UA85780C2 - Способ получения молочно-белковой запеканки - Google Patents

Способ получения молочно-белковой запеканки

Info

Publication number
UA85780C2
UA85780C2 UAA200709439A UAA200709439A UA85780C2 UA 85780 C2 UA85780 C2 UA 85780C2 UA A200709439 A UAA200709439 A UA A200709439A UA A200709439 A UAA200709439 A UA A200709439A UA 85780 C2 UA85780 C2 UA 85780C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
milk
baked
protein
products
minutes
Prior art date
Application number
UAA200709439A
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Григорий Викторович Дейниченко
Лилия Леонидовна Ивашина
Татьяна Александровна Колисниченко
Татьяна Михайловна Деркач
Original Assignee
Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли filed Critical Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAA200709439A priority Critical patent/UA85780C2/ru
Publication of UA85780C2 publication Critical patent/UA85780C2/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Способ получения запеканки предусматривает предварительную подготовку сырьевых компонентов, их смешивание, формирование изделий и тепловую обработку. С целью повышения качества и пищевой ценности запеканок в качестве молочно-белкового компонента используют молочно-белковый концентрат из пахты и биологически-активную йодосодержащую добавку - эламин. Рецептурные компоненты после предварительной подготовки перемешивают на протяжении 5-7 минут, выкладывают в предварительно смазанные маргарином и посыпанные сухарями формы, поверхность массы разравнивают, смазывают сметаной и выпекают при температуре 210-220 °С на протяжении 20-25 минут. Готовые запеканки имеют однородную консистенцию, молочно-белковые запах и вкус, цвет бледно-желтый.
UAA200709439A 2007-08-20 2007-08-20 Способ получения молочно-белковой запеканки UA85780C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA200709439A UA85780C2 (ru) 2007-08-20 2007-08-20 Способ получения молочно-белковой запеканки

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAA200709439A UA85780C2 (ru) 2007-08-20 2007-08-20 Способ получения молочно-белковой запеканки

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA85780C2 true UA85780C2 (ru) 2009-02-25

Family

ID=50557243

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA200709439A UA85780C2 (ru) 2007-08-20 2007-08-20 Способ получения молочно-белковой запеканки

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA85780C2 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105410106A (zh) 一种绿茶味蛋糕预拌粉及绿茶味蛋糕的制作方法
CN104430766A (zh) 一种花卉奶酪保健饼干及其制备方法
CN104430771A (zh) 一种营养保健饼干及其制备方法
CN102986782A (zh) 一种牛奶面包的配方及其制作工艺
CN104397137A (zh) 一种草莓蛋糕及其制作方法
UA85780C2 (ru) Способ получения молочно-белковой запеканки
CN108669154A (zh) 一种相思红豆面包及其制备方法
CN103392994A (zh) 巧克力挂面
MX351111B (es) Sustitutos de crema espesa reducida y metodos para hacer y usar los mismos.
UA85794C2 (ru) Способ получения молочно-белковой запеканки
KR101938108B1 (ko) 단호박을 이용한 브리오슈의 제조방법
CN104381414A (zh) 一种奶油蛋糕及其制作方法
CN104472613A (zh) 面点预拌粉及其制备方法
KR101739772B1 (ko) 케이크 제조방법
RU2009126259A (ru) Способ производства творожного продукта, обогащенного кедровым жмыхом, лактулозой, сывороточными белками и ферментированными сливками
CN105557876A (zh) 一种制作荞麦面包的方法
KR101839654B1 (ko) 멜론빵의 제조 방법
CN103355597A (zh) 椰蓉豆沙面
KR101292526B1 (ko) 오징어를 이용한 구음과자 제조방법
CN109938077A (zh) 一种核桃黑芝麻饼干
KR101238288B1 (ko) 피자용 도우 및 그 제조방법
KR20100072484A (ko) 콩비지를 첨가한 기능성 쿠키
PH22016000947U1 (en) METHOD OF PRODUCING COOKIES FROM CAMOTE (Ipomoea batatas)
PH22019001569Y1 (en) Process of producing terminallia catappa butter
RU2595148C2 (ru) Способ производства печенья с ржаными отрубями