CN210043133U - 一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱 - Google Patents

Abstract

一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，包括箱体及箱盖，所述箱体上设置有进料A管、进料B管、排液管，所述箱盖上穿装有电机驱动的搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶，所述箱盖朝箱体内的底面铺设有紫外灯管，其电源线伸出箱盖外;所述箱体内可拆卸设置有多层镂空的置物篮，置物篮中心设有供搅拌轴穿过的开孔;所述箱体底面铺设有加热管，加热管两端伸出箱体外，两端分别为热媒进口和热媒出口。整个酸浸过程中可以根据实际情况对酸浸溶液进行加热，以维持酸浸温度，也可根据酸浸溶液的酸度变化补加酸浸溶液原料，以调节酸浸溶液pH值，节约杀菌时间，提高杀菌效果；将米粉丝平铺放置于各置物篮，既能使米粉丝完全浸泡，又高效利用空间。

Description

一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱

技术领域

本实用新型涉及米粉丝杀菌设备技术领域，具体涉及一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱。

背景技术

米粉丝是以大米为主要原料的一种方便食品，因其性状和口感爽滑及食用方便的特点，深受广大消费者喜爱。但鲜米粉丝水分含量高，易导致微生物腐败，米粉丝加工过程中需要进行保鲜处理，在包装前进行杀菌处理。酸浸杀菌方法操作简单，成本低廉，适用于米粉丝批量杀菌。酸浸溶液的pH值，酸浸温度，米粉丝与酸浸溶液的接触面都对杀菌效果有影响。为了提高杀菌效果，需要维持酸浸溶液pH 为4.0左右，酸浸温度越高酸浸效果越好但也容易使米粉糊化，一般采用50℃左右。

现有的酸浸设备在最初将酸浸溶液配制好后，酸浸过程中不再做调整；更没有对酸浸过程的温度进行控制。因此，需要针对酸浸最佳工艺设计一种酸浸温度及pH值可控的酸浸设备。

实用新型内容

为了解决上述问题，本实用新型提供一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，酸浸过程中可以对酸浸溶液的温度及pH值进行调节，提高酸浸效果。

为解决上述技术问题，本实用新型采用了以下方案：

一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，包括箱体及箱盖，所述箱体上设置有进料A管、进料B管、排液管，所述箱盖上穿装有电机驱动的搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶, 所述箱盖朝箱体内的底面铺设有紫外灯管，其电源线伸出箱盖外;所述箱体内可拆卸设置有多层镂空的置物篮，置物篮中心设有供搅拌轴穿过的开孔;所述箱体底面铺设有加热管，加热管两端伸出箱体外，两端分别为热媒进口和热媒出口。

进一步地，所述置物篮底面设置为栅格板形式，侧壁设有一对镂空的把手。

进一步地，所述箱体内安装有过滤篮，所述过滤篮位于加热管和最下层置物篮之间，所述排液管设于过滤篮以下的箱体侧壁。

具体地，所述箱体内侧壁设有方环形凸台，所述过滤篮安放在所述方环形凸台上。过滤篮与置物篮的长宽相等，置物篮层叠堆放在过滤篮上。

优选地，所述紫外灯管呈蛇形排布，箱盖上围绕紫外灯管设有透明的保护凸套。所述加热管呈蛇形排布，所述搅拌叶绕搅拌轴外壁设置为螺旋形搅拌叶。

本实用新型具有的有益效果：

1、在酸浸箱体内设置加热装置，同时增设搅拌装置，整个酸浸过程中可以根据实际情况对酸浸溶液进行加热，以维持酸浸温度，也可根据酸浸溶液的酸度变化补加酸浸溶液原料，以调节酸浸溶液pH值，节约杀菌时间，提高杀菌效果。

2、箱体内可拆卸设置有多层镂空的置物篮，增加单批次酸浸米粉丝的量，将米粉丝平铺放置于各置物篮，既能使米粉丝完全浸泡，又高效利用空间。

3、箱盖朝箱体内的底面铺设紫外灯管，紫外光照射可以保持箱体的内环境洁净，对箱体内没有被酸溶液浸没的空间进行杀菌，进一步提高酸浸杀菌效果。

4、酸浸箱体内安装过滤篮，过滤篮位于加热管和最下层置物篮之间，排液管设于过滤篮以下的箱体侧壁。酸浸过程中产生的米粉丝碎末被收集于的过滤篮，酸浸完成后，从排液管排出酸浸溶液，经过后续处理回收利用，节约原料。

附图说明

图1为本实用新型的外观结构示意图；

图2为箱体底部的结构示意图；

图3为拆除箱体后的结构示意图；

图4为箱体的内部结构示意图；

附图标记：1-电机，2-箱盖，20-保护凸套，3-搅拌轴，4-搅拌叶，5-置物篮，50-把手，6-箱体，7-进料A管，8-进料B管，9-排液管，10-加热管，100-热媒进口，101-热媒出口，11-过滤篮，12-紫外灯管，120-电源线，13-方环形凸台。

具体实施方式

下面结合实施例及附图，对本实用新型作进一步的详细说明，但本实用新型的实施方式不限于此。

实施例

如图1、图2所示，本实施例提供一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，包括箱体6及箱盖2，所述箱体6上设置有进料A管7、进料B管8、排液管9，所述箱盖2上穿装有电机1驱动的搅拌轴3，搅拌轴3上设有搅拌叶4，所述箱盖2朝箱体6内的底面铺设有紫外灯管12，其电源线120伸出箱盖2外;所述箱体6内可拆卸设置有多层镂空的置物篮5，置物篮5中心设有供搅拌轴3穿过的开孔；所述箱体6底面铺设有加热管10，加热管10两端伸出箱体6外，两端分别为热媒进口100和热媒出口101。

具体实施过程及原理：

在整个酸浸过程中，为了维持酸浸溶液的pH 值，通常选用有机酸及有机酸盐的缓冲溶液体系，例如乳酸及乳酸钠的缓冲溶液。从进料A管7通入乳酸溶液，从进料B管8通入乳酸钠溶液，箱体6内设置有pH 检测仪，控制乳酸和乳酸钠的进料比例，使酸浸溶液的pH 值为4.0左右。酸浸溶液配制完成后，投入米粉丝，使米粉丝完全浸泡在酸浸液中，随着酸浸过程的进行，溶液的pH 值会改变。根据pH 检测仪监测到的pH 值，从进料管补加乳酸或乳酸钠溶液，以维持酸浸溶液的酸度，提高酸浸杀菌效果。箱体6底部铺设加热管10，通入高温热媒对酸浸溶液进行加热，以维持酸浸过程中溶液温度恒定。搅拌轴3在电机1驱动下转动，间歇搅拌使箱体6内的缓冲溶液浓度和温度分布更均匀，有利于米粉丝各个部位都充分浸泡杀菌。特别是，当新补加的酸浸溶液刚通入时，搅拌可以使缓冲溶液快速混合以调整溶液pH；温度降低时，通入高温介质，靠近加热管10的溶液被迅速加热，搅拌可以使上层溶液与下层溶液换热更快速均匀。当然，为了避免酸浸溶液腐蚀，箱体6及内部的置物篮5采用塑料材质，加热管10采用玻璃材质。

紫外灯光可以保持箱体6的内环境洁净，对箱体6内没有被酸溶液浸没的空间进行杀菌。为了使米粉丝酸浸更充分，让米粉丝平铺放置于箱体内，设置多层置物篮5，增加单批次酸浸米粉丝的量，放置时从下到上依次将米粉丝平铺在置物篮5里，置物篮5的高度设置得当，既能使米粉丝充分浸泡，又高效利用空间。

优选地，所述加热管10呈蛇形排布，所述搅拌叶4绕搅拌轴3外壁设置为螺旋形搅拌叶。蛇形排布提高空间利用率，螺旋形搅拌叶便于上层和下层溶液同时搅拌均匀。

进一步地，所述置物篮5底面设置为栅格板形式，侧壁相对设有一对镂空的把手50。

进一步地，所述箱体6内安装有过滤篮11，所述过滤篮11位于加热管10和最下层置物篮5之间，所述排液管9设于过滤篮11以下的箱体6侧壁。酸浸过程中产生的米粉丝碎末被收集于下部的过滤篮11，酸浸完成后，从排液管9排出酸浸溶液，经过后续处理回收利用，以节约原料。

具体地，提供一种置物篮5和过滤篮11的安装方式，如图4所示，所述箱体6内侧壁设有方环形凸台13，所述过滤篮11安放在所述方环形凸台13上。过滤篮11与置物篮5的长宽相等，置物篮5层叠堆放在过滤篮11上。

进一步地，如图3所示，所述紫外灯管12呈蛇形排布，箱盖2上围绕紫外灯管12设有透明的保护凸套20，保护紫外灯12不被污染或损坏，而且透明材质不会影响其透光性。

以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型作任何形式上的限制，依据本实用新型的技术实质，在本实用新型的精神和原则之内，对以上实施例所作的任何简单的修改、等同替换与改进等，均仍属于本实用新型技术方案的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，包括箱体（6）及箱盖（2），所述箱体（6）上设置有进料A管（7）、进料B管（8）、排液管（9），其特征在于，所述箱盖（2）上穿装有电机（1）驱动的搅拌轴（3），搅拌轴（3）上设有搅拌叶（4），所述箱盖（2）朝箱体（6）内的底面铺设有紫外灯管（12），其电源线（120）伸出箱盖（2）外；

所述箱体（6）内可拆卸设置有多层镂空的置物篮（5），置物篮（5）中心设有供搅拌轴（3）穿过的开孔；

所述箱体（6）底面铺设有加热管（10），加热管（10）两端伸出箱体（6）外，两端分别为热媒进口（100）和热媒出口（101）。

2.根据权利要求1所述的米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，其特征在于，所述置物篮（5）底面设置为栅格板形式，侧壁相对设有一对镂空的把手（50）。

3.根据权利要求1所述的米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，其特征在于，所述箱体（6）内安装有过滤篮（11），所述过滤篮（11）位于加热管（10）和最下层置物篮（5）之间，所述排液管（9）设于过滤篮（11）以下的箱体（6）侧壁。

4.根据权利要求3所述的米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，其特征在于，所述箱体（6）内侧壁设有方环形凸台（13），所述过滤篮（11）安放在所述方环形凸台（13）上。

5.根据权利要求4所述的米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，其特征在于，所述过滤篮（11）与置物篮（5）的长宽相等，置物篮（5）层叠堆放在过滤篮（11）上。

6.根据权利要求1所述的米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，其特征在于，所述紫外灯管（12）呈蛇形排布，箱盖（2）上围绕紫外灯管（12）设有透光的保护凸套（20）。

7.根据权利要求1所述的米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，其特征在于，所述加热管（10）呈蛇形排布。

8.根据权利要求1所述的米粉丝杀菌用恒温酸浸箱，其特征在于，所述搅拌叶（4）绕搅拌轴（3）外壁设置为螺旋形搅拌叶。

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