Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAU201502168UpriorityCriticalpatent/UA100861U/uk
Publication of UA100861UpublicationCriticalpatent/UA100861U/uk
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Cereal-Derived Products
(AREA)
Noodles
(AREA)
Abstract
Комплексний підкислювач містить борошно, кислоту лимонну харчову, солод житній ферментований, суху молочну сироватку. Як борошно використовується пшеничне борошно першого сорту та додатково використовуються ферментні препарати, а саме глюкооксидаза і ксиланаза.
Reducción de polisacáridos no almidones y alfa-galactósidos en harina de soya mediante fermentación en estado sólido usando bacterias celulolíticas aisladas de distintos ambientes.