Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200802563UpriorityCriticalpatent/UA34763U/uk
Publication of UA34763UpublicationCriticalpatent/UA34763U/uk
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного включає змішування сиру сичужного з жиром і сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90°С протягом 10...15 хв. Як сир використовується сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильну використовують триполіфосфат натрію у водному розчині, а для фіксування отриманої текстури вносять підготовлений розчин агару.
UAU200802563U2008-02-282008-02-28Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
UA34763U
(uk)