UA10539A - Способ получения коhцеhтрата из клубней топиhамбура - Google Patents

Способ получения коhцеhтрата из клубней топиhамбура

Info

Publication number
UA10539A
UA10539A UA93005030A UA93005030A UA10539A UA 10539 A UA10539 A UA 10539A UA 93005030 A UA93005030 A UA 93005030A UA 93005030 A UA93005030 A UA 93005030A UA 10539 A UA10539 A UA 10539A
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
tubers
jerusalem artichoke
crushing
producing concentrate
artichoke tubers
Prior art date
Application number
UA93005030A
Other languages
English (en)
Ukrainian (uk)
Inventor
Лідія Олексіївна Федоренченко
Лидия Алексеевна Федоренченко
Hаталія Василівна Ремесло
Леонід Дем'янович Бобрівник
Леонид Демьянович Бобривнык
Іван Степанович Гулій
Иван Степанович Гулий
Ольга Іванівна Василик
Ольга Ивановна Василик
Олена Іванівна Сидорченко
Елена Ивановна Сидорченко
Ігор Михайлович Мельник
Игорь Михайлович Мельник
Original Assignee
Лідія Олексіївна Федоренченко
Лидия Алексеевна Федоренченко
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Лідія Олексіївна Федоренченко, Лидия Алексеевна Федоренченко filed Critical Лідія Олексіївна Федоренченко
Priority to UA93005030A priority Critical patent/UA10539A/ru
Publication of UA10539A publication Critical patent/UA10539A/ru

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Способ получения концентрата из клубней топинамбура включает мойку, измельчение клубней, экстрагирование из них растворимых веществ, осветление, фильтрование и его сгущение. Перед измельчением клубни подвергаются паротермической очистке, экстрагирование проводится водой с добавлением лимонной кислоты, после чего экстракт осветляется ферментным препаратом пектофоетидином. Изобретение относится к пищевой промышленности, консервной, кондитерской, хлебопекарной, безалкогольной, молочной отраслям.
UA93005030A 1993-06-25 1993-06-25 Способ получения коhцеhтрата из клубней топиhамбура UA10539A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA93005030A UA10539A (ru) 1993-06-25 1993-06-25 Способ получения коhцеhтрата из клубней топиhамбура

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UA93005030A UA10539A (ru) 1993-06-25 1993-06-25 Способ получения коhцеhтрата из клубней топиhамбура

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA10539A true UA10539A (ru) 1996-12-25

Family

ID=74552835

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UA93005030A UA10539A (ru) 1993-06-25 1993-06-25 Способ получения коhцеhтрата из клубней топиhамбура

Country Status (1)

Country Link
UA (1) UA10539A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
El-Sharnouby et al. Liquid sugar extraction from date palm (Phoenix dactylifera L.) fruits.
CN103082260A (zh) 一种从神秘果中提取神秘素的方法
GB2115820A (en) Improvement in and relating to an enzyme for decomposition of a high molecular carbohydrate, the isolated high molecular carbohydrate, a method for selection of a microorganism producing such enzyme and a method for production of such enzyme
CN103798671B (zh) 一种梁平柚柚皮脱苦脱麻的工艺
UA10539A (ru) Способ получения коhцеhтрата из клубней топиhамбура
WO2001054518A3 (en) Clear fruit and vegetable juices and methods for making same
CN101558892B (zh) 一种甘薯饮料的制备方法
DE59911945D1 (de) Verfahren zur erhöhung der fruchtsaftausbeute bei der gewinnung von fruchtsaftkonzentrat
CN101283821A (zh) 一种制取木枣精华浓缩营养液的方法
BAKER Clarification of citrus juices with polygalacturonic acid
KR19990037875A (ko) 선인장의열매(백년초)를원료로한음료제조방법
Shwe et al. Effect of Amylolytic Enzyme Treatment on Banana Juice Preparation, Yield and Clarification: A Preliminary Approach
Brown et al. Effects of two different pectic enzyme preparations, at several activity levels, on three pectin fractions of a white must
KR100332274B1 (ko) 매운 맛을 제거한 부추 추출액의 제조방법
CN108236096A (zh) 一种杨梅酱的制作方法
CN1016938B (zh) 山楂蜜汁饮料的加工方法
CN106616176A (zh) 一种橙皮速溶果珍的制备方法
KR960040204A (ko) 연근을 주재료로한 음료 제조방법
KR930011838A (ko) 호박농축물을 이용한 호박차 및 그 제조방법
WO2006014115A3 (en) A juice concentration process
JPS6384456A (ja) 焼肉用たれの製造法
KR960003594A (ko) 유자주스 제조용 유자원액 및 이를 이용하여 유자주스를 제조하는 방법
EP1342778A1 (en) Method for the treatment of citrus fruit for the preparation of low limonine content alcoholic infusions
ATE294512T1 (de) Verfahren zur extraktion von saft aus nahrungsmitteln
GEP20002126B (en) Method for production of soluble foodstuff from grape seeds