Центральний Науково-Дослідний Та Проектно-Технологічний Інститут Механізації Та Електрофікації Тваринництва
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Центральний Науково-Дослідний Та Проектно-Технологічний Інститут Механізації Та Електрофікації ТваринництваfiledCriticalЦентральний Науково-Дослідний Та Проектно-Технологічний Інститут Механізації Та Електрофікації Тваринництва
Priority to UA4078081ApriorityCriticalpatent/UA14241A1/uk
Publication of UA14241A1publicationCriticalpatent/UA14241A1/uk
Спосіб одержання харчових білків із зеленої маси рослин передбачає обробку маси 5%-ним водним розчином метабісульфіта, подрібнювання й віджим соку, видалення із соку хлоропластної фракції білка з одержанням коричневого соку, ізоелектричне осадження білка з коричневого соку при рН 4,0-5,0 і обробку осаду підкисленою водою для видалення нехарчових компонентів і сушіння готового продукту. З метою поліпшення якості білка, обробку осаду білка здійснюють перед сушінням двічі по 10-30 хв. підкисленої і підігрітої до 40-55°С водою при співвідношенні осад: вода = 1:10-1:100, спочатку при рН = 4,0-5,0, а потім - при рН = 2,8-3,2.
UA4078081A1986-06-181986-06-18Спосіб одержаhhя харчових білків із зелеhої маси рослиh
UA14241A1
(uk)