UY33298A - Eliminacion de subproductos de reaccion e impurezas del colorante caramelo y concentrado de colorante caramelo no perecedero - Google Patents

Eliminacion de subproductos de reaccion e impurezas del colorante caramelo y concentrado de colorante caramelo no perecedero

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Abstract

Los concentrados de colorante caramelo se preparan sometiendo una solución de colorante caramelo a ultrafiltración a través de una membrana semipermeable con un corte de peso molecular (MWCA) no mayor a 3000 Daltons para retener sólidos de colorante caramelo y eliminar 4 Mel y otras sales. Luego de la ultrafiltración, el retenido se somete a un paso de acidificación para transformar las impurezas que quedan en sales, las cuales luego se eliminan.Se obtiene un concentrado no perecedero que contiene cuerpos de colorante, los cuales poseen un amplio rango de pesos moleculares.
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