UA102811C2 - Протимікробні міцели для застосування у харчових продуктах - Google Patents

Протимікробні міцели для застосування у харчових продуктах

Info

Publication number
UA102811C2
UA102811C2 UAA200901965A UAA200901965A UA102811C2 UA 102811 C2 UA102811 C2 UA 102811C2 UA A200901965 A UAA200901965 A UA A200901965A UA A200901965 A UAA200901965 A UA A200901965A UA 102811 C2 UA102811 C2 UA 102811C2
Authority
UA
Ukraine
Prior art keywords
micellae
antimicrobial
food products
relates
food
Prior art date
Application number
UAA200901965A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Гюнтер Кірхнер
Деррік Баутіста
Катрін Бенц
Гілермо Едуардо Наполітано
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of UA102811C2 publication Critical patent/UA102811C2/uk

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
    • A23L3/3472—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
    • A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
    • A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

Винахід належить до харчової композиції, яка містить поживні інгредієнти та міцели поверхнево-активної речовини харчової якості, об'єднані принаймні з одним протимікробним агентом, вибраним з гвоздичної олії, лаврової олії, корицевої олії, олії материнки (орегано), чебрецевої олії, кминової олії, олії з насіння кропу, олії коріандру, олії цитрусових, апельсинової олії, гірчичної олії або будь-яких їх комбінацій. Винахід належить також до способу підвищення мікробіологічної безпеки і стабільності харчової композиції, застосуванню емульсії, яка містить міцели поверхнево-активної речовини харчової якості, об’єднані щонайменше з одним протимікробним агентом та висушеному протимікробному продукту, який містить міцели поверхнево-активної речовини харчової якості і протимікробний агент, який при гідратації набуває здатності генерувати емульсію при об’єднанні міцел із протимікробним агентом.
UAA200901965A 2006-08-09 2007-07-20 Протимікробні міцели для застосування у харчових продуктах UA102811C2 (uk)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP06016639 2006-08-09
PCT/EP2007/057526 WO2008017580A1 (en) 2006-08-09 2007-07-20 Antimicrobial micelles for food applications

Publications (1)

Publication Number Publication Date
UA102811C2 true UA102811C2 (uk) 2013-08-27

Family

ID=37714277

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
UAA200901965A UA102811C2 (uk) 2006-08-09 2007-07-20 Протимікробні міцели для застосування у харчових продуктах

Country Status (11)

Country Link
US (1) US20090311394A1 (uk)
EP (1) EP2051598A1 (uk)
CN (1) CN101500439A (uk)
AU (1) AU2007283700A1 (uk)
BR (1) BRPI0714765A2 (uk)
CA (1) CA2659291C (uk)
IL (1) IL196544A (uk)
NZ (1) NZ574603A (uk)
RU (1) RU2469623C2 (uk)
UA (1) UA102811C2 (uk)
WO (1) WO2008017580A1 (uk)

Families Citing this family (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20110300265A1 (en) * 2010-06-08 2011-12-08 Caravan Ingredients Inc. Pan release compositions for preparation of long shelf life, bakery products
EP2460409A1 (en) 2010-12-03 2012-06-06 Nestec S.A. Delivery carrier for antimicrobial essential oils
ITRM20110656A1 (it) * 2011-12-09 2013-06-10 Esseoquattro Spa Imballaggio per alimenti freschi di origine animale che inibisce lo sviluppo delle ammine biogene
DE102012103767A1 (de) * 2012-04-27 2013-10-31 Chemische Fabrik Budenheim Kg Antimikrobielles Mittel
CN103462891B (zh) * 2013-09-13 2016-01-13 上海海虹实业(集团)巢湖今辰药业有限公司 一种异硫氰酸烯丙酯胶束制剂
WO2016049015A1 (en) * 2014-09-22 2016-03-31 Rutgers, The State University Of New Jersey Herbal essential oil for biomaterial preservation
CN105794801A (zh) * 2016-03-24 2016-07-27 南宁万家辉香料有限公司 精油组合物对霉变菌的抑菌用途
EP3354135A1 (de) 2017-01-31 2018-08-01 CuraSolutions GmbH Wirkungsverstärkte antimikrobielle zusammensetzung zur behandlung wasserhältiger flüssigkeiten
US20180228189A1 (en) 2017-02-14 2018-08-16 Kraft Foods Group Brands Llc Process for maintaining freshness of vegetable pieces
WO2019038681A2 (en) * 2017-08-22 2019-02-28 Benny Antony NATURAL FOOD CONSERVATIVE FORMULATION
EP3545763B1 (en) * 2018-03-29 2023-01-25 DSM Austria GmbH Particle containing at least one volatile substance, process for its preparation, a food or feed additive containing the same and use
CN108835603A (zh) * 2018-07-17 2018-11-20 河北科技师范学院 一种抗李斯特氏菌的蔬菜沙拉酱及其制备方法

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1060447A (en) * 1963-05-14 1967-03-01 Maple Leaf Trust Compositions for the preservation of foodstuffs, for the sterilization and hygiene ofair in confined spaces and for cosmetic and pharmaceutical purposes
RU2152984C2 (ru) * 1996-02-23 2000-07-20 Дзе Проктер Энд Гэмбл Компани Дезинфицирующая композиция, способ проведения дезинфекции и протирочный материал
US6638621B2 (en) * 2000-08-16 2003-10-28 Lyotropic Therapeutics, Inc. Coated particles, methods of making and using
GB9811691D0 (en) * 1998-06-01 1998-07-29 Kerry Ingredients Uk Limited Flavour delivery systems
RU2155798C1 (ru) * 1999-03-24 2000-09-10 Общество с ограниченной ответственностью "Аромарос-М" Способ повышения окислительной устойчивости пищевых продуктов при хранении
US6361812B1 (en) * 1999-11-18 2002-03-26 The Procter & Gamble Co. Products comprising an isothiocyanate preservative system and methods of their use
WO2002068335A2 (en) * 2001-02-27 2002-09-06 Council Of Scientific And Industrial Research Essential oil composition for potable water disinfection
IL145767A (en) * 2001-10-04 2006-10-31 Israel State Microbicidal formulation comprising an essential oil or its derivatives
AU2003225576A1 (en) * 2002-02-19 2003-09-09 Eden Research Plc Compositions and methods for preservation of food

Also Published As

Publication number Publication date
RU2009108347A (ru) 2010-09-20
US20090311394A1 (en) 2009-12-17
WO2008017580A1 (en) 2008-02-14
RU2469623C2 (ru) 2012-12-20
CN101500439A (zh) 2009-08-05
CA2659291C (en) 2015-07-07
IL196544A (en) 2014-09-30
AU2007283700A1 (en) 2008-02-14
IL196544A0 (en) 2009-11-18
EP2051598A1 (en) 2009-04-29
BRPI0714765A2 (pt) 2013-07-16
CA2659291A1 (en) 2008-02-14
NZ574603A (en) 2011-12-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
UA102811C2 (uk) Протимікробні міцели для застосування у харчових продуктах
MX367392B (es) Composiciones y productos comestibles.
EP4104682A3 (en) Methods and compositions for affecting the flavour and aroma profile of consumables
MX2010004879A (es) Productos de bebida y sistemas de sabor que tienen una cantidad de no endulzamiento de monatina.
IN2014MN00017A (uk)
MY154291A (en) Extended messaging platform
MX346673B (es) Compuestos, composiciones y metodos para reducir o eliminar el sabor amargo.
IN2014DN07838A (uk)
MX2012011996A (es) Compuestos , composiciones y metodos para reducir o eliminar el sabor amargo.
GT200800012A (es) Producto de bebida con edulcorante no alimenticio y desnaturalizante
WO2008021531A3 (en) Stabilized emulsions, methods of preparation, and related reduced fat foods
CY1114087T1 (el) Τροφη που περιεχει αραβινοξυλανη και ολιγοσακχαριτες
MX2010008910A (es) Uso de alternano como agente espesante y composiciones de agente espesante que contienen alternano y otro agente espesante.
MX2009010777A (es) Composiciones de carne que comprenden productos de proteina estructurada con color.
MY167212A (en) Compounds, composition, and methods for reducing or eliminating bitter taste
IN2014DN05735A (uk)
HK1178384A1 (en) Emulsifying composition, production method thereof and food and drink products that contain same
MX2007009410A (es) Aditivo alimenticio para rumiantes a base de eugenol y de cinamaldehido.
PH12013000226A1 (en) A process and formulation for making an egg product with increased functionality and flavor
EA201070967A1 (ru) Улучшенные ароматизированные кондитерские продукты
GB2480828B (en) Improvements in the preparation of beverage and food products
WO2007137297A3 (en) Foods and beverages with additives
TW200716664A (en) Immunoglobulin fraction and process therefor
WO2006117826A3 (en) Composition comprising olive oil enriched and supplemented with lutein
MX2014009957A (es) Composiciones y métodos para disminuir los conteos de microorganismos patógenos en productos alimenticios.