UA66052A - "kniazhyi lviv" (prince's lviv), a special vodka - Google Patents
"kniazhyi lviv" (prince's lviv), a special vodka Download PDFInfo
- Publication number
- UA66052A UA66052A UA2003076732A UA2003076732A UA66052A UA 66052 A UA66052 A UA 66052A UA 2003076732 A UA2003076732 A UA 2003076732A UA 2003076732 A UA2003076732 A UA 2003076732A UA 66052 A UA66052 A UA 66052A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- lviv
- chicory
- aromatic
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 26
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 241000723343 Cichorium Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims description 12
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 8
- BDKZHNJTLHOSDW-UHFFFAOYSA-N [Na].CC(O)=O Chemical compound [Na].CC(O)=O BDKZHNJTLHOSDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 235000018936 Vitellaria paradoxa Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва.The invention relates to the food industry, namely to liquor and vodka production.
Відома горілка особлива "Українська особлива" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994р., стор.292), для приготування якої використовують мед натуральний та водно-спиртову рідину із спирту етилового ректифікованого вищої очистки і води питної пом'якшеної при наступному співвідношенні на 1000 дал:The well-known special vodka "Ukrainian special" ("Recipes of liquor-vodka drinks and vodkas", Kyiv, 1994, p. 292), for the preparation of which natural honey and a water-alcohol liquid from high-purity rectified ethyl alcohol and drinking water are used for its preparation softened at the following ratio per 1000 dal:
Мед натуральний, кг 20Natural honey, 20 kg
Спирт етиловий Спирт та вода з ректифікований вищої розрахунку на очистки міцність купажуEthyl alcohol Alcohol and rectified water with a higher cleaning strength blend
Вода питна пом'якшена, з Або розрахунку на міцність купажу 4096, лSoftened drinking water, based on the blend strength 4096, l
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерними горілчаним ароматом та смаком.According to the specified recipe, colorless vodka with a characteristic vodka aroma and taste is obtained.
Найбільш близька за рецептурним складом горілка особлива "Трапезна" (Патент України Мо24567А, кл.The closest in recipe composition is the special "Trapezna" vodka (Patent of Ukraine Mo24567А, cl.
С1203/06), для приготування якої використовують ароматний спирт цикорію, спирт етиловий ректифікований, воду пом'якшену при наступному співвідношенні інгредієнтів, 9о 06:С1203/06), for the preparation of which aromatic chicory alcohol, rectified ethyl alcohol, softened water are used in the following ratio of ingredients, 9о 06:
Ароматний спирт цикорію 0,2-0,3Aromatic chicory alcohol 0.2-0.3
Спирт етиловий ректифікований 39-41Rectified ethyl alcohol 39-41
Вода пом'якшена рештаWater is softened the rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з властивим горілці смаком та характерним горілтланим ароматом. Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. В основу винаходу поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком, та оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів.According to the specified recipe, colorless vodka is obtained, with a taste characteristic of vodka and a characteristic distilled aroma. The vodka named in this way does not differ in originality in terms of organoleptic indicators. The invention is based on the task of creating a drink with a mild taste and original aroma by selecting the appropriate ratios of some components.
Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт цікорію з додатковим введенням ароматного спирту кави, цукрового сиропу 65,895-ного, натрію оцтовокислого, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а також з характерним горілчаним ароматом з помітним відтінком цикорію та кави.Due to the selection of the appropriate ratio of such components as aromatic chicory alcohol with the additional introduction of aromatic coffee alcohol, sugar syrup 65.895, sodium acetic acid, taken in the appropriate ratio, together with a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and prepared drinking water, it is possible to ensure the creation a drink with a rather mild taste characteristic of vodka, as well as a characteristic vodka aroma with a noticeable hint of chicory and coffee.
Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить ароматний спирт цикорію, водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно винаходу додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ароматний спирту кави, цукровий сироп 65,895-ний та натрій оцтовокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою:The task is solved by the fact that new (excellent) features are added to the vodka, which contains aromatic chicory alcohol, a water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared according to the invention, additionally contains aromatic coffee alcohol, sugar syrup 65.895 and sodium acetic acid at the following ratio of ingredients per 1000 dal of the drink:
Ароматний спирт цикорію, дм 15,0-25,0Chicory aromatic spirit, dm 15.0-25.0
Ароматний спирт кави, дм? 8,0-12,0Aromatic alcohol of coffee, dm? 8.0-12.0
Цукровий сироп 65,895-ний, дм 10,0-13,0Sugar syrup 65.895, dm 10.0-13.0
Натрій оцтовокислий,кг 0,3-0,5Sodium acetic acid, kg 0.3-0.5
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 4095 об., дм3 рештаWater-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and drinking water prepared based on the strength of the mixture 4095 vol., dm3 the rest
За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці смаком, характерним горілчаним ароматом з помітним відтінком цикорію та кавиAccording to the specified recipe, a colorless vodka with a fairly mild taste characteristic of vodka, a characteristic vodka aroma with a noticeable hint of chicory and coffee is obtained
Запропоновану горілку готують наступним чином: 1. Підготовка води. 2. Приготування ароматних спиртів цикорію та кави. 3. Приготування розчину натрію оцтовокислого. 4. Приготування сортировки. 5. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 6. Приготування розчину натрію оцтовокислого у горілці. 7. Приготування цукрового сиропу 65,895-ного та його фільтрація. 8. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування.The proposed vodka is prepared as follows: 1. Preparation of water. 2. Preparation of aromatic spirits of chicory and coffee. 3. Preparation of sodium acetic acid solution. 4. Preparation of sorting. 5. Processing of sorting in a coal-cleaning battery through a layer of activated carbon of the BAU-A brand. 6. Preparation of sodium acetic acid solution in vodka. 7. Preparation of sugar syrup 65,895 and its filtration. 8. Preparation of the mixture with the introduction of ingredients in the quantities prescribed by the recipe and its adjustment.
Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників.After blending, a laboratory check of physico-chemical and organoleptic parameters is carried out.
Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці (додаток 1).Examples of specific execution 1-5, implemented according to the sequence indicated above, are given in the table (Appendix 1).
Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2.3 і 4.Analyzing the given examples, it can be noted that the most suitable for production are examples 2.3 and 4.
Оптимальним для виробництва є приклад 3.Example 3 is optimal for production.
Таблиця 1Table 1
Приклади конкретного виконання до заявки на винахід "Горілка особлива" Княжий Львів "Examples of concrete implementation of the application for the invention "Special Vodka" Knyazhy Lviv"
Ме | Найменування | одиниця та показників цикорію 2 | Ароматнийспирт | дм" | 6 | 8 | 70 | 712 | 14Me | Name | unit and indicators of chicory 2 | Aromatic alcohol dm" | 6 | 8 | 70 | 712 | 14
07771 кави// Ї1Г111111111111Г11111г11гр з. ши 1 5191 5141515 оцтовокислий07771 coffee// Ї1Г111111111111Г11111г11 gr. shea 1 5191 5141515 acetic acid
Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної решта підготовленої з розрахунку на міцність купажу 4095 об. колір смак безбарвний |безбарвний |безбарвний |безбарвний |безбарвний недостатньо |м'який, м'який, м'який, злегка м'який властивий |властивий властивий пекучий горілці горілці горілці аромат характерний характерний характерний |характерний характерний горілчаний горілчаний, Ігорілчаний, з|Ігорілчаний, зігорілчаний,Water-alcohol liquid from rectified ethyl alcohol and the rest of drinking water prepared based on the strength of the mixture 4095 vol. color taste colorless | colorless | colorless | colorless | colorless not enough | soft, soft, soft, slightly soft characteristic | characteristic characteristic burning vodka vodka vodka aroma characteristic characteristic characteristic | characteristic characteristic vodka vodka |Needled, burnished,
Кк! ледь |відтінком відчутним Кк! ярко відчутним цикорію та|їароматом вираженим ароматом |кави цикорію та|ароматом цикорію та кави цикорію та кави кавиCk! with a barely noticeable shade of Kk! strongly perceptible chicory aroma and pronounced chicory coffee aroma and chicory and coffee aroma chicory and coffee coffee
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003076732A UA66052A (en) | 2003-07-17 | 2003-07-17 | "kniazhyi lviv" (prince's lviv), a special vodka |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2003076732A UA66052A (en) | 2003-07-17 | 2003-07-17 | "kniazhyi lviv" (prince's lviv), a special vodka |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA66052A true UA66052A (en) | 2004-04-15 |
Family
ID=34517570
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2003076732A UA66052A (en) | 2003-07-17 | 2003-07-17 | "kniazhyi lviv" (prince's lviv), a special vodka |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA66052A (en) |
-
2003
- 2003-07-17 UA UA2003076732A patent/UA66052A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA66052A (en) | "kniazhyi lviv" (prince's lviv), a special vodka | |
| UA66053A (en) | "starolvivska" (old lviv), a special vodka | |
| UA65262A (en) | "vezha" (tower), special vodka | |
| RU2243256C2 (en) | Special vodka "baikalskaya" composition | |
| UA65913A (en) | "poliska zirka pshenychna z medom" (polissia star wheaten with honey), a special vodka | |
| UA65260A (en) | "vezha klasychna" (classic tower), special vodka | |
| UA65267A (en) | "sribna charka" (silver glass), special vodka | |
| RU2098470C1 (en) | Vodka "viktoria" | |
| UA65266A (en) | "shock", special vodka | |
| UA58290A (en) | “kholodnyi yar lystopad”, a special vodka | |
| UA10598U (en) | Special vodka “kalhanoff. premium" | |
| UA66055A (en) | "kniazhyi lviv z pertsem" (prince's lviv with pepper), a bitter liqueur | |
| UA65263A (en) | "poliska zirka na brunkakh" (polissia star on buds), special vodka | |
| UA59089A (en) | “kholodnyi yar”, a special vodka | |
| RU2186103C2 (en) | Composition for vodka "mordoviya" | |
| UA65268A (en) | "vyscha pryvatna kolektsiia" (highest private collection), special vodka | |
| UA58383A (en) | “statutnaia (ustavnaia)”, a vodka | |
| UA10596U (en) | Specual vodka “kalhanoff luks” (kalganoff. lux)" | |
| UA58289A (en) | “kholodnyi yar vesnotsvit”, a special vodka | |
| UA72388A (en) | A BITTER LIQUEUR WITH PEPPER ôSERGEANT PETRENKOö | |
| UA59201A (en) | “volynska kazka (volyn tale), a special vodka | |
| UA66054A (en) | "starolvivska z pertsem" (old lviv with pepper), a bitter liqueur | |
| UA59200A (en) | “poliska zirka” (polissia star)”, a special vodka | |
| UA28078U (en) | "bezmirna (bezmernaia)" vodka | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" |