Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Национальный Университет Пищевых ТехнологийfiledCriticalНациональный Университет Пищевых Технологий
Priority to UAU200901154UpriorityCriticalpatent/UA42256U/ru
Publication of UA42256UpublicationCriticalpatent/UA42256U/ru
Способ изготовления макаронных изделий улучшенного качества включает подготовку сырья, приготовление теста, формование, сушку макаронных изделий. В тесто прибавляют камеди растительного происхождения в количестве 0,1-0,3 % от массы муки и вносят в виде коллоидного раствора, который готовят при гидромодуле 1:2000, температуре 40-60 °С на протяжении 10-15 минут.
UAU200901154U2009-02-132009-02-13Способ изготовления макаронных изделий улучшенного качества
UA42256U
(ru)