UA19916U - SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö - Google Patents
SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö Download PDFInfo
- Publication number
- UA19916U UA19916U UAU200603915U UAU200603915U UA19916U UA 19916 U UA19916 U UA 19916U UA U200603915 U UAU200603915 U UA U200603915U UA U200603915 U UAU200603915 U UA U200603915U UA 19916 U UA19916 U UA 19916U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- sweetener
- monosaccharide
- water
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 claims abstract description 5
- 235000020071 rectified spirit Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 35
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims description 18
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 16
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 15
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 15
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 13
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 13
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 9
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 9
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims description 8
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- -1 aromatic alcohols Chemical class 0.000 abstract description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 abstract 2
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 244000071378 Viburnum opulus Species 0.000 abstract 1
- 235000019013 Viburnum opulus Nutrition 0.000 abstract 1
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 abstract 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 abstract 1
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 abstract 1
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000012206 bottled water Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 abstract 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 14
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Natural products OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 3
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Chemical compound CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 2
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000220286 Sedum Species 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003245 coal Substances 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 125000000959 isobutyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 125000001972 isopentyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])(C([H])([H])[H])C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 125000001436 propyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H] 0.000 description 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Description
Опис винаходу
Корисна модель відноситься до лікеро-горілчаної промисловості, зокрема до виробництва горілки, групи 2 горілки особливі.
Відома горілка особлива "Наша марка", що містить водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води та підсолоджувач - моносахарид і кислоту, при цьому як підсолоджувач містить моносахарид глюкозу, як кислоту - лимонну кислоту, при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал готового продукту: глюкоза - 0,05-0,15 кг; лимонна кислота - 0,01-0,03 кг; водно-спиртова рідина з етилового ректифікованого спирту і води, 70 дм3 решта. (Україна, патент Мо 31646, С1203/08,Бюл.12,2002р.1.
Проте даний склад горілки з використанням моносахариду - глюкози у поєднанні з визначеним вмістом інших інгредієнтів має дещо високу масову концентрацію альдегідів (8,0 мг/дм) та об'ємної частки метилового спирту в розрахунку на безводний спирт (0,05 90).
Найбільш близькою до корисної моделі - Горілка особлива "Княгинин золота", що заявляється, є горілка особлива 4СВодка "Державная", що містить спирт етиловий ректифікований та воду, у розрахунку на міцність купажу 4096, а також соляну кислоту і підсолоджувач - фруктозу (моносахарид) при такому їх співвідношенні: фруктоза 4,5-5,5; соляна кислота 0,09-0,11, в кг на 1000 дал купажу (Патент Росії Мо 2035504 А, МПК с120 З/08, опубл., 1995р..
Проте даний композиційний склад горілки особливої має дещо низьку енергетичну цінність через недостатній вміст підсолоджувача та використання традиційного спирту етилового ректифікованого "Екстра".
В основу корисної моделі "Горілка особлива "Княгинин золота", що заявляється, поставлено технічну задачу створення горілки особливої з поліпшеними смаковими властивостями, швидкого засвоювання і високої поживної якості шляхом підбору необхідного вмісту компонентів, зокрема підсолоджувача - фруктози (моносахариду), ов забезпечити розширення асортименту горілчаних напоїв групи горілка особлива.
Поставлена технічна задача корисної моделі вирішується тим, що в композиційному складі горілки особливої, но) що містить водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води та підсолоджувач -моносахарид, У водно-спиртовій рідині як спирт етиловий ректифікований використовують спирт етиловий ректифікований "Люкс" і воду питну підготовлену, і як підсолоджувач - підвищений вміст - фруктози (моносахариду) У поєднанні з цукром («о
Зор У такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: - підсололджувач - фруктоза (моносахарид), кг 10,0-14,0 Ф цукор-пісок, кг 7,0-3,0 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм решта ме) ч-
Завдяки використанню підвищеного вмісту підсолоджувала - фруктози у поєднанні з цукром і з високими властивостями спирту етилового ректифікованого "Люкс", даний композиційний склад горілки особливої наділений високими органолептичними показниками і поліпшеними смаковими властивостями, швидкого засвоювання і високої поживної якості. « 20 Водночас за рахунок підбору оптимального співвідношення граничних інтервалів місткості інгредієнтів у шо! композиційному складі горілки забезпечується створення стійкої прозорої безколірної рідини, яка с характеризується м'яким, властивим горілці смаком з приємним ароматом. 1» Оптимальне співвідношення інтервалів місткості інгредієнтів у продукті було одержано експериментальним шляхом і пояснюється тим, що при зміні місткості у більшу чи меншу сторону від наведених інтервалів, напій втрачає округлений аромат. - Таким чином між сукупністю суттєвих ознак корисної моделі та технічним результатом, якого можна досягти, існує причинно-наслідковий зв'язок, який пояснюється тим, що фруктоза є безбарвною кристалічною речовиною, се) солодкою на смак, що добре розчиняється у воді. Як плодовий сахар, що відноситься до кетоноспиртів, її можуть о уживати люди, хворі на діабет, що обгрунтовує підвищення споживних якостей горілки та її засвоювання. Крім 5р Того поєднання фруктози з невеликою кількістю цукру і використання спирту етилового ректифікованого "Люкс" - дозволяє знизити об'ємну частку метилового спирту в перерахунку на безводний спирт до 0,01 95 проти 0,0595 у
Ф прототипі.
Запропоновану горілку особливу готують таким чином.
Для приготування горілки особливої "Княгинин золота" застосовують: спирт етиловий ректифікований "Люкс", згідно ДСТУ 4221; воду питну підготовлену згідно ГОСТ 2874; с фруктозу і цукор - згідно з чинною НД.
Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вимогам чинних стандартів, задають до змішувача в розрахунку одержання суміші міцністю 4095 і проводять перемішування упродовж 20 хв. Потім пропускають через шар вугілля во марки БАУ-А ГОСТ 6217-34 висотою 4 м, із швидкістю до 60 дал/годину.
Після обробки сортівки активним вугіллям в довідний чан в очищену таким чином водно-спиртову рідину вносять фруктозу у вигляді розчину в горілці та цукор.
При цьому в довідному чані проводять постійне перемішування усіх заданих інгредієнтів упродовж 15-20 хвилин. Готовий продукт після контрольної перевірки міцності, органолептичних та фізико-хімічних показників 65 фільтрують і направляють на розлив. Отримана готова горілка характеризується наступним співвідношенням компонентів, на 1000 дал: -Д-
підсололджувач - фруктоза (моносахарид), кг 10,0 цукор-пісок, кг 7,0 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм решта
Приклад 2. Готують горілку так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задания в довідний чан інгредієнтів на 1000 дал: підсололджувач - фруктоза (моносахарид), кг 12,0 цукор-пісок, кг Бо спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дмЗ решта
Приклад 3. Готують горілку так, як і в прикладі 1, але з урахуванням кількості задания в довідний чан інгредієнтів на 1000 дал: підсололджувач - фруктоза (моносахарид), кг 14,0 цукор-пісок, кг 30 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 4095, дм решта
Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і З горілка особлива "Княгинин золота" має такі показники: а) фізико-хімічні: міцність, 95 40,0 лужність-об'єм соляної кислоти с(НСІ)-0,1 моль/дм З, витрачений на титрування 100 см горілки, см? 3,5 29 масова концентрація альдегідів в перерахунку на оцтовий альдегід в безводному спирті, мг/дм З, не більше 40 ш масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш ізоамілового та ізобутилового спиртів (1:1) в безводному спирті, мг/дм З не20 більше масова концентрація сивушного масла в перерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та ізоамілового спиртів (3:1:1) в безводному 4,0 спирті, мг/дм З, не більше ісе) масова концентрація естерів в перерахунку на оцтово-етиловий естер в безводному спирті, мг/дм З, не більше 5,0 ч: об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт, 95, не більше 0,01 б) органолептичні: Ф зовнішній вигляд - прозора без сторонніх домішок та осаду, Ге) колір - безбарвна рідина, Що «- смак - м'який, властивий горілці, аромат - приємний горілчаний.
Claims (1)
- « 40 Формула винаходу - с І» Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину з етилового ректифікованого спирту і води та ПІДСОЛОДЖУВач-МОнНосСахарид, яка ВІДДРрІЗНЯЄТЬСЯ тим, що У водно-спиртовіий рідині як спирт етиловий ректифікований використовують спирт етиловий ректифікований "Люкс", воду питну підготовлену і як 45 підсолоджувач-моносахарид - фруктозу підвищеного вмісту і цукор у такому співвідношенні інгредієнтів на 1000 - дал готового продукту: (се) підсолоджувач - фруктоза (моносахарид), кг 10,0-14,0 іс) цукор-пісок, кг 7,0-3,0 шк 20 спирт етиловий ректифікований "Люкс" і вода питна підготовлена в розрахунку на міцність купажу 40 95, дмЗ решта. 4) Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2007, М 1, 15.01.2007. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і го науки України. с 60 б5
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200603915U UA19916U (en) | 2006-04-10 | 2006-04-10 | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200603915U UA19916U (en) | 2006-04-10 | 2006-04-10 | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA19916U true UA19916U (en) | 2007-01-15 |
Family
ID=37725650
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200603915U UA19916U (en) | 2006-04-10 | 2006-04-10 | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA19916U (uk) |
-
2006
- 2006-04-10 UA UAU200603915U patent/UA19916U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA19916U (en) | SPECIAL VODKA ôKNIAHYNYN ZOLOTAö | |
| UA15885U (en) | SPECIAL VODKA ôLUXEö | |
| UA15886U (en) | SPECIAL VODKA ôORIGINALö | |
| UA19915U (en) | SPECIAL VODKA ôZABAVA HUTSULSKAö | |
| UA81274C2 (en) | "vivat antarctica" special vodka | |
| UA76621C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT POSOLSKAö (AMBASSADORÆS CARAT) | |
| UA76622C2 (en) | A COMPOSITION OF INGREDIENTS FOR VODKA ôKARAT PSHENYCHNAö (WHEAT CARAT) | |
| UA10595U (uk) | Горілка особлива "калганоф.платинова.(kalganoff.platinum)" | |
| UA17524U (en) | Strong alcoholic beverage | |
| UA20480U (en) | LIQUEUR ôHUBERNIIA LIMONNYKö | |
| UA38346C2 (uk) | Горілка особлива "українська карпатська" | |
| UA62799A (en) | "raisin", "bread gift", special vodka | |
| UA57424A (uk) | Горілка особлива "хлібний дар" - лимон" | |
| UA16059U (en) | SPECIAL VODKA ôHUBERNIIA. MITSNAö | |
| UA56863A (uk) | Горілка особлива "хлібний дар" - смородина" | |
| UA20717U (en) | Special vodka "zoloto polubotka" | |
| UA30656U (en) | "fortetsia skalat" extra vodka | |
| UA48251C2 (uk) | Композиція до лікеру десертного "княгинин" | |
| UA23635U (en) | Special vodka "crimean grape" | |
| UA63721A (en) | "silver carat", special vodka | |
| UA16480U (en) | A VODKA ôPSHENYCHA ZIRKAö (WHEAT STAR) | |
| UA31646C2 (uk) | Горілка особлива "наша марка" | |
| UA12684U (en) | Special vodka "arkan" | |
| UA5234U (uk) | Склад горілки особливої "еталон артеміда "ісе" | |
| UA47796A (uk) | Композиція інгредієнтів горілки особливої "імперіал золотий" |