UA36922U - Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями - Google Patents

Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями

Info

Publication number
UA36922U
UA36922U UAU200807514U UAU200807514U UA36922U UA 36922 U UA36922 U UA 36922U UA U200807514 U UAU200807514 U UA U200807514U UA U200807514 U UAU200807514 U UA U200807514U UA 36922 U UA36922 U UA 36922U
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
milk
bifidobacterium
temperature
normalized
starter
Prior art date
Application number
UAU200807514U
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Наталья Андреевна Дидух
Наталья Леонтьевна Кузьминская
Original Assignee
Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий filed Critical Одесская Национальная Академия Пищевых Технологий
Priority to UAU200807514U priority Critical patent/UA36922U/uk
Publication of UA36922U publication Critical patent/UA36922U/uk

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)
UAU200807514U 2008-06-02 2008-06-02 Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями UA36922U (uk)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU200807514U UA36922U (uk) 2008-06-02 2008-06-02 Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU200807514U UA36922U (uk) 2008-06-02 2008-06-02 Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA36922U true UA36922U (uk) 2008-11-10

Family

ID=50181150

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAU200807514U UA36922U (uk) 2008-06-02 2008-06-02 Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA36922U (uk)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Jia et al. Effects of fermentation with Lactobacillus rhamnosus GG on product quality and fatty acids of goat milk yogurt
Zhang et al. Physiochemical properties, microstructure, and probiotic survivability of nonfat goats’ milk yogurt using heat‐treated whey protein concentrate as fat replacer
US11666060B2 (en) Acid whey with stable lactose content
AR090851A1 (es) Uso de bacteria acida lactica para preparar productos alimenticios fermentados con una dulzura natural incrementada
EA201170380A1 (ru) Улучшение роста бифидобактерий в кисломолочных продуктах
RU2018124827A (ru) Применение лактазы в приготовлении сцеженного ферментированного молочного продукта
JP6504878B2 (ja) 発酵乳の製造方法
RU2018124857A (ru) Применение лактазы для повышения качества приготовления сцеженного ферментированного молочного продукта
JP2011217679A (ja) 高活性の乳酸菌スターターの調製方法及び当該スターターを用いた発酵乳の製造方法
JP6861157B2 (ja) 風味の良好な発酵乳製品の製造方法、及び当該製造方法で製造された発酵乳製品
Karsheva et al. Physicochemical parameters and rheological properties of yoghurts during the storage
Shori et al. Enrichment of yogurt made from camel milk with Allium sativum and Cinnamomum verum: Influence on syneresis, water holding capacity, exopolysaccharides and rheological properties
BR112013000986B1 (pt) uso de manganês e método para aumentar seletivamente o crescimento de bactérias
MXPA05012399A (es) Metodo e inoculo para fermentacion lactica acidificante.
JP2015126741A (ja) 発酵乳の製造方法
UA36922U (uk) Спосіб виробництва біфідовмісного білкового кисломолочного продукту з функціональними властивостями
RU2010124500A (ru) Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения
Naji et al. The effect of milk supplementation on the growth and viability of starter and probiotic bacteria in yogurt during refrigerated storage
US20190174784A1 (en) New method to manufacture fermented set-style milk-based product
UA37772U (uk) Спосіб виробництва біфідовмісного кисломолочного напою функціонального призначення
UA89053U (uk) Спосіб виробництва кисловершкового масла "пролісок"
RU2006138515A (ru) Способ производства кисломолочного продукта
JP2024038020A (ja) 発酵乳並びに発酵乳の製造方法
RU2002101991A (ru) Способ производства белкового кисломолочного продукта
Marri et al. Rapid determination with biomolecular method of milk lactic bacteria-preliminary results [Conference poster].