DE10007338A1 - Rundstab-Rahmenkonstruktion aus Edelstahl - Google Patents

Rundstab-Rahmenkonstruktion aus Edelstahl

Info

Publication number
DE10007338A1
DE10007338A1 DE10007338A DE10007338A DE10007338A1 DE 10007338 A1 DE10007338 A1 DE 10007338A1 DE 10007338 A DE10007338 A DE 10007338A DE 10007338 A DE10007338 A DE 10007338A DE 10007338 A1 DE10007338 A1 DE 10007338A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
baking
air
bread
ptfe
fabric
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
DE10007338A
Other languages
English (en)
Inventor
Thomas Fahrner
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
AKTAS OEZKAN
Original Assignee
AKTAS OEZKAN
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by AKTAS OEZKAN filed Critical AKTAS OEZKAN
Priority to DE10007338A priority Critical patent/DE10007338A1/de
Publication of DE10007338A1 publication Critical patent/DE10007338A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/15—Baking sheets; Baking boards
    • D—TEXTILES; PAPER
    • D03—WEAVING
    • D03D—WOVEN FABRICS; METHODS OF WEAVING; LOOMS
    • D03D15/00—Woven fabrics characterised by the material, structure or properties of the fibres, filaments, yarns, threads or other warp or weft elements used
    • D03D15/20—Woven fabrics characterised by the material, structure or properties of the fibres, filaments, yarns, threads or other warp or weft elements used characterised by the material of the fibres or filaments constituting the yarns or threads
    • D03D15/242—Woven fabrics characterised by the material, structure or properties of the fibres, filaments, yarns, threads or other warp or weft elements used characterised by the material of the fibres or filaments constituting the yarns or threads inorganic, e.g. basalt
    • D03D15/267—Glass

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Textile Engineering (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Backrahmens aus Edelstahl, Typ 1.4301, bespannt mit 20-40% luftdurchlässigem PTFE-beschichtetem Glasgewebe, um Teiglinge oder Ähnliches darauf zu backen oder zu braten. DOLLAR A Eine höhere Backqualität wird durch Bespannen von PTFE-imprägniertem Glasgewebe in 20-40% Luftdurchlässigkeit erreicht und erbringt somit Energie und Kostenersparnis.

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines aus PTFE-(Poly Tetra Fluorethylen)-beschichtetem, 40% luftdurchlässigem Glasgewebe bespanntem Backrahmen für Bäckereien, Konditoreien, Gastronomiebetrieben und Haushaltsbacköfen, um Teiglinge und Ähnliches darauf zu backen oder zu braten.
Das Verfahren um ein Glasgewebe mit PTFE Dispersion zu beschichten ist bereits bekannt.
Ein solches nichtluftdurchlässiges, sehr dünnes Gewebe als Backtrennfolie auf den üblichen Backblechen zu verwenden, ist ebenfalls bekannt.
Es ist Aufgabe der Erfindung, ein Verfahren der Eingangs erwähnten Art zu schaffen, bei dem Backrahmen mit hoher Backqualität gefertigt werden können.
Die Aufgabe der Erfindung wird dadurch gelöst, dass ca. 40% luftdurchlässiges PTFE- Glasgewebe mit einer Klipsvorrichtung an Edelstahl-Rundstabrahmenkonstruktion (Mat. 1.4301) bespannt werden kann. Dies kann flächig oder mit Struktur erfolgen.

Claims (6)

1. Das Verfahren zur Herstellung von einem mit PTFE-beschichtetem Glas- Trägergewebe bespanntem Edelstahlbackrahmen wird dadurch gekennzeichnet, dass 20-40% luftdurchlässige PTFE-Glasgewebe an einer Edelstahl- Rundrohrrahmen-Konstruktion flächig, oder mit Struktur gespannt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1 wird dadurch gekennzeichnet, dass bespanntes Gewebe zwischen 20-40% Luftdurchlässigkeit hat, und mit PTFE-Dispersion bei 340-400°C kontinuierlich imprägniert ist.
3. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2 wird dadurch gekennzeichnet, dass Backrahmen-Konstruktionen aus Edelstahl, Typ 1-4301, hergestellt werden.
4. Verfahren nach Anspruch 1 bis 3 wird dadurch gekennzeichnet, dass Backrahmen- Konstruktionen für verschiedene Teiglinge unterschiedliche Formen und Größen haben.
5. Verfahren nach Ansprüche 1 bis 4 wird dadurch gekennzeichnet, dass Backrahmen-Konstruktionen in Verbindung mit PTFE-Glasgewebe für Bäckereien, Konditoreien und Gaststätten usw. um Brezeln, Gebäcke, Brot, Brötchen, Pizza und Feingebäcke, zum backen oder braten zu verwenden sind.
6. Verfahren nach Anspruch 5 wird dadurch gekennzeichnet, dass Backrahmen- Verbindungen mit PTFE-Glasgewebe als Frosterblech, Gärprozess-Blech und Back-Brat-Blech zu verwenden sind.
DE10007338A 1999-04-16 2000-01-29 Rundstab-Rahmenkonstruktion aus Edelstahl Withdrawn DE10007338A1 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE10007338A DE10007338A1 (de) 1999-04-16 2000-01-29 Rundstab-Rahmenkonstruktion aus Edelstahl

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19917255 1999-04-16
DE10007338A DE10007338A1 (de) 1999-04-16 2000-01-29 Rundstab-Rahmenkonstruktion aus Edelstahl

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE10007338A1 true DE10007338A1 (de) 2001-02-01

Family

ID=7904816

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE10007338A Withdrawn DE10007338A1 (de) 1999-04-16 2000-01-29 Rundstab-Rahmenkonstruktion aus Edelstahl

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE10007338A1 (de)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2005065457A1 (en) * 2003-12-24 2005-07-21 Turbochef Technologies, Inc. Cooking tray for rapid cook oven
WO2005029965A3 (de) * 2003-09-26 2005-08-25 P D Tec Fil Gmbh Tech Filament Unterlage für lebensmittel, insbesondere für backwaren
NL1028524C2 (nl) * 2005-03-11 2006-09-12 Tega Holding B V Zak voor het opnemen van een massa rijsbaar deeg.
WO2009062555A1 (en) * 2007-11-16 2009-05-22 Johan Bergen Cooking device for barbeque
CN103109882A (zh) * 2013-03-08 2013-05-22 博湖县蓝翔食品水产有限公司 自动化烤鱼装置

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2005029965A3 (de) * 2003-09-26 2005-08-25 P D Tec Fil Gmbh Tech Filament Unterlage für lebensmittel, insbesondere für backwaren
WO2005065457A1 (en) * 2003-12-24 2005-07-21 Turbochef Technologies, Inc. Cooking tray for rapid cook oven
NL1028524C2 (nl) * 2005-03-11 2006-09-12 Tega Holding B V Zak voor het opnemen van een massa rijsbaar deeg.
EP1700523A1 (de) * 2005-03-11 2006-09-13 Tega Holding B.V. Beutel zur Aufnahme einer gärbare Teigmasse.
WO2009062555A1 (en) * 2007-11-16 2009-05-22 Johan Bergen Cooking device for barbeque
CN103109882A (zh) * 2013-03-08 2013-05-22 博湖县蓝翔食品水产有限公司 自动化烤鱼装置

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE112009001226B4 (de) Weiche, selbsttragende, antihaftende und zellenartige Membran, die eine Form oder eine Platte mit Vertiefungen zur Präparation von Nahrungserzeugnissen bildet
WO2004030461A1 (de) Verfahren zur herstellung von gebackenen, zumindest stellenweise braun glänzenden gegenständen
JPS62265943A (ja) ペ−ストの発酵・ベ−キングプロセス中にパン製品または同様のものを支持するための多目的材料および膜または型
DE10007338A1 (de) Rundstab-Rahmenkonstruktion aus Edelstahl
DE102007006395B4 (de) Vorrichtung und Verfahren zur kontinuierlichen Herstellung flacher Backwaren
EP1941800A3 (de) Verfahren zur Herstellung von Back-Vorprodukten
DE102004007002A1 (de) Backblech mit Backgut-Abrutschrampe
GB2154860A (en) Improvements in moulds for baking
GB2290448A (en) Automatic nan bread production process
EP1477066B1 (de) Verfahren zum Markieren von Backwaren vor dem Backen
EP0856256A1 (de) Backfolie und Backformeinrichtung mit einer derartigen Backfolie
US3344753A (en) Method for applying color to bread dough
DE60316540T2 (de) Brotbackgerät
DE102012016536B4 (de) Backverfahren und Backvorrichtung zur Herstellung von Pizzagebäcken
EP2989896B1 (de) Backware mit muster
US20220053779A1 (en) Methods and systems for mass producing bread sticks
EP3110256B1 (de) Verfahren zur herstellung eines lebensmittel auf basis von hefeteig, hefeblätterteig oder blätterteig
DE2705856C3 (de) Gärschrank für das Bäckereigewerbe
US1979924A (en) Baking receptacle
RU2316214C2 (ru) Способ производства хлеба
DE3118044A1 (de) Verwendung einer folie aus polymermaterial
DE102008042120B3 (de) Schichtenbackanlage
JPH1189508A (ja) 冷凍パン生地の製造方法
EP2397036B1 (de) Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Kuchen mit Ausbund aus Rührmassen
JP2001275551A (ja) ハード系パンの製パン方法及び製パン用通気性基盤

Legal Events

Date Code Title Description
ON Later submitted papers
OP8 Request for examination as to paragraph 44 patent law
8139 Disposal/non-payment of the annual fee