TWM654391U - 香草莢殺菁設備 - Google Patents

Abstract

一種香草莢殺菁設備，主要係藉由三個盛裝有不同溫度之水槽的硬體設計，有效以加熱模組從外部注入不同溫度熱水至水槽內的方式，並由循環水調整維持香草莢之殺菁作業所需的水溫，進行複段式殺菁作業，階段性提高水溫，避免香草莢直接由室溫直接接觸65度熱水破壞其品質的問題，並解決傳統使用加熱爐直接對槽體加熱而導致槽體內溫度不均勻等缺點，確實達到在殺菁的過程中使香草莢的中心與表皮皆可達到同樣的溫度與殺菁程度，縮短在65度高溫熱水段殺菁時間，以保持香草莢的品質與香氣等主要優勢。

Description

香草莢殺菁設備

本創作係有關於一種香草莢殺菁設備，尤其是指一種以階段性均勻加熱之方式保持香草莢之品質的香草莢殺菁設備。

按，香草莢又稱香草，為香莢蘭的果莢加工製成，素有「香料皇后」的美名，在全球的香料市場中佔有極重要的地位，現今基於健康考量，人工香料與色素已逐步被各國限用或禁用，導致香草莢的市場需求節節上升，國際的批發價格更是居高不下；此外，香草莢的品質關鍵主要取決於採收後的加工程序，香草莢採收後的3天內會先以清水清洗，接著再放入熱水中殺菁，殺菁的目的在於使果皮外層蠟質及細胞膜系統破壞，使酵素釋出與受質結合，接著維持殺菁後的溫度開始進行發酵，重複進行日曬、保溫循環步驟10-15天，當香草莢的顏色由綠轉為深褐色，代表大部分的香氣成分已經轉化完成，最後再於通風處進行乾燥、分級與整形，最後置於木箱中熟成，經過長時間熟成會出現更豐富的香甜味，「殺菁作業」就是以加熱的方法停止生理活性，主要係利用高溫來破壞原料果皮外層蠟質、果肉細胞膜系統及部分酵素活性而達到加工過程中的香草莢變色改變、增加香草莢脫水速度與酵素作用使香氣生成，傳統殺菁方式，包括熱水浸泡(馬達加斯加方法)、陽光曝曬(大溪地方式)或烘箱烘烤 (墨西哥方法)、冷凍處理，甚至還有用乙烯氣體處理或微波處理，目前國內外主要以熱水殺菁。

現行已有許多研究針對香草莢的加工程序改良，如中華民國新型專利第M633984之「香草莢清洗殺菁烘乾設備」即為一例，此專利主要係於機台中設有數個清洗槽，於所述清洗槽內設置有可翻轉導料的承料斗，能讓香草莢歷經2次清洗與1次殺菁，再於機台後設有輸送帶導送清洗後的香草莢進行表面烘乾；藉此，讓香草莢洗去表面上的蟲體、灰塵並經殺菁停止生理活性，開始產生香氣的酵素反應同時烘乾水份等一連貫的前置作業，以利後續加工製程者；然而，此專利的殺菁加熱方式是以加熱器直接對放置有香草莢的爐體加熱，容易造成爐內各處的溫度存在差異而產生不均勻性，進而影響香草莢的品質；此外，加熱爐雖然可以快速升溫，但加熱過程中容易受熱不均，導致靠近熱源的香草莢的外層果莢的部分被高溫燙傷，破壞酵素活性，影響後續香草加工品質；另外，利用加熱爐殺菁後的香草莢的香草醛含量為1.8%~2.4%，而香草莢的果莢受損的比例為1%~30%。

因此，如何藉由創新的硬體設計，可以達到避免使用加熱爐直接對用以殺菁的槽體加熱，造成槽體內溫度不均勻，導致燙傷香草莢的外層果莢，確實達到在殺菁的過程中使香草莢的中心與表皮皆可達到同樣的溫度與殺菁程度，以保持香草莢的香味與品質，是香草莢加工技術的開發業者與相關研究人員需持續努力克服與解決之課題。

今，創作人即是鑑於傳統的香草莢殺菁設備以及方法在實際實施時仍然存在有諸多缺點，於是乃一本孜孜不倦之精神，並藉由其豐富之專業知識及多年累積之實務經驗加以改善，並據此研創出本創作。

本創作主要目的為提供一種香草莢殺菁設備，尤其是指一種以複段式均勻加熱之方式的香草莢殺菁設備，主要係藉由三個盛裝有不同溫度之水槽的硬體設計，有效以加熱模組從外部注入不同溫度熱水至水槽內的方式，並由循環水調整維持香草莢之殺菁作業所需的水溫，進行複段式殺菁作業，階段性提高水溫，避免香草莢由室溫直接接觸至65度熱水而破壞其品質的問題，並解決傳統使用加熱爐直接對槽體加熱而導致槽體內溫度不均勻等缺失，確實達到在殺菁的過程中使香草莢的中心與表皮皆可達到同樣的溫度與殺菁程度，縮短在65度高溫熱水段的殺菁時間，以保持香草莢的品質與香氣等主要優勢者。

為了達到上述之實施目的，本創作人提出一種香草莢殺菁設備，係用以進行複數個香草莢的殺菁作業，香草莢殺菁設備係至少包括有一加熱模組、一第一槽體、一第二槽體，以及一第三槽體；加熱模組係包括有二相互連接之第一熱水桶、一第二熱水桶，以及二分別連接一冷水源與第一熱水桶的混水器；第一槽體係包括有一第一容置空間，以及一設置於第一容置空間並用以盛裝香草莢之第一置物籃，其中第一容置空間內係盛裝有一具有一第一溫度之第一溶液；第二槽體係依序設置於第一槽體之一端部，第二槽體係包括有一連接混水器之第二容置空間，以及一分別設置於第二容置空間並用以盛裝香草莢之第二置物籃、第一冷熱交換管與具有一第二溫度之第二溶液，其中第一冷熱交換管係設置於第二槽體底部並連接第二熱水桶，且第二溫度係高於第一溫度；第三槽體係相對於第一槽體而設置於第二槽體之另一端部，第三槽體係包括有一連接另一混水器之第三容置空間，以及一分別設置於第三容置空間並用以盛裝香草莢之第三置物籃、第二冷熱交換管與具有一第三溫度之第三溶液，其中第二冷熱交換管係設置於第三槽體底部並連接第二熱水桶，且第三溫度係高於第二溫度。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中香草莢殺菁設備係於第三槽體相對於第二槽體之另一端部設置有一承接盤。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中香草莢殺菁設備係可進一步設置有一控制香草莢殺菁設備運作之控制模組。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第一溫度係介於17°C至30°C之間。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第一置物籃係可進一步包括有一第一油壓缸，以及一連接第一油壓缸與第一置物籃之第一支架。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第一槽體係可進一步設置有一第一溫度感測器、一第一水位感知器、一第一水渦流泵、一第一溢流孔，以及一第一排水口。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第一水渦流泵係可進一步設置有一第一入水管、一第一出水管，以及一第一加水管。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中冷水源係可進一步連接第一容置空間。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第二溫度係介於35°C至50°C之間。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第二置物籃係可進一步包括有一第二油壓缸，以及一連接第二油壓缸與第二置物籃之第二支架。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第二槽體係可進一步設置有一第二溫度感測器、一第二水位感知器、一第二水渦流泵、一第二溢流孔，以及一第二排水口。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第二水渦流泵係可進一步設置有一第二入水管、一第二出水管，以及一第二加水管。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第三溫度係介於50°C至70°C之間。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第三置物籃係可進一步包括有一第三油壓缸，以及一連接第三油壓缸與第三置物籃之第三支架。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第三槽體係可進一步設置有一第三溫度感測器、一第三水位感知器、一第三水渦流泵、一第三溢流孔，以及一第三排水口。

如上所述的香草莢殺菁設備，其中第三水渦流泵係可進一步設置有一第三入水管、一第三出水管，以及一第三加水管。

藉此，本創作之香草莢殺菁設備主要係藉由三個盛裝有不同溫度之水槽的硬體設計，有效以加熱模組從外部注入不同溫度熱水至水槽內的方式，並由循環水調整維持香草莢之殺菁作業所需的水溫，進行複段式殺菁作業，階段性提高水溫，避免香草莢由室溫直接接觸至65度熱水而破壞其品質的問題，並解決傳統使用加熱爐直接對槽體加熱而導致槽體內溫度不均勻等缺失，確實達到在殺菁的過程中使香草莢的中心與表皮皆可達到同樣的溫度與殺菁程度，縮短在65度高溫熱水段殺菁時間，以保持香草莢的品質與香氣等主要優勢。

為利 貴審查員瞭解本創作之技術特徵、內容與優點及其所能達成之功效，茲將本創作配合附圖，並以實施例之表達形式詳細說明如下，而其中所使用之圖式，其主旨僅為示意及輔助說明書之用，未必為本創作實施後之真實比例與精準配置，故不應就所附之圖式的比例與配置關係解讀、侷限本創作於實際實施上的權利範圍，合先敘明。

首先，請參閱圖1與圖2所示，為本創作香草莢殺菁設備其一較佳實施例之整體設備平面示意圖，以及三個槽體設置示意圖，其中本創作之香草莢殺菁設備(1)係用以進行複數個香草莢(2)的殺菁作業，該香草莢殺菁設備(1)係至少由一加熱模組(11)、一第一槽體(12)、一第二槽體(13)、一第三槽體(14)、一承接盤(15)與一控制模組(16)所組合而成，其中該香草莢(2)係可例如但不限定為長形態樣之香草莢(如圖6所示)；藉此，本創作之香草莢殺菁設備(1)及復段式製程主要係藉由三個盛裝有不同溫度之水槽，例如：順著殺菁流程而依序設置之第一槽體(12)、該第二槽體(13)與該第三槽體(14)的硬體設計，有效以該加熱模組(11)從外部注入不同溫度熱水至水槽內的方式，並由循環水調整維持香草莢之殺菁作業所需的水溫，進行複段式殺菁作業，避免香草莢由室溫直接接觸至65度熱水而破壞其品質的問題，並解決傳統使用加熱爐直接對槽體加熱而導致槽體內溫度不均勻等缺失，確實達到在殺菁的過程中使香草莢的中心與表皮皆可達到同樣的溫度與殺菁程度，以保持香草莢的品質與香氣等主要優勢。

該加熱模組(11)係至少由二第一熱水桶(111)、一第二熱水桶(112)與二混水器(113)所組合而成，其中二該第一熱水桶(111)係藉由一連通管(1111)相互連通，且內部盛裝有一熱水，且該熱水係可分別進入二該混水器(113)內，並分別於該混水器(113)內與來自一冷水源(114)的冷水混合，以提供該第二槽體(13)與該第三槽體(14)於殺菁作業時所需之水溫，值得注意的是，由於該第二槽體(13)與該第三槽體(14)於殺菁作業時需要的水溫不同，因此，該熱水與該冷水於該混水器(113)內混合後再注入第二槽體(13)與該第三槽體(14)的比例也會不相同；此外，該第二熱水桶(112)內係盛裝有一恆溫熱水，以分別連接該第二槽體(13)與該第三槽體(14)內的第一冷熱交換管(133)與第二冷熱交換管(143)，以保持該該第二槽體(13)與該第三槽體(14)內的水溫。

該第一槽體(12)係至少由一第一容置空間(121)、一第一置物籃(122)、一第一溶液(123)、一第一溫度感測器(124)、一第一水位感知器(125)、一第一水渦流泵(126)、一第一溢流孔(127)與一第一排水口(128)所組合而成，其中該第一容置空間(121)係開設於該第一槽體(12)內，且盛裝有該第一溶液(123)，其中該第一溶液(123)係具有一第一溫度，而該第一溫度係介於17°C至30°C之間，最佳係為25°C；此外，該第一置物籃(122)係呈一籃體之態樣，用以盛裝該等香草莢之香草莢(2)，並連同該等香草莢(2)浸入該第一溶液(123)內以進行該等香草莢(2)之潤洗作業，以進一步將已進行清洗作業之香草莢(2)再一次潤清一次，其中該等香草莢(2)於該第一溶液(123)內浸泡的時間約為1-10分鐘。

請一併參閱圖3所示，為本創作香草莢殺菁設備其一較佳實施例之油壓缸與支架設置示意圖，其中當該第一槽體(12)之潤洗作業完成之後，該第一置物籃(122)會將放置於內部之香草莢移動至該第二槽體(13)內，以進行下一階段的預熱作業，因此，於該第一置物籃(122)的外端部係設置有一第一油壓缸(1221)與一第一支架(1222)，其中該第一支架(1222)之二端部係分別連接該第一油壓缸(1221)與該第一置物籃(122)，該第一油壓缸(1221)與該第一支架(1222)係可協同作業，以將該第一置物籃(122)由該第一槽體(12)朝向該第二槽體(13)之方向翻轉，使原本盛裝於該第一置物籃(122)內的香草莢可被倒入位於該第二槽體(13)的第二置物籃(132)內，以準備進行下一階段之預熱作業。

此外，該第一溫度感測器(124)係用以感測該第一槽體(12)內的第一溶液(123)的第一溫度，以確認該第一溶液(123)的第一溫度是否落於17°C至30°C之間；再者，該第一水位感知器(125)係用以感測該第一槽體(12)內的第一溶液(123)的水位高度，當該第一槽體(12)內的水位高度高於一定值時，該第一溶液(123)即會從該第一溢流孔(127)溢流至該第一槽體(12)之外部，並將懸浮雜質排出，且使用者也可以經由該第一溢流孔(127)觀看該第一槽體(12)之第一溶液(123)的水位高度。

此外，請一併參閱圖4所示，為本創作香草莢殺菁設備其一較佳實施例之水渦流泵設置示意圖，其中第一水渦流泵(126)係設置有一第一入水管(1261)、一第一出水管(1262)，以及一第一加水管(1263)，該第一水渦流泵(126)主要係使該第一槽體(12)內的第一溶液(123)可以形成一循環的迴路，也就是說，該第一水渦流泵(126)係可例如但不限定為一馬達，該馬達係由連通該第一槽體(12)的第一入水管(1261)將該第一溶液(123)抽出後，由該第一出水管(1262)再回到該第一槽體(12)內，以達到循環之目的，若該第一槽體(12)內的第一溶液(123)有減少時，即可由該第一加水管(1263)補充所需的清水。

再者，該第一排水口(128)係設置於該第一槽體(12)之下端部，當需要置換該第一溶液(123)時，可先將舊的第一溶液(123)由該第一排水口(128)排出至外部，再加入新的第一溶液(123)至該第一槽體(12)中即可。

請再一併參閱圖1至圖4所示，其中該第二槽體(13)係依序設置於該第一槽體(12)之一端部，以承接於該第一槽體(12)進行潤洗作業後的香草莢，該第二槽體(13)係至少由一第二容置空間(131)、一第二置物籃(132)、一第一冷熱交換管(133)、一第二溶液(134)、一第二溫度感測器(135)、一第二水位感知器(136)、一第二水渦流泵(137)、一第二溢流孔(138)與一第二排水口(139)所組合而成，其中該第二容置空間(131)係開設於該第二槽體(13)內，且盛裝有該第二溶液(134)，其中該第二溶液(134)係具有一第二溫度，而該第二溫度係介於35°C至50°C之間，最佳係為40°C；此外，該第二置物籃(132)係呈一籃體之態樣，用以盛裝該等香草莢之香草莢(2)，並連同該等香草莢(2)浸入該第二溶液(134)內以進行該等香草莢之預熱作業，亦即以均勻且漸進式的方式先進一步提升該等香草莢所處的溫度，減少下一階段殺菁時因水溫變化過大而破壞香草莢的品質，其中該等香草莢(2)於該第二溶液(134)內浸泡的時間約為1-10分鐘。

此外，該第一冷熱交換管(133)係設置於該第二槽體(13)底部，且該第一冷熱交換管(133)係呈蜿蜒之態樣，其中該第一冷熱交換管(133)的二端部係分別與該第二熱水桶(112)連接，設置於該第二熱水桶(112)內的恆溫熱水即由該第一冷熱交換管(133)的一端部進入該第一冷熱交換管(133)內，再由該第一冷熱交換管(133)的另一端部回到該第二熱水桶(112)，其中流經該第一冷熱交換管(133)的恆溫熱水係可用以維持該第二槽體(13)內的第二溶液(134)的溫度。

再者，當該第二槽體(13)之預熱作業完成之後，該第二置物籃(132)會將放置於內部之香草莢移動至該第三槽體(14)內，以進行下一階段的殺菁作業，因此，於該第二置物籃(132)的外端部係設置有一第二油壓缸(1321)與一第二支架(1322)，其中該第二支架(1322)之二端部係分別連接該第二油壓缸(1321)與該第二置物籃(132)，該第二油壓缸(1321)與該第二支架(1322)係可協同作業，以將該第二置物籃(132)由該第二槽體(13)朝向該第三槽體(14)之方向翻轉，使原本盛裝於該第二置物籃(132)內的香草莢可被倒入位於該第三槽體(14)的第三置物籃(142)內，以準備進行下一階段之殺菁作業。

此外，該第二溫度感測器(135)係用以接觸該第二槽體(13)內的第二溶液(134)，並感測該第二溶液(134)之第二溫度，以確認該第二溶液(134)的第二溫度是否落於35°C至50°C之間；再者，該第二水位感知器(136)係用以感測該第二槽體(13)內的第二溶液(134)的水位高度，當該第二槽體(13)內的水位高度高於一定值時，該第二溶液(134)即會從該第二溢流孔(138)溢流至該第二槽體(13)之外部，並將懸浮雜質排出，且使用者也可以經由該第二溢流孔(138)觀看該第二槽體(13)之第二溶液(134)的水位高度。

此外，該第二水渦流泵(137)係設置有一第二入水管(1371)、一第二出水管(1372)，以及一第二加水管(1373)，該第二水渦流泵(137)主要係使該第二槽體(13)內的第二溶液(134)形成一循環的迴路，也就是說，該第二水渦流泵(137)係可例如但不限定為一馬達，該馬達係由連通該第二槽體(13)的第二入水管(1371)將該第二溶液(134)抽出後，由該第二出水管(1372)再回到該第二槽體(13)內，以達到循環之目的，若該第二槽體(13)內的第二溶液(134)有減少時，即可由該第二加水管(1373)補充所需的清水。

再者，該第二排水口(139)係設置於該第二槽體(13)之下端部，當需要置換該第二溶液(134)，可先將舊的第二溶液(134)由該第二排水口(139)排出後，再加入新的第二溶液(134)至該第二槽體(13)中。

請同樣再一併參閱圖1至圖4所示，其中該第三槽體(14)係相對於該第一槽體(12)而設置於該第二槽體(13)之另一端部，以承接於該第二槽體(13)進行預熱作業後的香草莢，該第三槽體(14)係至少由一第三容置空間(141)、一第三置物籃(142)、一第二冷熱交換管(143)、一第三溶液(144)、一第三溫度感測器(145)、一第三水位感知器(146)、一第三水渦流泵(147)、一第三溢流孔(148)與一第三排水口(149)所組合而成，其中該第三容置空間(141)係開設於該第三槽體(14)內，且盛裝有該第三溶液(144)，其中該第三溶液(144)係具有一第三溫度，而該第三溫度係介於50°C至70°C之間，最佳係為65°C；此外，該第三置物籃(142)係呈一籃體之態樣，用以盛裝該等香草莢之香草莢(2)，並連同該等香草莢(2)浸入該第三溶液(144)內以進行該等香草莢之殺菁作業，其中該殺菁作業主要係用以破壞香草莢細胞內之膜系統而不破壞其細胞壁，可讓細胞內的酵素釋放而與受質結合反應，以產生香氣，其中該等香草莢(2)於該第三溶液(144)內浸泡的時間約為1-5分鐘。

此外，該第二冷熱交換管(143)係設置於該第三槽體(14)之底部，且該第二冷熱交換管(143)係呈蜿蜒之態樣，其中該第二冷熱交換管(143)之二端部係與該第二熱水桶(112)連接，亦即設置於該第二熱水桶(112)內的恆溫熱水係由該第二冷熱交換管(143)的一端部進入該第二冷熱交換管(143)內，再經由該第二冷熱交換管(143)的另一端部回到該第二熱水桶(112)內，其中流經該第二冷熱交換管(143)的恆溫熱水係可用以維持該第三槽體(14)內的第三溶液(144)的溫度。

再者，該第三溫度感測器(145)係用以感測該第三槽體(14)內的第三溶液(144)的第三溫度，以確認該第三溶液(144)的第三溫度是否落於50°C至70°C之間；此外，該第三水位感知器(146)係用以感測該第三槽體(14)內的第三溶液(144)的水位高度，當該第三槽體(14)內的水位高度高於一定值時，該第三溶液(144)即會從該第三溢流孔(148)溢流至該第三槽體(14)之外部，並將懸浮雜質排出，且使用者也可以經由該第三溢流孔(148)觀看該第三槽體(14)之第三溶液(144)的水位高度。

此外，該第三水渦流泵(147)係設置有一第三入水管(1471)、一第三出水管(1472)，以及一第三加水管(1473)，該第三水渦流泵(147)主要係使該第三槽體(14)內的第三溶液(144)形成一循環的迴路，也就是說，該第三水渦流泵(147)係可例如但不限定為一馬達，其中該馬達係由連通該第三槽體(14)的第三入水管(1471)將該第三溶液(144)抽出後，由該第三出水管(1472)再回到該第三槽體(14)內，以達到循環之目的，若該第三槽體(14)內的第三溶液(144)有減少時，即可由該第三加水管(1473)補充所需的清水。

再者，該第三排水口(149)係設置於該第三槽體(14)之下端部，當需要置換該第三溶液(144)，可先將舊的第三溶液(144)由該第三排水口(149)排出後，再加入新的第三溶液(144)至該第三槽體(14)中。

此外，當該第三槽體(14)之殺菁作業完成之後，該第三置物籃(142)會將放置於內部之香草莢移動至該第三槽體(14)相對於該第二槽體(13)之另一端部的承接盤(15)上，因此，於該第三置物籃(142)的外端部係設置有一第三油壓缸(1421)與一第三支架(1422)，其中該第三支架(1422)之二端部係分別連接該第三油壓缸(1421)與該第三置物籃(142)，該第三油壓缸(1421)與該第三支架(1422)係可協同作業，以將該第三置物籃(142)由該第三槽體(14)朝向該承接盤(15)的方向翻轉，使原本盛裝於該第三置物籃(142)內的香草莢可被倒至該承接盤(15)上，以等候工作人員進行收料動作。

再者，該香草莢殺菁設備(1)係設置有一控制該香草莢殺菁設備(1)運作之控制模組(16)，舉凡該加熱模組(11)、該第一槽體(12)之第一置物籃(122)、該第二槽體(13)之第二置物籃(132)或該第三槽體(14)之第三置物籃(142)之運作皆由該控制模組(16)所控制。

此外，為使審查委員能對本創作有更深入且具體之瞭解，請參閱圖5至圖7所示，為本創作香草莢殺菁復段式製程其一較佳實施例之步驟流程圖、整體設備運作示意圖(一)，以及整體設備運作示意圖(二)，其中本創作之香草莢殺菁復段式製程係用以進行複數個香草莢(2)的殺菁作業，係至少包括有下述步驟：

步驟一(S1)：使用一加熱模組(11)之冷水源(114)於一第一槽體(12)之第一容置空間(121)內加入一第一溶液(123)，其中該第一溶液(123)係具有一介於17°C至30°C之間的第一溫度，且該第一溫度最佳係為25°C。

步驟二(S2)：使用該加熱模組(11)之第一熱水桶(111)分別經由一混水器(113)於一第二槽體(13)之第二容置空間(131)與一第三槽體(14)之第三容置空間(141)內加入一第二溶液(134)與一第三溶液(144)，其中二該混水器(113)係分別連接該第一熱水桶(111)與該冷水源(114)，以分別調節該第二槽體(13)之第二溶液(134)與該第三槽體(14)之第三溶液(144)所需之水溫，其中該第二溶液(134)具有一介於35°C至50°C之間的第二溫度，且該第二溫度最佳係為40°C，而該第三溶液(144)具有一介於50°C至70°C之間的第三溫度，且該第三溫度最佳係為65°C。

步驟三(S3)：將該些香草莢(2)置入位於該第一槽體(12)之第一容置空間(121)內的第一置物籃(122)中，其中係已經由一香草莢清洗裝置清洗完成而置入該第一槽體(12)的第一置物籃(122)內，以對該等香草莢夾進行潤洗作業。

步驟四(S4)：於一第一時間後，使用一控制模組(16)啟動該第一置物籃(122)，以將該些香草莢(2)翻轉至該第二槽體(13)內的第二置物籃(132)中，其中該等香草莢(2)於該第一溶液(123)內浸泡的第一時間係為1-10分鐘，時間到了之後，該控制模組(16)即啟動該第一置物籃(122)之第一油壓缸(1221)與該第一支架(1222)協同作業，以將該等香草莢翻轉至該第二槽體(13)之第二置物籃(132)內。

步驟五(S5)：於一第二時間後，使用該控制模組(16)啟動該第二置物籃(132)，以將該些香草莢(2)翻轉至該第三槽體(14)內的第三置物籃(142)中，其中該等香草莢(2)於該第二溶液(134)內浸泡的第二時間係為1-10分鐘，時間到了之後，該控制模組(16)即啟動該第二置物籃(132)之第二油壓缸(1321)與該第二支架(1322)協同作業，以將該等香草莢翻轉至該第三槽體(14)之第三置物籃(142)內。

步驟六(S6)：於一第三時間後，使用該控制模組(16)啟動該第三置物籃(142)，以將該些香草莢(2)翻轉至一承接盤(15)上，其中該等香草莢(2)於該第三溶液(144)內浸泡的第三時間係為1-5分鐘，時間到了之後，該控制模組(16)即啟動該第三置物籃(142)之第三油壓缸(1421)與該第三支架(1422)協同作業，以將該等香草莢翻轉至該承接盤(15)上，以等候工作人員進行收料作業。

請參閱圖8，圖8為本創作香草莢殺菁之不同加溫方法的所需的時間曲線圖。本案香草莢殺菁設備利用熱水對香草莢殺菁的加熱速度與現有的烘箱式殺菁機對香草莢的加熱速度相比，本案香草莢殺菁設備可使香草莢更快到達所需的溫度，且縮短加熱時間，減少香草莢因加熱而燙傷的機率。

由上述之實施說明可知，本創作之香草莢殺菁設備與現有技術與產品相較之下，本創作具有以下優點：

1. 本創作主要係藉由三個盛裝有不同溫度之水槽的硬體設計，有效以加熱模組從外部注入不同溫度熱水至水槽內的方式，並由循環水調整維持香草莢之殺菁作業所需的水溫，進行複段式殺菁作業，避免香草莢由室溫直接接觸至65度熱水而破壞其品質的問題，並解決傳統使用加熱爐直接對槽體加熱而導致槽體內溫度不均勻，且容易造成香草莢燙傷等缺失，以確實達到在殺菁的過程中使香草莢的中心與表皮皆可達到同樣的溫度與殺菁程度，且減少以65度殺菁所需的時間，以保持香草莢的品質與香氣等主要優勢。

2. 本創作可以使香草莢的香草醛含量維持在2%~3.5%，相較現有殺菁法之加工產品的1.8%~2.4%，香草醛含量提高了0.2%~1.3%，以及香草莢的果莢於加熱時的損傷比例為1%以下，大幅降低香草莢的果莢受損的比例。

綜上所述，本創作之香草莢殺菁設備，的確能藉由上述所揭露之實施例，達到所預期之使用功效，且本創作亦未曾公開於申請前，誠已完全符合專利法之規定與要求。爰依法提出新型專利之申請，懇請惠予審查，並賜准專利，則實感德便。

惟，上述所揭之圖示及說明，僅為本創作之較佳實施例，非為限定本創作之保護範圍；大凡熟悉該項技藝之人士，其所依本創作之特徵範疇，所作之其它等效變化或修飾，皆應視為不脫離本創作之設計範疇。

(1):香草莢殺菁設備 (11):加熱模組 (111):第一熱水桶 (1111):連通管 (112):第二熱水桶 (113):混水器 (114):冷水源 (12):第一槽體 (121):第一容置空間 (122):第一置物籃 (1221):第一油壓缸 (1222):第一支架 (123):第一溶液 (124):第一溫度感測器 (125):第一水位感知器 (126):第一水渦流泵 (1261):第一入水管 (1262):第一出水管 (1263):第一加水管 (127):第一溢流孔 (128):第一排水口 (13):第二槽體 (131):第二容置空間 (132):第二置物籃 (1321):第二油壓缸 (1322):第二支架 (133):第一冷熱交換管 (134):第二溶液 (135):第二溫度感測器 (136):第二水位感知器 (137):第二水渦流泵 (1371):第二入水管 (1372):第二出水管 (1373):第二加水管 (138):第二溢流孔 (139):第二排水口 (14):第三槽體 (141):第三容置空間 (142):第三置物籃 (1421):第三油壓缸 (1422):第三支架 (143):第二冷熱交換管 (144):第三溶液 (145):第三溫度感測器 (146):第三水位感知器 (147):第三水渦流泵 (1471):第三入水管 (1472):第三出水管 (1473):第三加水管 (148):第三溢流孔 (149):第三排水口 (15):承接盤 (16):控制模組 (S1):步驟一 (S2):步驟二 (S3):步驟三 (S4):步驟四 (S5):步驟五 (S6):步驟六

圖1：本創作香草莢殺菁設備其一較佳實施例之整體設備平面示意圖 圖2：本創作香草莢殺菁設備其一較佳實施例之三個槽體設置示意圖 圖3：本創作香草莢殺菁設備其一較佳實施例之油壓缸與支架設置示意圖 圖4：本創作香草莢殺菁設備其一較佳實施例之水渦流泵設置示意圖 圖5：本創作香草莢殺菁復段式製程其一較佳實施例之步驟流程圖 圖6：本創作香草莢殺菁復段式製程其一較佳實施例之整體設備運作示意圖(一) 圖7：本創作香草莢殺菁復段式製程其一較佳實施例之整體設備運作示意圖(二) 圖8：本創作香草莢殺菁之不同加溫方法的所需的時間曲線圖

(1):香草莢殺菁設備

(12):第一槽體

(121):第一容置空間

(122):第一置物籃

(13):第二槽體

(131):第二容置空間

(132):第二置物籃

(133):第一冷熱交換管

(14):第三槽體

(141):第三容置空間

(142):第三置物籃

(143):第二冷熱交換管

(15):承接盤

(16):控制模組

Claims (10)

1. 一種香草莢殺菁設備，係用以進行複數個香草莢(2)的殺菁作業，該香草莢殺菁設備(1)係至少包括有： 一加熱模組(11)，係包括有二相互連接之第一熱水桶(111)、一第二熱水桶(112)，以及二分別連接一冷水源(114)與該第一熱水桶(111)的混水器(113)； 一第一槽體(12)，係包括有一第一容置空間(121)，以及一設置於該第一容置空間(121)並用以盛裝該些香草莢(2)之第一置物籃(122)，其中該第一容置空間(121)內係盛裝有具有一第一溫度之一第一溶液(123)； 一第二槽體(13)，係依序設置於該第一槽體(12)之一端部，該第二槽體(13)係包括有一連接該混水器(113)之第二容置空間(131)，以及一分別設置於該第二容置空間(131)並用以盛裝該些香草莢(2)之第二置物籃(132)、第一冷熱交換管(133)與具有一第二溫度之一第二溶液(134)，其中該第一冷熱交換管(133)係設置於該第二槽體(13)底部並連接該第二熱水桶(112)，且該第二溫度係高於該第一溫度；以及 一第三槽體(14)，係相對於該第一槽體(12)而設置於該第二槽體(13)之另一端部，該第三槽體(14)係包括有一連接另一該混水器(113)之第三容置空間(141)，以及一分別設置於該第三容置空間(141)並用以盛裝該些香草莢(2)之第三置物籃(142)、第二冷熱交換管(143)與具有一第三溫度之一第三溶液(144)，其中該第二冷熱交換管(143)係設置於該第三槽體(14)底部並連接該第二熱水桶(112)，且該第三溫度係高於該第二溫度； 其中該第一溫度係介於17°C至30°C之間，其中該第一槽體(12)係進一步設置有一第一溫度感測器(124)、一第一水位感知器(125)、一第一水渦流泵(126)、一第一溢流孔(127)，以及一第一排水口(128)； 其中該第二溫度係介於35°C至50°C之間，其中該第二槽體(13)係進一步設置有一第二溫度感測器(135)、一第二水位感知器(136)、一第二水渦流泵(137)、一第二溢流孔(138)，以及一第二排水口(139) ； 其中該第三溫度係介於50°C至70°C之間，其中該第三槽體(14)係進一步設置有一第三溫度感測器(145)、一第三水位感知器(146)、一第三水渦流泵(147)、一第三溢流孔(148)，以及一第三排水口(149)。
2. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該香草莢殺菁設備(1)係於該第三槽體(14)相對於該第二槽體(13)之另一端部設置有一承接盤(15)。
3. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該香草莢殺菁設備(1)係進一步設置有一控制該香草莢殺菁設備(1)運作之控制模組(16)。
4. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該第一置物籃(122)係進一步包括有一第一油壓缸(1221)，以及一連接該第一油壓缸(1221)與該第一置物籃(122)之第一支架(1222)。
5. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該第一水渦流泵(126)係進一步設置有一第一入水管(1261)、一第一出水管(1262)，以及一第一加水管(1263)。
6. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該冷水源(114)係進一步連接該第一容置空間(121)。
7. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該第二置物籃(132)係進一步包括有一第二油壓缸(1321)，以及一連接該第二油壓缸(1321)與該第二置物籃(132)之第二支架(1322)。
8. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該第二水渦流泵(137)係進一步設置有一第二入水管(1371)、一第二出水管(1372)，以及一第二加水管(1373)。
9. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該第三置物籃(142)係進一步包括有一第三油壓缸(1421)，以及一連接該第三油壓缸(1421)與該第三置物籃(142)之第三支架(1422)。
10. 如請求項1所述之香草莢殺菁設備，其中該第三水渦流泵(147)係進一步設置有一第三入水管(1471)、一第三出水管(1472)，以及一第三加水管(1473)。

Images