UA148017U

UA148017U - METHOD OF OBTAINING NUCLEAR FROM SUNFLOWER SEEDS

Info

Publication number: UA148017U
Application number: UAU202102442U
Authority: UA
Inventors: Євгеній Володимирович Яровий
Original assignee: Товариство З Обмеженою Відповідальністю "Потоки"
Priority date: 2021-05-11
Filing date: 2021-05-11
Publication date: 2021-06-23

Abstract

Спосіб одержання ядра з насіння соняшнику, що включає калібрування насіння на фракції, окреме обрушування кожної фракції та окреме розділення одержаних рушанок, згідно з корисною моделлю калібрування здійснюють з одержанням щонайменше трьох фракцій насіння, кожну фракцію обрушують на відцентровій насіннєрушці за частоти обертання рушильного барабана від 1000-1200 обертів за хвилину; а розділення кожної з рушанок ведуть у два етапи, на першому з яких розділяють рушанку на повітряно-ситових сепараторах із закритим циклом аспірації на чисте ціле ядро, лушпиння і суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння, а на другому – розділяють отриману на першому етапі суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах на відповідні складові.The method of obtaining a kernel from sunflower seeds, including calibration of seeds into fractions, separate collapse of each fraction and separate separation of the obtained cores, according to a useful model of calibration is carried out to obtain at least three seed fractions, each fraction is collapsed -1200 revolutions per minute; and the separation of each of the cores is carried out in two stages, the first of which divides the coil on air-sieve separators with a closed aspiration cycle into a clean whole core, husk and a mixture of fine fraction of nucleus and fine husk, and the second - separates the mixture obtained in the first stage fine fraction of the nucleus and small husk in the aspiration columns for the respective components.

Description

Корисна модель належить олійно-жирової промисловості, більш конкретно - технології переробки насіння соняшнику, зокрема - способу одержання ядра із вказаного насіння, який являє собою один з етапів технологічного процесу виготовлення продукту з високим вмістом білка, наприклад, соняшникового концентрату.The useful model belongs to the oil and fat industry, more specifically to the technology of processing sunflower seeds, in particular, to the method of obtaining a kernel from the specified seed, which is one of the stages of the technological process of manufacturing a product with a high protein content, for example, sunflower concentrate.

На тлі глобального зростання населення Землі та зменшення простору і ресурсів рослинні продукти стають все більш важливими як джерела повноцінних білків. Однією з найважливіших культур для одержання таких продуктів є соняшник, насіння якого містить в середньому близько 12-18 95 білка.Against the background of the global growth of the Earth's population and the reduction of space and resources, plant products are becoming more and more important as sources of complete proteins. One of the most important crops for obtaining such products is sunflower, the seeds of which contain on average about 12-18 95 protein.

На відміну від шроту, який являє собою продукт, одержаний при виробництві соняшникової олії, зокрема - після пресування та екстракції насіння соняшнику без попереднього ретельного очищення та сепарування, через що характеризується темним кольором, високим вмістом сирої клітковини та гірким смаком, а також не відрізняється високим вмістом білка, продукти з високим вмістом білка, наприклад, концентрати, виробляють шляхом глибокої та ретельної переробки ядра насіння, яке характеризується мінімальним вмістом лушпиння. Крім того, при зменшенні кількості лушпиння за існуючих технологічних умов до олії переходить менше супутніх речовин, таких як воскоподібні речовини, вільні жирні кислоти тощо, що покращує товарні і споживчі властивості одержаної олії. Таким чином, одержання ядра з мінімальним вмістом лушпиння в ході технологічного процесу виготовлення продуктів з насіння соняшнику є однією з найбільш переважних задач.Unlike meal, which is a product obtained during the production of sunflower oil, in particular - after pressing and extraction of sunflower seeds without prior thorough cleaning and separation, due to which it is characterized by a dark color, a high content of crude fiber and a bitter taste, and also does not differ in high protein content, products with a high protein content, for example, concentrates, are produced by deep and thorough processing of the kernel of the seed, which is characterized by a minimal content of husk. In addition, when reducing the amount of husk under the existing technological conditions, less accompanying substances, such as waxy substances, free fatty acids, etc., are transferred to the oil, which improves the commercial and consumer properties of the obtained oil. Thus, obtaining a kernel with a minimum husk content during the technological process of manufacturing products from sunflower seeds is one of the most important tasks.

Як правило, етап одержання ядра полягає в обрушуванні насіння та розділенні рушанки на ядро, лушпиння та недоруш. При цьому одержана сировина у вигляді ядра із залишковим вмістом лушпиння часто не може забезпечити високого вмісту білка у кінцевому продукті, а описуваний етап характеризується високими втратами олії з лушпинням.As a rule, the stage of obtaining the kernel consists in breaking down the seeds and separating the husk into the kernel, husk and pods. At the same time, the obtained raw material in the form of a kernel with residual husk content often cannot provide a high protein content in the final product, and the described stage is characterized by high losses of oil with husk.

Так, у патенті Російської Федерації Мо 2412983, який було обрано за найближчий аналог розкритий спосіб переробки насіння соняшника, який включає етап калібрування насіння на чотири фракції, окреме обрушування кожної з одержаних фракцій та розділення одержаних рушанок на ядро, лушпиння та недоруш. Опис патенту не містить інформації, яка б розкривала характеристики одержаних після розділення продуктів. Таким чином, одержане ядро не може бути використане для одержання продуктів з високим вмістом білка, зокрема - 40 мас. 95 таThus, in the patent of the Russian Federation No. 2412983, which was chosen as the closest analogue, a method of processing sunflower seeds is disclosed, which includes the stage of calibrating the seeds into four fractions, separate crushing of each of the obtained fractions, and separation of the obtained kernels into kernels, husks, and pods. The patent description does not contain information that would reveal the characteristics of the products obtained after separation. Thus, the obtained core cannot be used to obtain products with a high protein content, in particular - 40 wt. 95 and

Зо більше.From more.

В основу корисної моделі поставлена задача створення такого способу одержання ядра з насіння соняшнику, реалізація якого забезпечила б досягнення технічного результату, що полягає у одержанні ядра високої якості, тобто з низьким вмістом лушпиння, придатного для використання як сировини для подальшого виготовлення продуктів з високим вмістом білка, з одночасним скороченням втрат олії з лушпинням.The useful model is based on the task of creating such a method of obtaining a kernel from sunflower seeds, the implementation of which would ensure the achievement of a technical result, which consists in obtaining a kernel of high quality, that is, with a low content of husk, suitable for use as a raw material for the further manufacture of products with a high protein content , with a simultaneous reduction in the loss of oil with the husk.

Поставлена задача вирішується тим, що розроблено спосіб одержання ядра з насіння соняшнику, що включає калібрування насіння на фракції, окреме обрушування кожної фракції та окреме розділення одержаних рушанок, при цьому калібрування здійснюють з одержанням трьох фракцій насіння, кожну фракцію обрушують на відцентровій насіннєрушці за частоти обертання рушильного барабана від 1000-1200 обертів за хвилину; а розділення кожної з рушанок ведуть у два етапи, на першому з яких розділяють рушанку на повітряно-ситових сепараторах із закритим циклом аспірації на чисте ціле ядро, лушпиння і суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння, а на другому - розділяють отриману на першому етапі суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах на відповідні складові.The task is solved by the fact that a method of obtaining kernels from sunflower seeds has been developed, which includes calibrating the seeds into fractions, separate crushing of each fraction and separate separation of the resulting kernels, while calibration is carried out by obtaining three fractions of seeds, each fraction is crushed on a centrifugal kernel at the frequency of rotation a moving drum from 1000-1200 revolutions per minute; and the separation of each of the rusks is carried out in two stages, in the first of which the rusks are separated on air-sieve separators with a closed cycle of aspiration into pure whole kernel, husk and a mixture of the small fraction of the kernel and small husk, and in the second - the mixture obtained in the first stage is separated of the small fraction of the core and small husk in aspiration columns for the corresponding components.

Відомо, що однією з передумов одержання ядра з низьким вмістом лушпиння є попереднє калібрування насіння соняшника. Калібрування дає можливість більш ефективно здійснювати процес обрушення насіння і отримувати рушанку з максимальним вмістом цілого ядра і мінімальним - січки, олійного пилу й недоруша. Було встановлено, що калібрування з одержанням щонайменше трьох фракцій насіння є однією з умов для одержання ядра потрібної високої якості.It is known that one of the prerequisites for obtaining a kernel with a low husk content is the preliminary calibration of sunflower seeds. Calibration makes it possible to carry out the seed crushing process more efficiently and to obtain a rusanka with the maximum content of the whole kernel and the minimum - chaff, oil dust and non-dust. It was established that calibration with at least three seed fractions is one of the conditions for obtaining the required high quality kernel.

Обрушування кожної фракції насіння на відцентровій насіннєрушці за частоти обертання рушильного барабану від 1000-1200 обертів за хвилину, тобто за максимальних обертів рушильного барабану, дозволяє зменшити вміст олійного пилу та січки у рушанці, тим самим забезпечуючи ефективне розділення рушанки.Crushing of each fraction of seeds on a centrifugal seed drill at the speed of rotation of the moving drum from 1000-1200 revolutions per minute, that is, at the maximum revolutions of the moving drum, allows to reduce the content of oil dust and chaff in the moving wheel, thereby ensuring effective separation of the moving wheel.

Двоетапне розділення кожної з рушанок, зокрема - розділення отриманої на першому етапі суміші дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах, дозволяє зменшити контакт лушпиння з дрібним ядром і відділити його, знижуючи, таким чином, втрати олії з лушпинням.The two-stage separation of each of the husks, in particular - the separation of the mixture of the fine fraction of the kernel and the fine husk obtained in the first stage in aspiration columns, allows to reduce the contact of the husk with the fine kernel and to separate it, thus reducing the loss of oil with the husk.

Здійснення вказаної сукупності етапів обрушування забезпечує отримання ядра із вмістом бо лушпиння не більше З 95 та лушпиння з олійністю Ж0,5 95 до ботанічної олійності лушпиння.The implementation of the specified set of crushing stages ensures obtaining a kernel with a husk content of no more than C 95 and husk with an oiliness of Ж0.5 95 to the botanical oiliness of the husk.

Таким чином, отримане ядро є придатним для використання як сировини для подальшого виготовлення продуктів з високим вмістом білка, при цьому втрати олії з лушпинням скорочуються.Thus, the resulting kernel is suitable for use as a raw material for the further manufacture of products with a high protein content, while the loss of oil with the husk is reduced.

Найбільш переважно калібрування насіння соняшнику здійснюють на щілинних ситах із кроком 0,25-0,5 мм.Most preferably, calibration of sunflower seeds is carried out on slotted sieves with a step of 0.25-0.5 mm.

Переважно лушпиння, отримане після першого етапу розділення рушанки, додатково обробляють на повітряних бітер-сепараторах, відділяючи таким чином олійний пил.Mostly, the husk obtained after the first stage of separation of rusanka is additionally processed on air beater-separators, thereby separating oil dust.

Спосіб, який заявляється, переважно входить до складу технологічного процесу отримання соняшникового білкового концентрату та у загальному вигляді може бути реалізований, наприклад, наступним чином.The proposed method is mainly part of the technological process of obtaining sunflower protein concentrate and can be generally implemented, for example, as follows.

Після приймання насіння соняшнику здійснюють його ретельне очищення. Таке очищення може бути реалізоване з використанням магнітних уловлювачів та різних за принципом дії сепараторів. Попередньо очищене та висушене насіння соняшнику в залежності від його лінійних характеристик калібрують на три фракції на щілинних ситах із кроком 0,5 мм. Далі кожну фракцію обрушують на відцентрових насіннєрушках за частоти обертання рушильних барабанів від 1000-1200 обертів за хвилину. Розділення кожної з рушанок ведуть у два етапи.After receiving sunflower seeds, they are thoroughly cleaned. Such cleaning can be implemented using magnetic traps and separators with different operating principles. Pre-cleaned and dried sunflower seeds, depending on their linear characteristics, are calibrated into three fractions on slotted sieves with a step of 0.5 mm. Next, each fraction is crushed on centrifugal seed brushes at a speed of rotation of the moving drums from 1000-1200 revolutions per minute. Separation of each of the rushankas is carried out in two stages.

На першому етапі розділяють рушанку на повітряно-ситових сепараторах із закритим циклом аспірації на чисте ціле ядро, лушпиння і суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння. На другому етапі розділяють отриману на першому етапі суміш дрібної фракції ядра та дрібного лушпиння в аспіраційних колонах на відповідні складові. Лушпиння, отримане після першого етапу розділення рушанки, додатково обробляють на повітряних бітер-сепараторах, відділяючи олійний пил. В результаті отримують ядро із вмістом лушпиння не більше З 95 та лушпиння з олійністю 0,5 95 до ботанічної олійності лушпиння.At the first stage, the rusanka is separated on air-sieve separators with a closed cycle of aspiration into pure whole kernel, husk and a mixture of the small fraction of the kernel and small husk. At the second stage, the mixture of the fine fraction of the kernel and the fine husk obtained in the first stage is separated into the corresponding components in aspiration columns. The husk obtained after the first stage of separation of rusanka is additionally processed on air beater-separators, separating oil dust. As a result, a kernel with a husk content of no more than C 95 and a husk with an oiliness of 0.5 95 to the botanical oiliness of the husk is obtained.

Таким чином, розроблено спосіб одержання ядра з насіння соняшнику, реалізація якого забезпечує досягнення технічного результату, що полягає у одержанні ядра високої якості, тобто з низьким вмістом лушпиння, придатного для використання як сировини для подальшого виготовлення продуктів з високим вмістом білка, з одночасним скороченням втрат олії з лушпинням.Thus, a method of obtaining a kernel from sunflower seeds has been developed, the implementation of which ensures the achievement of a technical result, which consists in obtaining a kernel of high quality, that is, with a low content of husk, suitable for use as a raw material for the further manufacture of products with a high protein content, while simultaneously reducing losses oil with husk.

Коо)Coo)

Claims

USEFUL MODEL FORMULA

1. The method of obtaining kernels from sunflower seeds, which includes the calibration of seeds into fractions, the separate crushing of each fraction and the separate separation of the resulting kernels, which is distinguished by the fact that the calibration is carried out with the receipt of at least three fractions of seeds, each fraction is crushed on a centrifugal kernel at the frequency of rotation of the pusher drum from 1000-1200 revolutions per minute; and the separation of each of the rusks is carried out in two stages, in the first of which the rusks are separated on air-sieve separators with a closed cycle of aspiration into pure whole kernel, husk and a mixture of the small fraction of the kernel and small husk, and in the second - the mixture obtained in the first stage is separated of the small fraction of the core and small husk in aspiration columns for the corresponding components.

2. The method according to claim 1, which differs in that the calibration is carried out on slotted sieves with a step of 0.25-0.5 mm.

C. The method according to claim 1, which differs in that the husk obtained after the first stage of separation of the rusk is additionally processed on air beater-separators.