UA148017U - Спосіб одержання ядра з насіння соняшнику - Google Patents

Abstract

Спосіб одержання ядра з насіння соняшнику, що включає калібрування насіння на фракції, окреме обрушування кожної фракції та окреме розділення одержаних рушанок, згідно з корисною моделлю калібрування здійснюють з одержанням щонайменше трьох фракцій насіння, кожну фракцію обрушують на відцентровій насіннєрушці за частоти обертання рушильного барабана від 1000-1200 обертів за хвилину; а розділення кожної з рушанок ведуть у два етапи, на першому з яких розділяють рушанку на повітряно-ситових сепараторах із закритим циклом аспірації на чисте ціле ядро, лушпиння і суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння, а на другому – розділяють отриману на першому етапі суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах на відповідні складові.

Description

Корисна модель належить олійно-жирової промисловості, більш конкретно - технології переробки насіння соняшнику, зокрема - способу одержання ядра із вказаного насіння, який являє собою один з етапів технологічного процесу виготовлення продукту з високим вмістом білка, наприклад, соняшникового концентрату.

На тлі глобального зростання населення Землі та зменшення простору і ресурсів рослинні продукти стають все більш важливими як джерела повноцінних білків. Однією з найважливіших культур для одержання таких продуктів є соняшник, насіння якого містить в середньому близько 12-18 95 білка.

На відміну від шроту, який являє собою продукт, одержаний при виробництві соняшникової олії, зокрема - після пресування та екстракції насіння соняшнику без попереднього ретельного очищення та сепарування, через що характеризується темним кольором, високим вмістом сирої клітковини та гірким смаком, а також не відрізняється високим вмістом білка, продукти з високим вмістом білка, наприклад, концентрати, виробляють шляхом глибокої та ретельної переробки ядра насіння, яке характеризується мінімальним вмістом лушпиння. Крім того, при зменшенні кількості лушпиння за існуючих технологічних умов до олії переходить менше супутніх речовин, таких як воскоподібні речовини, вільні жирні кислоти тощо, що покращує товарні і споживчі властивості одержаної олії. Таким чином, одержання ядра з мінімальним вмістом лушпиння в ході технологічного процесу виготовлення продуктів з насіння соняшнику є однією з найбільш переважних задач.

Як правило, етап одержання ядра полягає в обрушуванні насіння та розділенні рушанки на ядро, лушпиння та недоруш. При цьому одержана сировина у вигляді ядра із залишковим вмістом лушпиння часто не може забезпечити високого вмісту білка у кінцевому продукті, а описуваний етап характеризується високими втратами олії з лушпинням.

Так, у патенті Російської Федерації Мо 2412983, який було обрано за найближчий аналог розкритий спосіб переробки насіння соняшника, який включає етап калібрування насіння на чотири фракції, окреме обрушування кожної з одержаних фракцій та розділення одержаних рушанок на ядро, лушпиння та недоруш. Опис патенту не містить інформації, яка б розкривала характеристики одержаних після розділення продуктів. Таким чином, одержане ядро не може бути використане для одержання продуктів з високим вмістом білка, зокрема - 40 мас. 95 та

Зо більше.

В основу корисної моделі поставлена задача створення такого способу одержання ядра з насіння соняшнику, реалізація якого забезпечила б досягнення технічного результату, що полягає у одержанні ядра високої якості, тобто з низьким вмістом лушпиння, придатного для використання як сировини для подальшого виготовлення продуктів з високим вмістом білка, з одночасним скороченням втрат олії з лушпинням.

Поставлена задача вирішується тим, що розроблено спосіб одержання ядра з насіння соняшнику, що включає калібрування насіння на фракції, окреме обрушування кожної фракції та окреме розділення одержаних рушанок, при цьому калібрування здійснюють з одержанням трьох фракцій насіння, кожну фракцію обрушують на відцентровій насіннєрушці за частоти обертання рушильного барабана від 1000-1200 обертів за хвилину; а розділення кожної з рушанок ведуть у два етапи, на першому з яких розділяють рушанку на повітряно-ситових сепараторах із закритим циклом аспірації на чисте ціле ядро, лушпиння і суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння, а на другому - розділяють отриману на першому етапі суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах на відповідні складові.

Відомо, що однією з передумов одержання ядра з низьким вмістом лушпиння є попереднє калібрування насіння соняшника. Калібрування дає можливість більш ефективно здійснювати процес обрушення насіння і отримувати рушанку з максимальним вмістом цілого ядра і мінімальним - січки, олійного пилу й недоруша. Було встановлено, що калібрування з одержанням щонайменше трьох фракцій насіння є однією з умов для одержання ядра потрібної високої якості.

Обрушування кожної фракції насіння на відцентровій насіннєрушці за частоти обертання рушильного барабану від 1000-1200 обертів за хвилину, тобто за максимальних обертів рушильного барабану, дозволяє зменшити вміст олійного пилу та січки у рушанці, тим самим забезпечуючи ефективне розділення рушанки.

Двоетапне розділення кожної з рушанок, зокрема - розділення отриманої на першому етапі суміші дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах, дозволяє зменшити контакт лушпиння з дрібним ядром і відділити його, знижуючи, таким чином, втрати олії з лушпинням.

Здійснення вказаної сукупності етапів обрушування забезпечує отримання ядра із вмістом бо лушпиння не більше З 95 та лушпиння з олійністю Ж0,5 95 до ботанічної олійності лушпиння.

Таким чином, отримане ядро є придатним для використання як сировини для подальшого виготовлення продуктів з високим вмістом білка, при цьому втрати олії з лушпинням скорочуються.

Найбільш переважно калібрування насіння соняшнику здійснюють на щілинних ситах із кроком 0,25-0,5 мм.

Переважно лушпиння, отримане після першого етапу розділення рушанки, додатково обробляють на повітряних бітер-сепараторах, відділяючи таким чином олійний пил.

Спосіб, який заявляється, переважно входить до складу технологічного процесу отримання соняшникового білкового концентрату та у загальному вигляді може бути реалізований, наприклад, наступним чином.

Після приймання насіння соняшнику здійснюють його ретельне очищення. Таке очищення може бути реалізоване з використанням магнітних уловлювачів та різних за принципом дії сепараторів. Попередньо очищене та висушене насіння соняшнику в залежності від його лінійних характеристик калібрують на три фракції на щілинних ситах із кроком 0,5 мм. Далі кожну фракцію обрушують на відцентрових насіннєрушках за частоти обертання рушильних барабанів від 1000-1200 обертів за хвилину. Розділення кожної з рушанок ведуть у два етапи.

На першому етапі розділяють рушанку на повітряно-ситових сепараторах із закритим циклом аспірації на чисте ціле ядро, лушпиння і суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння. На другому етапі розділяють отриману на першому етапі суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах на відповідні складові. Лушпиння, отримане після першого етапу розділення рушанки, додатково обробляють на повітряних бітер-сепараторах, відділяючи олійний пил. В результаті отримують ядро із вмістом лушпиння не більше З 95 та лушпиння з олійністю 0,5 95 до ботанічної олійності лушпиння.

Таким чином, розроблено спосіб одержання ядра з насіння соняшнику, реалізація якого забезпечує досягнення технічного результату, що полягає у одержанні ядра високої якості, тобто з низьким вмістом лушпиння, придатного для використання як сировини для подальшого виготовлення продуктів з високим вмістом білка, з одночасним скороченням втрат олії з лушпинням.

Коо)

Claims (2)

ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ

1. Спосіб одержання ядра з насіння соняшнику, що включає калібрування насіння на фракції, окреме обрушування кожної фракції та окреме розділення одержаних рушанок, який відрізняється тим, що калібрування здійснюють з одержанням щонайменше трьох фракцій насіння, кожну фракцію обрушують на відцентровій насіннєрушці за частоти обертання рушильного барабана від 1000-1200 обертів за хвилину; а розділення кожної з рушанок ведуть у два етапи, на першому з яких розділяють рушанку на повітряно-ситових сепараторах із закритим циклом аспірації на чисте ціле ядро, лушпиння і суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння, а на другому - розділяють отриману на першому етапі суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах на відповідні складові.

2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що калібрування здійснюють на щілинних ситах із кроком 0,25-0,5 мм.

З. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що лушпиння, отримане після першого етапу розділення рушанки, додатково обробляють на повітряних бітер-сепараторах.