Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200802551UpriorityCriticalpatent/UA34762U/uk
Publication of UA34762UpublicationCriticalpatent/UA34762U/uk
Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85...90 °С протягом 10...15 хв. Як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного. Як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану. Як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному розчині. Для фіксування отриманої текстури вносять підготовлений розчин агару.
UAU200802551U2008-02-282008-02-28Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного
UA34762U
(uk)