CN103109882A - 自动化烤鱼装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种自动化烤鱼装置,包括长条状机架,在机架上设有至少两个链轮轴和不锈钢网,该不锈钢网缠绕在所有链轮轴上,构成环状,链轮轴带动不锈钢网旋转;在该机架上还设有两排炉口,该两排炉口分别正对不锈钢网的两面。本发明烤鱼脱水、色泽均匀一致,软硬适度,降低单位产量耗能,可降低25%,提高烤鱼生产效率。
Description
技术领域
本发明涉及烤炉技术领域,尤其是一种自动化烤鱼装置。
背景技术
烧烤应该是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用;随着现代社会的多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
但现有的烧烤大多采用手动方式进行,如烤鱼,一面烘烤后手工翻面再烘烤另一面,虽然也有采用手动烤炉,将鱼、肉两面同时烘烤,但相应的刷油工序还需手工进行,操作麻烦,并且由于操作技术水平不一,人均生产率低下,烤鱼脱水率参差不齐,色泽差别大,单位烤鱼耗能高。
发明内容
本发明针对现有技术的不足,提出一种自动化烤鱼装置,烧烤简捷,烤鱼效率高,色泽均匀。
为了实现上述发明目的,本发明提供以下技术方案:一种自动化烤鱼装置,包括长条状机架,在机架上设有至少两个链轮轴和不锈钢网,该不锈钢网缠绕在所有链轮轴上,构成环状,链轮轴带动不锈钢网旋转;在该机架上还设有两排炉口,该两排炉口分别正对不锈钢网的两面。
进一步地,该两排炉口设在不锈钢网的环状上层两侧。
进一步地,该两排炉口错开设置。
进一步地,该机架上还设有冷风机,该冷风机架设在机架的两端。
进一步地,该机架上还设有调节链轮轴转速的调解链轮。
进一步地,该机架上还设有对不锈钢网进行刷油的刷油装置。
本发明通过链轮轴带动不锈钢网旋转,经两排炉口加热,使得铺在不锈钢网上的鱼的两面得到均匀烧烤,并且可根据烧烤的鱼大小通过调节调解链轮控制链轮轴旋转速度,即控制烧烤时间,既可一次烧烤完成也可重复进行。刷油装置可对不锈钢网进行刷油,避免鱼在烤制中粘连在不锈钢网上;机架两侧设置冷风机,对待烤制的鱼先进行风干处理,烤制完的鱼进行风冷,使得表皮碎化。
与现有技术相比,本发明具有以下优点:烤鱼脱水、色泽均匀一致,软硬适度,降低单位产量耗能,可降低25%,提高烤鱼生产效率。
附图说明
图1为本发明的结构示意图。
具体实施方式
下面结合附图对本发明进行详细描述,本部分的描述仅是示范性和解释性,不应对本发明的保护范围有任何的限制作用。
如图1所示的一种自动化烤鱼装置,包括长条状机架1,在机架1上设有至少两个链轮轴7和不锈钢网2,该不锈钢网2缠绕在所有链轮轴7上,构成环状,链轮轴7带动不锈钢网2旋转;在该机架1上还设有两排炉口3,该两排炉口3分别正对不锈钢网2的两面。
该两排炉口3设在不锈钢网2的环状上层两侧。
该两排炉口3错开设置。
该机架1上还设有冷风机4,该冷风机4架设在机架1的两端。
该机架1上还设有调节链轮轴7转速的调解链轮5。
该机架1上还设有对不锈钢网进行刷油的刷油装置6。
使用本发明自动化烤鱼装置,减少了手动烤鱼中人工翻帘,避免烤鱼易破碎,与人工烤鱼对比:
(1)成本
(2)效率
(3)成品质量
鲜鱼经自动化烤炉烤制,脱水和色泽均匀一致,减少破碎率,自动化烤炉破碎率2%,手动烤鱼破碎率为5%。
(4)节约能源
自动烤炉与手动烤炉节约天然气25%。
Claims (6)
1.一种自动化烤鱼装置,其特征在于:包括长条状机架,在机架上设有至少两个链轮轴和不锈钢网,该不锈钢网缠绕在所有链轮轴上,构成环状,链轮轴带动不锈钢网旋转;在该机架上还设有两排炉口,该两排炉口分别正对不锈钢网的两面。
2.如权利要求1所述自动化烤鱼装置,其特征在于:该两排炉口设在不锈钢网的环状上层两侧。
3.如权利要求2所述自动化烤鱼装置,其特征在于:该两排炉口错开设置。
4.如权利要求1所述自动化烤鱼装置,其特征在于:该机架上还设有冷风机,该冷风机架设在机架的两端。
5.如权利要求1所述自动化烤鱼装置,其特征在于:该机架上还设有调节链轮轴转速的调解链轮。
6.如权利要求1所述自动化烤鱼装置,其特征在于:该机架上还设有对不锈钢网进行刷油的刷油装置。
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CN108077339A (zh) * | 2018-01-31 | 2018-05-29 | 湖北巨鹏厨房设备股份有限公司 | 一种竖式回转烤炉 |
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2013
- 2013-03-08 CN CN2013100743283A patent/CN103109882A/zh active Pending
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