む下熱源により調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを上熱源２０により、同時に調理することができる。この際、加熱皿３０の下方に設けられている反射部３１により高周波熱源２１から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物１２ａに照射するので、効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができる。

Description

加熱調理器
　本発明は、被加熱物を誘電加熱する加熱調理器に関するものである。
　代表的なマイクロ波加熱装置である電子レンジは、被加熱物である食品を直接的に加熱できるので、なべや釜を準備する必要がない簡便さでもって生活上の不可欠な機器になっている。これまで、電子レンジは、マイクロ波が伝搬する加熱室のうち食品を収納する空間の大きさが、幅方向寸法および奥行き方向寸法がおおよそ３００～４００ｍｍ前後、高さ方向寸法がおおよそ２００ｍｍ前後のものが、一般に普及している。
　近年においては、食材を収納する空間の底面をフラットにし、さらに幅寸法を４００ｍｍ以上として奥行き寸法よりも比較的大きくし、食器を複数個並べて加熱できるように利便性を高めた横幅が広い加熱室形状を持った製品が実用化されている。
　また、電子レンジの多機能化に伴い、従来からある、いわゆる「温めメニュー」（食品に対してマイクロ波を放射することで食品を加熱する高周波加熱）に加えて、「グリルメニュー」を備えるものが市場に登場している。グリルメニューとは、食品を載せた加熱皿を昇温させることで食品を加熱皿を介して加熱する方法や、加熱ヒータにより食品を加熱する方法、またはこれらの組み合わせにより食品を直火焼き風（表面はパリッとしつつ中身はジューシーに調理する調理仕上がり）に調理するメニューのことである。
　図１２の従来の高周波加熱装置の構成図に示すように、従来、この種の高周波加熱装置３００は、代表的なマイクロ波発生手段であるマグネトロン３０２から放射されたマイクロ波を伝送する導波管３０３と、加熱室３０１と、代表的な被加熱物である食品（図示せず）を載置するため加熱室３０１内に固定され、セラミックやガラスなどの低損失誘電材料からなるためにマイクロ波が容易に透過できる性質の載置台３０６と、加熱室３０１内の載置台３０６より下方に形成されるアンテナ空間３１０と、導波管３０３内のマイクロ波を加熱室３０１内に放射するため、導波管３０３からアンテナ空間３１０にわたり、加熱室３０１の中央付近に取り付けられた回転アンテナ３０５と、回転アンテナ３０５を回転駆動できる代表的な駆動手段としてのモータ３０４と、加熱室３０１内に用途に応じて設置される加熱皿３０８と、加熱皿３０８を支持する皿受部３０７と、電熱加熱を行うヒータ３０９とを備えるものである。
　高周波加熱により被加熱物を直接加熱する温めメニューのときは、載置台３０６の上に食品等が置かれた状態で、高周波加熱処理が実行される。マグネトロン３０２から放射されたマイクロ波が導波管３０３を経て回転アンテナ３０５に伝送され、そして回転アンテナ３０５の放射部からマイクロ波が加熱室３０１に向けて放射される。このとき、通常、加熱室３０１内にマイクロ波を均一に攪拌させるため回転アンテナ３０５は、一定速度で回転しながらマイクロ波を放射する。
　また、直火焼き風に調理するグリルメニューのときは、皿受部３０７に置かれた加熱皿３０８上に食品（例えば、鳥もも肉、魚など）が置かれる。この状態で、食品の上側に位置することになるヒータ３０９により、食品の表面部分が加熱処理される。一方、マイクロ波によって昇温させられた加熱皿３０８により食品の裏面部が加熱処理される。
　マイクロ波を食品に集中させる加熱調理では、マイクロ波の性質により食品の内部の水分が過度に蒸発してしまうことに対し、ヒータや加熱皿により食品を加熱する処理では、
食品内部の水分や旨みを閉じ込めつつ、食品の表面をパリッと仕上げる、いわゆる直火焼き風に仕上げることができるものである（特許文献１参照）。
特開２００４－７１２１６号公報（第５－７頁、第１図）
　ところで、前述したような従来の加熱調理器において、加熱室３０１に設けた加熱皿３０８によって仕切られる加熱室３０１の下側では、高周波による加熱処理が行われているが、この高周波加熱処理の時間を短縮して調理時間を短縮することが望まれている。
　本発明は、従来の問題を解決するためになされたもので、加熱皿によって仕切られた加熱室の下側における高周波による加熱処理時間を短縮することのできる加熱調理器を提供することを目的とする。
　本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物をその底面に載置する加熱室と、前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する加熱皿と、前記加熱室の上側に設けた上熱源と、前記加熱室の下側に設け少なくとも高周波熱源を有する下熱源と、前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記上熱源および下熱源を別個に制御可能な制御部と、を備え、前記加熱皿の下方に前記高周波熱源から供給される高周波を左右方向に反射させる反射部を設けた構成を有している。
　この構成により、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する加熱皿に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、加熱皿の下方に設けられている反射部により高周波熱源から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物に照射するので、効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができる。
　また、本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物をその底面に載置する加熱室と、前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する加熱皿と、前記加熱室を加熱する熱源と、前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記熱源を制御する制御部と、を備え、前記制御部が、前記加熱室における前記加熱皿よりも上側の温度を前記加熱皿の下側の温度よりも高く制御するとともに、前記加熱皿の下方に前記高周波熱源から供給される高周波を左右方向に反射させる反射部を設けた構成を有している。
　この構成により、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を調理するとともに、加熱室を上下に分割する加熱皿に載置された第２の被加熱物を同時に調理することができる。この際、加熱皿よりも上側の温度を下側よりも高くして第２の被加熱物の調理を行うとともに、加熱皿の下方に設けられている反射部により高周波熱源から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物に照射するので、第１および第２の被加熱物を効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができる。
　また、本発明の加熱調理器は、前記反射部に加熱室の前後方向に沿ったＶ溝が形成された構成を有している。
　この構成により、加熱皿に下方から照射された高周波は、反射部のＶ溝の斜面に当たって左右方向へ分散されることになり、第１の被加熱物に高周波を均一に照射することができ、効率よく調理することができる。
　また、本発明の加熱調理器は、前記反射部が下に凸の湾曲面状に形成された構成を有している。
　この構成により、加熱皿に下方から照射された高周波は、反射部の湾曲面に当たって左右方向へ分散されることになり、第１の被加熱物に高周波を均一に照射することができ、効率よく調理することができる。
　また、本発明の加熱調理器は、スチーム用熱源をさらに有し、前記加熱室における前記加熱皿の上下少なくとも一方にスチームを供給する構成を有している。
　この構成により、第１の被加熱物および第２の被加熱物の少なくとも一方をスチーム加熱することができる。これにより、被加熱物の表面にうるおいをもたした状態で被加熱物を加熱することができる。
　さらに、本発明の加熱調理器は、被加熱物の温度を検出する温度検出手段を設け、前記制御部が、前記第１の被加熱物または前記第２の被加熱物の一方を調理する単品調理の場合には前記温度検出手段により検出された温度に基づいて前記熱源を制御し、前記第１の被加熱物および前記第２の被加熱物を調理する場合には時間で前記熱源を制御する構成を有している。
　この構成により、単品調理の場合には温度検出手段で検出した温度に基づいて熱源を制御し、第１および第２の被加熱物を調理する場合には時間で熱源を制御することにより、効率のよい調理を行うことができる。
　また、本発明の加熱調理器は、前記加熱皿の反射部の一部に高周波を吸収して発熱する発熱体を設けた構成を有している。
　この構成により、加熱皿が高周波の一部を吸収して加熱されるので、加熱皿に載置された第２の被加熱物を下側から加熱することができ、効率よく調理することができる。
　また、本発明の加熱調理器は、前記熱源の一部に光ヒータを設けた構成を有している。
　この構成により、光ヒータを用いることにより、短時間で強い加熱力を得ることができ効率よく調理することができる。
　さらに、本発明の加熱調理器は、前記光ヒータが蒸気透過型ヒータである構成を有している。
　この構成により、スチーム用熱源を用いつつ光ヒータを用いることができるので、被加熱物の表面にうるおいをもたした状態で、かつ迅速に被加熱物を加熱することができる。
　本発明は、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する加熱皿に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、加熱皿の下方に設けられている反射部により高周
波熱源から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物に照射するので、効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができるという効果を有する加熱調理器を提供することができるものである。
本発明の第１の実施の形態にかかる加熱調理器の概略斜視図 加熱調理器を左右に切断した断面図 本発明の実施の形態の加熱調理器を前後に切断した断面図 温度検出手段によって加熱室内の温度を測定している状態を示す断面図 温度検出手段の断面図 温度検出手段による検出範囲を示す平面図 加熱皿の斜視図 反射部を示す加熱皿の断面図 発熱体を示す加熱皿の断面図 反射部の別の例を示す加熱皿の断面図 発熱体の別の例を示す加熱皿の断面図 従来の高周波加熱装置の構成図
符号の説明
　１０　加熱調理器
　１１　加熱室
　１１ｃ　底面
　１２ａ　第１の被加熱物
　１２ｂ　第２の被加熱物
　２０　赤外線発生手段（上熱源）
　２０ａ　アルゴンヒータ（光ヒータ）
　２０ｂ　ミラクロンヒータ（光ヒータ）
　２１　高周波熱源（下熱源）
　２２　スチーム用熱源
　２３　操作部
　２４　制御部
　３０　加熱皿
　３０ａ　上面
　３１　反射部
　３１ａ　Ｖ溝
　３１ｂ　湾曲面
　３４　発熱体
　５０　温度検出手段
　以下、本発明の実施の形態の加熱調理器について、図面を用いて説明する。
　図１は本発明の第１の実施の形態にかかる加熱調理器の概略斜視図、図２は加熱調理器を左右（加熱調理器の前面部に向かって左右方向）に切断した断面図、図３は本発明の実施の形態の加熱調理器を前後（加熱調理器の前面部から加熱室の奥に向かう方向）に切断した断面図、図４は温度検出手段によって加熱室内の温度を測定している状態を示す断面図、図５は温度検出手段の断面図、図６は温度検出手段による検出範囲を示す平面図、図７は加熱皿の斜視図、図８は反射部を示す加熱皿の断面図、図９は発熱体を示す加熱皿の断面図、図１０は反射部の別の例を示す加熱皿の断面図、図１１は発熱体の別の例を示す加熱皿の断面図である。
　図１および図２に示すように、本発明の加熱調理器は、第１の被加熱物１２ａをその底面１２ｃに載置する加熱室１１を有しており、加熱室１１内部に着脱自在に設けられ、その上面３０ａに第２の被加熱物１２ｂを載置する加熱皿３０が設けられている。従って、加熱室１１は、加熱皿３０によって下側加熱室１１ａと上側加熱室１１ｂとに区画されることになる。また、加熱室１１の上側に設けた上熱源（２０）と、加熱室１１の下側に設け少なくとも高周波熱源２１を有する下熱源（２１）と、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂに対する加熱処理に関する情報を入力する操作部２３と、操作部２３によって入力された加熱処理に関する情報に基づいて、上熱源（２０）および下熱源（２１）を別個に制御可能な制御部２４とを備えている。
　加熱室１１の前面開口には加熱室１１を密閉可能に開閉する扉１３が設けられており、扉１３には加熱室１１内を視認するための透光窓１３ａが設けられている。操作パネル２３は例えば扉１３の下方に設けられており、加熱の開始を指示するスタートスイッチ２３ａ、加熱の終了を指示する取り消しスイッチ２３ｂ、表示部２３ｃ、予め用意されている調理プログラムを選定するための、またはマニュアル操作を行うためのダイヤル２３ｄ等が設けられている。このように、加熱室１１内を視認しやすい位置に操作パネル２３が設けられ、これにより、加熱室１１内及び表示部２３ｃの表示内容を確認しながらスイッチまたはダイヤルを操作することが容易に行える。
　図２及び図３に示すように、加熱室１１の上側に設けた上熱源（２０）として、例えば蒸気透過型の光ヒータである赤外線発生手段２０を用いることができる。赤外線発生手段２０としては、例えば天井面の中央にアルゴンヒータ２０ａ、そのアルゴンヒータ２０ａの前後両側にミラクロンヒータ２０ｂの合計３本が設けられている。この赤外線発生手段２０と高周波熱源２１を制御部２４で制御し、アルゴンヒータ２０ａおよびミラクロンヒータ２０ｂが水蒸気に吸収されにくい波長の赤外線を輻射して、加熱室１１内に存在する水蒸気を透過して第２の被加熱物１２ｂ(加熱皿３０がない場合は第１の被加熱物１２ａ)に当てて調理を行う構成としている。
　アルゴンヒータ２０ａは心線がタングステン線であり、透明な管部材にはアルゴンガスが封入されている。このアルゴンヒータ２０ａは、ミラクロンヒータ２０ｂと比較して動作の立ち上がりが早いという特徴を持っている。
　ミラクロンヒータ２０ｂは、従来から用いられているが、アルゴンヒータ２０ａより波長が長く、マイカヒータなどに比較して立ち上がりが早いので、被加熱物１２ａ、１２ｂの表面に焦げ色を付けるのに適している。また、コストが安いという特徴がある。
　ここで、ミラクロンヒータ２０ｂを電子レンジに搭載する場合、ミラクロンヒータ２０ｂがマイクロ波を吸収し発熱してしまい、使用しているガラス材料を溶かす恐れがあるので、誘電率が比較的低くマイクロ波を吸収しにくい、白色管のミラクロンヒータ２０ｂを採用することが望ましい。
　これにより、短時間で強い加熱力を得ることができ効率よく調理することができる。なお、アルゴンヒータ２０ａおよびミラクロンヒータ２０ｂを総称する場合には、管ヒータ（２０）と記すことにする。
　図２および図３に示すように、加熱室１１の下側に設けた下熱源として、少なくとも高周波熱源２１を用いる。従って、高周波熱源２１以外にも熱源を設けてもよい。高周波熱源２１は、高周波発生手段であるマグネトロン２１からなり、マグネトロン２１から発生した高周波を加熱室１１内に導く導波管４２と、電波を加熱室１１へ放射する回転アンテナ４３を設けている。回転アンテナ４３は、放射指向性を有する構成である。本実施の形態の加熱調理器１０は、回転アンテナ４３のうちの少なくとも一方の放射指向性の強い部位を所定の向きに制御して特定の方向にマイクロ波をより集中して放射する構成としている。図３に示す加熱室１１の底面１２ｃから天面方向に伸びる矢印は、回転アンテナ４３から放射されるマイクロ波を表しており、その向きはマイクロ波が放射される方向を、その長さはマイクロ波の強度を示している。図３では、加熱皿の周部付近にマイクロ波が強く放射される場合を示している。
　また、図３に示すように、加熱室１１の奥の仕切板１１ｄの後方には、連通路１４と循環ファン１５とヒータ１６を有しており、循環ファン１５によって加熱室１１内の空気を吸い込んでヒータ１６により加熱し（図３における加熱室１１から循環ファン１５に向かう矢印がその空気の流れを表している。）、仕切板１１ｄに設けられている排出孔から加熱された空気を加熱室１１内に送ることができるようになっている（図３におけるヒータ１６から加熱室１１に向かう矢印がその空気の流れを表している。）。
　また、本発明の加熱調理器１０は、スチーム用熱源２２をさらに設け、加熱室１１における加熱皿３０の上下加熱室１１ｂ、１１ａの少なくとも一方にスチームを供給するようにするのが望ましい。
　すなわち、図２および図３に示すように、加熱室１１の下側に蒸気発生手段２２を設けて、加熱室１１にスチームを供給する。スチームは次々に供給されて加熱室１１内を循環するので、第１の被加熱物１２ａに接する領域の蒸気密度がゼロになるわけではなく、第１の被加熱物１２ａの表面が過度に焦げるのを防止することができる。また、蒸気は、加熱皿３０によって区画された上側加熱室１１ｂにも循環するため、加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂの内部の温度上昇を促し中心部に生が残ることなく過度に焦げることを防止することができる。また、表面に適度な湿度を与えることになるので第２の被加熱物１２ｂの表面を蒸気で包むことになり、第２の被加熱物１２ｂの内部の水分が逃げにくくなり、表面はカリッと焼かれ、中身はジューシーな調理を行うことができることになる。
　このように、光ヒータである赤外線発生手段２０を用いるとともに、蒸気透過型ヒータである赤外線発生手段２０を用いることにより、スチーム用熱源２２を用いつつ光ヒータを用いることができるので、被加熱物１２ｂの表面にうるおいをもたした状態で、かつ迅速に被加熱物を加熱することができる。
　さらに、図４に示すように、本発明の加熱調理器１０は、被加熱物１２ａ、１２ｂの温度を検出する温度検出手段５０を設け、制御部２４が、第１の被加熱物１２ａまたは第２の被加熱物１２ｂの一方を調理する単品調理の場合には温度検出手段５０により検出された温度に基づいて熱源２０、２１、２２を制御し、第１の被加熱物１２ａおよび第２の被加熱物１２ｂを調理する場合には時間で熱源２０、２１、２２を制御（図２参照）するのが望ましい。
　図５に示すように、温度検出手段５０は、基板１０９上に一列に並んで設けられた複数の赤外線検出素子１０３と、基板１０９全体を収納するケース１０８と、ケース１０８を赤外線検出素子１０３が並んでいる方向と垂直に交わる方向に移動させるステッピングモータ１０１と、を備えるものである。
　基板１０９上には、赤外線検出素子１０３を封入する金属製のカン１０５と、赤外線検出素子の動作を処理する電子回路１１０とが設けられている。また、カン１０５には赤外線が通過するレンズ１０４が設けられている。また、ケース１０８には、赤外線を通過させる赤外線通過孔１０６と、電子回路１１０からのリード線を通過させる孔１０７とが設けられている。
　この構成により、ステッピングモータ１０１が回転運動することで、ケース１０８を、赤外線検出素子１０３が一列に並んでいる方向とは垂直方向に移動させることができる。
　図６は、図４のＣ－Ｃ’断面における赤外線温度検出スポットを説明する図である。図６に示すように、本実施の形態の加熱調理器１０は、制御部２４による制御のもと、温度検出手段のステッピングモータ１０１が往復回転動作することにより、加熱室１１内のほぼ全ての領域の温度分布を検出することができるものである。
　具体的には、例えば、まず図６中のＡ１～Ａ４の領域の温度分布を、温度検出手段が有する一列に並んだ温度検出素子１０３（例えば、赤外線センサ）が同時に検出する。次に、ステッピングモータ１０１が回転動作しケース１０８が移動するとき、温度検出素子１０３がＢ１～Ｂ４の領域の温度分布を検出する。さらに、ステッピングモータ１０１が回転動作してケース１０８が移動するとき、温度検出素子１０３がＣ１～Ｃ４の領域の温度分布を検出し、同様に、Ｄ１～Ｄ４の領域の温度分布が検出される。
　また、上述の動作に続けて、ステッピングモータ１０１が逆回転することで、Ｄ１～Ｄ４の領域側から、Ｃ１～Ｃ４、Ｂ１～Ｂ４、Ａ１～Ａ４の順に、温度分布を検出する。温度分布検出手段は、以上の動作を繰り返すことで、加熱室１１内の全体の温度分布を検出することができる。
　この構成により、単品調理の場合には温度検出手段５０で検出した温度に基づいて熱源２０，２１，２２を制御し、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂを調理する場合には時間で熱源２０，２１，２２を制御することにより、効率のよい調理を行うことができる。
　また、図２に示すように、加熱室１１における互いに対向する側壁１１ｅ、１１ｆには係止部１７が設けられている。加熱皿３０は、この係止部１７に支持されて加熱室１１を上下加熱室１１ｂ、１１ａに区画するとともに第２の被加熱物１２ｂを載置することができる。
　図７に示すように、加熱皿３０は、全体矩形板状をしており、左右両辺には樹脂取っ手３３が設けられており、加熱室１１の係止部１７に沿って前後方向へ出し入れ可能となっている。また、加熱皿３０の周部には、加熱室１１を上下に連通する連通孔３２が設けられている。これにより、加熱皿３０によって区画した加熱室１１の下方において蒸気を発生させ、発生した蒸気を加熱皿３０の周部に設けた連通孔３２から上側加熱室１１ｂに案内して、加熱皿３０の上に載置された第２の被加熱物１２ｂを加熱調理する。図３において、加熱皿３０によって区画される下の空間から加熱皿３０の周部を通過して加熱皿３０によって区画される上の空間に向かう矢印があるが、この矢印が、上の空間に向かう蒸気の流れを表している。
　図８に示すように、加熱皿３０の下方（ここでは加熱皿３０の下面）には、高周波熱源２１から供給される高周波を左右方向に反射させる反射部３１が設けられている。反射部３１は、例えば、加熱室１１の前後方向（図８中紙面直交方向）に沿ったＶ溝３１ａを複数本形成して構成することができる。なお、Ｖ溝３１ａは、加熱皿３０と一体的に形成することができるが、Ｖ溝３１ａを有する別部材を加熱皿３０の下方に取り付けるようにすることもできる。
　このように加熱皿３０の下方に反射部３１を設けることにより、下方から加熱皿３０に照射された高周波は、反射部３１のＶ溝３１ａの斜面に当たって左右方向へ分散されることになり、第１の被加熱物１２ａに高周波を均一に照射することができ、効率よく調理することができる。
　また、図９に示すように、加熱皿３０の反射部３１の一部に高周波を吸収して発熱する例えばフェライトゴムのような発熱体３４を設けるのが望ましい。発熱体３４は、例えば、下側加熱室１１ａの中心側へ高周波を反射する面に設けることができる。従って、加熱皿３０に当たった高周波は、左右両外側へ反射することになる。また、発熱体３４に接する加熱皿３０の下面を未塗装とすることにより、熱伝導率が向上し、調理時間を短縮することができる。
　これにより、発熱体３４が高周波の一部を吸収して加熱皿３０が加熱されるので、加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを下側から加熱することができ、効率よく調理することができる。
　なお、図１０に示す加熱皿３０Ｂのように、反射部３１として下に凸の湾曲面３１ｂ（加熱皿３０Ｂの前後方向に中心を有する筒状）を形成することもできる。湾曲面３１ｂとしては、円形断面、楕円形断面、放物線断面等を採用することができる。この湾曲面３１ｂは、加熱皿３０Ｂと一体に設けることができるが、別体で設けて加熱皿３０Ｂの下方へ取付けるようにしてもよい。
　これにより、加熱皿３０Ｂに下方から照射された高周波は、反射部３１の湾曲面３１ｂに当たって左右方向へ分散されることになり、第１の被加熱物１２ａに高周波を均一に照射することができ、効率よく調理することができる。
　また、図１１に示すように、加熱皿３０Ｂの反射部３１の一部に高周波を吸収して発熱する発熱体３４を設けるのが望ましい。例えば、所定幅の発熱体３４を、左右方向に一定の間隔で設けることができる。
　これにより、発熱体３４が高周波の一部を吸収して加熱皿３０Ｂが加熱されるので、加熱皿３０Ｂに載置された第２の被加熱物１２ｂを下側から加熱することができ、効率よく調理することができる。
　以上、説明した加熱調理器１０によれば、制御部２４による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを高周波熱源を含む下熱源２１により調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを上熱源２０により、同時に調理することができる。この際、加熱皿３０の下方に設けられている反射部３１により高周波熱源２１から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物１２ａに照射するので、効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができる。
　次に、本発明の第２実施形態について説明する。なお、図面は前述した第１実施形態と共通するので、重複する説明を省略することとする。
　第２実施形態にかかる加熱調理器１０Ｂでは、制御部２４が、加熱室１１における加熱皿３０よりも上側の加熱室１１ｂの温度を加熱皿３０の下側の加熱室１１ａ温度よりも高く制御するとともに、加熱皿３０の下方に高周波熱源２１から供給される高周波を左右方向に反射させる反射部３１を設けた構成を有している。
　これにより、制御部２４による制御により、操作部２３から入力された調理情報に基づいて、加熱室１１の底面１２ｃに載置された第１の被加熱物１２ａを調理するとともに、加熱室１１を上下に分割する加熱皿３０に載置された第２の被加熱物１２ｂを同時に調理することができる。この際、加熱皿３０よりも上側の加熱室１１ｂの温度を下側の加熱室１１ａよりも高くして第２の被加熱物１２ｂの調理を行うとともに、加熱皿３０の下方に設けられている反射部３１により高周波熱源２１から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物１２ａに照射するので、第１および第２の被加熱物１２ａ、１２ｂを効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができる。
　なお、本発明の加熱調理器は、前述した各実施形態に限定されるものでなく、適宜な変形，改良等が可能である。
　本出願は、2007年12月27日出願の日本特許出願（特願2007-337593）に基づくものであり、それらの内容はここに取り込まれる。
　以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、制御部による制御により、操作部から入力された調理情報に基づいて、加熱室の底面の載置台に載置された第１の被加熱物を高周波熱源を含む下熱源により調理するとともに、加熱室を上下に分割する加熱皿に載置された第２の被加熱物を上熱源により、同時に調理することができる。この際、加熱皿の下方に設けられている反射部により高周波熱源から供給される高周波を反射させて第１の被加熱物に照射するので、効率よく調理することができ、調理時間を短縮することができるという効果を有し、被加熱物を誘電加熱する加熱調理器等として有用である。　 　  　

Claims (8)

  1. 　第１の被加熱物をその底面に載置する加熱室と、
    　前記加熱室内部に着脱自在に設けられ、その上面に第２の被加熱物を載置する加熱皿と、
    　前記加熱室の上側に設けた上熱源と、前記加熱室の下側に設け少なくとも高周波熱源を有する下熱源と、
    　前記第１および第２の被加熱物に対する加熱処理に関する情報を入力する操作部と、
    　前記操作部によって入力された前記加熱処理に関する情報に基づいて、前記上熱源および下熱源を別個に制御可能な制御部と、
    を備え、
    　前記加熱皿の下方に前記高周波熱源から供給される高周波を左右方向に反射させる反射部を設けた加熱調理器。
  2. 　前記反射部に加熱室の前後方向に沿ったＶ溝が形成されている請求項１に記載の加熱調理器。
  3. 　前記反射部が下に凸の湾曲面状に形成されている請求項１に記載の加熱調理器。
  4. 　スチーム用熱源をさらに有し、前記加熱室における前記加熱皿の上下少なくとも一方にスチームを供給する請求項１に記載の加熱調理器。
  5. 　被加熱物の温度を検出する温度検出手段を設け、
    　前記制御部が、前記第１の被加熱物または前記第２の被加熱物の一方を調理する単品調理の場合には前記温度検出手段により検出された温度に基づいて前記熱源を制御し、前記第１の被加熱物および前記第２の被加熱物を調理する場合には時間で前記熱源を制御する請求項１に記載の加熱調理器。
  6. 　前記加熱皿の反射部の一部に高周波を吸収して発熱する発熱体を設けた請求項１に記載の加熱調理器。
  7. 　前記熱源の一部に光ヒータを設けた請求項１に記載の加熱調理器。
  8. 　前記光ヒータが蒸気透過型ヒータである請求項７に記載の加熱調理器。
PCT/JP2008/003795 2007-12-27 2008-12-16 加熱調理器 WO2009084169A1 (ja)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2008801233849A CN101910733A (zh) 2007-12-27 2008-12-16 烹调装置
US12/810,616 US20100276417A1 (en) 2007-12-27 2008-12-16 Cooker
EP08868101A EP2230464A4 (en) 2007-12-27 2008-12-16 COOKING DEVICE

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2007337593A JP5152971B2 (ja) 2007-12-27 2007-12-27 加熱調理器
JP2007-337593 2007-12-27

Publications (1)

Publication Number Publication Date
WO2009084169A1 true WO2009084169A1 (ja) 2009-07-09

Family

ID=40823905

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PCT/JP2008/003795 WO2009084169A1 (ja) 2007-12-27 2008-12-16 加熱調理器

Country Status (5)

Country Link
US (1) US20100276417A1 (ja)
EP (1) EP2230464A4 (ja)
JP (1) JP5152971B2 (ja)
CN (1) CN101910733A (ja)
WO (1) WO2009084169A1 (ja)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2023074551A1 (ja) * 2021-10-27 2023-05-04 パナソニックＩｐマネジメント株式会社 マイクロ波加熱装置

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102192543A (zh) * 2010-03-19 2011-09-21 乐金电子(天津)电器有限公司 多功能微波炉
EP2407122B1 (de) * 2010-07-16 2016-07-06 Ivoclar Vivadent AG Mikrowellenofen mit Drehteller
KR101920430B1 (ko) * 2012-06-05 2018-11-20 삼성전자주식회사 조리기 및 그 입력 제어방법
CN105144839B (zh) * 2013-04-19 2018-01-23 松下知识产权经营株式会社 微波加热装置
CN103325961B (zh) * 2013-05-22 2016-05-18 上海和辉光电有限公司 Oled封装加热装置及工艺方法
EP3087808B1 (en) * 2013-12-23 2022-02-09 Whirlpool Corporation Multiple cavity microwave oven door
JP6528088B2 (ja) * 2014-07-10 2019-06-12 パナソニックＩｐマネジメント株式会社 マイクロ波加熱装置
US10764970B2 (en) * 2016-01-08 2020-09-01 Whirlpool Corporation Multiple cavity microwave oven insulated divider
US10986705B2 (en) * 2016-03-01 2021-04-20 Samsung Electronics Co., Ltd. Microwave oven
JP6887077B2 (ja) * 2016-03-25 2021-06-16 パナソニックＩｐマネジメント株式会社 マイクロ波加熱装置
KR20210141133A (ko) * 2020-05-15 2021-11-23 삼성전자주식회사 조리기기

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS62252831A (ja) * 1986-04-25 1987-11-04 Naoya Ichiko 高周波加熱器における食品の加熱制御方法及びこの方法に使用する食品包装材料
JPH0914674A (ja) * 1995-06-30 1997-01-17 Matsushita Electric Ind Co Ltd 加熱調理装置
JP2004012095A (ja) * 2002-06-11 2004-01-15 Mitsubishi Electric Corp 高周波加熱調理器
JP2004071216A (ja) 2002-08-02 2004-03-04 Sharp Corp 高周波加熱装置
JP2004294050A (ja) * 2002-12-12 2004-10-21 Matsushita Electric Ind Co Ltd 高周波加熱調理器
JP2007278529A (ja) * 2006-04-03 2007-10-25 Matsushita Electric Ind Co Ltd 高周波加熱装置
JP2008241062A (ja) * 2007-03-26 2008-10-09 Matsushita Electric Ind Co Ltd 加熱調理装置

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4096369A (en) * 1975-11-20 1978-06-20 Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. Microwave oven
JP2738083B2 (ja) * 1989-11-07 1998-04-08 松下電器産業株式会社 炊飯器
FR2725497B1 (fr) * 1994-10-11 1997-01-03 Europ Pour La Fabrication D En Four a micro-ondes
JP3066283B2 (ja) * 1995-03-13 2000-07-17 三洋電機株式会社 電子レンジ
US6369295B1 (en) * 1998-10-08 2002-04-09 University Of Hong Kong Uses of transgenic mouse containing a type X collagen mutant
EP1603364A1 (en) * 2002-03-12 2005-12-07 Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. High-frequency heating apparatus and control method thereof
EP1458220B1 (en) * 2003-03-12 2006-06-07 Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. High frequency heating apparatus having a steam generating function

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS62252831A (ja) * 1986-04-25 1987-11-04 Naoya Ichiko 高周波加熱器における食品の加熱制御方法及びこの方法に使用する食品包装材料
JPH0914674A (ja) * 1995-06-30 1997-01-17 Matsushita Electric Ind Co Ltd 加熱調理装置
JP2004012095A (ja) * 2002-06-11 2004-01-15 Mitsubishi Electric Corp 高周波加熱調理器
JP2004071216A (ja) 2002-08-02 2004-03-04 Sharp Corp 高周波加熱装置
JP2004294050A (ja) * 2002-12-12 2004-10-21 Matsushita Electric Ind Co Ltd 高周波加熱調理器
JP2007278529A (ja) * 2006-04-03 2007-10-25 Matsushita Electric Ind Co Ltd 高周波加熱装置
JP2008241062A (ja) * 2007-03-26 2008-10-09 Matsushita Electric Ind Co Ltd 加熱調理装置

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
See also references of EP2230464A4 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2023074551A1 (ja) * 2021-10-27 2023-05-04 パナソニックＩｐマネジメント株式会社 マイクロ波加熱装置

Also Published As

Publication number Publication date
CN101910733A (zh) 2010-12-08
EP2230464A1 (en) 2010-09-22
EP2230464A4 (en) 2012-10-10
JP2009156545A (ja) 2009-07-16
US20100276417A1 (en) 2010-11-04
JP5152971B2 (ja) 2013-02-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP5152971B2 (ja) 加熱調理器
WO2009084170A1 (ja) 加熱調理器
JP5131969B2 (ja) 加熱調理器
JP5116260B2 (ja) 高周波加熱装置
JP6004281B2 (ja) マイクロ波加熱装置
JP4629089B2 (ja) 加熱調理器
JP2009144970A5 (ja)
JP4629085B2 (ja) 加熱調理器
JP2009129844A5 (ja)
WO2009084171A1 (ja) 加熱調理器
JP2010002170A (ja) 加熱調理器
JP5957680B2 (ja) マイクロ波加熱装置
JP5593710B2 (ja) マイクロ波加熱調理器
KR100996808B1 (ko) 웨이브가이드 및 이를 포함하는 전자레인지
KR100662304B1 (ko) 전자 레인지
JP2011153750A (ja) 高周波加熱装置
JPS63156931A (ja) 加熱調理器
JPH07282971A (ja) 高周波加熱装置

Legal Events

Date Code Title Description
WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 200880123384.9

Country of ref document: CN

121 Ep: the epo has been informed by wipo that ep was designated in this application

Ref document number: 08868101

Country of ref document: EP

Kind code of ref document: A1

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 12810616

Country of ref document: US

WWE Wipo information: entry into national phase

Ref document number: 2008868101

Country of ref document: EP

NENP Non-entry into the national phase

Ref country code: DE