UA128263U - Композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту - Google Patents
Композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту Download PDFInfo
- Publication number
- UA128263U UA128263U UAU201803054U UAU201803054U UA128263U UA 128263 U UA128263 U UA 128263U UA U201803054 U UAU201803054 U UA U201803054U UA U201803054 U UAU201803054 U UA U201803054U UA 128263 U UA128263 U UA 128263U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- cheese
- milk
- composition
- stabilizer
- ingredients
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims abstract description 53
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 11
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 8
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 6
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 235000020235 chia seed Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 14
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 14
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims abstract description 13
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract description 12
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 12
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 12
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 10
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 abstract description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 abstract description 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 5
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 4
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 4
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 description 3
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 3
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 3
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 3
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 3
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 3
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 3
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 1
- 229920002799 BoPET Polymers 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L Calcium chloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Ca+2] UXVMQQNJUSDDNG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 244000124209 Crocus sativus Species 0.000 description 1
- 235000015655 Crocus sativus Nutrition 0.000 description 1
- UBSCDKPKWHYZNX-UHFFFAOYSA-N Demethoxycapillarisin Natural products C1=CC(O)=CC=C1OC1=CC(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 UBSCDKPKWHYZNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 241000322338 Loeseliastrum Species 0.000 description 1
- 239000005041 Mylar™ Substances 0.000 description 1
- IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N Myricetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000292604 Salvia columbariae Species 0.000 description 1
- 235000012377 Salvia columbariae var. columbariae Nutrition 0.000 description 1
- 235000001498 Salvia hispanica Nutrition 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 239000001110 calcium chloride Substances 0.000 description 1
- 229910001628 calcium chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014167 chia Nutrition 0.000 description 1
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 1
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 1
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 235000008777 kaempferol Nutrition 0.000 description 1
- IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N kaempherol Natural products C1=CC(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N morin Natural products OC1=CC(O)=CC(C2=C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)=C1 UXOUKMQIEVGVLY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PCOBUQBNVYZTBU-UHFFFAOYSA-N myricetin Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C=2OC3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C(=O)C=2)=C1 PCOBUQBNVYZTBU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007743 myricetin Nutrition 0.000 description 1
- 229940116852 myricetin Drugs 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N ortho-vanillin Chemical compound COC1=CC=CC(C=O)=C1O JJVNINGBHGBWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 1
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 1
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 1
- 229940108461 rennet Drugs 0.000 description 1
- 235000013974 saffron Nutrition 0.000 description 1
- 239000004248 saffron Substances 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 235000019613 sensory perceptions of taste Nutrition 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 230000035923 taste sensation Effects 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту містить кисломолочний сир, цукор-пісок, сирну сироватку, стабілізатор і смаковий наповнювач. Додатково містить приправу "Молочні спеції" і ванілін, як стабілізатор композиція містить модифікований крохмаль "LYCKEBY CAREFUL" або "MICROLYS", а як смакову добавку - насіння Чіа, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: кисломолочний сир нежирний65,0-75,0насіння Чіа1,5-2,5цукор-пісок7,5-8,5ванілін0,5-0,8приправа "Молочні спеції"0,2-0,5модифікований крохмаль "LYCKEBY CAREFUL" або "MICROLYS"1,0-2,5сирна сироваткарешта.
Description
Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до молокопереробної галузі, а саме до виробництва сирних десертів.
Найближчим аналогом до запропонованої корисної моделі вибрана композиція інгредієнтів для приготування сирного десерту, рецептура якого включає: сир кисломолочний (30,0-85,0 95), цукор (3,0-9,0 95), фруктовий та/або овочевий порошок (0,3-4,5 95), шматочки фруктів та/або овочів (0,3-1,5), стабілізатор ОМА (0,3-1,0), сироватку (15,0-45,0) |див. патент України Мо 36208
МПК А2ЗС 23/00, опублікований 16.04.2001 р. Бюл. Мо 3).
Даний склад інгредієнтів сирного десерту вибраний як найближчий аналог.
Найближчий аналог і корисна модель, що заявляється, мають наступні спільні ознаки: - білковий компонент (у найближчому аналогу сир кисломолочний); - смаковий наповнювач (у найближчому аналогу фруктовий порошок та шматочки фруктів); - стабілізатор (у найближчому аналогу стабілізатор ОМА); - цукор-пісок; - сирна сироватка.
Але відомий сирний десерт має наступні недоліки: - необхідна операція підпресування сиру кисломолочного, для досягнення масової частки вологи 65 90; - використання стабілізатора високої ціни; - дефіцит поліненасичених жирних кислот; - короткий термін зберігання готового продукту (10-12 діб.).
В основу корисної моделі поставлена задача створити композицію інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту, в якій, шляхом використання модифікованого крохмалю "І/МСКЕВУ САВЕРИОЇ" або "МІСНОЇМ5", який запобігає синерезису, знижує собівартість сирного продукту до 2095, та додаванням насіння зернової культури Чіа, забезпечити покриття дефіциту поліненасичених жирних кислот у продукті, збагачення харчовими волокнами, що дає можливість використовувати меншу кількість крохмалю та подовжує термін зберігання.
Поставлена задача вирішується тим, що композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту, що містить кисломолочний сир, цукор-пісок, сирну сироватку, стабілізатор і смаковий наповнювач, згідно з корисною моделлю додатково містить приправу "Молочні спеції" і ванілін, як стабілізатор композиція містить модифікований крохмаль " УСКЕВМ САВЕРИЇ " або "МІСВОЇ 5", а як смакову добавку - насіння Чіа, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. 9: кисломолочний сир 65,0-75,0 нежирний насіння Чіа 1,5-2,5 цукор-пісок 7,5-8,5 ванілін 0,5-0,8 приправа "Молочні спеції" 0,2-0,5 модифікований крохмаль "МОСКЕВУ САВЕРИШІ", або 1,0-2,5 "МІСВОЇ 5" сирна сироватка решта.
Використання насіння зернової культури Чіа в сирному десерті збагачує продукт поліненасиченими жирними кислотами, а саме Омега-3 та Омега-б; цінними рослинними білками; вуглеводами; фенольними сполуками - кемферолом, кверцетином, міріцетином, хлорогеновою кислотою; має добру вологоутримуючу здатність (тому підготовка кисломолочного сиру виключає операцію підпресування до масової частки вологи 65 95); надає смакове відчуття наявності жиру в продукті та підвищує антиоксидантні властивості готового продукту. Також важливою особливістю насіння Чіа є відсутність у його хімічному складі глютену.
Часткове використання сирної сироватки в процесі приготування сирного десерту дозволяє якісно провести процес набухання насіння Чіа та модифікованого крохмалю "І! УСКЕВУ
САВЕРШІ", або "МІСВОЇ 5", підвищує якість структури сиру, підвищити біологічну цінність сирного десерту за рахунок незамінних амінокислот та зменшити його собівартість. При цьому знижується масова частка модифікованого крохмалю "І МСКЕВМ САВЕРИЇІ", або "МІСВОЇ У5".
Внесення приправи "Молочні спеції", до складу якої входить куркума, шафран, мускатний горіх, імбир та кориця покращує сенсорні та антиоксидантні властивості сирного десерту.
Процес виробництва солодкого сирного десерту з рослинним біокоректором розпочинається з виробництва основного рецептурного інгредієнта - кисломолочного сиру.
Сир кисломолочний для виробництва сирного десерту виготовляють традиційним способом з використанням закваски безпосереднього внесення кислотно-сичужним способом коагуляції.
Сире попередньо очищене молоко, нагрівають до температури (4555)"С, сепарують на сепараторі-вершковідокремлювачі для отримання знежиреного молока та вершків. Вершки охолоджують до температури (4242)"С та направляють в цех для виробництва сметани.
Знежирене молоко пастеризують при температурі (7842) С з витримкою 20-30 сек., охолоджують до температури заквашування (28:2)"С. В підготовлене до сквашування молоко вносять хлористий кальцій, молокозсідальний фермент та закваску безпосереднього внесення.
Закінчення тривалості сквашування визначають візуальною оцінкою та за кислотністю згустку.
Потім згусток розрізають та залишають в спокої протягом 40-60 хв. сифоном. Згусток розливають у бязеві або лавсанові мішки і рівномірно розкладають для самопресування. Після самопресування мішки з сиром поміщають у охолоджувач Митрофанова, де за рахунок обертання барабана та подачі розсолу у трубки барабана проходить процес пресування та охолодження сиру. Підпресований кисломолочний сир має температуру приблизно 10 С та відносну вологу (80:55) Фо.
Сипучі компоненти (цукор-пісок, ванілін, модифікований крохмаль "/ МСКЕВМ САВЕРИЇ", або "МІСВОЇ 5", насіння Чіа, приправа "Молочні спеції") просіюють на віброситах, які мають магніти для вловлювання феродомішок. Відсутність грудочок у сухих компонентах збільшує їх вологоємність та дисперсність в процесі набрякання.
Насіння Чіа і модифікований крохмаль " УСКЕВМУ САВЕРИЇ" або "МІСВОЇ 5" змішують та заливають пастеризованою сирною сироваткою при ретельному перемішуванні у співвідношенні 1:1, залишають на 20 хв. для набухання сухих речовин. Цукор-пісок, ванілін та приправу "Молочні спеції" змішують окремо.
Підготовлені згідно з рецептурою компоненти змішують при ретельному перемішуванні і протиранні в установці для кутерування та фасують у пластикові стаканчики об'ємом 200 дм3.
Строк зберігання солодкого сирного десерту з рослинним біокоректором 14 діб за температурою (4242)76.
Приклад 1.
Приготували солодкий сирний десерт, як наведено вище. Компоненти брали у наступному співвідношенні, мас. бо: кисломолочний сир нежирний 70,0 насіння Чіа 2,0 цукор-пісок 7,0 ванілін 0,7 приправа "Молочні спеції" 0,4 модифікований крохмаль 20 "МІСВОЇ 5" ' сирна сироватка 17,9
Сирний десерт з рослинним біокоректором мав білий з кремовим відтінком колір, рівномірний по всій масі з наявністю зерен насіння Чіа сірого кольору, необхідну для фасування в'язкість, кисломолочний, маслянистий з медовим відтінком солодкий смак та приємний кисломолочний з відчуттям куркуми та запах ванілі.
Отриманий за наведеним прикладом продукт мав високі харчові показники десерту, підвищену їх стійкість при зберіганні та подовжений термін зберігання до 14 діб.
Приклад 2.
Приготували солодкий сирний десерт, як наведено вище. Компоненти брали у наступному співвідношенні, мас. бо: кисломолочний сир нежирний 65,0 насіння Чіа 1,5 цукор-пісок 7,5 ванілін 0,5 приправа "Молочні спеції" 0,2 модифікований крохмаль 10 "МОСКЕВУ САВЕРИГ" ' сирна сироватка 243.
Сирний десерт з рослинним біокоректором мав білий з кремовим відтінком колір, рівномірний по всій масі з незначною наявністю зерен насіння Чіа сірого кольору, необхідну для фасування в'язкість, кисломолочний, маслянистий з медовим відтінком солодкий смак та приємний кисломолочний запах з відчуттям ванілі.
Отриманий за наведеним прикладом продукт мав високі харчові показники десерту, підвищену їх стійкість при зберіганні та подовжений термін зберігання до 14 діб.
Приклад 3.
Приготували солодкий сирний десерт як наведено вище. Компоненти брали у наступному співвідношенні, мас. бо: кисломолочний сир нежирний 75,0 насіння Чіа 2,5 цукор-пісок 8,5 ванілін 0,8 приправа "Молочні спеції" 0,5 модифікований крохмаль 25 "МІСВОЇ 5" ' сирна сироватка 10,2.
Сирний десерт з рослинним біокоректором мав білий з кремовим відтінком колір, рівномірний по всій масі з вираженою наявністю зерен насіння Чіа сірого кольору, необхідну для фасування в'язкість, кисломолочний, маслянистий з медовим відтінком солодкий смак та приємний кисломолочний з різким відчуттям куркуми та запаху ванілі.
Отриманий за наведеним прикладом продукт мав високі харчові показники десерту, підвищену їх стійкість при зберіганні та подовжений термін зберігання до 14 діб.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту, що містить кисломолочний сир, цукор-пісок, сирну сироватку, стабілізатор і смаковий наповнювач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить приправу "Молочні спеції" і ванілін, як стабілізатор композиція містить модифікований крохмаль "ІМСКЕВМ САВЕРИОЇ" або "МІСВОЇ 5", а як смакову добавку - насіння Чіа, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. 9: кисломолочний сир нежирний 65,0-75,0 насіння Чіа 1,5-2,5 цукор-пісок 7,5-8,5 ванілін 0,5-0,8 приправа "Молочні спеції" 0,2-0,5 модифікований крохмаль "МОСКЕВУ САВЕРИІ" або 1,0-2,5 "МІСВОЇ 5" сирна сироватка решта. 0 КомпютернаверсткаА.Крижанівський.д (00000000 Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул.М.Грушевського, 12/2, м.Київ, 01008, Україна ДП "Український інститут інтелектуальної власності", вул.Глазунова, 1, м.Київ - 42, 01601
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201803054U UA128263U (uk) | 2018-03-26 | 2018-03-26 | Композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201803054U UA128263U (uk) | 2018-03-26 | 2018-03-26 | Композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA128263U true UA128263U (uk) | 2018-09-10 |
Family
ID=63709430
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201803054U UA128263U (uk) | 2018-03-26 | 2018-03-26 | Композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA128263U (uk) |
-
2018
- 2018-03-26 UA UAU201803054U patent/UA128263U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2375882C2 (ru) | Композиция сливочного сыра с низким содержанием белка и способ приготовления сливочного сыра с низким содержанием белка | |
| RU2302121C1 (ru) | Смесь для производства мороженого | |
| Mohd Shukri et al. | A review of natural cheese and imitation cheese | |
| WO2008054232A1 (en) | Dairy product and process | |
| EP2926670A1 (en) | Cheese substitute and method for the production thereof | |
| BE899481A (nl) | Geexpandeerde gesmolten kaas en werkwijze voor de bereiding ervan. | |
| US2009136A (en) | Cheese type spread of butterlike consistency | |
| AU2004289153B2 (en) | Dairy product and process | |
| RU2477052C1 (ru) | Способ получения творожной пасты | |
| KR20160039359A (ko) | 마이크로웨이브를 이용한 연질치즈 제조방법 | |
| UA128263U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування солодкого сирного десерту | |
| RU2489889C2 (ru) | Применение анионных эмульгаторов для увеличения плотности плавленых сырных продуктов с содержанием сухих веществ ≤ 40% | |
| UA128264U (uk) | Композиція інгредієнтів для приготування солоного сирного десерту | |
| AU2011368630A1 (en) | Low-fat mozzarella and process of production thereof | |
| RU2483562C2 (ru) | Композиция для плавленого сырного продукта "благость" | |
| Murtaza et al. | Traditional Indian dairy products | |
| RU2311788C2 (ru) | Композиция для производства творожного продукта | |
| RU2601121C1 (ru) | Способ производства обогащенного творожного продукта | |
| RU2207002C2 (ru) | Способ получения пастообразной творожной массы (варианты) | |
| RU2276849C1 (ru) | Композиция для приготовления заменителя сыра | |
| RU2480992C1 (ru) | Композиция для получения творожных глазированных сырков (варианты) | |
| RU2818111C1 (ru) | Способ производства комбинированного сырного продукта | |
| RU2124842C1 (ru) | Способ производства сливочного масла "десертное" (варианты) | |
| SU1757570A1 (ru) | Композици дл получени плавленого сыра | |
| RU2809123C1 (ru) | Способ производства мороженого из кобыльего молока |