WO1997002776A1 - Dispositif pour peler certains fruits et legumes - Google Patents

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WO1997002776A1
WO1997002776A1 PCT/FR1996/001041 FR9601041W WO9702776A1 WO 1997002776 A1 WO1997002776 A1 WO 1997002776A1 FR 9601041 W FR9601041 W FR 9601041W WO 9702776 A1 WO9702776 A1 WO 9702776A1
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WO
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grid
cutting element
peeled
support
skin
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PCT/FR1996/001041
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English (en)
Inventor
Ali Messaoudi
Original Assignee
Ali Messaoudi
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
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Application filed by Ali Messaoudi filed Critical Ali Messaoudi
Publication of WO1997002776A1 publication Critical patent/WO1997002776A1/fr

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J19/00—Household machines for straining foodstuffs; Household implements for mashing or straining foodstuffs
    • A47J19/06—Juice presses for vegetables
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J17/00—Household peeling, stringing, or paring implements or machines
    • A47J17/02—Hand devices for scraping or peeling vegetables or the like

Definitions

  • the present invention relates to a device for peeling certain fruits and vegetables such as tomatoes, peaches, kiwis, avocados to name only those products which are most familiar to us.
  • the device according to the invention makes it possible to provide a much faster and less tedious solution to the problem which it is proposed to solve.
  • a support body provided on its lower end with two grooves in which a grid is positioned, the upper face of which receives the product to be peeled, with a lever articulated on the upper part of the support body and which maintains a support element pushing the flesh of the product to be peeled into the grid when the lever is actuated down and until this support element comes into contact with a stop which frees a space containing the skin of the product to be peeled flat on the upper face of the grid and of a cutting element which separates this skin from its flesh by its passage between the upper face of the grid and flush with the skin of the product to be peeled.
  • This cutting element is guided by grooves located on the upper part of the grid.
  • the grid can receive on its upper face one or more products to peel both according to the dimensions of this grid and those of the product to be peeled.
  • the cutting element can consist of a solid blade or a blade with a recess thus making it possible to make this cutting element operational in both directions of its movement.
  • the cutting element can also consist of one or more steel wire.
  • the grid can serve as a support, guide and stops for the cutting element thanks to grooves and stops located in these grooves.
  • the cutting element can be provided with sliding springs in the grooves of the grid to ensure a permanent passage of its or its leading edges flush with the upper face of the grid.
  • a part of the springs of the cutting element can be used to prevent this cutting element from coming out of its housing by pressing on the stops located in the rear part of the grooves of the grid.
  • the support body is provided with a groove in its lower part in which is housed the grid to allow the rapid installation and removal of this grid.
  • the support of the device can at the same time serve as a container for recovering peeled products and a storage box for the device after its use.
  • Figure 1 shows in section the entire device in a horizontal position of the support element (3). In this position, the distance between the lower face (P) of the support element (3) and the upper face (Q) of the grid (13) corresponds to an average height of the products to be peeled.
  • Figure 2 shows a section of the entire device when the support element (3) is in contact with its stop (14) by its edges (i) and (5).
  • This figure illustrates the position of the skin (31) of the product to be peeled between the upper face (Q) of the grid and the lower face (F) of the support element as well as the flesh (30) of the product to be peeled. through the grid and its reception in the support (26).
  • Figure 3 shows a partial section of the device. This figure illustrates how the product to be peeled is arranged on the upper face (Q) of the grid (13) as well as the initial position of the cutting element (18).
  • Figure A shows a detail of Figure 3. This figure illustrates the position of the springs (20) on the edges of the blade in its front part as well as the position of the stop springs located towards the inside of the blade when they are in contact with the stops (16) located in the grooves (15) of the grid in its rear part.
  • Figure 5 shows a partial section of the device. This figure illustrates the position of the cutting element (18) after separation of the skin (31) from its flesh (30). The front part of the cutting element (18) abuts against the front face of the support body of the device.
  • Figure 6 shows a detail of Figure 5. This figure illustrates the position of the support element (3) in contact with the stop (14) thus freeing a space (E) allowing the passage of the cutting element
  • FIG. 7 represents a cutting element consisting of a solid blade (18) provided with support springs (20) in its front part on its sliding edges in the grooves (15) of the grid and a handle maneuver (19) fixed on the end opposite the leading edge.
  • Figure 8 shows a variant of the cutting element of Figure 7 consisting of a blade with a recess.
  • This recess is such that it reveals the whole of the upper face (Q) of the grid (13) when this blade is in one or the other of its two extreme positions.
  • This cutting element is operational in both directions of its movement thanks to its two leading edges (21) and (22) located at the front of the blade.
  • FIG. 9 shows another variant of the cutting element consisting of a frame (24), an operating handle (23) at one of its ends as well as several steel wires (25). The stroke of this cutting element is very reduced due to the presence of numerous steel wires.
  • FIG. 10 shows the grid (13), the holes of which consist of strips arranged perpendicularly to one another. These slats are integral with a body consisting of two grooves (15) in its upper part used for guiding the cutting element (18), two stops (16) and a hook (17) located in its front face which is used for locking this grid when it is introduced into the groove (9) of the device.
  • Figure 11 shows a variant of the previous grid, the slats of which are arranged in diamonds. The geometry of the grid holes is not limiting.
  • Figure 12 shows another variant of the grid (13).
  • the passages of this grid consist of strips parallel to the movement of the cutting element. This arrangement of the strips is particularly suitable for a device whose cutting element consists of one or more steel wires.
  • Figure 13 shows a side view of the device stored in its support.
  • Figure 14 shows a top view of the device stored in its support.
  • the device comprises a support body (1) in particular of molded plastic, the lower part of which is provided with two grooves (9) in which is housed a grid (13) introduced into these grooves (9) by a opening (10) located on a lateral side of the support body (1) as illustrated in FIGS. 13 and 14.
  • the support body (1) has another opening (11) located on the other side face opposite to that containing the opening (10), to allow the passage of the hook (17) located on the front part of the grid which comes to bear on the outside of this face and thus lock the grid (13) in its housing.
  • the device also comprises a lever (2) articulated at its end on the upper part of the support body (1) by means of an axis (6).
  • This lever (2) in molded plastic comprises a support element (3) also in molded plastic, articulated by means of an axis (7) located on the two wings at the bottom of the lever (2).
  • These wings constitute stops (8) for the support element (3) to prevent it from pivoting on its axis when it comes into contact with the product to be peeled by its underside (P) and this due to the offset (L) which exists between the axis of the device and the axis of the support element (3) as illustrated in FIG. 1.
  • the support element (3) In a middle position of the lever (2) as illustrated in FIG. 1, the support element (3) is in a horizontal position when it is in contact with the stops (8). In this horizontal position of the support element (3) and in contact with the stops (8), the distance between the lower face (P) of the support element (3) and the upper face (Q ) of the grid (13), corresponds to an average height of the products to be peeled.
  • the support element (3) In the next stage of its trajectory and still under the action of the lever (2), the support element (3) will tilt by pivoting around the axis (6) of the lever (2) while crushing the product to be peeled (29) by its lower face (P) to push the flesh of this product to be peeled into the grid until the edge (5) of this support element (3) comes into contact with the edge opposite the stop (14) of the grid.
  • the support element (3) In the final stage of its trajectory, the support element (3), while continuing to push the flesh of the peel product (29) into the grid (13), will take off the stops (8) by pivoting both around its axis (7) and the axis (6) of the lever (2) until its edge (4) comes into contact with the other screw edge opposite the stop (14) of the grid and find itself again in a horizontal position.
  • the space (E) between the parallel planes consisting of the lower face (P) of the support element (3) and the upper face (Q ) of the grid contains the flattened skin (31) of the product to be peeled (29).
  • This space (E) is such that a thin cutting element (18) moving flush with the upper face (Q) of the grid (13) can also pass flush with the skin (31) of the product a peel (29) until this cutting element (18) abuts against the front face of the body support (1).
  • the cutting element (18) is returned to its initial position if necessary to release the upper face (Q) from the grid (13) and the lever (2) returned to the high position to raise the support element (3) and free access to the grid to have a new product to peel on its upper face (Q). In this way, the operation can then be repeated each time.
  • FIGS 7, 8 and 9 illustrate three possible and non-limiting variants of the cutting element.
  • the cutting element is made up of a solid blade (18) of small thickness provided at its front part on its two lateral edges with four springs (20) machined in the body of the blade by stamping and an operating handle (19).
  • This operating handle (19) is used to slide this blade in both directions of its movement in its slides formed by the grooves (15) of the grid (13) by pushing or pulling on this handle (19).
  • the springs (20) resting in the groove (15) of the grid (13) through their upper part, ensure a smooth passage flush with the upper face (Q) of the grid (13) from the leading edge of the blade located at its front part.
  • the two springs located towards the inside of the blade body also serve as a stop element for the blade to prevent it from coming out of its housing when these two springs come into contact with the stops (16) of the grid at the time from the rear return of the cutting element.
  • This cutting element needs to be returned to the rear position each time after having separated the skin of the peeling product from its flesh to release the upper face (Q) of the grid (13) and thus be able to introduce a new peeling product. or rid the grid of the remaining flesh stuck in its holes by a utensil (32) provided for this purpose.
  • the cutting element (18) illustrated in FIG. 8 is a variant of the preceding cutting element which is identical to it in all points except that the blade body in the present case has a large recess so that this recess constituted in the front part of the blade two leading edges (21) and (22) and that this recess is also such that it reveals the whole of the upper face (Q) of the grid (13) when the blade is in its extreme forward position.
  • This type of cutting element is therefore operational in both directions of its movement.
  • a new product to be peeled can be deposited on the upper face (Q) of the grid (13) after each skin extraction without the need to return the blade to its rear position as in the previous case.
  • Figure 9 illustrates a third variant of the cutting element (18).
  • This consists of a rigid frame (24) used to keep steel wires (25) taut in its central part and an operating handle (23) located at one end of the frame (24 ).
  • This cutting element also slides in grooves (15) of the grid (13) so that the steel wires move flush with the upper face (Q) of the grid when pushing or pulling ia handle (23).
  • the product to be peeled is placed at the same time on the upper face (Q) of the grid (13) and on the steel wires (25). After pressing the flesh of the product to be peeled into the grid as in all previous cases, a back and forth action up to the two ends of movement of the cutting element is necessary to detach the skin of the product to be peeled from its flesh.
  • the stroke of the cutting element in one direction as in the other is all the more reduced as there are steel wires.
  • the cutting element may consist of two supports sliding in the grooves (15) of the grid (13) each having at its end a steel wire so that these two wires d 'steel are located side by side in the middle of the upper face (Q) of the grid and flush with this face.
  • the product to be peeled is placed at the same time on the upper face (Q) of the grid and on the two steel wires. After pressing the flesh of the product to be peeled into the grid as in the previous cases, the skin of the product to be peeled is separated from its flesh by an opposite movement of the two steel wires starting from the middle of the grid towards the ends of this grid.
  • Figures 10, 11 and 12 show three variants of the grid (13) and not limiting.
  • the grid (13) represented by FIG. 10 consists of steel strips crossed perpendicularly and held by a molded plastic body.
  • the body of this grid has two parallel grooves (15) located at its upper part and a hook (17) in its front part.
  • the upper edges of the body constitute the stop (14) on which the bearing element (3) bears as illustrated in FIG. 6.
  • Each of the grooves (15) has inside a stop (16) located at their rear end serving to stop the cutting element when it is in the rear position as illustrated in FIG. 4.
  • the upper face (Q) of the grid (13) can receive one or more products to be peeled at once according to its dimensions and those of the product to be peeled.
  • FIG. 11 represents a variant of the preceding grid. It is identical in all respects except the arrangement of the lamellae arranged in diamonds. This arrangement of the slats can promote better shearing of the flesh of the product to be peeled when the cutting element passes.
  • FIG. 12 shows another variant of the grid (13), the strips of which are arranged in parallel. This configuration is particularly suitable for a cutting element made of steel wires.
  • the upper face (Q) of the grid can be made of a rounded shape to better receive on its surface the skin of the product to be peeled after the action of the support element (3).
  • the support element must be adapted to the profile of this grid to allow the passage of the cutting element flush with the upper face of the grid and flush with the skin of the product to be peeled.
  • the support (26) is made up of a container whose front part is narrower over its entire height than the rear part as illustrated in FIG. 14.
  • the device is arranged on the upper edges of the narrow part of the support (26) and fixed on this support (21) by means of a lug (12) located at the bottom of the front face of the support body (1) and is housed in an opening (27) located at the top of the front face of the support ( 26) to prevent the device from tilting when the lever (2) is pressed down.
  • Two notches (28) located on the upper edge of the support (26) secures the device by its rear part.
  • the rest of the peeled product hanging on the grid is removed using a molded plastic utensil (32) provided with projections penetrating all the openings of the grid (13) at the same time. time.
  • the grid (13) provided with its cutting element (18) is unlocked by the rear tilting of the hook (17) and extracted from its housing to be washed.
  • the device is stored in its support (26) along with the other constituent elements of the entire device as illustrated in FIGS. 13 and 14.
  • the device according to the invention is particularly intended for household and corporate use for the preparation of culinary dishes, sauces, jams or compotes for example.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)

Abstract

Le dispositif selon l'invention permet de peler rapidement et très facilement certains fruits et légumes tels que les avocats, kiwis, pêches ou tomates. Ce dispositif comporte un corps de support (1) muni sur son extrémité inférieure de deux rainures (9) dans lesquelles est positionnée une grille (13) dont la face supérieure reçoit le produit à peler coupé au moins en deux parties à peu près égales (29), d'un levier (2) articulé sur la partie supérieure du corps de support et qui maintient un élément d'appui (3) enfonçant la chair du produit à peler dans la grille (13) lorsque le levier (2) est actionné vers le bas et jusqu'à ce que cet élément d'appui (3) arrive au contact d'une butée (14) qui libère un espace contenant la peau du produit à peler à plat sur la face supérieure de la grille (13) et d'un élément de coupe (18) qui sépare cette peau de sa chair par son passage, entre la face supérieure de la grille et au ras de la peau du produit à peler. Cet élément de coupe (18) est guidé par des rainures (15) situées sur la partie supérieure de la grille (13). Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné aux ménages, restaurants et autres collectivités pour peler certains fruits et légumes.

Description

DISPOSITIF POUR PELER CERTAINS FRUITS ET LEGUMES
La présente invention concerne un dispositif pour peler certains fruits et légumes tels que les tomates, pêches, kiwis, avocats pour ne citer que ces produits qui nous sont- les plus familiers.
La technique actuelle la plus répandue pour peler des tomates par exemple, consiste a les faire bouillir quelques instants dans l'eau ce qui a pour effet de décoller la peau de sa chair ou d'avoir recours à un couteau. Le recours à un couteau est également nécessaire dans la pratique courante pour peler des pêches, des kiwis et autres fruits ou légumes. Cette technique est fastidieuse et prend beaucoup de temps surtout lorsque la quantité de produits a peler est importante.
Le dispositif selon l'invention permet d'apporter une solution beaucoup plus rapide et moins fastidieuse au problème que l'on se propose de résoudre.
Il comporte en effet selon une première caractéristique un corps de support muni sur son extrémité inférieure de deux rainures dans lesquelles est positionnée une grille dont la face supérieure reçoit le produit a peler, d'un levier articulé sur la partie supérieure du corps de support et qui maintient un élément d'appui enfonçant la chair du produit a peler dans la grille lorsque le levier est actionné vers le bas et jusqu'à ce que cet élément d'appui arrive au contact d'une butée qui libère un espace contenant la peau du produit a peler à plat sur la face supérieure de la grille et d'un élément de coupe qui sépare cette peau de sa chair par son passage entre la face supérieure de la grille et au ras de la peau du produit a peler. Cet élément de coupe est guidé par des rainures situées sur la partie supérieure de la grille.
Selon des modes particuliers de réalisation :
- la grille peut recevoir sur sa face supérieure un ou plusieurs produits a peler à la fois selon les dimensions de cette grille et celles du produit a peler.
- l'espace compris entre la face inférieure de l'élément d'appui et la face supérieure de la grille lorsque l'élément d'appui arrive au contact de la butée est en tout point égal. Cet espace doit permettre le passage sans contrainte de l'élément de coupe au ras de la peau du produit a peler et la face supérieure de la grille.
- l'élément de coupe peut être constitué d'une lame pleine ou d'une lame avec un évidement permettant ainsi de rendre opérationnel cet élément de coupe dans les deux sens de son déplacement.
- l'élément de coupe peut également être constitué d'un ou de plusieurs fil d'acier.
- la grille peut servir de support, de guidage et de butées d'arrêt à l'élément de coupe grâce à des rainures et des butées situées dans ces rainures.
- l'élément de coupe peut être muni de ressorts coulissants dans les rainures de ia grille pour assurer un passage permanent de son ou de ses bords d'attaque au ras de la face supérieure de la grille.
- une partie des ressorts de l'élément de coupe peuvent servir a empêcher cet élément de coupe de sortir de son logement en s'appuyant sur les butées situées dans la partie arrière des rainures de la grille.
- le corps de support est muni d'une rainure dans sa partie inférieure dans laquelle est logée la grille pour permettre la pose et la dépose rapide de cette grille.
- le support du dispositif peut en même temps servir de récipient de récupération des produits pelés et de boite de rangement du dispositif après son utilisation.
Les dessins annexés illustrent l'invention :
La figure 1 représente en coupe l'ensemble du dispositif en position horizontale de l'élément d'appui (3). Dans cette position, la distance comprise entre la face inférieure (P) de l'élément d'appui (3) et la face supérieure (Q) de la grille (13) correspond à une hauteur moyenne des produits a peler.
La figure 2 représente une coupe de l'ensemble du dispositif lorsque l'élément d'appui (3) est au contact de sa butée (14) par ses bords (i) et (5). Cette figure illustre la position de la peau (31) du produit a peler entre la face supérieure (Q) de la grille et la face inférieure (F) de l'élément d'appui ainsi que la chair (30) du produit a peler a travers la grille et sa réception dans le support (26). La figure 3 représente une coupe partielle du dispositif. Cette figure illustre comment le produit a peler est disposé sur la face supérieure (Q) de la grille (13) ainsi que la position initiale de l'élément de coupe (18).
La figure A représente un détail de la figure 3. Cette figure illustre la position des ressorts (20) sur les bords de la lame dans sa partie avant ainsi que la position des ressorts d'arrêt situés vers l'intérieur de la lame lorsqu'ils sont au contact des butées (16) situées dans les rainures (15) de la grille dans sa partie arrière.
La figure 5 représente une coupe partielle du dispositif. Cette figure illustre la position de l'élément de coupe (18) après séparation de la peau (31) de sa chair (30). La partie avant de l'élément de coupe (18) est en butée contre la face avant du corps de support du dispositif.
La figure 6 représente un détail de la figure 5. Cette figure illustre la position de l'élément d'appui (3) en contact avec la butée (14) libérant ainsi un espace (E) permettant le passage de l'élément de coupe
(18) au ras de la face supérieure (Q) de la grille et au ras de la peau
(31) du produit a peler.
La figure 7 représente un élément de coupe constitué d'une lame (18) pleine munie de ressorts d'appui (20) dans sa partie avant sur ses bords de coulissement dans les rainures (15) de la grille et d'une poignée de manoeuvre (19) fixée sur l'extrémité opposée au bord d'attaque.
La figure 8 représente une variante de l'élément de coupe de la figure 7 constitué d'une lame avec un évidement. Cet évidement est tel qu'il laisse apparaître la totalité de la face supérieure (Q) de la grille (13) lorsque cette lame est dans l'une ou l'autre de ses deux positions extrêmes. Cet élément de coupe est opérationnel dans les deux sens de son déplacement grâce a ses deux bords d'attaque (21) et (22) situés à l'avant de la lame.
La figure 9 représente une autre variante de l'élément de coupe constitué d'un cadre (24), d'une poignée de manoeuvre (23) à l'une de ses extrémités ainsi que de plusieurs fils d'acier (25). La course de cet élément de coupe est très réduite en raison de la présence de nombreux fils d'acier.
La figure 10 représente la grille (13) dont les trous sont constitués de lamelles disposées perpendiculairement entre elles. Ces lamelles sont solidaires d'un corps constitué de deux rainures (15) dans sa partie supérieure servant au guidage a l'élément de coupe (18), de deux butées d'arrêt (16) et d'un crochet (17) situé dans sa face avant qui sert au verrouillage de cette grille lorsqu'elle est introduite dans la rainure (9) du dispositif. La figure 11 représente une variante de la grille précédente dont les lamelles sont disposées en losanges. La géométrie des trous de la grille n'est pas limitative.
La figure 12 représente une autre variante de la grille (13). Les passages de cette grille sont constitués de lamelles parallèles au déplacement de l'élément de coupe. Cette disposition des lamelles convient particulièrement à un dispositif dont l'élément de coupe est constitué d'un ou de plusieurs fils d'acier.
La figure 13 représente une vue latérale du dispositif rangé dans son support.
La figure 14 représente une vue de dessus du dispositif rangé dans son support.
En référence à ces dessins, le dispositif comporte un corps de support (1) notamment en plastique moulé dont la partie inférieure est munie de deux rainures (9) dans lesquelles est logée une grille (13) introduite dans ces rainures (9) par une ouverture (10) située sur un coté latéral du corps de support (1) comme illustré par les figures 13 et 14. Le corps de support (1) comporte une autre ouverture (11) située sur l'autre face latérale opposée à celle contenant l'ouverture (10), pour permettre le passage du crochet (17) situé sur la partie avant de la grille qui vient s'appuyer sur l'extérieur de cette face et ainsi verrouiller la grille (13) dans son logement. Le dispositif comporte également un levier (2) articulé a son extrémité sur la partie supérieure du corps de support (1) au moyen d'un axe (6). Ce levier (2) en plastique moulé comporte un élément d'appui (3) également en plastique moulé, articulé au moyen d'un axe (7) situé sur les deux ailes a la partie inférieure du levier (2). Ces ailes constituent des butées d'arrêt (8) à l 'élément d'appui (3) pour l'empêcher de pivoter sur son axe lorsqu'il arrive en contact avec le produit a peler par sa face inférieure (P) et ceci en raison du décalage (L) qui existe entre l'axe du dispositif et l'axe de l'élément d'appui (3) comme illustré par la figure 1. Dans une position moyenne du levier (2) comme illustré par la figure 1, l'élément d'appui- (3) est en position horizontale lorsqu'il est en contact avec les butées (8). Dans cette position horizontale de l'élément d'appui (3) et en contact avec les butées (8), la distance comprise entre la face inférieure (P) de l'élément d'appui (3) et la face supérieur (Q) de la grille (13), correspond à une hauteur moyenne des produits a peler.
Dans l'étape suivante de sa trajectoire et toujours sous l'action du levier (2), l'élément d'appui (3) va s'incliner en pivotant autour de l'axe (6) du levier (2) tout en écrasant le produit a peler (29) par sa face inférieure (P) pour enfoncer ia chair de ce produit a peler dans la grille jusqu'à ce que le bord (5) de cet élément d'appui (3) vienne en contact avec le bord en vis à vis de la butée (14) de la grille. Dans l'étape finale de sa trajectoire, l'élément d'appui (3), tout en continuant d'enfoncer la chair du produit a peler (29) dans ia grille (13), va décoller des butées (8) en pivotant à la fois autour de son axe (7) et l'axe (6) du levier (2) jusqu'à ce que son bord (4) vienne en contact avec l'autre bord en vis à vis de la butée (14) de la grille et se retrouver a nouveau dans une position horizontale. Dans cette position finale illustrée par les figures 2, 5 et 6, l'espace (E) compris entre les plans parallèles constitués de la face inférieure (P) de l'élément d'appui (3) et de la face supérieure (Q) de la grille, contient la peau (31) applatie du produit a peler (29). Cet espace (E) est tel qu'un élément de coupe (18) de faible épaisseur se déplaçant au ras de la face supérieure (Q) de la grille (13) puisse également passer au ras de la peau (31) du produit a peler (29) jusqu'à ce que cet élément de coupe (18) arrive en butée contre la face avant du support de corps (1). Lorsque cette opération est terminée et que la peau du produit a peler ainsi détachée de sa chair est extraite à la main, l'élément de coupe (18) est remis dans sa position initiale si nécessaire pour libérer la face supérieure (Q) de la grille (13) et le levier (2) remis en position haute pour relever l'élément d'appui (3) et libérer l'accès à la grille pour disposer un nouveau produit a peler sur sa face supérieure (Q). De cette manière, l'opération peut alors être renouvelée a chaque fois.
Les figures 7, 8 et 9 illustrent trois variantes possibles et non limitatives de l'élément de coupe.
Dans la première variante de la figure 7, l'élément de coupe est contitué d'une lame pleine (18) de faible épaisseur munie à sa partie avant sur ses deux bords latéraux de quatres ressorts (20) usinés dans le corps même de la lame par emboutissage et d'une poignée de manoeuvre (19). Cette poignée de manoeuvre (19) sert a faire coulisser cette lame dans les deux sens de son déplacement dans ses glissières constituées par les rainures (15) de la grille (13) en poussant ou en tirant sur cette poignée (19). Les ressorts (20) en appui dans la rainure (15) de la grille (13) par leur partie supérieure, assurent un passage régulier au ras de la face supérieure (Q) de la grille (13) du bord d'attaque de la lame situé à sa partie avant. Les deux ressorts situés vers l'intérieur du corps de lame servent également d'élément d'arrêt de la lame pour l'empêcher de sortir de son logement lorsque ces deux ressorts viennent en contact contre les butées (16) de la grille au moment du retour arrière de l'élément de coupe. Cet élément de coupe nécessite d'être remis à chaque fois en position arrière après avoir séparé la peau du produit a peler de sa chair pour libérer la face supérieure (Q) de la grille (13) et pouvoir ainsi introduire un nouveau produit a peler ou débarrasser la grille du restant de chair collée dans ses trous par un ustensile (32) prévu à cet effet.
L'élément de coupe (18) illustrée par la figure 8 est une variante de l'élément de coupe précédent qui lui est en tout point identique sauf que le corps de lame dans le cas présent comporte un important évidement de telle sorte que cet évidement constitu dans la partie avant de la lame deux bords d'attaque (21) et (22) et que cet évidement est également tel qu'il laisse apparaître la totalité de la face supérieure (Q) de la grille (13) lorsque la lame est dans sa position extrême avant. Ce type d'élément de coupe est donc opérationnel dans les deux sens de son déplacement. Un nouveau produit a peler peut être déposé sur la face supérieure (Q) de la grille (13) après chaque extraction de peau sans qu'il soit nécessaire de remettre la lame dans sa position arrière comme dans le cas précédent.
La figure 9 illustre une troisième variante de l'élément de coupe (18). Celui-ci est constitué d'un cadre rigide (24) servant a maintenir tendus des fils d'acier (25) dans sa partie centrale et d'une poignée de manoeuvre (23) située à l'une des extrémités du cadre (24). Cet élément de coupe coulisse également dans des rainures (15) de la grille (13) de telle sorte que les fils d'acier se déplacent au ras de la face supérieure (Q) de la grille lorsqu'on pousse ou on tire sur ia poignée (23). Le produit a peler est disposé en même temps sur la face supérieure (Q) de la grille (13) et sur les fils d'acier (25). Après enfoncement de la chair du produit a peler dans la grille comme dans tous les cas précédents, une action de va et vient jusqu'aux deux extrémités de déplacement de l'élément de coupe est nécessaire pour détacher la peau du produit a peler de sa chair. La course de l'élément de coupe dans un sens comme dans l'autre est d'autant plus réduite qu'il y à de fils d'acier.
Dans une variante non représentée, l'élément de coupe peut être constitué de deux supports coulissant dans les rainures (15) de la grille (13) comportant chaqu'un a son extrémité un fil d'acier de telle sorte que ces deux fils d'acier se trouvent côte à côte au milieu de la face supérieure (Q) de la grille et au ras de cette face. Le produit a peler est disposé en même temps sur la face supérieure (Q) de le grille et sur les deux fils d'acier. Après enfoncement de la chair du produit a peler dans le grille comme dans les cas précédents, la peau du produit a peler est séparée de sa chair par un déplacement opposé des deux fils d'acier en partant du milieu de la grille vers les extrémités de cette grille.
Les figures 10, 11 et 12 représentent trois variantes de la grille (13) et non limitatives.
La grille .(13) représentée par la figure 10 est constituée de lamelles d'acier croisées perpendiculairement et maintenues par un corps en plastique moulé. Le corps de cette grille comporte deux rainures (15) parallèles situées à sa partie supérieure et d'un crochet (17) dans sa partie avant. Les bords supérieurs du corps constituent la butée (14) sur laquelle vient en appui l'élément d'appui (3) comme illustré par la figure 6. Chacune des rainures (15) comporte à l'intérieur une butée (16) située à leur extrémité arrière servant a arrêter l'élément de coupe lorsqu'il est en position arrière comme illustré par la figure 4. La face supérieure (Q) de la grille (13) peut recevoir un ou plusieurs produits a peler à la fois selon ses dimensions et celles du produit a peler. La figure 11 représente une variante de ia grille précédente. Elle lui est en tout point identique sauf la disposition des lamelles disposée en losanges. Cette disposition des lamelles peut favoriser un meilleur cisaillement de la chair du produit a peler au passage de l'élément de coupe.
La figure 12 représente une autre variante de la grille (13) dont les lamelles sont disposées parallèlement. Cette configuration convient particulièrement à un élément de coupe constitué de fils d'acier.
Dans une variante non représentée, la face supérieure (Q) de la grille peut être constituée d'une forme arrondie pour mieux recevoir sur sa surface la peau du produit a peler après l'action de l'élément d'appui (3). L'élément d'appui doit être adapté au profil de cette grille pour permettre le passage de l'élément de coupe au ras de la face supérieure de la grille et au ras de la peau du produir a peler.
Le support (26) est costitué d'un récipient dont la partie avant est plus étroite sur toute sa hauteur que la partie arrière comme illustré sur la figure 14. Le dispositif est disposé sur les bords supérieurs de la partie étroite du support (26) et fixé sur ce support (21) au moyen d'un ergot (12) situé en bas de la face avant du corps de support (1) et se loge dans une ouverture (27) située en haut de la face avant du support (26) pour empêcher le basculement du dispositif au moment de l'appui vers le bas sur le levier (2). Deux encoches (28) situées sur le bord supérieur du support (26) assure le calage du dispositif par sa partie arrière.
Après que l'on ai fini de se servir du dispositif, le reste de produit pelé accroché à la grille est évacué grâce à un ustensile (32) en plastique moulé muni de saillies pénétrant dans toutes les ouvertures de la grille (13) en même temps. La grille (13) munie de son élément de coupe (18) est dévérouillée par le basculement arrière du crochet (17) et extraite de son logement pour être lavée. Après que le support (26) ait été vidé de son contenu et nettoyé, le dispositif est rangé dans son support (26)ainsi que les autres éléments constituants de l'ensemble du dispositif comme illustré par les figures 13 et 14.
Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à un usage ménager et de collectivités pour la préparation de plats culinaires, de sauces, de confitures ou de compotes par exemple.

Claims

o
REVENDICATIONS
1) Dispositif pour peler certains fruits et légumes tels que les tomates, pêches, kiwis, et avocats. Ce dispositif est caractérisé en ce qu'il comporte un corps de support (1) muni sur son extrémité inférieure de deux rainures (9) dans lesquelles est positionnée une grille (13) dont la face supérieure (Q) reçoit le produit a peler (29), d'un levier (2) articulé sur la partie supérieure du corps de support (1) et qui maintient un élément d'appui (3) enfonçant la chair du produit a peler dans la grille (13) jusqu'à arriver au contact d'une butée (14) qui assure un espace (E) contenant la peau (31) épousant la face supérieure (Q) de ia grille et d'un élément de coupe (18) se déplaçant dans des glissières, sépare la peau (31) de sa chair (30) par son passage entre la face supérieure ιQ) de la grille (13) et au ras de la peau i 31 î du produit a peler (29).
2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'espace (E) compris entre la face inférieure (P) de l'élément d'appui (3) et la face supérieure (Q) de la grille (13) lorsque l'élément d'appui (1) arrive au contact de la butée (14) est en tout point égal. Cet espace doit permettre le passage sans contrainte de l'élément de coupe (18) au ras de la peau (31) du produit a peler (29) et la face supérieure (Q) de la grille (13).
3) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que l'élément de coupe (18) est constitué d'une lame pleine.
4) Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que l'élément de coupe (18) est constitué d'une lame avec un évidement.
5) Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que l'élément de coupe (18) est constitué d'au moins un fil d'acier.
6) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que l'élément de coupe (18) est muni de ressorts (20) coulissants dans les rainures (15) de la grille (13) pour assurer un passage permanent de cet élément de coupe (18) au ras de la face supérieure (Q) de la grille (13).
7) Dispositif selon la revendication 6 caractérisé en ce qu'une partie des ressorts d'appui (20) de l'élément de coupe (18) servent a empêcher cet élément de coupe (18) de sortir de son logement lorsqu'ils arrivent en contact avec la butée (16) de la grille (13). 8) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la grille (13) sert de support, de guidage et de butées d'arrêt à l'élément de coupe (18) grâce à ses rainures (15) et ses butées (16).
9) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce le support (21) recevant l'extrémité inférieure du corps de support (1) sert de récipient de récupération des produits pelés et de boite de rangement du dispositif après son utilisation.
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