Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Національний Університет Харчових ТехнологійfiledCriticalНаціональний Університет Харчових Технологій
Priority to UAU201502168UpriorityCriticalpatent/UA100861U/ru
Publication of UA100861UpublicationCriticalpatent/UA100861U/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Cereal-Derived Products
(AREA)
Noodles
(AREA)
Abstract
Комплексный подкислитель содержит муку, кислоту лимонную пищевую, солод ржаной ферментированный, сухую молочную сыворотку. Как мука используется пшеничная мука первого сорта и дополнительно используются ферментные препараты, а именно глюкооксидаза и ксиланазы.
Reducción de polisacáridos no almidones y alfa-galactósidos en harina de soya mediante fermentación en estado sólido usando bacterias celulolíticas aisladas de distintos ambientes.
Proceso para la preparacion de un producto alimenticio a base de harina de maiz que involucra la aplicacion de xilanasa y producto alimenticio a base de maiz, tal como un producto alimenticio a base de masa, obtenido.