Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAA201313511ApriorityCriticalpatent/UA108161C2/ru
Publication of UA108161C2publicationCriticalpatent/UA108161C2/ru
Изобретение касается способа производства спреда с наполнителем, включая прием и первичную обработку сырья, восстановление сухого обезжиренного молока, приготовление жировой эмульсии, подготовку и введение наполнителя, пастеризацию, преобразование жировой смеси в спред, упаковку, причем спред в качестве наполнителя содержит грибной порошок в количестве 5-10% от массы продукта, который вводят в процессе преобразования жировой смеси в спред, предварительно растворяя его в жировой эмульсии при температуре 40-60°C и перемешивая в течение 10-15 мин.
UAA201313511A2013-11-202013-11-20Способ производства спреда с наполнителем
UA108161C2
(ru)