Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Изобретение относится к стабильному концентрированному жидкому молочному продукту с улучшенным вкусом, цветом и вкусоароматом и способу его получения. В способе используется определенная термическая обработка для получения стабильного концентрированного жидкого молочного продукта, в который добавлен стабилизатор и усилитель вкуса, который обеспечивает стойкость к гелеобразованию и потемнению во время высокотемпературной стерилизации и стойкость к гелеобразованию и потемнению во время хранения в течение периода, который равняется более чем шести месяцам.
UAA200701877A2004-07-232005-07-22Термостабильный концентрированный молочный продукт
UA89643C2
(ru)
Savoury-flavoured food product produced in a short time by fermentation of a protein-based medium by at least two different strains of food-grade bacteria