WO2005029965A3 - Unterlage für lebensmittel, insbesondere für backwaren - Google Patents

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Abstract

Die Unterlage (1) für Lebensmittel, insbesondere für Backwaren besteht aus einem Gewebe, welches im Kett- und Schussfaden (5, 6) aus mit Fluorpolymeren imprägnierten oder beschichteten Verstärkungsfilamenten, wie Glas, Aramid oder Kohlenstoff besteht. Die erfindungsgemässe Unterlage (1) wirkt der nachteiligen Beeinflussung der Lebensmittel durch Keime entgegen, die Betriebskosten für die Reinigung werden wesentlich gesenkt und ihre Haltbarkeit im Vergleich zu bisher Bekanntem um ein Vielfaches verlängert. Mit der erfindungsgemässen Unterlage (1) wird ein guter Luft-, Wärme- und Feuchtigkeitsdurchgang gewährleistet, was für Gärprozesse in Bäckereien auch im Hinblick auf die Energieeffizienz von Bedeutung ist. Bei einer in den Produktionsprozess integrierten Entkeimung mittels UV-Strahlung erfolgt keine Versprödung des Gewebes, wie dies bei herkömmlich verwendeten Kunststoffen und Kunststoffgeweben auftritt.
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