UA124812U - Склад мафінів функціонального призначення - Google Patents
Склад мафінів функціонального призначення Download PDFInfo
- Publication number
- UA124812U UA124812U UAU201710645U UAU201710645U UA124812U UA 124812 U UA124812 U UA 124812U UA U201710645 U UAU201710645 U UA U201710645U UA U201710645 U UAU201710645 U UA U201710645U UA 124812 U UA124812 U UA 124812U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- flour
- salt
- molasses
- muffins
- composition
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims description 14
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 235000012459 muffins Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 16
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 235000021537 Beetroot Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 5
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims description 7
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 5
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 abstract 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 7
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 6
- 150000002506 iron compounds Chemical class 0.000 description 6
- 241000219051 Fagopyrum Species 0.000 description 5
- 230000000567 anti-anemic effect Effects 0.000 description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 5
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 4
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 3
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 3
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 description 2
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 2
- JJEJDZONIFQNHG-UHFFFAOYSA-N [C+4].N Chemical compound [C+4].N JJEJDZONIFQNHG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021152 breakfast Nutrition 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 description 2
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 2
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 2
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 description 2
- 239000003264 margarine Substances 0.000 description 2
- 239000001788 mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001955 polyclycerol esters of fatty acids Substances 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J sodium diphosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 2
- 229940048086 sodium pyrophosphate Drugs 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 235000019818 tetrasodium diphosphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 description 2
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 2
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000001554 Hemoglobins Human genes 0.000 description 1
- 108010054147 Hemoglobins Proteins 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- -1 buckwheat flour Chemical class 0.000 description 1
- 244000309464 bull Species 0.000 description 1
- 230000001364 causal effect Effects 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 150000003278 haem Chemical class 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000005495 thyroid hormone Substances 0.000 description 1
- 229940036555 thyroid hormone Drugs 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Noodles (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Склад мафінів функціонального призначення містить борошно пшеничне, борошно гречане, борошно горохове, рослинну олію, олію гарбузову, патоку, сік столового буряку, какао-порошок, пюре чорної смородини, ванільний цукор, яйця курячі, сіль, розпушувач, цедру апельсина або лимона.
Description
Корисна модель належить до кондитерської галузі та може використовуватися у закладах ресторанного господарства.
Відомий склад мафінів функціонального призначення |1)Ї, що містить пшеничне борошно, цукор білий, рослинну олію, меланж, соду харчову, вуглеамонійну сіль, пірофосфат натрію, емульгатори Е471 та Е475, лактулозу, при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів мас,
Фо: борошно пшеничне 10,0-57,0 цукор білий 9,0-30,0 рослинна олія 10,0-22,0 меланж 14,5-30,0 сода харчова 0,1-1,5 вуглеамонійна сіль 0,1-1,5 пірофосфат натрію 0,2-2,0 емульгатор Е471 1,5-5,0 емульгатор Е475 1,5-5,0 лактулоза 0,20-5,00.
Недоліком даного складу є низька харчова та біологічна цінність мафінів, низькі органолептичні показники якості, не спрямовані оздоровчо-лікувальні характеристики, а саме такі мафіни не містять необхідну кількість природних сполук заліза для проявлення антианемічної дії.
Найбільш близьким аналогом до корисної моделі є склад мафінів "Корисний сніданок" функціонального призначення |2)|, що містить борошно пшеничне, освітлені бурякові волокна, цукор білий, маргарин, яйця курячі, кефір або йогурт, сіль, ароматизатор та розпушувач, при цьому додатково вносяться курага, цукати та цедра апельсина або лайма, в такому співвідношенні рецептурних компонентів, 90: борошно пшеничне 24,0-30,0 бурякові волокна (освітлені або 5,0-7,0 неосвітлені) цукор білий 15,0-20,0 маргарин 12,0-19,0 яйця курячі 4,0-11,0 кефір або йогурт 16,0-23,0 сіль 0,1-1,0 ароматизатор 0,1-1,0 розпушувач 0,1-1,0 курага 9,0-11,0 цукати 9,0-11,0 цедра апельсина або лайма 0,5-1,0.
Недоліком цього складу є те, що вироблені за ним мафіни мають недостатню біологічну цінність, не спрямовані оздоровчо-лікувальні характеристики, а саме не містять необхідну кількість природних сполук заліза для проявлення антианемічної дії.
В основу корисної моделі поставлено задачу створення кондитерських виробів, а саме мафінів функціонального призначення підвищеної харчової та біологічної цінності, що містять у своєму складі природні сполуки заліза для проявлення антианемічної дії.
Поставлена задача вирішується тим, що до складу мафінів, що містить борошно пшеничне, рослинну олію, яйця курячі, сіль, розпушувач, цедру апельсина або лимона, згідно з корисною моделлю, додатково введено борошно гречане, борошно горохове, патока, олія гарбузова, сік столового буряку, какао-порошок, пюре чорної смородини, ванільний цукор, при такому співвідношенні рецептурних компонентів, 90: борошно пшеничне 12,0-15,0 борошно гречане 7,5-10,5 борошно горохове 5,8-7,5 патока 15,0-19,4 яйця курячі 14,1-16,0 олія гарбузова 10,0-12,0 сік столового буряку 12,0-14,0 какао-порошок 5,0-8,2 пюре чорної смородини 4,0-6,0 розпушувач 0,7-1,0 ванільний цукор 0,5-1,0 цедра лимона або апельсина 0,5-1,0 сіль 0,5-0,8.
Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом полягає у наступному.
Запропоновано ввести до складу рецептури інгредієнти, що містять підвищену кількість природних сполук заліза, а саме борошно гречане, борошно горохове, патоку, какао-порошок, сік столового буряку та олію гарбузову. Для засвоєння негемового заліза, що міститься у рослинній сировині, необхідними є наявність вітамінів В2, Вб, В12, С, РР та амінокислот.
Для надання мафіну статусу функціонального харчового продукту антианемічної дії вміст фізіологічно-функціонального інгредієнту (заліза) має бути 10-50 95 від рекомендованої добової потреби. За основу було прийнято, що рекомендована добова потреба у залізі складає для чоловіків 14 мг, для жінок 18 мг, для вагітних жінок - 38 мг та для жінок, що годують - 33 мг.
Гречане борошно має високу харчову та споживну цінність, характеризується підвищеним вмістом білка, який містить всі необхідні амінокислоти, в тому числі й незамінні. Гречане борошно містить вітаміни групи В, а саме (на 100 г продукту): В1 (0,4 мг), В2 (0,19 мг), Вб (0,58 мг), ВО (0,54 мг), а також вітаміни РР (2,7 мг). Одним із критеріїв біологічної цінності продуктів харчування є вміст мінеральних речовин. До складу гречаного борошна входять такі основні мінеральні речовини, як (на 100 г продукту): Калій (577 мг), Фосфор (337 мг), Магній (251 мг"),
Натрій (11 мг), Кальцій (41 мг) та ін. Особливо слід зазначити наявність Феруму (4,06 мг на 100 г продукту), який бере участь в утворенні гемоглобіну в крові, синтезі гормонів щитовидної залози, утворенні імунних захисних клітин.
Борошно горохове містить 25595 білкових речовин, що відрізняються повноцінним амінокислотним складом. Це борошно містить вітаміни групи В, а саме (на 100 г продукту): В1 (0,81 мг), В2 (0,15 мг), Вб (0,27 мг), ВУ (16 мкг), а також РР (6,5 мг). У складі горохового борошна присутні мінеральні речовини (на 100 г продукту): Калій (873 мг), Фосфор (329 мг), Магній (107 мг), Натрій (33 мг), Кальцій (115 мг). У гороховому борошні міститься залізо у кількості 6,8 мг (на 100 г продукту).
До сировини, що містить достатню кількість заліза, відносять патоку (1,2 мг), какао-порошок (13,8 мг), олію гарбузову (13,07 мг), курячий жовток (2,71 мг), столовий буряк (1,4 мг) та чорну смородину (1,5 мг). Крім того, у чорній смородині міститься значно висока кількість вітаміну С, а саме 181 мг на 100 г продукту, що буде сприяти засвоєнню сполук заліза.
Зо Наводимо приклад отримання складу мафінів функціонального призначення.
Борошно пшеничне, гречане та горохове, какао-порошок, сіль, розпушувач просіюють та ретельно перемішують. Окремо яйця курячі, патоку, олію гарбузову, сік столового буряку та пюре чорної смородини перемішують до однорідності. Після чого усі вологі інгредієнти додають у сухі та замішують тісто. Додають ванільний цукор та цедру лимона або апельсина. Тісто відсаджують у форми та випікають при температурі 180...200 "С протягом 20-30 хв в залежності від розмірів форми, після випікання вироби охолоджують. Харчова та біологічна цінність мафінів представлена у таблиці.
Таблиця
Харчова та біологічна цінність мафінів (на 100 г продукту) (ЗІ
ПЕТ ОИ о НО: УТ УНН КО с: КО
Продовження таблиці
Харчова та біологічна цінність мафінів (на 100 г продукту) (ЗІ для чоловіків - 16 те, для чоловіків - 32,78 95, 95 від рекомендованої для жінок - 12,4 76, для жінок - 25,5 95, (с)
М ще для вагітних жінок - 5,89 95 й й добової потреби у залізі й для вагітних жінок - 12,08 95 для жінок, що годують - : для жінок, що годують -13,9 Фо 6,78 90
Технічним результатом, що досягається у запропонованій корисній моделі, є отримання мафінів функціонального призначення з підвищеними харчовою та біологічною цінністю, що містять у своєму складі природні сполуки заліза для проявлення антианемічної дії, з високими органолептичними властивостями, а також розширення асортименту продукції, що випускається кондитерською промисловістю.
Джерела інформації: 1. Мафін функціонального призначення: патент Мо 65437 Україна, МПК А230 3/00 / А.М.
Дорохович, Н.П. Лазоренко; Мо и201104866; надрук. 12.12.2011, Бюл. Мо 23,2011р. 2. Склад мафінів "Корисний сніданок" функціонального призначення: патент Мо 81969
Україна А230 3/34 / О.В. Самохвалова, К.Р. Касабова, М.В. Савін, А.В. Зінченко; Ме и 2013 02532; надрук. 10.07.2013, Бюл. Мо 13. 4 с. 3. Ресурс доступу: пПЕр://ммли. іпіеІтеа!.ги/пиїгйоплЛоодіпго-сосоа-дгу-ромаег-ипомевіїепеа. рпр.
Claims (1)
- ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Склад мафінів функціонального призначення, що містить борошно пшеничне, рослинну олію, яйця курячі, сіль, розпушувач, цедру апельсина або лимона, який відрізняється тим, що додатково містить борошно гречане, борошно горохове, патоку, олію гарбузову, сік столового буряку, какао-порошок, пюре чорної смородини, ванільний цукор, при такому співвідношенні рецептурних компонентів, 90: борошно пшеничне 12,0-15,0 борошно гречане 7,5-10,5 борошно горохове 5,8-7,5 патока 15,0-19,4 яйця курячі 14,1-16,0 олія гарбузова 10,0-12,0 сік столового буряку 12,0-14,0 какао-порошок 5,0-8,2 пюре чорної смородини 4,0-6,0 розпушувач 0,7-1,0 ванільний цукор 0,5-1,0 цедра лимона або апельсина 0,5-1,0 сіль 0,5-0,8. 000 КомпютернаверсткаЛ.Ціхановська.дД (00000000 Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул.М.Грушевського, 12/2, м.Київ, 01008, Україна ДП "Український інститут інтелектуальної власності", вул.Глазунова, 1, м.Київ - 42, 01601
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201710645U UA124812U (uk) | 2017-11-02 | 2017-11-02 | Склад мафінів функціонального призначення |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201710645U UA124812U (uk) | 2017-11-02 | 2017-11-02 | Склад мафінів функціонального призначення |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA124812U true UA124812U (uk) | 2018-04-25 |
Family
ID=62027366
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU201710645U UA124812U (uk) | 2017-11-02 | 2017-11-02 | Склад мафінів функціонального призначення |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA124812U (uk) |
-
2017
- 2017-11-02 UA UAU201710645U patent/UA124812U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2647505C1 (ru) | Способ производства безглютеновых кексов | |
| Linovskaya et al. | The study of the technological adequacy of raw materials used in the production of chocolate semi-finished product | |
| RU2592107C1 (ru) | Состав для производства сахарного печенья функционального назначения | |
| UA124812U (uk) | Склад мафінів функціонального призначення | |
| RU2651285C1 (ru) | Сухая смесь для производства кексов профилактического назначения | |
| RU2446691C1 (ru) | Состав для приготовления печенья сахарного "пчелка" | |
| RU2260281C1 (ru) | Состав для приготовления печенья | |
| RU2592110C1 (ru) | Композиция для производства сахарного печенья функционального назначения | |
| Liubych et al. | Development of the recipe for cookies with pumpkin flour | |
| RU2701339C1 (ru) | Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами | |
| RU2495575C1 (ru) | Кекс "сибирский" | |
| Filipčev | Sugar beet molasses: an ingredient to enhance micronutrients and functionality in bread | |
| RU2656367C1 (ru) | Энергетическая продуктовая композиция "Фрутолен" | |
| RU2626625C1 (ru) | Кондитерская функциональная смесь для печенья | |
| RU2602613C1 (ru) | Состав для приготовления печенья | |
| RU2602439C1 (ru) | Сухая смесь для производства кексов функционального назначения | |
| RU2688767C1 (ru) | Способ приготовления песочного печенья с добавлением продуктов переработки овощей | |
| RU2824820C1 (ru) | Способ производства кексов функциональной направленности | |
| UA148242U (uk) | Спосіб підвищення харчової цінності кексу з борошна тритикале добавлянням гарбузових слайсів | |
| Lobosova et al. | The cupcakes with new functional ingredients for personalised school feeding | |
| UA140898U (uk) | Склад печива кантуччі | |
| RU2625570C1 (ru) | Композиция для производства сахарного печенья функционального назначения | |
| UA119702U (uk) | Склад кексу сирного з овочево-ягідною начинкою | |
| UA116342U (uk) | Пікантний крекер "дует" | |
| UA146526U (uk) | Спосіб виготовлення здобного печива |