UA47948A - Low alcohol drink - Google Patents
Low alcohol drink Download PDFInfo
- Publication number
- UA47948A UA47948A UA2001118118A UA2001118118A UA47948A UA 47948 A UA47948 A UA 47948A UA 2001118118 A UA2001118118 A UA 2001118118A UA 2001118118 A UA2001118118 A UA 2001118118A UA 47948 A UA47948 A UA 47948A
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- taste
- aroma
- substance
- drink
- flavoring
- Prior art date
Links
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 25
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 47
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 11
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 11
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims description 11
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 10
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 10
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims description 10
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 8
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 7
- YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N Citric acid monohydrate Chemical compound O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 claims description 5
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 4
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 4
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 4
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 4
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 claims description 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 description 8
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 8
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 8
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 description 8
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 8
- 241000721662 Juniperus Species 0.000 description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 150000004682 monohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 3
- 239000000940 FEMA 2235 Substances 0.000 description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000015120 cherry juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 235000015201 grapefruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000012456 homogeneous solution Substances 0.000 description 1
- 238000001802 infusion Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Винахід належить до галузі харчової промисловості, зокрема до галузі виробництва напоїв, і може бути 2 використаний при виробництві слабоалкогольних напоїв, що містять смакові та ароматичні добавки, зокрема слабоалкогольного коктейлю зі смаком і ароматом горілки та яблука.The invention belongs to the field of food industry, in particular to the field of beverage production, and can be used in the production of low-alcohol drinks containing flavor and aroma additives, in particular a low-alcohol cocktail with the taste and aroma of vodka and apple.
Відомі слабоалкогольні напої зі смаком і ароматом фруктів.Known low-alcohol drinks with the taste and aroma of fruits.
Відомий слабоалкогольний напій "Ром 5 Вишня" ( патент Російської Федерації Мо 2154097, м.кл. С 12 5The well-known low-alcohol drink "Rum 5 Cherry" (patent of the Russian Federation Mo 2154097, m.cl. C 12 5
З/06, 2000), що містить речовину з солодким смаком, речовини зі смаком і ароматом рому і вишні у кількості, 70 що забезпечує смак і аромат рому | вишні в готовому напої, а також спиртоводний розчин у кількості, що забезпечує вміст спирту в готовому напої у кількості від 5,00 до 9,0095 мас. включно. Бажано, щоб напій містив зазначені компоненти в наступних кількостях (на 1000дм У):Z/06, 2000), containing a substance with a sweet taste, substances with the taste and aroma of rum and cherries in the amount of 70, which provides the taste and aroma of rum | cherries in the finished drink, as well as an aqueous alcohol solution in the amount that ensures the alcohol content in the finished drink in the amount from 5.00 to 9.0095 wt. including. It is desirable that the drink contains the following components (per 1000 dm U):
Речовина з солодким смаком (в перерахунку на цукор) від 75,0 до 95,Окг 19 Речовина зі смаком і ароматом рому відО,2 до О,бкгA substance with a sweet taste (in terms of sugar) from 75.0 to 95.Okg 19 A substance with a taste and aroma of rum from O.2 to O.bkg
Речовина зі смаком і ароматом вишні від 0,3 до О,9кгA substance with the taste and aroma of cherries from 0.3 to 0.9 kg
Спирт етиловий-ректифікат від 52,0 до 93,8дмЗRectified ethyl alcohol from 52.0 to 93.8 dmZ
Вода До100Одм ЗWater Up to 100Odm Z
Більш прийнятно, як речовину з солодким смаком використовувати цукор, як речовину зі смаком і ароматом рому використовувати ароматизатор "Ром Ю 1358" або сам ром, як речовину зі смаком і ароматом вишні використовувати ароматизатор Вишня "О 3841" або концентрат вишневого соку. Напій може додатково містити лимонну кислоту у формі моногідрату, речовину зі смаком і ароматом вишневої кісточки, консервант, не менше одного барвника і діоксид вуглецю. У цьому випадку більш прийнятно використовувати як речовину зі смаком і ароматом вишневої кісточки ароматизатор "Амаретто О 1659", як барвник - барвник Кармозин і/або карамельний « барвник "2 зірки", як консервант - натрію бензоат. У більш прийнятному варіанті реалізації напій містить (на 1000дм З ):It is more acceptable to use sugar as a substance with a sweet taste, as a substance with the taste and aroma of rum use the flavoring "Rum Yu 1358" or rum itself, as a substance with the taste and aroma of cherries use the flavoring Cherry "O 3841" or cherry juice concentrate. The drink may additionally contain citric acid in the form of monohydrate, a substance with the taste and aroma of a cherry stone, a preservative, at least one dye and carbon dioxide. In this case, it is more appropriate to use Amaretto O 1659 flavoring as a substance with the taste and aroma of a cherry stone, as a dye - Carmosin dye and/or caramel "2 star dye", as a preservative - sodium benzoate. In a more acceptable implementation option, the drink contains (per 1000 dm of Z):
Цукор від 75,0 до 95,Окг соSugar from 75.0 to 95.Okg so
Ароматизатор "Ром О 1358" відО,2 до О,бкг чІFlavoring "Rum O 1358" from O.2 to O.bkg chI
Ароматизатор "Вишня Ю 3841" від 0,3 до 0,9кгFlavoring "Cherry Yu 3841" from 0.3 to 0.9 kg
Ароматизатор "Амаретто ОО 1659" від0О,05 до 0,З5Бкг оFlavoring "Amaretto OO 1659" from 0О.05 to 0.З5Bkg o
Барвник Кармозин від0О,01 до 0,ОЗкг уCarmosin dye from 0.01 to 0.01 kg in
Барвник карамельний "2 зірки" від 0,025 до 1 ,40кг «Caramel dye "2 stars" from 0.025 to 1.40 kg «
Спирт етиловий-ректифікат від 52,0 до 93,8дм ЗRectified ethyl alcohol from 52.0 to 93.8 dm Z
Натрію бензоат 0,1-0,ЗкгSodium benzoate 0.1-0.Zkg
Діоксид вуглецю 3,0-3,5БкгCarbon dioxide 3.0-3.5Bkg
Воду Дот000дм З «Water Dot000dm With "
Й о Й ші с Відомий також (патент Російської Федерації Мо 2154096, м.кл. С 12 5 З/06, 2000) слабоалкогольний напій "Горілка 5 Грейпфрут" зі смаком і ароматом грейпфрута, що містить речовину з з солодким смаком, спиртоводний розчин у кількості, що забезпечує вміст спирту в готовому продукті у кількості від 5,00 до 9,0095 мас. включно, а також речовини зі смаком і ароматом грейпфрута і лимона у кількостях, що забезпечують стійкий смак і аромат грейпфрута у готовому напої. Кількість речовини, що їх вводиться в напій для надання йому смаку й аромату грейпфрута, залежить від природи речовини, що використовується. Більш прийнятно, на 1000дм З готового напою використовують речовину з солодким смаком в це. перерахунку на цукор від 75,00кг до 105,00кг, речовину зі смаком і ароматом грейпфрута - від О,Ткг до 2,Окг, (Се) речовину зі смаком і ароматом лимона - від О,Ткг до 2,0кг, спирт етиловий-ректифікат - від 52,00 до 93,8дм3, а їх 50 також воду у кількості до 1000дм?. Напій додатково може містити барвник, переважно, у кількості від О,001кг до 0,їкг, лимонну кислоту, переважно у формі моногідрату, у кількості від О,їкг до 4,Окг, консервант,Also known (patent of the Russian Federation Mo 2154096, m.cl. C 12 5 З/06, 2000) low-alcohol drink "Vodka 5 Grapefruit" with the taste and aroma of grapefruit, containing a substance with a sweet taste, an aqueous alcoholic solution in the amount that ensures the alcohol content in the finished product in the amount from 5.00 to 9.0095 wt. including, as well as substances with the taste and aroma of grapefruit and lemon in amounts that provide a persistent taste and aroma of grapefruit in the finished drink. The amount of the substance that is introduced into the drink to give it the taste and aroma of grapefruit depends on the nature of the substance used. It is more acceptable to use a substance with a sweet taste for 1000 dm of the finished drink. converted into sugar from 75.00 kg to 105.00 kg, a substance with the taste and aroma of grapefruit - from 0.000 kg to 2.000 kg, (Se) a substance with the taste and aroma of lemon - from 0.000 kg to 2.0 kg, ethyl alcohol - rectification - from 52.00 to 93.8 dm3, and 50 of them also contain water in the amount of up to 1000 dm?. The drink may additionally contain a dye, preferably in an amount from 0.001 kg to 0.1 kg, citric acid, preferably in the form of monohydrate, in an amount from 0.1 kg to 4.0 kg, a preservative,
ІЧ е) переважно, у кількості від 0,1 до О,4кг і діоксид вуглецю, переважно, у кількості від 0,1 до 4,Окг. Більш прийнятно, як речовину зі смаком і ароматом грейпфрута використовують ароматизатор "Рожевий грейпфрут Ю 8637" або концентрат грейпфрутового соку, як речовину зі смаком і ароматом лимона використовують "Лимонну емульсію ./ 4840", як барвник може бути використаний барвник "Понсо Н 7098" і/або барвник "Сонячний захід Н з» 8070", як речовина з солодким смаком можуть бути використані цукор у будь-якій формі або аспартам, а як консервант - бензоат натрію. Проте можливе використання й інших речовин, що мають вищезазначені властивості.IR e) preferably, in the amount from 0.1 to 0.4 kg and carbon dioxide, preferably in the amount from 0.1 to 4.0 kg. It is more acceptable to use the flavoring "Pink Grapefruit U 8637" or grapefruit juice concentrate as a substance with the taste and aroma of grapefruit, as a substance with the taste and aroma of lemon use "Lemon Emulsion ./ 4840", as a dye, the dye "Ponceau H 7098" can be used and/or dye "Sunset H z" 8070, sugar in any form or aspartame can be used as a substance with a sweet taste, and sodium benzoate as a preservative. However, it is possible to use other substances with the above-mentioned properties.
Відомий і слабоалкогольний напій зі смаком і ароматом ялівцю і лимона (патент Російської Федерації Мо бо 2154093, м.кл. С 12 0 3/06, 2000), що містить речовину з солодким смаком, етиловий спирт у кількості, що забезпечує вміст спирту в готовому напої у кількості від 5,00 по 9,0095 мас. включно, а також речовини зі смаком і ароматом ялівцю і лимона у кількостях, що забезпечують стійкий смак і аромат ялівцю в готовому напої, і воду. Більш прийнятне, на 1000дм З готового напою використана речовина з солодким смаком в перерахунку на цукор у кількості від 75,00кг до 105,00кг, речовина зі смаком і ароматом ялівцю у кількості бо від 0,2кг до 1,0кг, речовина зі смаком і ароматом лимона у кількості від О0,2кг до 1,Окг, спирт -Д-A well-known and low-alcohol drink with the taste and aroma of juniper and lemon (patent of the Russian Federation Mo bo 2154093, m.cl. C 12 0 3/06, 2000), which contains a substance with a sweet taste, ethyl alcohol in an amount that ensures the alcohol content in ready drink in the amount from 5.00 to 9.0095 wt. including, as well as substances with the taste and aroma of juniper and lemon in quantities that provide a persistent taste and aroma of juniper in the finished drink, and water. It is more acceptable, per 1000 dm. From the finished drink, a substance with a sweet taste in terms of sugar is used in an amount from 75.00 kg to 105.00 kg, a substance with a taste and aroma of juniper in an amount from 0.2 kg to 1.0 kg, a substance with a taste and lemon aroma in the amount from O0.2kg to 1.Okg, alcohol -D-
етиловий-ректифікат у кількості від 52,0 до 93,8дм3. Напій може додатково містити лимонну кислоту, переважно у формі моногідрату, у кількості від 1,00кг до З,9Окг, ароматизатор "Тонік Ю 2088", переважно, у кількості від 0,02 до 1,00кг, а також консервант, переважно, у кількості від 0,1 до О,Зкг і діоксид вуглецю, переважно, у кількості від 1,3 до З,5кг. Більш прийнятно, при одержанні слабоалкогольного напою як речовина зі смаком і ароматом ялівцю використаний ароматизатор "Джин ВО 6124" або спиртоводний настій ялівцю, як речовина зі смаком і ароматом лимона використана емульсія "Дайм Н 9507", як речовина з солодким смаком використаний цукор у будь-якій формі або аспартам, а як консервант - бензоат натрію.rectified ethyl alcohol in the amount from 52.0 to 93.8 dm3. The drink may additionally contain citric acid, preferably in the form of monohydrate, in an amount from 1.00 kg to 3.90 kg, flavoring "Tonic Yu 2088", preferably in an amount from 0.02 to 1.00 kg, as well as a preservative, preferably in in amounts from 0.1 to 0.3 kg and carbon dioxide, preferably in amounts from 1.3 to 3.5 kg. It is more acceptable, when obtaining a low-alcohol drink, as a substance with the taste and aroma of juniper, the flavoring agent "Gin VO 6124" or an alcoholic infusion of juniper is used, as a substance with the taste and aroma of lemon, the emulsion "Dime N 9507" is used, as a substance with a sweet taste, sugar is used in any - in what form or aspartame, and as a preservative - sodium benzoate.
Технічна задача, яку розв'язують за допомогою даного винаходу, полягає у розробці складу нового 70 слабоалкогольного напою з оригінальним смаком і ароматом.The technical task, which is solved with the help of this invention, consists in the development of the composition of a new 70 low-alcohol drink with an original taste and aroma.
Технічний результат, одержуваний в результаті реалізації винаходу, полягає у розширенні асортименту слабоалкогольних напоїв - одержанні раніше не відомого слабоалкогольного напою зі смаком і ароматом яблука.The technical result obtained as a result of the implementation of the invention consists in expanding the assortment of low-alcohol drinks - obtaining a previously unknown low-alcohol drink with the taste and aroma of an apple.
Для досягнення зазначеного технічного результату запропоновано склад слабоалкогольного напою "Горілка 5 Яблуко", що містить речовину з солодким смаком, лимонну кислоту, етиловий спирт-ректифікат, 75 ароматизатори зі смаком і ароматом яблука та тоніка, барвник карамельний "Колер 2 зірки", а також воду при наступному співвідношенні інгредієнтів (на 100 дал готового напою):To achieve the specified technical result, the composition of the low-alcohol drink "Vodka 5 Apple" is proposed, which contains a substance with a sweet taste, citric acid, rectified ethyl alcohol, 75 flavorings with the taste and aroma of apple and tonic, caramel dye "Color 2 stars", as well as water with the following ratio of ingredients (per 100 dal of the finished drink):
Речовина з солодким смаком (в перерахунку на цукор) /50,0-110,ОкгA substance with a sweet taste (in terms of sugar) /50.0-110.Okg
Лимонна кислота (моногідрат) 1,9-3,1кгCitric acid (monohydrate) 1.9-3.1 kg
Ароматизатор зі смаком і ароматом яблука 0,2-0,ЗкгFlavoring agent with the taste and aroma of an apple 0.2-0.Zkg
Ароматизатор зі смаком і ароматом тоніка 0,025-0,075кгAromatizer with the taste and aroma of tonic 0.025-0.075 kg
Барвник карамельний "Колер 2 зірки" 0,04-0,О8кгCaramel dye "Color 2 stars" 0.04-0.8 kg
Етиловий спирт 52,0-93,8дм ЗEthyl alcohol 52.0-93.8 dm Z
Вода до 1О0ОдалWater up to 1O0Odal
Напій може додатково містити консервант, переважно, у кількості від 0,1 до О0,Зкг і діоксид вуглецю, « переважно, у кількості від 1,3 до З3,бкг. Більш прийнятне, як ароматизатор зі смаком і ароматом тоніка використовують ароматизатор "Тонік ЮО 2088", як ароматизатор зі смаком і ароматом яблука використовують ароматизатор "Яблуко О 1551", як речовина з солодким смаком можуть бути використані цукор у будь-якій формі с зо або аспартам, а як консервант - бензоат натрію. Проте можливе використання й інших речовин, що мають вищезазначені властивості. У більш прийнятному варіанті реалізації використані наступні кількості зазначених в інгредієнтів (на 1ООдал): Ге»!The drink may additionally contain a preservative, preferably in an amount from 0.1 to 0.3 kg and carbon dioxide, preferably in an amount from 1.3 to 3.3 kg. It is more acceptable to use the flavoring agent "Tonic YuO 2088" as a flavoring agent with the taste and aroma of tonic, as the flavoring agent with the taste and aroma of an apple, use the flavoring agent "Yabluko O 1551", as a substance with a sweet taste, sugar can be used in any form with zo or aspartame, and as a preservative - sodium benzoate. However, it is possible to use other substances with the above-mentioned properties. In a more acceptable version of the implementation, the following quantities of the ingredients specified (per 100 ml) are used: Ge»!
Цукор-пісок 8окг -Granulated sugar 8kg -
Кислота лимонна (моногідрат) 2,Бкг «гCitric acid (monohydrate) 2.Bkg «g
Ароматизатор "Яблуко О 1551" 0, 25кгFlavoring "Apple O 1551" 0.25 kg
Ароматизатор "Тонік О 2088" О,О5БкгFlavoring "Tonic O 2088" О, О5Bkg
Барвник карамельний колер О,ОбкгDye caramel color O, Obkg
Спирт етиловий ректифікат 91,58дм З «Ethyl rectified alcohol 91.58 dm Z "
Натрію бензоат 0,17кг шщ с Діоксид вуглецю 3,22кг и Вода до 1ООдал и?Sodium benzoate 0.17 kg shsh s Carbon dioxide 3.22 kg i Water up to 1OOdal i?
Використовувана вода повинна відповідати вимогам, застосовуваним до води, що використовується у виробництві пива та безалкогольних напоїв. їз Одержаний напій повинен являти собою прозору рідину без осаду і сторонніх завислих часток жовто-зеленуватого кольору з ароматом і смаком яблука. - Винахід може бути ілюстрований наступним більш прийнятним прикладом реалізації.The water used must meet the requirements applicable to water used in the production of beer and soft drinks. The resulting drink should be a transparent liquid without sediment and extraneous suspended particles of yellow-green color with the aroma and taste of apple. - The invention can be illustrated by the following more acceptable implementation example.
Ге) Для приготування 100дал готового напою використовували: т» 50 Цукор-пісок 8Окг с Кислоту лимонну (моногідрат) 2,5КгGe) To prepare 100 dal of the finished drink, we used: t» 50 Granular sugar 8Okg s Citric acid (monohydrate) 2.5Kg
Ароматизатор "Яблуко О 1551" 0, 25кгFlavoring "Apple O 1551" 0.25 kg
Ароматизатор "Тонік О 2088" О,О5БкгFlavoring "Tonic O 2088" О, О5Bkg
Барвник карамельний колер О,ОбкгDye caramel color O, Obkg
Спирт етиловий ректифікат 91,58дм ЗEthyl rectified alcohol 91.58 dm Z
Р» Натрію бензоат 0,17кгR» Sodium benzoate 0.17 kg
Діоксид вуглецю 3,22кгCarbon dioxide 3.22 kg
Воду до 100Одал 60Water up to 100 Odal 60
Попередньо проводять на будь-якому технологічному обладнанні підготовку води до якості, що відповідає вимогам, які ставляться до води при виробництві пива та безалкогольних напоїв. Спирт-ректифікат розбавляють при безперервному перемішуванні рівним об'ємом підготовленої води. У невеличкому об'ємі води при безперервному перемішуванні розчиняють відміряні кількості лимонної кислоти, ароматизаторів і консерванту. 65 Після ретельного розмішування вносять попередньо підготовлений цукровий сироп. В одержану суміш додають при перемішуванні підготовлений розчин спирту-ректифікату і ретельно перемішують. Після одержання гомогенного розчину в нього вводять попередньо підготовлену воду до об'єму 1000дм і сатурують готовий напій з наступним розливанням у пластикову, скляну або металеву тару.Preliminarily, any technological equipment is used to prepare water to a quality that meets the requirements for water in the production of beer and soft drinks. Rectified alcohol is diluted with an equal volume of prepared water with continuous stirring. Measured amounts of citric acid, flavors and preservative are dissolved in a small volume of water with continuous stirring. 65 After thorough mixing, add the previously prepared sugar syrup. The prepared rectified alcohol solution is added to the resulting mixture while stirring and mixed thoroughly. After obtaining a homogeneous solution, pre-prepared water to a volume of 1000 dm is introduced into it and the finished drink is saturated, followed by pouring into a plastic, glass or metal container.
Одержаний напій має наступні фізико-хімічні показники (див. табл.)The resulting drink has the following physical and chemical parameters (see table)
Масова частка сухих речовин, 95 у свіжоприготовленому після 10095-ї інверсії сахарози тоMass fraction of dry substances, 95 in freshly prepared after the 10095th inversion of sucrose then
Напій при використанні цукру має стійкість не менше 90 діб, при використанні підсолоджувачів - не менше 180 діб, при розфасуванні в металеві банки - не менше 180 діб. гThe drink has a shelf life of at least 90 days when using sugar, at least 180 days when using sweeteners, and at least 180 days when packaged in metal cans. Mr
Напій має смак і аромат коктейлю, що містить яблуко.The drink has the taste and aroma of a cocktail containing an apple.
Claims (10)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001118118A UA47948A (en) | 2001-11-27 | 2001-11-27 | Low alcohol drink |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA2001118118A UA47948A (en) | 2001-11-27 | 2001-11-27 | Low alcohol drink |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA47948A true UA47948A (en) | 2002-07-15 |
Family
ID=74211879
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA2001118118A UA47948A (en) | 2001-11-27 | 2001-11-27 | Low alcohol drink |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA47948A (en) |
-
2001
- 2001-11-27 UA UA2001118118A patent/UA47948A/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2192457C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| RU2154098C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| UA47948A (en) | Low alcohol drink | |
| SU475393A1 (en) | Alcoholic carbonated drink | |
| RU2154097C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2188230C2 (en) | Weak alcoholic cocktail | |
| RU2154095C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2154096C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2154094C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| UA48739A (en) | Low-alcohol beverage | |
| RU2701475C1 (en) | Sparkling wine cocktail and method of wine coctails preparation | |
| RU2154099C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2191822C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2222578C2 (en) | Weakly alcoholic cocktail | |
| RU2154100C2 (en) | Low-alcoholic beverage | |
| RU2156285C1 (en) | Weakly alcoholic cocktail | |
| RU2191812C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2222581C2 (en) | Weakly alcoholic cocktail | |
| RU2190013C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| RU2191816C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2167928C2 (en) | Low-alcoholic cocktail | |
| RU2222579C2 (en) | Weakly alcoholic cocktail | |
| RU2191811C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
| RU2189158C2 (en) | Alcohol-free beverage | |
| UA48741A (en) | Low-alcohol cocktail |